Кисело зеле - полезни свойства и противопоказания

Кълъра от дълбокото време в нашите предци и сега в нашите потомци е една от любимите храни в славянската кухня. Всяко семейство се гордее със собствената си рецепта за "очистване" с добавяне на ябълки и други допълнителни компоненти. Освен това вариациите в подготовката му излъчват около стотина. Но за ползите и вредите от тази туршия не е известно на всички. Поради това разглеждаме подробно тези моменти, както и структурата и калоричното съдържание на любимия продукт на хората.

Зеле превръзка: историческа екскурзия

Зелевата туршия е апетитна и здрава туршия, събрана за бъдещето от почти всяка баба. Знаете ли, че този продукт помага да се помогне: по време на скуош, зеле придобива толкова много полезни и важни свойства, тъй като не е типичен за сурово зеле.Това се дължи на запазването на субмикроелементи и минерали и (парадоксално, както звучи!) Добавяне на нови, полезни свойства.

Този невероятен имот е отбелязан от представители на Азия. Първоначално те усвоиха този метод на възлагане. От наличните доказателства, съвременното човечество е научило, че осоляването на зеле е един от основните продукти, които производителите на Великата китайска сграда изядоха. Ето защо това ястие не може да се нарече истинско славянско ястие.

При отсъствието на нашите предци на хладилници, е необходимо да се съхранява храна за доста дълго време. И не само да ги съхранявате, а да запазят колкото се може повече различни полезни вещества, за да насити тялото с такива полезни микроелементи по време на суровите зимни дни. Нашите прадеди кисело зеле в големи дъбови бъчви, понякога броят на тези контейнери достигна десетки единици. Нашите прадеди дори изобретяваха отделен празник - Капустник Серги. Смятало се, че това ястие трябва да се готви едва на осмия ден от октомври.

Кълъра дойде на масата не само на славяните. Той е широко разпространен в европейските земи:

• германците;
• поляците;
• литовците;
• Румънци и други

Хранене и структура

Досега този зеленчук няма заместители при приготвянето на много ястия, но как може да помогне на киселото зеле с някои болести?

Сладката маринована почиства синдрома на махмурлука, а също така облекчава бременните жени от токсимия. Полезно е да се яде кисело зеле в борбата срещу импотентността и затлъстяването. Зелето е подходящо за настинки и козметични процедури.

Солено зеле е склад на ползи, особено аскорбинова киселина. Ролята му е безспорна в ежедневния живот на тялото. Този витамин укрепва стените на кръвоносните съдове, има положителен ефект върху хематопоетичната система, участва в усвояването на желязо от организма и увеличава имунитета срещу вирусни инфекции. Необходимостта на организма от витамин С е постоянна. А кисело зеле напълно удовлетворява тази нужда, тъй като сто грама от такова зеле замества 70 мг аскорбинка.

Кестените съдържат комплекс от микроелементи и минерали, органични киселини, целулоза и пектини.

Кюспета, с изключение на аскорбиновата киселина, съдържа следните витамини: E, B1, A, PP, B2, H, U, К., както и микроелементи:

• калий;
• натрий;
• магнезий;
• фосфор;
• калций;
• желязо;
• мед;
• йод;
• цинк;
• хром.

Този комплекс от витамини дава правото да се счита за кисело зеле като истински склад за дълголетие, здраве и красота. Освен това, 100 грама кисело зеле съдържа само 24 ккал, което го прави хранителна чиния.

Ползите от киселото зеле

И сега няколко думи за ползите от киселото зеле върху системите на тялото.

1. Храносмилането. Кисело зеле се използва в борбата с язви на стомашно-чревния тракт. Въпреки това, диетолозите не препоръчват да се използва на "гол" стомаха, той е по-подходящ като странична чиния или неразделна част при подготовката на друго ястие. Ферментиралата млечна бактерия участва в поддържането на правилната чревна микрофлора. А благодарение на голямото количество аскорбин, апетитът се увеличава и служи като слабително. Научно е доказано, че киселинната киселинност намалява шансовете за рак.
2. Сърдечна система. Загубата на кисело зеле намалява нивата на холестерола,помага да се разтварят различни плаки, нормализира кръвообращението, намалява възможността от удари и инфаркти, освен това предотвратява различни сърдечни заболявания.
3. Нервна система Микроелементите, съдържащи се в този продукт, са естествен източник на компоненти, които премахват безсънието, раздразнителност; коригиране на психологическото състояние.
4. Имунитет. Соевото масло съдържа аскорбинка повече от всички останали цитрусови плодове. Салата от този зеленчук е отличен антиоксидант, противовъзпалителен и бактерициден агент в борбата срещу настинките.
5. Козметология. Днес зелето sourdough се използва широко като подмладяващи маски, които могат да бъдат направени у дома. Те дават на кожата свежест, подмладяване, детоксикация и почистване на порите.

Кой е кисело зеле не се препоръчва?

Наред с положителните ефекти върху организма, този продукт има отрицателни последици. Основният недостатък понякога е прекомерното съдържание на сол.

Това може да причини остър киселини, подуване и понякога метеоризъм.

Забранено е използването на зехтин в следните случаи:

• високо кръвно налягане;
• утежнени язви (12-членен черво или стомаха);
• нарушение на жлъчната функция;
• бъбречна колика;
• висока киселинност;
• остър киселини в стомаха.

Плюсове и минуси на зеле кайма

Зелето туршия помага за защита на тялото от дехидратация, се препоръчва да се използва за премахване на "махмурлук синдром".

Благодарение на повишеното съдържание на витамини, той се използва за възстановяване, което дава на тялото жизненост и жизненост.

Напоследък е забелязано, че киселото мляко се препоръчва да се използва от мъже след 45-годишна възраст, за да се възстанови мъжката сила и да се запази общото състояние на тялото му в енергично състояние.

Маринованата туршия е велик боец ​​срещу раковите клетки. Редовната консумация на кисело зеле намалява холестерола в кръвта.

Маринованата питка има положителен ефект върху здравето на жените. С редовното си използване в храната общото състояние на кожата се нормализира, целостта на ноктите се възстановява, косата се укрепва.

Противопоказания

Строго е забранено използването на кисело зеле за тези болести:

• обостряния на стомашно-чревния тракт;
• остър панкреатит;
• сърдечна хипертония;
• образуването на камъни в бъбреците и урината.

Не се препоръчва да пиете квас в случай на остри сърдечни заболявания.

данни

1. Зелената туршия, като кисело зеле, е незаменима хазна на хранителни вещества, витамини и минерали.
2. Това е добре доказан инструмент в борбата срещу много от списъка с болести.
3. Соево масло е диетичен продукт, който премахва токсините и шлаките от тялото.
4. Sauerkraut - нова стъпка в модерната козметология в търсенето на източник на безсмъртие и дълголетие на тялото.
5. Използването на зеле на зеле може да даде "начален старт" по-добре от използването на цитрусови плодове.
6. Наред с положителните ефекти върху организма има и противопоказания за употребата, които не бива да се пренебрегват.
7. Соево масло съдържа повече добър, отколкото свеж аналог.

Така че, използвайте кисело зеле или не - зависи от всеки от вас поотделно. Зависи от общите ви здравословни и лични гастрономически предпочитания.

Видео: полезни свойства на киселото зеле