Chanterelles - описание на мястото, където отравянето на гъбичките расте

Днес ще изучаваме гъби с червеникава сянка, които не се наричат ​​нищо повече от канчела. Те са известни с голямото включване на аскорбиновата киселина в състава и затова са изключително полезни за човешкото здраве. В природата има няколко разновидности от този сорт, които включват ядки, годни за консумация. Що се отнася до растежа, този вид предпочита да живее върху гнилата кора от дървета в смесена или иглолистна ивица.

описание

1. Чорелите са подобни във формат на други гъби, които имат шапка с крака. Но представителите на разглеждания вид са едно цяло, няма видими преходи от върха към основата. Същото важи и за цвета, няма ясна разлика в сянка. Цветът на цветя варира от оранжево до тъпо червено.
2. Диаметърът на капачката достига 10 см.и още. Формата е неравномерна, наполовина плоска. Краищата са наклонени навътре, те са вълнообразни в структурата. При старите гъби шапката може да бъде извита навън или да е леко депресирана. В обикновените хора такава форма на горната част се нарича обърнат чадър. Кожата на повърхността е слабо отделена, гладка и гъста.
3. Меката част е уплътнена и мека. Краката се състои от влакна, цветът на кашата е жълт или белезникав. За вкус меката част е кисела, от миризмата, която отделя сушени плодове. Ако натиснете надолу гъбата, зоната на депресия ще стане червеникава.
4. По правило кракът е светъл в сянка, шапката е малко по-тъмна. Основата се стеснява на дъното, с диаметър около 2 см, с дължина от 6-7 см. Хименофорът е доста пластмасов, сгъва, влакнест, пада по протежение на основата. Жълти спори под формата на прах.

Видовете чушки

Към днешна дата има около 60 сорта от това разнообразие от гъби. Някои от тях могат да се ядат, други не могат. Няма отровни екземпляри, но може да се окаже фалшив. Има и отровни близнаци, свързани с ромските омфалоти.Сега ще проучим най-популярните типове семейства, които се обсъждат.

