Съдържание на статията
Фактът, че зеленчуците са здрави, е аксиома. Хранене с голямо удоволствие, рядко, които мислят, че зеленчуците понякога могат да навредят. Някои самонадеяни съграждани наивно вярват, че яденето, например зелен картоф, не представлява вреда на тялото и не представлява опасност. Но след това по някаква причина те се сблъскват с пълна недоумение за неразположение.
На практика всичко е малко по-различно. Достатъчно е да ядете зелени домати и да се отровите. Сънливост, общ дискомфорт, главоболие ще се появи. В тежки случаи е възможна респираторна недостатъчност, дори фатална. Доматът принадлежи към семейство Solanaceae, което на английски означава "нощни сенки". В древния Рим например се приготвят отрови от растения от това семейство, предназначени за врагове.В това семейство има много отровни представители. Говорим за хапче или мая. Това включва и тютюн, който много хора считат за домашни наркотици.
Във връзка с това има разумен въпрос дали е допустимо използването на зелени домати?
структура
Зеленият домати има ниско съдържание на калории, което е само 23 ккал на 100 грама продукт. В малки количества (0,2 g на 100 g домати) съдържат мазнини. В допълнение, съставът се маркира с присъствието на представители на наситени и ненаситени киселинни серии. Карбохидратната палитра се състои главно от моно и дизахариди. Но когато се използват, те не се абсорбират от 100%. Съставът е представен и от диетични фибри и широк спектър от представители на химическото минерално царство, чиято основна роля принадлежи на медта. Тя държи дланта с калий.
Съставът на витаминните вещества е доста широк, но голям брой от техните домати не могат да се похвалят. Може би, в него се съдържа само витамин С в размер на 26% от дневното изискване.
Отделно, искам да остана на такова вещество като соланин.Принадлежи към групата гликоалкалоиди и причинява токсичните свойства на зелените домати. Заслужено е, че от дълго време домати не се използват за храна, тъй като се считат за отровни по природа. Това напълно се прилага не само за зелени, но и за червени домати.
Това е важно! За да има признаци на отравяне, е достатъчно да се ядат само 5 зелени домати.
Първата помощ за отравяне се състои в измиване на стомаха със слаб разтвор на калиев перманганат, като се приемат таблетки с активен въглен. Необходимо е да се обадите на лекар за медицинска помощ.
Соланинът в незрелите домати се съдържа в много променливи количества, чийто диапазон е от 9 до 32 мг. Приблизително 200 грама соланин може да причини отравяне в човек. Ако дозата е двойно по-голяма от стойността, тогава има реална възможност да отидете в друг свят. Докато то узрява, количеството му намалява. Колкото по-висок е матуритетът на плода, толкова по-малко е количеството му. В червените домати тя съдържа само 0,7 mg на 100 g продукт. Такова количество за едно лице се счита за неопасен.
В такива концентрации той, напротив, има положителен ефект върху тялото, което се проявява в следните точки:
- Показва аналгетичен и противовъзпалителен ефект.
- Има диуретичен и антиспазматичен ефект.
- Възможност за намаляване на кръвното налягане и укрепване на капилярите.
- Има противогъбични и антивирусни ефекти.
- Той е показан за чернодробна патология и заболявания на дихателната система.
Идеята за самолечение на говеждо месо трябва да бъде незабавно отхвърлена. Първо, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар.
Интерес представлява и друго отровно вещество, представено от домати. Този гликоалкалоид също е опасен за хората, но в много по-големи количества. Трябва да се каже, че смъртоносното количество томатин се съдържа в няколко килограма домат. Едва ли някой може да използва такова количество от тях едновременно.
С всичко това дори той е в служба на човека. От него прекарват кортизона. Това е добре известно лекарство и се използва за лечение на много заболявания. Ако скъсате домати, то доматите се превръщат в друго вещество, наречено томатоидин. Той е отровен за хората, но в определени дози той показва положителни свойства за тялото:
- е добър имуномодулатор;
- инхибира растежа на злокачествени туморни клетки;
- показва антибиотичен ефект;
- има силни антиоксидантни свойства.
Ползите
- Ако на разширените вени се приложи парченце зелен домати, това може да премахне симптомите на разширени вени.
- В допълнение, зеленият домат стабилизира киселинно-базовия баланс в организма.
- Богатото съдържание на диетични фибри помага за почистването на червата.
- С използването на зелени домати се активира производството на серотонин и, както е известно, това е хормон на радостта. Под негово влияние се осъществява регулиране на нервните процеси, което води до подобряване на настроението.
Оказва се, че в зелените домати едновременно се крият ползите и вредите. Яденето на пресни зелени домати е много ограничено. Това се дължи на непривлекателността на външния им вид и кисел вкус. Друго нещо - заготовката за зимата. Те имат по-представителен вид и много от тях се отличават с приличен вкус.
Не се страхувайте да правите подготовка за бъдещо използване на зелени домати и да ги изядете. Факт е, че соланинът се унищожава чрез топлинна обработка и осоляване.Поради това е възможно да се използва такъв продукт без никаква опасност. Що се отнася до рецептурните формулировки, които включват зелени домати, има толкова много от тях, че просто тичат. Някои гастрономи са истински ценители на кисели краставички от зелени домати.
Между другото, соланинът, съдържащ се в зелените домати, може да бъде изхвърлен, когато е осолен. За да направите това, те просто трябва да се накисват в солена вода. Експозицията е няколко часа. През това време водата се променя няколко пъти.
Съвет! По-добре е да използвате зелени домати заедно с храни, богати на мазнини, както от животински, така и от зеленчуков произход.
Според диетолозите не можете да ядете зелени домати с хляб, месни продукти, яйца. След като ги изядете, преди да ядете зелен домати, е необходимо да направите извлечение.
Противопоказания за използването на зелени домати
За тяхното използване има определени ограничения и забрани. Те са противопоказани за лица с бъбречна патология, които имат проблеми със ставите и тези, които имат изразена тенденция към появата на алергични реакции.
Тези, които нямат противопоказания за употребата им, трябва да помнят, че всичко трябва да бъде мярка. Освен това не трябва да забравяме за спазването на технологията на готвене от зелени домати.
Видео: полезни свойства и увреждане на зелените домати
Изпращане