Cómo conservar el maíz para el invierno.

¿Cómo conservar el maíz para el invierno? De ninguna manera Casi siempre explota. Tantas azafatas que tuvieron tiempo de quemar pueden contestar. De hecho, la receta para preparar granos deliciosos es obscenamente simple. Y todo el truco está en unas pocas reglas simples.

Las principales condiciones que ayudarán a evitar arrancar las cubiertas de maíz son:

• selección de variedades
• cocinar
• cortando
• la cantidad de
• esterilización
• vinagre

Cada artículo tiene sus propias características. A continuación los consideramos en detalle, pero por ahora la receta en sí.

Tomará 10 mazorcas medianas, 3 litros de agua, 12 cdas. l azúcar, 4 cucharadas. l sal, 6 cdas. l 9% de vinagre, 6 latas de 0.5 l cada una.

Retire las hojas de envoltura del maíz, lávelas bien con un cepillo. Verter con agua fría y hervir durante 7 minutos. Retirar las mazorcas, ponerlas en agua fría con hielo.

Retirar, cortar con un cuchillo afilado de grano.Viértelos en la sartén, vierta 3 litros de agua, cocine hasta que esté listo. Luego extiéndelos en tarros esterilizados. Después de cocinar, colar el agua a través de un tamiz, agregar sal y azúcar, hervir. En los frascos verter en una cucharada de vinagre, verter el pepinillo.

Coloque las tapas en la parte superior y coloque los contenedores de maíz para la esterilización. Después de 3 horas, retirar cuidadosamente, enrollar. A continuación, gire y envuelva muy caliente. Que guay - limpia la bodega.

Con todas las sutilezas de la receta, dicho tocho se almacena durante más de un año a una temperatura no superior a + 10 ° C.

La variedad adecuada para una buena conservación.

De hecho, no es tan importante qué tipo de maíz se seleccionará. No juega un papel especial. Lo más importante es que el maíz debe ser azúcar. Así que solo el que fue criado en su propia parcela es adecuado.

Recogida en campos de cultivo colectivo - forraje. 100%. Si pudiste recoger con calma tus propias mazorcas en un campo extranjero, entonces ni siquiera puedes tratar de preservarlas. Los campos industriales de maíz dulce están muy bien protegidos. Allí el ratón no se deslizará, ¿qué podemos decir de la persona?

Comprado en el mercado - también forraje.Los astutos vendedores deben haberlo recogido en el mismo campo.

Tal maíz explotará 10 horas después de la costura, a pesar de bailar con una pandereta y bailes de chamán.

Regla 1: Sólo las variedades de azúcar son adecuadas para el enlatado casero.

Cuanto cocinar

La hora exacta es difícil de llamar. Hasta listo, significa hasta granos suaves. Dependiendo de la variedad, puede ser de 30 minutos o más de una hora. Determinar el final de la cocción es muy simple: sacamos uno o tres granos, lo intentamos. ¿Te gusta la textura? Así que es hora. ¿Todavía duro? Entonces sigue cocinando.

Por cierto, sobre el blanqueo preliminar de 7 minutos. No se pretende ablandar la mazorca. En tan poco tiempo no pasará nada allí. El hecho es que todas las bacterias de esporas son muy aficionadas al maíz. Y es poco probable que una forma sencilla de deshacerse de ellos tenga éxito. Por lo tanto, es importante observar este punto.

Regla 2: se requiere pre-blanqueo. Cocción final - hasta la preparación completa.

Granos de corte

Parece que un corte tan importante? Tomó un cuchillo afilado, cortó el grano en un tazón y lo puso a cocinar. Y no Hay consejos para recortar el grano con una parte de la mazorca.Decir, entonces cuando se cocina toda la basura aparece. Sin embargo, no se especifica que los granos también flotarán hacia arriba y será muy difícil eliminar la basura de las mazorcas.

Y ahora recordamos. ¿Quién ha comprado en la tienda maíz enlatado, prestó atención? ¿Cómo se corta? Es cierto, sin raíces, alrededor de 3/4. Alguien dirá: sí, justo en la fábrica con sus cuchillas. De que estas hablando En la planta, donde la producción virtualmente libre de residuos, arroja una cuarta parte de los granos? ¿Seguro que no hay trituradoras que limpien para pelar granos integrales? Así, por alguna razón, estas raíces no se utilizan.

Y la razón sigue en las mismas disputas de enfermedades notorias. Les gusta asentarse en el cuarto más bajo del grano. Por lo tanto, la necesidad de cortar también. Despiadadamente tirando la mazorca con las raíces. Para no desechar la conservación conservada.

Regla 3: Recorte los granos de maíz con un cuchillo afilado 3/4.

Cuanto a imponer

Muchos alimentos enlatados caseros se vierten en el frasco bajo la cubierta. Dejar tan poco aire y espacio como sea posible. Con el maíz, este método no funcionará.

Nuevamente, recuerda un frasco de granos dulces de producción industrial.Quien, después de comprarlo, lo abrió, no exclamó: sí, solo la mitad estaba allí y la salmuera no se había llenado hasta arriba.

