Miten juoda viiniä: vinkkejä

Hyvä kallis viini ei siedä laiminlyöntiä. Juoman käytöstä saatu ilo riippuu useista tekijöistä. Näitä ovat oikean lasin valinta, lääkeaineen tarjonnan lämpötila, käyttötapa. Kaikkien etikettien hienovaraisuuksien huomioimiseksi on tarpeen tutkia arvokkaita tietoja kokeneista sommeliereistä ja gourmeteista.

Viinin edut keholle

Niinpä viinillä on seuraavat arvokkaat ominaisuudet:

• säilyttää mahan happamuuden optimaalisella tasolla;
• poistaa huono kolesteroli, jättäen hyvän;
• normalisoi verensokeriarvoja (tärkeää diabeetikoille);
• herättää ruokahalua;
• sillä on bakterisidinen vaikutus immuunijärjestelmään;
• poistaa myrkyt ja toksiinit suolen seinämästä;
• auttaa poistamaan unettomuutta;
• parantaa mielialaa ja vähentää stressin vaikutuksia;
• torjuu anemiaa, kompensoi raudan puutetta kehossa;
• poistaa verisuonten tukkeutumisen, lisää verenkiertoa;
• parantaa aineenvaihduntaa;
• hoitaa ruoansulatuskanavan työtä;
• kompensoi B-vitamiinin ja aminohappojen puutetta;
• sillä on tonic vaikutus ihmiskehoon kokonaisuutena.

Miten valita viini

1. Jokainen henkilö määrittää itselleen, mikä vika on asetettava etusijalle. Jotkut kuin punaiset lajikkeet, muut - valkoinen. Viinin hankinnan on periaatteessa perustuttava saatavilla oleviin välipaloihin.
2. Kokeneet gourmets yhdellä äänellä sanovat, että on välttämätöntä luopua osittain kuivan tai puolimakean viinin ostamisesta. Nämä tyypit valmistetaan huonolaatuisten raaka-aineiden perusteella. Niihin lisätään usein aromiaineita, säilöntäaineita, väriaineita. Valitse makea tai kuiva viini ilman ”puolimerkkiä”.
3. Huomioi valmistajan nimi. Vilpitön valmistaja tulostaa nimen suurissa, hyvin luettavissa olevissa kirjaimissa. Sinun tulisi myös tutkia raaka-aineiden keräysvuosi, josta viini on valmistettu. Jos sadonkorjuun päivämäärä ei ole määritetty, sinulla on matala-asteinen jauhemainen viini.
4. Nimen lisäksi on ilmoitettava viinirypälelajikkeet, joille lääke valmistetaan. Jos sinulla on kädessäsi eliitti (kallis) viini, vain yksi luokka voidaan ilmoittaa.
5. On suositeltavaa valita viini tummennetussa lasipullo tai puinen tynnyri. Sinun ei pitäisi ostaa pakattuja juomia, ne ovat huonosti säilyneitä arvokkaita aineita viinin koostumuksessa. Kannen osalta se voidaan valmistaa puristetusta puusta sahanpurusta tai muovista.

Viinin säilyttäminen

1. Valitse ostoksen jälkeen sopiva paikka, jossa viini jatkuu, kunnes se kuluu. Sen pitäisi olla tumma, viileä, kuiva. Älä säilytä koostumusta jääkaapissa.
2. Optimaalisen lämpötilan katsotaan olevan alueella 10-14 astetta. Jos lämpötila "pomppii", viini menettää hyvän makunsa ja makunsa.
3. Kosteus ei saa ylittää 75%. Liota viini pois voimakkaasti tuoksuvista tuotteista, muuten aromi kulkeutuu pulloon korkin läpi.
4. Jos mahdollista, valitse kuiva kellari tai varasto, jossa on telineet, joissa on kallistetut hyllyt. Pidä pullo kulmassa.

