Una línea normal: una descripción de dónde crece la toxicidad del hongo.

Además de los hongos venenosos y adecuados para la alimentación, también existen aquellos en torno a los cuales existen disputas, a qué categoría pertenecen. Captura común (Gyromitra esculenta) - simplemente una seta. Pertenece al género Strochkov y pertenece a la familia Discinov.

Es un hongo marsupial. Algunos libros de referencia lo identifican como adecuado para usar en la preparación de algunos platos, pero con limitaciones, otros sugieren la presencia de una toxina peligrosa para la vida y la salud. En los países de habla inglesa, este hongo, debido a su extraña especie, ha sido denominado "cerebro de hongo", así como "orejas de elefante". En Rusia, es conocido por el nombre de línea de resorte, tirón o línea comestible.

Descripción de la seta

Este hongo, interesante por su apariencia, tiene una serie de características:

1. Un sombrero es lo que hizo que el hongo obtuviera tantos nombres. Es como un cerebro humano o una nuez. Hay cavidades en ella.La tapa tiene una forma y superficie irregular interesante y pegadiza, moteada con arrugas profundas. Color marrón con un matiz de chocolate. El hongo es bastante grande, algunos ejemplares crecen hasta 12 cm.
2. La línea de la pata es blanca o de color crema, estrecha al principio, ancha y corta. Su longitud media es de 4 cm, y su anchura es de aproximadamente 3 cm. En el exterior, la pierna está cubierta con surcos a lo largo de la longitud, el interior es entero.
3. La estructura de la pulpa es bastante frágil, de color blanquecino o cremoso. Es muy fácil desmoronarse con la mano. El sabor es bastante agradable, el olor es remotamente similar a la nuez de almendra.
4. Las esporas son brillantes, en forma de una elipse, escondidas en bolsas cilíndricas.

Como puede entenderse por su nombre, la línea de primavera forma sus cuerpos frutales a principios de primavera, en las regiones del sur ya en marzo, y al norte, en abril o mayo. El hongo es saprotrófico, es decir, se alimenta de materia orgánica. Se puede encontrar en suelos con arena, a lo largo de carreteras, en quemaduras o en claros derribados. Prefiere las plantas coníferas, pero puede ocurrir en los álamos.

La línea de primavera crece en Europa, Norteamérica, Irlanda e Inglaterra.Es decir, el hongo está ampliamente distribuido.

Peculiaridades de comer.

Los europeos sin ninguna restricción utilizan para la preparación de varios platos de línea ordinaria. Pero durante los últimos cien años, los micólogos han estado discutiendo acerca de cuán venenoso es este hongo. Sin embargo, muchas personas continúan recogiéndola y comiéndola. El veneno encontrado en el hongo se llama "giromitrina". No se neutraliza por cocción u otros tratamientos térmicos. La única forma de hacer que una seta sea segura es secarla. La hiromitrina tiene un efecto negativo en el hígado y el sistema nervioso humanos.

Una posición tan ambigua acerca de la comestibilidad o la imposibilidad de no comer el hongo debido al hecho de que su toxicidad depende de la región de crecimiento. Mucho veneno se encuentra en las líneas de Europa occidental, especialmente de Alemania. Son peligrosos para comer y pueden causar envenenamiento severo. En líneas ordinarias de las regiones orientales, así como en el crecimiento de Rusia, el contenido de veneno es mínimo y seguro. También se encuentran casos de envenenamiento en estas áreas, pero no se han registrado episodios fatales.En Norteamérica y Europa, este hongo se clasifica como seguro y se usa con éxito para preparar varios platos. La excepción es Italia, allí no está permitido para la venta.

Antes de que exista una línea normal, debe prepararse adecuadamente: secado durante mucho tiempo, cocción al menos 2 veces, con el reemplazo del agua y un lavado completo en el proceso. El hongo se utiliza para cocinar sopas, freír, guisar o para rellenar pasteles. No se recomienda comerlo regularmente y en grandes porciones.

Primeros auxilios para envenenamiento

El estado de envenenamiento cuando se usa una línea normal se llama "síndrome de giromitrina". El veneno contenido en el cuerpo del hongo, y está en compuestos químicos, y en estado libre. Una vez en el estómago, la sustancia gyromitrin se convierte en otros compuestos que interrumpen el metabolismo de las proteínas y los carbohidratos en el cuerpo. También afectan negativamente los procesos de oxidación intracelular. Los más afectados por los efectos del veneno son los riñones y el hígado.

Es posible envenenarse con una línea ordinaria en los siguientes casos:

1. Si el hongo se consume crudo, también es difícil hervirlo o secarlo.
2. El uso del agua obtenida durante la cocción es absolutamente imposible de usar, porque todas las toxinas se concentran allí.
3. El uso constante del hongo en los alimentos: el veneno tiene un efecto acumulativo y se retiene en el cuerpo.
4. Intolerancia individual del hongo, incluso en pequeñas cantidades.

