Съдържание на статията
Скрипица е горски обитател, отличаващ се от други гъби с характерен скърцане, когато държи пръста си на повърхността на капачката си. Тази гъба принадлежи към годни за консумация видове, а основното условие е правилната й подготовка.
описание
Тази гъба като крепичка принадлежи към подвидовете на семейство Ръсула. Сред другите имена на много обикновени хора този тип гъби са известни като усещани, усещани. Този вид принадлежи към диворастящите гъби, които попадат в категорията условно годни за консумация.
- Капачката на тази гъбичка е плътна и доста голяма, с размери 25 см. В младите хора тя е с плоска изпъкнала форма, ръбът е леко увит до крака. В центъра има малка депресия, която в крайна сметка се превръща във вид на фуния с вълнообразен край. Цветът на шапките на младите екземпляри е млечнобял, с узряването му става охрен оттенък с леки жълти петна.Повърхността е суха, чувства се като усещана, заради която всъщност този вид гъба е получила едно от имената си. Когато държите шапката с пръст или нож, тя създава характерно скърцане.
- Пулпът на тялото за възрастни гъби е много крехък, бял. При натискане може да се получи сок, който се отличава със своята жарка.
- Белият крак на гъбата не е твърде висок - до 50 мм, дебелината не надвишава 5 см. Формата е цилиндрична, гладка в основата, леко стеснена.
- Филцови плочи с врязващо дъно, рядко разположени.
разпространение
Обикновено пищенето расте в големи групи, обаче, често расте и самотни гъби. Най-вкусните са младите гъби, събрани от юли до септември.
бележкаче представените видове гъби нямат двойна опасност за хората, обаче, любителите на спокойния лов трябва да могат да разграничат цигулката от тези видове като товари и млечни гъби (бели и пипер).
подготовка
Често такъв тип гъба като пищеше се нарича фалшиво тегло. Това обаче не е напълно вярно, тъй като този вид е много годен за консумация, а вкусът му не е по-лош от този на други диворастящи гъби. Неговата подготовка включва доста продължителен процес - но си заслужава. На първо място, е необходимо да се почисти плода тялото на прилепнала трева и листа.
Виолините, подобно на млечните гъби, подобни на тях, се вкусват най-добре в солена или осолена форма. Солените гъби придобиват характерен гърч, аромат и еластичност. Важно е да се има предвид, че колкото по-големи са гъбите в събраните култури, съответно процесът на осоляване трябва да отнеме повече време. По правило продължителността му не надвишава 1-2 месеца.
Също така не бива да забравяме извършването на такава обработка на плодовите тела на цигулката като отстраняване на горчивия горящ млечен сок. За да направите това, обелените гъби се накисват в продължение на няколко дни в хладка вода (поне 3 дни водата трябва да се смени 2 пъти на ден).
Приготвени усетени млечни гъби се варят в солена вода за няколко десетки минути. След това можете да продължите да маринирате. След 7-10 г. подготвените цигулки се търкалят в стерилизирани стъклени контейнери.
Ползи и вреди
Ако по време на тих лов сте срещнали група цигулки, израстващи на мъхва повърхност, не бива да пропускате шанса да съберете добра реколта от вкусни гъби. Не се препоръчва използването на сурови гъби, тъй като може да предизвика повръщане или лошо храносмилане.
Провеждането на подходяща обработка и последвалата подготовка отнема изсвирването от съществуващите вредни свойства, което ги прави вкусни и здрави за хората с дарбите на природата, съдържащи впечатляващ комплекс от минерали, витамини и аминокиселини. Също така, този вид гъба може да се използва за намаляване на телесното тегло - това се обяснява с факта, че 100 грама цигулка е само 22 kcal.Въпреки, че писковете са по-малко известни от белите гъби, въпреки това този вид има своите почитатели, на които тази гъбичка се радва на отлични вкусови качества и ясно изразен аромат.
Видео: пълзящо растение (Lactarius vellereus)
Изпращане