1. Обикновените. В противен случай, това разнообразие се нарича "cockerel" или "истински" кантарион. Допуска се да яде. Що се отнася до размера, диаметърът на шапката нараства до 10-12 см. Краката е с дебелина около 2 см и дължина 6 см. Спорите под формата на жълтеникав прах. Цветът на гъбата варира от оранжево до жълто. Меката част е плътна и компактна, когато рязането става бяло. Вкусът на канчерите е кисел с миризмата на сушени плодове. Кожата на шапката се отделя твърдо, гъста и гладка. Основният цвят е същият като капачката. Положителна особеност на това разнообразие от гъби е фактът, че има чиноманоза. Субстанцията не позволява на гъбите да станат червеи. Насекомите не могат да поставят ларвите си, защото не оцеляват. Чантилите предпочитат иглолистни и смесени ивици. Колекцията се извършва от края на лятото до средата на есента.
2. Кадифена. Друг хранителен сорт с жълто-оранжева повърхност с червен нюанс (не винаги). Що се отнася до сянката на основата, тя варира от светлочервено до бледо жълто. Шапката расте с диаметър до 5 см, а крака е с дължина около 4 см с дебелина 1 см.При младите животни повърхността има издутина, но когато расте, шапката се огъва в обратна посока във формата на фуния. Меката част на среза става светла, оранжева или жълта. Миризмата на гъби мирише хубаво, на вкус - са кисел. Този вид расте в Европа на юг и изток. Предпочита да живее в кисела почва. Събирането е най-добре да се направи от средата на лятото до средата на есента.
3. Цинбар червено. Гъбата е сянка на червено с розово или тъпа червено. Горната част на диаметъра варира в диапазона 2-4 см, височината на крака е 3-4 см. Меката част е уплътнена, влакнеста. Капачката е неравна по ръбовете, страничните части се сгъстяват, докато самата повърхност се огъва навътре. Нагъната повърхност на спорите, плочки розови и дебели. Прахът от спори е оцветен с кремав розов цвят. Тези канчери живеят в дъбова гора, ларви. Те могат да бъдат намерени в Северна Америка през летните и есенните сезони.
4. Грей. Гъбичката е подходяща за поглъщане, има черен нюанс с кафяви пръски. Може да е чисто сиво. Шапката е с диаметър около 2-5 см, краката нараства на височина до 5-8 см с дебелина 1 см.Вътрешната част на основата не се запълва. Шапката на ръбовете е пигментирана сива с пепелен оттенък, ръбовете му са наклонени навътре. Горната част има вдлъбнатина, разположена в центъра. Пулпът е пигментиран кафяв или сив, по-скоро е месест и еластичен. По вкус тези гъби не са толкова изразителни, колкото горните предшественици. Няма вкус. Сивите представители на вида предпочитат да растат в смесена или ливадна зона. Събирането може да се извърши от третия месец на лятото до средата на есента. Гъбата расте навсякъде, но не всички развъдчици на гъби осъзнават това.
5. Пожълтяване. Друг вид ядивен вид, чиято шапка е с диаметър около 5 см. Краката варира в дължина от 2 до 5 см с дебелина 1,5 см. Максимално. Няма разлика между върха и основата, гъбата изглежда завършена. Шапката е пигментирана с кафяво-жълт цвят, с люспести елементи върху нея. Основата е оттенъци на оранжево и жълто. Меката част е дебела, вкусна, без аромат. Плътта има светлочервен или бежов оттенък.Спорите под формата на прахообразен състав се пигментират в оранжево-бежов тон. Тези канчери обичат да растат в горите с иглолистни дървета, те като влажна среда. Колекцията може да продължи няколко месеца, започвайки през август.
6. Faceted. Гъбичката е подходяща за консумация от човека, оцветена в жълто-червено. Самите плодове растат до 10 см. Краката и шапката са едно, няма ясна разлика. Шапката е оформена нарязана с краищата на вълнообразната структура. Пулпата за гъби е уплътнена и гъста, богата на вкус и мирис. Дръжката е с диаметър около 2 см. Спорова повърхност с малки гънки. Спорове на сянка на червено и жълто, подобно на цвета на гъбата. Тези кантари се развиват в Африка, Северна Америка и Малайзия. Уреждат се в колонии или по един. Можете да събирате от края на лятото до есента.

растителност

1. Що се отнася до класическия вид плодове, които се разглеждат, те растат за предпочитане в иглолистни и смесени гори. Често се срещат проби между мъх и високи растения. Често събирачите на гъби отиват да прибират плодове от юли до края на есента.
2. За да получите добра реколта, тези плодове се нуждаят от много хранителни вещества и влага. Всички необходими компоненти проникват в канчерите чрез мъх и дърво. Що се отнася до широколистните гори, при такива условия, канчерите са неудобни.
3. Проблемът е, че когато листата падат от дърветата, въпросните екземпляри не получават достатъчно количество слънчева светлина. Ако канчерите не получат всичко, от което се нуждаят, те се развалят и изсъхват.
4. Смесените и иглолистни ивици са благоприятно местообитание за такива гъби. В почвата, в която растат смърч и бор, има изобилие от вещества, които са необходими за плодовете. Чантата в тази област може да носи плод повече от веднъж на сезон.

Време на появата на гъби

1. Често представените екземпляри се появяват от юли до средата на есента. Повечето плодове излизат в края на лятото след топли дъждове. Тези плодове не понасят студено време, поради което не се срещат през зимата.
2. Струва си да се отбележи, че кантелата също не толерират изгарящото слънце, както и студът. По същата причина можете да видитече през юни плодовете нарастват значително по-бавно. След летните дъждове, няколко дни трябва да преминат, преди канчерите да започнат да растат напълно.