Viinin tarjoileva lämpötila

Et voi tuntea jalon juoman koko makuainetta, jos viini on liian kylmä tai päinvastoin lämmin.

Kielen reseptorit tuntevat inhimillisesti 20-40 astetta lämmitettyjen elintarvikkeiden lämpötilan pienimmätkin vaihtelut.

Jos kyseessä on viini, jos se on ylikypytetty, haluat toimittaa juoman sokerilla, koska lääkkeen makeat muistiinpanot häviävät.

Voit helposti huijata viiniä maistavan henkilön reseptoreita. Riittää, kun tiedät virtauslämpötilan.

Jokainen viininvalmistus koostumus on erilainen iän, lajikkeen, jälkimaku, aromi mukaan. Siksi lämpötila vaihtelee merkittävästi.

joten:

• satama, sherry, Madera ja muut väkevöidyt lajikkeet - 10-17 astetta;
• nuori punaviini enintään 2 vuotta vanha - 12-16 astetta;
• viini, joka ei ole saavuttanut kypsyyttä - 14-16 astetta;
• suuri kuiva viini tai punainen - 14-16 astetta;
• Pinot Noir -viini - 14-17 astetta;
• viini "Cabernet Sauvignon" - 16-18 astetta;
• Bordeaux-punaviinit - 16-19 astetta;
• ruusuviini - 11-13 astetta;
• kotimainen ja kuiva valkoviini - 10-13 astetta;
• nuori viini punainen ja hedelmä - 11-12 astetta;
• valkoinen tai kuohuviini - 7-9 astetta;
• Valkoinen makea viini "Sauternes" - 8-12 astetta;
• valkoviinien likööri - 10-11 astetta;
• viini-riesling - 9-12 astetta;
• Burgundin viinit (kuten "Chardonnay") - 8-11 astetta;
• jääviini (Eiswein ja muut) - 11 astetta.

Sisältää viinin lämpötilan muutoksia annettaessa

1. Viinin tarjonnan lämpötilasta huolimatta monet gourmetit muuttavat indikaattoria ottaen huomioon sääolosuhteet ja käyttöajan. Jos lääke on humalassa aperitiivina, jäähdytä se edellä suositellulla tavalla. Jos viiniä nautitaan välipalojen ja lämpimien ruokien kanssa, nosta merkki 1 asteella.
2. Ihmiset, jotka haluavat nauttia juoman kuohuvassa auringossa, nostavat lämpötilaa 2 astetta. Muuten eliksiiri näyttää jäävältä. Jos puhumme tavallisista kesäpäivistä, tarjoile viiniä yllä olevien suositusten mukaisesti.
3. Rieslingin ja kuohuviinien osalta sinun täytyy juoda vain kylmää viiniä. Lämpötilan ei pitäisi laskea alle 7 astetta.
4. Ammattimaiset degusteerijat suosittelevat alkoholijuoman makua ja makua. Jos viini on kirkas ja kallis, sinun tulee osittain lisätä annostelulämpötilaa. Joten tunnet paremmin koko nipun.
5. Älä koskaan pidä pakastimessa pulloa jaloa lääkettä. Jääkaapin käyttöä on myös syytä rajoittaa, on parempi lähettää alus erityiseen ämpäriin, jossa on vettä ja jäätä.

