Cómo congelar las zanahorias para el invierno: consejos

Según las estadísticas, en invierno una persona rara vez va a la tienda, compra menos productos. Y todo porque en la época de invierno los productos que van del verano van a expensas. Son marinadas, compotas, mermeladas, mermeladas, ensaladas. Y lo más importante, frutas y verduras congeladas. Cuando los compramos en el apogeo de la temporada de verano, gastamos un centavo en ellos que si los tomáramos en invierno. Además, las frutas y verduras congeladas no pierden sus propiedades beneficiosas, ya que conservan todas las vitaminas y minerales. Hoy hablaremos sobre las zanahorias: cómo prepararlas adecuadamente para la congelación, cómo congelarlas y cómo descongelar de manera segura esta verdura.

Los beneficios de las zanahorias para el cuerpo humano.

Las zanahorias son carotenos que un cuerpo en crecimiento necesita. Es por eso que las zanahorias son consideradas como un vegetal para un alto crecimiento. Pero que este caroteno está bien digerido,Se debe tomar con aceite vegetal. La combinación perfecta es una ensalada de verduras con zanahorias, sazonada con una cucharada de aceite de girasol.

Las zanahorias son increíblemente buenas para la salud ocular. Contiene mucha vitamina A, cuya deficiencia puede causar ceguera en una persona. Para los diabéticos, las zanahorias hervidas son útiles, incluso más que las crudas. La zanahoria roja reduce el colesterol en la sangre, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y los hace más elásticos. Las zanahorias rojas tienen mucho potasio, que es bueno para el corazón.

Y las zanahorias son fibras dietéticas gruesas que no se procesan completamente, se hinchan en los intestinos y, como un cepillo grande y duro, limpian todas las heces innecesarias y estancadas. Este es un excelente remedio para el estreñimiento. Además, las zanahorias absorben todas las toxinas y escorias, limpiando el cuerpo por completo.

Las zanahorias no solo se comen, se usan externamente. Las gachas de zanahoria curan perfectamente heridas y úlceras, alivian la inflamación y el enrojecimiento. Y las máscaras con zanahorias ralladas se consideran legítimamente las mejores contra el envejecimiento y la flacidez de la piel.

¿Por qué congelar las zanahorias?

De hecho, ¿por qué, si todo el año está a la venta? Como se señaló anteriormente, la primera razón es el ahorro. En invierno, las verduras, incluidas las zanahorias, son mucho más caras. Además, no se sabe en qué condiciones se almacenaron. A menudo, un productor procesa las raíces con compuestos químicos, para que no se echen a perder y se vean bien durante mucho tiempo. Al darle el brillo artificial a las zanahorias, el vendedor priva de sus propiedades útiles. Dichos cultivos de raíces pueden no solo ser inútiles, sino también peligrosos: usted no sabe cómo se almacenaron y con qué se trataron.

La segunda razón para congelar las zanahorias es ahorrar tiempo. Ahora no tendrá que limpiar la zanahoria cada vez, lávela, córtela en las piezas necesarias. Ahora puede obtenerlo y agregar la cantidad correcta de producto terminado al plato listo. Muy tentador, ¿no es así?

En general, las zanahorias, por supuesto, se pueden almacenar frescas. En este caso, debe colocarse en un sótano fresco o en un balcón acristalado. Es importante elegir una temperatura adecuada para que las zanahorias no se congelen ni se pudran. Es necesario tener en cuenta la humedad de la habitación para que las frutas no se sequen y no se cubran con moho.Tenga en cuenta que si hace demasiado calor, las zanahorias comenzarán a crecer, regalando todos los jugos nutritivos a los brotes inútiles. En un apartamento de la ciudad, casi nadie tiene un sótano limpio y oscuro con humedad y temperatura óptimas. Es por eso que es mucho más conveniente congelar las zanahorias: lo acaricié una vez y me olvidé del problema del almacenamiento. Solo queda obtener las zanahorias del congelador, según sea necesario, y utilizarlas para los fines previstos.

Cómo congelar las zanahorias

Para congelarlo necesitas tomar verduras de raíz frescas, es mejor si son del jardín. Si congelas las zanahorias del mercado, puedes asegurarte de su frescura por las hojas, si son verdes y no muertas, las zanahorias se han recolectado bastante recientemente. Es mejor congelar las zanahorias de primavera, es más jugosa y dulce.

