Съдържание на статията
Сладката овесена каша не може да бъде приписана на категорията зърнени храни, присъстващи в ежедневната ни диета. Но в състава си, той може лесно да се конкурира с всякакъв вид ориз, овесени ядки и дори модерен quinoa. Но основното му предимство е много достъпна цена с богата хранителна стойност. Какво е полезна лен каша, и как да готвя от него наистина вкусно ястие, което дори децата няма да откаже?
Специфични характеристики на лен
За получаване на зърнени култури се използва обикновен лен, който е широко представен в супермаркетите и магазините, специализирани в здравословното хранене. Той е опакован в 50-100 грама и запечатан в малки опаковки. Понякога на рафтовете можете да намерите лене в кутии или картонени опаковки.
По отношение на качеството, по-добре е да купувате цели, не печени семена, тъй като съдържат повече витамини и микроелементи.
Как да изберем и съхраняваме ленени семена
За да получите максимална полза от продукта, трябва да го изберете и запаметите правилно. За тази цел обръщайте внимание на следните препоръки:
- Опаковка. Основният критерий за състоянието на семената е качеството на контейнера. Добрата опаковка не съдържа никакви недостатъци. Ако говорим за пакет, то трябва да бъде запечатан в завода. Не купувайте ленено семе по тегло - може да съдържат малки отломки, прах и микроби. От тази каша няма да има полза.
- Състав. Добрият лен елиминира наличието на допълнителни компоненти в състава му. Има готови смеси, в които вече са добавени плодове, но качеството на тези добавки винаги оставя много да се желае. Много по-разумно е да се купуват чисти семена и да се диверсифицират с естествени съставки, например ядки или покълнали зърна от пшеница.
- Дата на изтичане на срока. Предпочитат само пресни семена, които са максимални в рамките на един месец, докато те се продават.В условията на неправилно съхранение в магазина, те започват да се влошават бързо, въпреки че няма да го видите с просто око.
Как да разберем, че купуваме лен? Много прост - естественият му вкус има подчертан вкус и не вкусва горчиво. Той практически няма характерен аромат, така че можете да се фокусирате само върху целостта и кафявия цвят на семената.
След покупката, тя трябва да се излее в керамичен или стъклен контейнер с плътно прилягащ капак. Не трябва да се излага на пряка слънчева светлина или влага. В противен случай продуктът бързо ще се влоши. В къщи лененият материал може да се съхранява в продължение на 30 дни, след което останалият продукт трябва да се изхвърли.
Ленени добродетели
Сега нека поговорим защо си заслужава да ядеш.
Най-важното предимство на лен е висока концентрация на омега-3 полиненаситени мастни киселини, които са отговорни за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система и мозъка. Омега-3 също така намалява възпалителните процеси, които са основната причина за автоимунни заболявания, артрит и алергии.Клинично е доказано, че е ефективен срещу болестта на Алцхаймер, най-честата причина за това е възпалението на мозъка. Съдържанието на мастни киселини лен не е по-ниско от рибеното масло, което се счита за склад на Омега-3. Но основните му недостатъци са високата цена и замърсяването на водата с тежки метали, които се натрупват в рибата.
Висока концентрация на растителни хормони е друг аргумент в полза на редовното използване на ленени зърнени храни. Те са антиоксиданти и потискат алергичните процеси, забавяйки стареенето на клетките. С редовното консумиране на храни, богати на фитоестрогени, можете да нормализирате хормоналния баланс и да подобрите състоянието на тялото, когато се появи менопаузата. Също така осигурете допълнителна защита срещу рак на гърдата и яйчниците.
Мъжете, които се грижат за здравето си, определено трябва да допълнят дневното меню с ленена каша. Счита се за добра профилактика срещу рака на простатата и повишава нивата на тестостерон, което увеличава сексуалното желание.
Бременните жени също трябва да обърнат внимание на този продукт, защото ленът е богат на протеини и елементи като калий, калций, желязо, хром и магнезий.Тяхната комбинация допринася за правилното развитие на фетуса и повишена кърмене.
