Miten kokata creme brulee kotona

Creme brulee on yksi suosituimmista ranskalaisista jälkiruoista. Sitä käytetään yhdessä vanukkaan ja muiden vastaavien makeisten kanssa. Tällaisen suuren suosion ja kysynnän vuoksi monet kuuluisat ravintolat ovat sisällyttäneet creme brulee -valikkoonsa. Siksi kotiäidit ovat kiinnostuneita kysymyksestä siitä, miten valmistella jälkiruoka kotona ja ystäviä. Harkitse herkullisia reseptejä.

Creme brulee "Classic"

• paksu kerma (rasva) - 0,6 l.
• munankeltuainen - 6 kpl.
• Vanillin - 5 punkkia
• sokeri - 8 rkl. lusikat (jaettu kahteen osaan)

1. Aseta uuni esilämmitykseen, saavuta 150 asteen lämpötila. Lisätään erikseen jäähdytetyt munankeltuaiset, vanilja, puolet granuloidun sokerin määrästä kulhoon.
2. Kytke sekoitin päälle ja lyö sisältöä noin 4 minuutin ajan. Sinun pitäisi saada tiheä ja kevyt vaahto, joka tarttuu lusikkaan.
3. Valmistele kattilaa, kaada siihen kerma. Aseta vähimmäisteho poltin, lämmitä sisältöä kiehuvaksi.
4. Kun kerma kiehuu, poista ne lämmöstä. Sekoita munan vaahtoa, viskaa kaikki uudelleen.
5. Jos pinnan lyömisen aikana muodostuu ruma tumma vaahto, päästä eroon siitä. Kun sekoitin on valmis, aseta se liesi päälle ja lämmitä se alhaisella lämmöllä.
6. Samanaikaisesti sekoita ja odota hetki, kunnes massa alkaa paksua. Creme brulee voidaan pitää valmiina sillä hetkellä, kun massa lakkaa virtaamasta.
7. Kaada seos yksittäisiin muotteihin tai astioihin, jotka kestävät uunin lämpöä. Paista uunissa 25 minuuttia, paista, kunnes se muuttuu gelatiiniksi.
8. Jäähdytä jälkiruoka, sitten lähetä jääkaapissa 8 tuntia. Tämän ajan kuluttua kytke uuni päälle lämmitykseen, ripottele jälkiruoka sokerilla ja kuumenna se uudelleen karamellikuoren saamiseksi.

Creme brulee, jossa on tiivistettyä maitoa mikroaaltouunissa

• rakeinen sokeri - 80 gr.
• kookospähkinät - 55 gr.
• maitorasvapitoisuus 3 - 150 ml.
• muna - 2 kpl.
• tiivistetty maito - 120 gr.

1. Valmistele muotit, joissa keitto tehdään. Kaada kussakin solussa tl: n rakeista sokeria. Kostuta lokerot suodatetulla vedellä ja mikroaaltouunilla karamellointia varten.
2. Kun sokeri sulaa, tasaa se muotin pohjassa ja sivuilla. Erillisesti kulhoon, sekoitetaan maitoa, tiivistettyä maitoa, lyötyjä munia, kookospähkinöitä. Hanki komponenttien yhtenäinen koostumus.
3. Kaada massa muottien osastoihin, aseta maksimi lämmitys mikroaaltouunissa ja lähetä creme brulee sisälle. Kypsennä jälkiruoka vähintään 10 minuuttia, jotta ottelu pysyy kuivana. Kylmässä ennen käyttöä.

Creme brulee ja appelsiinit

• täysmaito - 250 ml.
• appelsiinit - 2 kpl.
• rakeinen sokeri - 110 gr.
• munankeltuaiset - 6 kpl.
• jauhettu kaneli - 10 g.
• karpalot - 90 gr.
• kerma - 340 ml.

1. Yhdistä sokeri ja munankeltuaiset syvään kulhoon, piiskaa komponentit millä tahansa käytettävissä olevalla tavalla, kunnes kiteet ovat liuenneet ja saadaan tiivis vaahto. Sekoita maitosäiliöt ja kaneli erillisessä astiassa.
2. Lähetä ruoka uuniin, hauduta hiljaisella lämmöllä, kunnes se on lähellä kiehumista. Irrota osat uunista. Samalla jatka hedelmien täytön valmistelua. Siirrä karpalot ja oranssi massa sekoittimen läpi.
3. Levitä hedelmäseos annoksiksi. Yhdistä muna-seos meijeriin, yhdistele hitaasti komponentit ja sekoita huolellisesti. Lämpötilan tulisi olla hyväksyttävä, jotta keltuainen ei hyytyä.
4. Kun olet huolellisesti vaivannut komponentit, säiliö on lähetettävä levylle.Kiehauta seos, kunnes se on sakeutunut alhaisen lämmön yli. Levitä valmistettu massa annoksina.
5. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita valmistettu jälkiruoka kaappiin. 25-35 minuutin kuluttua hoito on valmis. Samalla voit tehdä karamellin koristamaan lopullisen jälkiruoka. Cool creme brulee, tarjoile.