Esto no es un bombo de marketing. Estas son todas las características del comportamiento de la reina de los campos en una forma enlatada. A ella le encanta jugar un poco, povpuskat jeep inofensivo. ¿Y dónde deberían ir si el frasco se llena debajo de la tapa? Naturalmente hacia el exterior. Aquí y arranca el techo de comida enlatada y de desconcierto en las azafatas inconscientes.

Regla 4: los granos de maíz se deben poner en el recipiente a 2/3, la salmuera no se debe agregar a la parte superior 2-3 cm.

La esterilización es siempre importante.

No importa cuánto nos esforcemos, sobre los granos después de cocinarlos, aún puede haber restos de una disputa maliciosa. Por lo tanto esterilizados. Antes y necesariamente vaciar latas y tapas durante 10 minutos. Relleno de espacios en blanco en una cacerola - al menos 3 horas.

¿Y qué, qué durante mucho tiempo? ¿Y quién habló de fácil? Es por eso que ella y la reina, para que se inclinen y adoren. Pero se lo agradecerá con la generosidad real: ¡sabor de maíz maduro, jugoso, dulce y sin química industrial!

Por cierto, rezinochki de las cubiertas no se puede quitar! Deben desinfectarse simultáneamente con las piezas. No tengas miedo de que se derritan.Están diseñados para la esterilización del hogar, no tienen miedo a las altas temperaturas. Para ablandarlos necesitamos autoclaves industriales. Tan audazmente hervir.

Regla 5: esteriliza todo, ¡tan fiable!

Se necesita vinagre

Maíz casero enlatado para el invierno con vinagre siempre será. Por supuesto, si se pierde accidentalmente en los contenedores de autoclave de capacidad industrial, puede omitir este elemento. ¡Todo lo demás debe ser leído!

Por sí mismo, el maíz dulce, no contiene ácido. Por lo tanto, incluso con todas las esterilizaciones y limpiezas sin vinagre, la conservación no funcionará. Naturalmente, el sabor será ligeramente diferente de la tienda. ¿Pero encuentras lecho fragante hecho en casa o mermelada de fresa fragante en los estantes? Está ahí, por supuesto. Pero ... de alguna manera sin alma o algo así? Es algo más sabroso. Y a decir verdad, la marinada agridulce casera es mucho mejor que una industria azucarada y dulce.

Regla 6: Vinagre debe ser agregado.

Algunos consejos

Crecí maíz dulce en el sitio. Esperamos mucho tiempo para que madurara. Nalomi mazorca, arrastrada a la cocina. HmmLlevar de vuelta, es demasiado tarde, granos de acero de roble. ¿Cómo determinar cuándo es el momento de preservar? ¿Qué tipo de maíz lechoso? Es simple Abrimos la oreja, presionamos suavemente una uña sobre las semillas:

• Apareció jugo blanquecino - aún temprano
• El grano es difícil de raspar, es demasiado tarde.
• La semilla se perfora fácilmente, pero no hay jugo, la maduración lechosa

Al cocinar el maíz, puede aparecer espuma. Debe eliminarse al máximo.

Colar el agua para la preparación de la salmuera no solo a través de un tamiz. Doblado tres veces la gasa también encaja.

¿Cómo esterilizar adecuadamente los bancos para que no exploten? En el fondo de la olla vierta unos 3 cm de agua caliente. La temperatura es de 80-90 ° C. Se extendió un trapo grueso. Puede ser un trozo de toalla vieja. Poner con cuidado los frascos con maíz y pepinillos. Añadir la olla caliente a las latas de suspensión. Es más conveniente hacer esto desde una tetera con una nariz larga y estrecha. E incluir el fuego más pequeño.

Después de la esterilización, saque los espacios en blanco sobre una toalla seca y caliente. Entonces enrolle. Así que definitivamente se mantendrán completos. El vidrio se rompe solo por una fuerte caída de temperatura.

¿Puedo dejar el chicle en las tapas? Incluso necesito! Después de retirar la goma, después de la esterilización, tendrá que quitar la cubierta para devolverlos al lugar.Durante el tiempo en que te quemarás los dedos y meterás la goma debajo del borde, todo el vapor se evaporará. Y las bacterias con alegría del aire volarán en el frasco. ¿Cuánto valdrá después de esto? ¿Por qué luego hervir durante 3 horas?

Un poco de turbidez de la salmuera después de 2-3 semanas es la norma. Preste atención a la portada. Si es cóncavo, entonces no hay de qué preocuparse. Hinchado? Así que en algún lugar nakosyachili, prepárate para ver la fuente de granos solares.

Reciclar tales alimentos enlatados no puede. O en la basura, o para alimentar al ganado. Realmente les gusta este tratamiento.

Eso es todos los trucos. Al observarlos de manera religiosa, no se puede temer por el destino de sus billetes. Ahora, la pregunta: cómo conservar el maíz para el invierno, puede responder con seguridad: sí, ¡es más fácil que la luz!

Video: Cómo conservar el maíz.