При систематичен прием лена е способен да понижи нивата на кръвната захар. Освен това, тя ще помогне в борбата с наднорменото тегло, защото тя подхранва добре минималното съдържание на калории. За усвояването му тялото синтезира и колаген, който е основното здраве на косата, ноктите и кожата.
Ефектът на лена върху храносмилателния тракт
По време на топлинната обработка, лен отделя специфична слуз и линарин гликозид. Те защитават стените на стомаха и червата от дразнещи външни фактори (действието на антибиотици, патогенна микрофлора), намаляват възпалението и болката. Продуктът може да бъде основен в храненето на човек, страдащ от язва, гастрит, колит и холецистит.
Линийската каша подобрява чревната подвижност, има минимален слабително действие и насърчава здравословното храносмилане.
Богат на семена и витамини С, А, В. Те също помагат на храносмилателния тракт:
- не позволяват дразнене на лигавицата с прекомерна секреция на стомашен сок;
- повишаване на имунната функция на стомашно-чревния тракт;
- насърчават присаждането на полезни лакто- и бифидобактерии.
Противопоказания ленена каша
Уникалността на продукта е и във факта, че той няма ограничения за приемането. Тя не предизвиква отрицателни реакции. Изключението е индивидуалната непоносимост, която е много рядка. Негативната реакция на лен каша най-често се проявява, когато се добавят синтетични овкусители и ароматизатори, които могат да бъдат алергени.
Но с обичайната си употреба в храната, диетолозите и гастроентеролозите препоръчват да се увеличи количеството на консумираната вода. Ленът абсорбира много течности, за да избегнете проблеми с стола, трябва да се придържате към стандартен режим на пиене - до 2 литра на ден.
Рецепта за овесени ядки
За да направите каша, имате нужда и от кафемашина или блендер. Около една порция е три шепа семена. Те трябва да бъдат изсипани в контейнер и натрошени до състояние на брашно или малки чипове. Полученият прах ще послужи като основа за многобройни ястия: от оризова каша до печене.
Изсипете зърното в дълбока чиния и я напълнете с вода при стайна температура, така че да покрие напълно. Дайте ни малко време да абсорбира влагата.Тъй като ленът има добри адсорбционни свойства, изберете количеството вода според вашия вкус. Всичко зависи от последователността, с която искате да завършите.
Това е версия на зърнени храни за сурова храна. Лен на прах може също да се вари като всеки друг зърнени култури. За да направите това, изсипете го във вряща вода, изключете топлината и оставете да се влива в продължение на 15 минути. За да подобрите вкуса, можете да използвате морска сол или любими подправки.
Получената овесена каша може да се консумира незабавно, но можете да я оставите да престои 15 минути, докато ленът набъбва. Като превръзка използвайте мед, сироп от клин, меласа - всеки естествен подсладител на разположение на ръка. За по-богат вкус, разнообразявайте ястието, като добавите сушени плодове, пресни или замразени плодове.
Спално овесена каша на мляко с банан и бадеми
Тази версия на ястието е по-питателна и питателна, така че е идеална за закуска. За него ще трябва:
- смляно ленено семе: ½ чаша;
- мляко: 0,5 л;
- захар: 1 супена лъжица;
- банан: 1 брой;
- Бадеми: 1 шепа.
Преди всичко, изсипете млякото в тигана, варете го и намалете топлината. Добавете почвени семена към него и го варете, като се разбърква непрекъснато, за 5 минути. Покрийте тигана с капак, извадете го от печката и обвийте в кърпа.Препоръчваме да добавите варени овесени ядки със захар, нарязани ядки и банан. Ако желаете, можете да използвате плодове и плодове.
Предоставянето на подходящо съхранение и подготовка на овесена каша на базата на ленено семе ще бъде вкусно и полезно допълнение към вече утвърдената диета. Той лесно ще се превърне в основен източник на протеини за хранителни или терапевтични цели. Неговата ниска цена също ви позволява да диверсифицирате менюто на гладно, без да компрометирате хранителната стойност на диетата.
Видео: готварска сурова каша и ленено желе
Изпращане