Creme brulee nopea resepti

• kanan keltuainen - 4 kpl.
• vanilja - 1 gr.
• rakeinen sokeri - 50 gr.
• Rasvainen kerma (33%) - 0,5 l.

1. Ota kattilaan, kaada paino siihen kerma ja lämpö alhaisella teholla. Lähetä vanilja sisällä, jatka hauduttamista, mutta älä anna kiehua.
2. Heti, kun pinnalle tulee kiehumispiste, poista massa lämmöstä ja anna sen jäähtyä hieman.
3. Kun kerma saavuttaa halutun lämpötilan, kiehauta keltuaiset. Lisää sokeria niihin, voittaa haarukalla 3 minuuttia. Lisää sitten puolet jäähdytetyn kerma-aineen tilavuudesta.
4. Jälleen sekoitetaan kaikki haarukalla, kaada loput kerma. Älä vispilä. Valmista hieno seula, välitä tulevan jälkiruoka sen läpi. Aseta uuni samanaikaisesti 140 asteeseen ja lämmitä se.
5. Kaada kermainen massa paistopulloihin. Lähetä leivinlevy vedellä uunin pohjalle, ruudukon päälle, laita muotit kermaiseen seokseen.
6. Kytke ajastin päälle 40-45 minuuttia, odota. Valmiutta on helppo määrittää, katso vain kokoonpanoa. Jos se kallii hyytelöä, jälkiruoka voidaan vetää ulos ja jäähdyttää.
7. Ennen käyttöä jätä kromi-brulee jääkaapissa 6 tuntia (mieluiten). Mutta jos et voi odottaa, aloita maistelu kahden tunnin jäähdytyksen jälkeen.

Creme brulee kahvia

• kanan keltuainen - 4 kpl.
• pikakahvi - 50 gr.
• vaniljasokeri - 15 gr.
• kerma - 500 ml.
• rakeinen sokeri kerma - 180 gr.
• sokeri karamellille - 70 gr.

1. Yhdistä sokeri ja keltuaiset säiliöön, vispilä sekoittimella. Kuumankestävässä säiliössä sekoitetaan kahvia ja kermaa, haudutetaan ainesosia alhaisen kuumuuden läpi, saatetaan koostumus kiehumaan.
2. Kaada muna-seos kahvin massaan ja sekoita hyvin. Levitä seos osiin.
3. Ota leivinlevy ja täytä se 2-3 cm: n vedellä ja aseta muotit lokeroon sisällön kanssa. Lähetä tuote uuniin 180 astetta. Paista noin 40 minuuttia, kaada valmis karamelli.

Pistachio Creme Brulee

• munankeltuaiset - 5 kpl.
• oranssi kuori - 1 kpl.
• kerma - 480 ml.
• sokeri - 100 gr.
• Vanillin - 6 gr.
• Vihreät pistaasipähkinät - 40 gr.

1. Raastaa sitrushedelmien kuori hienolla raastimella. Käännä mutterit homogeeniseksi massaksi millä tahansa tavalla. Yhdistä aineet ja sekoita niihin kerma, vanilja, puolet sokerin tilavuudesta. Keitetään ainesosat alhaisen lämmön yli.
2. Kun sokeri on liuennut, anna seoksen kiehua. Sammuta heti uuni. Samanaikaisesti jauhetaan jäljellä oleva sokeri munankeltuaisilla. Lisää seos kermaiseen massaan, sekoita huolellisesti. Levitä koostumus muotteihin.
3. Täytä paistopelti täynnä vettä, kuumenna uuni 170 asteeseen. Aseta muotit lokeroon, lähetä lämmitettyyn kaappiin. Tomite hoitaa noin 30 minuuttia. Valmis jälkiruoka koristaa nestemäisellä karamellilla. Käytä täydellisen jäähdytyksen jälkeen.

Creme brulee - ainutlaatuinen jälkiruoka, joka sopii rakkaasi. Hoito on helppo valmistaa, jos noudatat yksinkertaisia ​​ohjeita. On tärkeää valita laatukomponentit. Eläintuotteiden on oltava täysin luonnollisia.

Video: miten tehdä creme brulee