1. Los vegetales de raíz necesitan ser lavados y secados a fondo. Las zanahorias mojadas se pegarán, será difícil tomar la cantidad correcta si congelas todo en un recipiente.
2. No se puede limpiar una zanahoria joven - su piel es muy delicada y delgada. Las zanahorias maduras deben ser peladas.
3. Ahora siéntate y piensa que estás cocinando zanahorias. De esto depende la forma de cortar este vegetal.A menudo, las zanahorias se utilizan en diferentes platos, y por lo tanto se cortan de manera diferente. Cortar algunas zanahorias en tiras (es adecuado para pilaf, hacer círculos de zanahorias). Lo hacen cuando usted cocina asados. Se pueden usar zanahorias en cubitos para agregar a la sopa. Para el borscht las zanahorias se pueden rallar. ¿Quieres ahorrar tiempo? Mezcle las zanahorias ralladas con la remolacha y agregue estos espacios en blanco al borsch en invierno.
4. Si desea ahorrar aún más tiempo, puede blanquear las zanahorias antes de congelarlas. En este caso, la zanahoria estará casi lista; se cocinará cuando se agregue al plato mucho más rápido. Sumerja las zanahorias picadas en agua hirviendo durante 3 minutos, luego transfiéralas a un recipiente con agua helada. Dicha diferencia de temperatura no permitirá que la verdura se convierta en una papilla: las rodajas permanecerán completas. Luego voltea las verduras en un colador para drenar el exceso de agua.
5. Ahora las zanahorias deben estar empaquetadas. Puede dividir las verduras en varios paquetes, uno con pajitas, el otro con zanahorias ralladas y el tercero con círculos. Sin embargo, en este caso, con cada preparación, tendrá que escoger la cantidad correcta de vegetales y colocar el resto en el refrigerador nuevamente.Estas caídas de temperatura afectan gravemente los beneficios del producto, por lo que es mejor congelar las zanahorias en porciones. Guarde todas las zanahorias en bolsas pequeñas para que solo se necesite una porción para un plato. Por cierto, es conveniente congelar zanahorias ralladas con remolacha para hacer borsch en moldes para pasteles. Cuando las verduras están congeladas, simplemente se pueden poner en una bolsa.
6. Estas zanahorias se pueden almacenar hasta por un año. Pero no es necesario que se congele demasiado, lo suficiente como para durar hasta la próxima cosecha.
7. Las zanahorias no necesitan ser descongeladas. Simplemente tome la bolsa correcta del congelador y colóquela en el plato.

Este es un algoritmo simple para congelar zanahorias que le ahorrará tiempo y dinero.

Cómo congelar zanahorias hervidas

Las zanahorias se pueden congelar en cualquier forma: hervidas, estofadas, fritas. Las zanahorias hervidas suelen ser congeladas por madres jóvenes que tienen niños pequeños. Las zanahorias son un gran complemento, pero los niños comen poco. ¿No hervirás cada vez por media zanahoria? Para ahorrar tiempo, congelaremos las zanahorias hervidas. Vierta el agua en una cacerola y hágala hervir.El agua debe ser baja, de modo que cubra ligeramente las raíces. No se agrega sal para cocinar (si la zanahoria está destinada a un niño). Sumerja las zanahorias en agua hirviendo y cocine por 20-30 minutos hasta que estén cocidas. Cuando las verduras están blandas, necesitan obtener, enfriar y despegar la piel delgada.

Las verduras se cortan en varias partes y se dividen en paquetes para que, al mismo tiempo, descongelan solo una porción. Para no perder el bien del producto, es necesario descongelarlo correctamente. Transfiera la porción de zanahoria del congelador al estante del refrigerador y déjela allí por varias horas hasta que esté completamente descongelada. Y solo entonces ponga las zanahorias en el microondas y caliéntelas a la temperatura deseada. Si descongela las zanahorias inmediatamente en el microondas, una caída brusca de la temperatura matará todas las vitaminas y la verdura se volverá inútil. Después de calentar la zanahoria hervida, debe amasarse, si lo desea, agregue una gota de aceite vegetal. De una golosina tan sabrosa y saludable no rechazaremos ningún maní.

Recuerda, no puedes volver a congelar las zanahorias. Y cuando saque las zanahorias para guardarlas en el congelador, ate bien el cuello de la bolsa para que la verdura no absorba los olores extraños.

Las zanahorias son una raíz vegetal única. Se añade a sopas, platos calientes, ensaladas y encurtidos.Ninguna ensalada de invierno puede prescindir de las zanahorias, se necesita para la chucrut. Además, las zanahorias están hechas con deliciosos postres y mermeladas; en Europa generalmente se considera no una verdura, sino una fruta. Incluso las copas jóvenes de zanahorias se utilizan, lo que se agrega a varios bocadillos y ensaladas. Comer zanahorias en una forma diferente, roerlas crudas, congelar. ¡Y luego tus platos siempre estarán decorados con brillantes piezas de jugosas zanahorias!

Video: cosecha de zanahorias para el invierno.