ядливост

1. Струва си да се отбележи, че съществуват видове качулати, които са подходящи и неподходящи за консумация от човека. Класическата гъба има деликатен нюанс и мирише добре. Що се отнася до фалшивите плодове, те излъчват неприятен аромат на оцет или риба.
2. В допълнение, пробите, годни за консумация и негодни за консумация, могат да бъдат идентифицирани с някои разлики. При фалшивите гъби цветът на капачката е с по-светъл оранжев цвят. Що се отнася до годни за консумация проби, техният цвят е жълт.
3. Също така нежеланите плодове имат ясна кръгла форма върху капачката. Ядната гъба има дебел крак, а фалшивият е тънък. Също така нежеланите плодове произвеждат аромат на оцет. Не забравяйте, че тези китове растат изключително в иглолистни и смесени гори.
4. Що се отнася до пулпата, тя е жълта в годни за консумация екземпляри и има бял цвят към центъра. При фалшивите канчери, тя е напълно оранжева. В допълнение, тези плодове могат да бъдат варени, пържени и изпечени без никакви проблеми. Класическите канчела произвеждат много вкусни ястия.

Разликата между фалшивите гъби и лешоядите

Класическите кантари могат да бъдат объркани с два вида гъби. Най-често се случва оранжева govorushka (негодни за консумация плодове) и маслинов омфалот (отровни плодове).

1. Общата канчела има един цвят. Тя може да бъде светлооранжева или светложълта. Нежеланите плодове, напротив, ще имат ярки цветове или напротив твърде леки. Също така, фалшивите гъби на шапка често имат петна от различни форми.
2. Струва си да се отбележи една интересна разлика във факта, че ядливите канелета винаги имат разкъсани краища на капачките си. При фалшиви плодове те често са равни. В допълнение, класическите копия имат дебел крак. При ядливите плодове той винаги е тънък.
3. Обикновената канчела има целостта. Краката й плавно се влива в капачката. Фалшивите гъби се отличават с факта, че шапката е отделена от крака. Освен това плодовете, които можете да ядете, винаги растат на групи. Фалшивите екземпляри често растат сами.
4. Както споменахме по-рано, канчерите имат доста приятна миризма. Те никога не са червеи. При натискане върху годна за консумация гъба, плътта започва да се зачервява. Подобни факти не могат да се кажат за фалшиви плодове.

Ползите

1. Тези канелета са известни с изобилието от минерали, витамини и различни ензими. Както споменахме по-рано, въпросните екземпляри почти никога не са червеи. Това може да се обясни с факта, че съставът на разглежданите плодови тела съдържа киноманоза.
2. Такова вещество е отрова за всички видове членестоноги и червеи. Посоченият по-горе ензим обгръща яйцата на паразитите и ги унищожава. Освен това, кантариите се считат за отлично естествено средство за борба с паразитите и червеите.
3. Освен това плодовете за ядене се състоят от достатъчно количество ергостерол. Този ензим е полезен при патологии, които са свързани с черния дроб. Чантилите са много полезни при хемангинома и хепатита. Систематичното хранене на тези гъби спомага за възстановяване на зрението и борба с раковите заболявания.

съхранение

1. Когато събирате добра реколта, не забравяйте да знаете как правилно да съхранявате плодовите тела. Обикновените канчери са най-често замразени, осолени и изсушени. Ако искате да запазите най-полезния състав, по-добре е да замразите гъбите.
2. Помислете дали ако решите да съхранявате плодовете вкъщи преди готвене, температурата не трябва да надвишава 12 градуса. Непреработените копия могат да се намират не повече от един ден. Следователно, решете как ще ги обработвате и пристъпите към процедурата.

В съвременния материал ние проучихме всичко, свързано с канчерите. Отчетени възможните и чести вариации на вида, както и тяхното нарастване в естествената околна среда и периоди, когато е възможно да се съберат. Много е важно да можете да различавате един вид от друг, за да събирате кошница от различни плодови тела. Не забравяйте за първоначалната обработка и правилата за готвене.

Видео: лечебни свойства на канчела