Los primeros signos de envenenamiento se manifiestan dentro de un día, pero no antes de 3 horas después de la ingestión. Las víctimas se quejan de:

• dolor en el estomago
• náuseas y vómitos;
• Heces sueltas.

Se debe proporcionar atención médica de inmediato, ya que en el segundo día hay un mal funcionamiento del hígado, así como un daño renal. El desarrollo de insuficiencia renal-hepática. Siguiente - hepatitis y nefrosis. Sin asistencia calificada, existe la posibilidad de un coma y una amenaza directa para la vida y la salud.

Los primeros auxilios están en tales actividades:

• lavado gástrico;
• recepción de carbón activado u otros sorbentes;
• Uso de diuréticos.

Después de prestar primeros auxilios, es necesario llamar urgentemente a una ambulancia. Si el veneno ya se ha diseminado por todo el cuerpo y ha comenzado a influir en los órganos internos, la persona será llevada al hospital para procedimientos más serios.

Otros tipos de líneas.

Además de la línea de un ordinario, existe una alta probabilidad de encontrar una línea de otoño (una línea de cuernos o pendientes). Se distribuye más ampliamente en varias regiones de Rusia. Como su nombre lo indica, a diferencia de la línea de la primavera, este hongo arroja cuerpos de fruta en el otoño. Este hongo es venenoso y no comestible. El sombrero parece tres cuernos unidos, pintados de marrón. Pero a medida que envejece se vuelve casi negro. Su superficie se asemeja a terciopelo, y el tamaño máximo alcanza los 10 cm. La pierna es ligera y corta. Estas setas son individuos individuales, y si forman grupos, no son grandes. Hay tanto en coníferas como en bosques caducifolios. A ellos les gusta la podredumbre de árboles caídos y tocones, pero solo crecen en el suelo también.

Puedes confundirlo con una línea comestible, una seta llamada línea gigante (también conocida como gigante). Su tapa está cubierta de pliegues, de estructura fibrosa, de color marrón chocolate. Su tamaño promedio es de 10 cm, pero puede alcanzar hasta 30 cm, que es el nombre de este hongo. El pie es pequeño y con mayor frecuencia se oculta debajo de la tapa.El período de fructificación en estos hongos, como en la línea ordinaria, es en primavera. Aman los bosques de abedules y los suelos con arena. Pueden crecer tanto en grupo como individualmente. Crudo para comer estos hongos es mortal, pero en algunos países se comen después del tratamiento térmico. Básicamente, la línea gigantesca es reconocida como un hongo venenoso.

Tipos similares de setas

Es más fácil confundir el hongo con una morchella comestible común (Morchella esculenta). Este también es un factor peligroso, porque los recolectores de hongos principiantes pueden usar una línea, pensando que están tratando con hongos comestibles del bosque. La diferencia radica en el sombrero, que se parece a un huevo y un color más pálido en este último. Morel comestible crece cerca de árboles y arbustos de hoja caduca, incluso en barrancos. Las morillas prefieren el suelo con humus.

Además de la colza comestible, a menudo hay otras especies adecuadas para el consumo humano: la colilla es cónica. Puedes encontrarlos en los barrancos y depresiones, cuando la nieve en el bosque aún no ha descendido. Crecen en grupos, los hongos, por regla general, se paran en filas. Su sombrero es más alargado, con forma de cono.A diferencia de la comida comestible, él también prefiere lugares abiertos como los claros de bosques, el suelo arenoso a lo largo de caminos y caminos. Distribuido en un bosque mixto. Estos dos hongos no tienen grandes diferencias de sabor, su sabor también es similar. El cuerpo fúngico de la morilla cónica está ligeramente más seco, y después del tratamiento con calor se vuelve más duro y tiene un crujido específico.

En el bosque, también hay otro representante de morillas, una gorra de morel. Les encantan los espacios abiertos y soleados: prados, caminos, recortes y quemas. Aparecen en mayo y crecen en grandes grupos. El maxi hat tiene un aspecto muy específico, por lo que es bastante difícil confundirlo con otras morillas. La pierna gruesa, que constituye casi toda la masa del hongo, no tiene un olor fuerte, pero en el pequeño sombrero se concentra todo el sabor del hongo. Sin embargo, en comparación con otros tipos de morillas, el sabor todavía no es tan fuerte. Es importante recordar que las morillas en el corte siempre serán huecas, y la gorra y la pierna.

Dado que muchas especies de hongos se parecen entre sí y no todas son comestibles, hay que tener mucho cuidado en el bosque. En caso de dudas, es mejor dejar el hongo en su lugar y no llevarlo a la canasta.Para eliminar el efecto tóxico en el cuerpo de una línea ordinaria, se recomienda ensamblarlo con precaución. Los principiantes no deben tocar en absoluto, y mucho menos probar este hongo. Existe un gran peligro de recogerlo en el lugar equivocado y en el momento equivocado, lo que pondrá en peligro la salud.

Video: linea ordinaria (Gyromitra esculenta)