Cómo congelar grosellas para el invierno: 4 maneras

La popularidad de las grosellas congeladas no es tan grande, a diferencia de las bayas del mismo tipo. Una gran ventaja en el contenido del producto es una cantidad considerable de vitamina C, P, hierro y pectina. No debe subestimar a la grosella espinosa, la presencia de bayas congeladas durante todo el año en el hogar le permite mantener y fortalecer el sistema inmunológico. Considere formas detalladas de preparar la fruta para el almacenamiento a largo plazo.

Selección de grosella para almacenamiento.

1. Actualmente, hay bastantes variedades de grosella espinosa. En apariencia, difiere solo en color. Las bayas maduras son brillantes, rojas y verdes. En algunos casos, la madurez de la grosella espinosa está determinada por la aparición de manchas cuando están completamente maduras.
2. La utilidad de las bayas depende del color de la variedad.Si el tono es verdoso o blanco, esta característica indica una mayor utilidad. Las grosellas rojas o marrones son a menudo las más dulces. Antes de cosechar las bayas para el invierno, recoger especímenes maduros y duros. No deben estar en mal estado o inmaduros.
3. La madurez está determinada por el tacto. Si la baya es demasiado dura, significa inmadura. Un espécimen blando atestigua la insuficiencia o exceso de maduración de la grosella. Ideal - cuando se presiona, la baya permanece elástica.
4. Si va a almacenar grosellas durante mucho tiempo, intente recolectarlas o comprarlas con la presencia de tallos. Un matiz tan pequeño ayudará a preservar propiedades útiles.
5. Al almacenar una grosella espinosa, preste atención a su sequedad, las partículas de humedad no deben acumularse en lugares secretos. Tal movimiento evitará que se pudra y dañe al feto. Deja que las bayas frescas estén en un lugar oscuro, fresco y ventilado.
6. Si decide mantener las grosellas en el refrigerador, no se apure para lavarlo. Deja las bayas intactas, por lo que pueden durar hasta 60 días. Cuando esté completamente madura, la fruta debe consumirse mucho antes.

Cómo preparar las bayas para congelar.

1. Recoger bayas elásticas maduras con la presencia del tallo. Tenga en cuenta que la cáscara no está sujeta a erosión. Las muestras inmaduras no transmiten virtualmente ningún sabor y cualidades saludables.
2. Para la congelación en seco, use una variedad de grosella espinosa con piel densa y pulpa de miel. Es preferible utilizar bayas con una cáscara delgada para hacer puré con azúcar (para su posterior congelación).
3. Además, la grosella con una cáscara fina se puede congelar en almíbar. Este método ayudará a preservar la integridad de las bayas. Si usted mismo está recolectando frutas, haga las manipulaciones temprano en la mañana en ausencia de rocío.
4. Antes de congelar, ordene las grosellas, retire los restos, ramitas, hojas. Deja solo bayas enteras maduras con un tallo.
5. Luego lave las grosellas en agua fría con un colador. Ponga las bayas mojadas en toallas de algodón, deje que las grosellas se sequen completamente.

Método número 1. Puré de grosella espinosa

1. Para la preparación de gachas, las bayas maduras con piel delgada son las más adecuadas.Retire los tallos de la grosella espinosa lavada, envíe las bayas en una licuadora.
2. Para esta manipulación, es preferible utilizar una prensa de madera (tolkushka), ya que este movimiento le permitirá ahorrar la mayor cantidad de vitaminas. Cuando el metal está en contacto con la grosella, las bayas se oxidan y pierden sus propiedades beneficiosas.
3. Verter 350 gr. Azúcar por 1 kg. Bayas, mezclar. Ponga el puré en recipientes de plástico, envíelo al refrigerador. Después de 1 hora, transfiera la masa al recipiente de vidrio, cierre las tapas, ponga en el congelador.

Método número 2. Bayas congeladas en azúcar

1. Afloje las bayas, lave y seque sobre toallas de algodón. Enviar la grosella en una cacerola grande de esmalte.
2. Verter 400 gr. Azúcar por 1 kg. frutas Mezclar la composición, enviarla a contenedores de alimentos preesterilizados. Cubra bien con las tapas, coloque en el congelador.

Método número 3. Congelación de grosella en almíbar

1. Si las bayas ligeramente demasiado maduras tienen una cáscara delgada, sería mejor congelarlas en un jarabe dulce. Repita la manipulación de la selección y secado de las frutas, luego colóquelas en recipientes pequeños.
2. Preparar el jarabe de azúcar y agua (1: 2). Dejar enfriar, verter en recipientes con grosellas envasadas. Deje una distancia de aproximadamente 1,5 cm hasta el borde del recipiente. Cierre bien con las tapas y envíelo al congelador.
3. Tan pronto como desee probar la delicadeza, retire cualquier recipiente congelado, déjelo a temperatura ambiente hasta que esté completamente descongelado.
4. Si usa fruta entera para llenar un plato, no necesita descongelar la grosella. Con un alto grado de congelación, el almacenamiento y la utilidad de la fruta se mantienen hasta seis meses.

Método número 4. Bayas enteras congeladas sin azúcar.

1. Extienda las grosellas limpias y secas sin apretar en una sola capa en una bandeja cubierta con papel pergamino. Ponga las bayas por un par de horas en el congelador.
2. Preempaque las grosellas congeladas en bolsas plásticas en lotes. Tal movimiento permitirá consumir y descongelar bayas en pequeñas cantidades.
3. Si la grosella espinosa tiene una cáscara suficientemente densa, después del secado puede colocarse inmediatamente en bolsas de mayor volumen (350 - 400 gr.).
4. Elija un recipiente conveniente para guardar las bayas en el congelador, de modo que pueda ahorrar capacidad de la cámara.
5. Gracias a los contenedores planos, las frutas se congelan más rápido y prácticamente no pierden sus propiedades beneficiosas.

Es fácil congelar las grosellas en casa. Use formas efectivas para preservar la cantidad máxima de nutrientes. Preparar y secar bien la fruta antes de congelarla. Las golosinas se pueden consumir durante todo el año para mantener la inmunidad. Como recipientes para el procedimiento son adecuados recipientes de microondas, bolsas de plástico, vasos de plástico.

Video: mermelada de grosella inusual