Valinta lasit viinin tarjoamiseksi

1. Juomaviinin juomiseen tarkoitettujen viinilasien on oltava täysin läpinäkyvää ohutta lasia. On tunnettua, että visuaalinen havainto vaikuttaa viinin lopulliseen makuun.
2. On syytä mainita, että oikein valitussa lasissa on korkea jalka, joka on itse asiassa pidettävä käytön aikana. Muuten lämmität sisältöä omalla kädelläsi ja nostat juoman sallittua lämpötilaa.
3. Punaviiniä kulutetaan 550–1100 ml: n lasista. Tässä tapauksessa astiassa on pitkä jalka sekä tilavuuden kulho, joka kaventuu reunaan. Juoma kaadetaan puolet viinilasista.
4. Valkoviinin on tarkoitus juoda lasista, jonka tilavuus on enintään 300-350 ml. Viinilasissa on myös pitkä jalka ja kulho, joka laajenee asteittain kaulaan. Lasi on täytettävä ¾: een.
5. Kuohuviinien osalta sopiva pitkä ja kapea alus, jonka leveys on yhtä suuri. Tällaisten laitteiden tilavuus on enintään 220 ml. Viini kaadetaan melkein 2 reunaan.

Miten avata ja kaada viiniä

1. Ensin sinun on valittava ruuvi, jossa viini avataan. Työnnä työkalu korkkiin, kierrä ½ kuoriin ja yritä poistaa se huolellisesti.
2. Älä ravista astian sisältöä. Kiinnitä pullon kaula lasin reunaan pitämällä alusta juomalla hieman kulmassa, aivan kuten viinilasi. Älä peitä pullon etikettiä vierailta, pidä pulloa pohjassa.
3. Viinin tyypistä riippuen lasiin menevä määrä vaihtelee.Pöytävalkoiset lajit kaadetaan ¾, kuohuviiniin (kallis) - 2/3, väkevöityihin lääkkeisiin ja samppanjaan - reunaan, kun se on 0,5-1 cm.
4. Makeat viinit ja satoviinit on tarkoitus kaataa ½: n koko lasin tilavuudesta. Sherry ja kypsät lajikkeet - 1/3, Madera vermutilla ja pöydänpunainen - 2/3.

Miten juoda viiniä

1. Pullotuksen jälkeen voit aloittaa maistamisen. Älä ota itse kupin viinilasia, muuten kämmenen lämpö nostaa juoman haluttua lämpötilaa. Pidä jalkaa kahdella sormella (etusormella ja peukalolla).
2. Älä kiirehdi nielemään jaloa juomaa. Käännä lasia hieman kädessään, niin että viini kosketti seinää. Ihaile viinilasin sisältöä, sen varjoa, "öljyinen" putoaa alas.
3. Visuaalisen arvioinnin jälkeen haju viiniä hitaasti ja kiireettömästi. Yritä saada kiinni kaikista jumalallisen kimpun muistiinpanoista. Ota siemailla, hengitä, niele sisältö.
4. Viini ei aina avaa makua, kun sitä käytetään puhtaana. Joskus sinun täytyy laimentaa juoma tislatulla tai kivennäisvedellä. Tässä tapauksessa kaada ensin viini ja lisää siihen vettä (3: 1).

Miksi juoda viiniä

Viiniä voidaan pestä vedellä, jalosta ei tarvitse laimentaa. Välipalojen osalta kaikki riippuu huumeiden tyypistä.

1. Punaviini - kebabit, sienet, liha missä tahansa sen ilmenemismuodossa.
2. Valkoviini - kalaruokia, vähärasvainen vasikanliha, äyriäiset cocktailit, mustat ja punaiset kaviaarit, hedelmälevyt ja salaatit.
3. Jälkiruoka viini - juusto, kaikki jälkiruoat, makeat ruokalajit.
4. Kuohuviini - siipikarja, äyriäiset, jälkiruoat, kalat, kylmät välipalat.
5. Vahvistettu viini - mausteinen ruoka, juustot, kalaruoat, vähärasvainen liha.

Viiniä ei voi juoda etikka-astioilla. Ei myöskään sovellu suklaata, oliiveja, sitrushedelmiä, pähkinöitä, tryffeleitä, hapan kastiketta.

Viinillä on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen, jos havaitset sen käytön. Naisten ei pidä juoda yli 1 lasia päivässä. Miehet saavat lisätä numeron 4 lasiin. Jos ylität sallitut rajat, myrkytät ruumiin.

Video: hieno juomaviini