Miten paistaa bulgarialaista paprikaa

Gourmetit arvostavat makeiden kasvi- aromien sisältämiä paprikan lajikkeita ja mausteisia muistiinpanoja, jotka täydentävät monia ruokia. Voit valmistaa meheviä hedelmiä itsenäisenä välipalana, jossa on vähintään aineksia. Artikkelissamme on valikoima useita mielenkiintoisia bulgarialaisen pippurin reseptejä, joita voit nopeasti paistaa ilman tarpeettomia ongelmia keittiössä.

Miten valita paprikaa sammumaan

Vihannesten valinta salaatteihin, lähes kaikki tietävät - tärkeintä on, että tuotteet ovat tuoreita ja mehukkaita. Lämpökäsittelyssä on useita salaisuuksia:

1. Tuoksuvat vihannekset antavat enemmän maukkaita jälkimakuja, joten sinun pitäisi valita kypsiä hedelmiä, jotka usein herkuttavat ruokahalua myös myymälässä. Tämä on havaittavissa punaisilla ja keltaisilla paprikoilla.
2. Mitä lihavampi hedelmä on, sitä parempi se kypsennetään.
3. Juuri korjattu pippuri antaa aina runsaamman maun, joten kiinnitä huomiota kasviksen ulkonäköön: pinnan tulee olla sileä, ilman ryppyjä, ja varsi on mehukas ja kirkkaan vihreä.

Paistettujen ja paahdettujen rikkaampien paprikoiden valikoimasta ilmenee, koska jokaisella lajikkeella on oma maku. Valitse paprika, appelsiini, keltainen, vihreä paprika, paikalliset puutarhat. Kuumat paprikat lisäävät valoa joihinkin resepteihin, joten voit turvallisesti ottaa jalapenoja, vihreitä paprikat ja hieman chiliä.

On tärkeää! Tärkeintä on, että paprikoilla ei ole jälkiä homeista tai tummennetuista alueista.

Miten pippuria valmistetaan

On runsaasti reseptejä pippurivalmisteille: se on paistettu kokonaisin pippurimaisina tai täytetty. Tässä tapauksessa liha, kala ja muut vihannekset - sipulit, porkkanat, selleri, kukkakaali ja viljat voivat olla täyte. Pippuria täytetään riisillä ja vihanneksilla: maissi, porkkanat, sipulit, parey, vihreät pavut. Täytteen täytteenä ei ole vain riisiä, vaan myös vehnää tai ohrajauhoja, ja ne kypsentävät paistettua ja tomaattikastiketta.

Kaukaasialaisessa keittiössä on sellaisia ​​ruokia kuin lecho. Pippuri, suolakurkkua makean ja hapan kastikkeessa. Levitä pippuria ja voit paistaa valkosipulikastikkeessa, hauduttaa hapankermassa basilikalla.

Yleisin ja monipuolisin, ja mikä tärkeintä - nopein keino pippurien valmistamiseen - on puhdistaa se, leikata renkaiksi ja paistaa öljyssä lisäämällä muita kasviksia tai tomaattipasta. Tämä pippuri on hyvä kasvis kastike viljaa ja lihaa tai pukeutuminen ensimmäisiä ruokia (borsch, shchi). Kasviperäiset täytteet tekevät ruokia terveenä, rikastavat ruokaa kuitu- ja vitamiineilla, ja antaa myös ainutlaatuisen maun.

Hienosti kuutioidut paprikat lisätään squash- ja munakoisokaviariisiin, sauteihin ja erilaisiin kasvisruokiin. Bulgarian mausteiden ansiosta herkullisia mausteita ja pehmeitä eteläisiä makuja.

Jos pidät kohtalaista mausteisuutta, makea- ja hapankastikkeita ja ruokavalion eteläistä ruokaa, joka on ravitseva ja helppo vartaloille, sinun pitäisi ehdottomasti rikastuttaa ruokavaliollasi paprikaa.

Millaisia ​​mausteita on paprikaa

Voit valita useita makuja.

1. Jos haluat valmistaa pippuria ravitsemuksellisesti - keskittyä eteläeurooppalaisen keittiön ruokiin, käytä oliiviöljyä, laakerinlehteä, lisää sitruunamehua, basilikaa, muskottipähkinää. Kun pippurikastiketta tarjoillaan kala, rosmariini, sipuli, persilja ja selleri voidaan lisätä.
2. Vihannesten pippuri sopii hyvin yhteen tomaattien, munakoisojen, porkkanoiden, palsternastien, sipulien, parsakaalien ja valkoisten kaaliiden tai Bryssel-itujen kanssa.
3. Jotta voimme tuoda eteläisen keittiön herkullisen mausteisen lautasen, lisää kurkuma, curry, sahrami, valkosipuli pippuriin. Joissakin resepteissä paprikat yhdistetään kaneli, neilikka, fenkoli.
4. Mausteiset meksikolaiset ruoat täydentävät yleensä kuumaa chiliä, mustapippuria, valkosipulia, sipulia, papuja ja maissia.
5. Pohjoisen keittiön herkku on tuonut ruoanvalmistukseen pippurin kulttuuria, lisäämällä vihanneksia marjoja, juuria ja pähkinöitä.

Yleiset suositukset paprikan ruoanlaittoon

Jotta pippuri pöydälläsi olisi maukkaita ja houkuttelevia, noudata muutamia tärkeitä sääntöjä sen käsittelyssä:

1. Ennen paistamista pippuria on pestävä ja kuivattava, jotta öljy ei pääse tarpeettomasti roiskumaan.
2. Puhdista pippuri katkeraista jyvistä, jotka eivät ainoastaan ​​pilata ulkonäköä, vaan myös vääristävät lautasen makua ja vaikutelman, sinun täytyy katkaista "hattu" hännällä ja leikata ydin ympyrässä.
3. Mehukas paprika hautuu täydellisesti omaan mehuunsa, joten voit valita sen turvallisesti ruokavalion valmistamiseen. Pippureiden paahtaminen ei vaadi paljon öljyä, peitä paprikat kannella - ja vihannekset ovat pehmeitä, pehmeitä ja helposti sulavia.
4. Pippuria keitetään nopeasti, joten yhdessä muiden vihannesten kanssa se lisätään pannulle yksi viimeisimmistä, muuten viipaleet palavat, kuivuvat tai noutavat öljyä.

Älä unohda, että pippurissa on melko korkea luonnollinen sokeri. Tämä on otettava huomioon laskettaessa lautasen suolan määrää.

Vihje! Voit poistaa kuoren pippurista kiehuttamalla sitä kiehuvassa vedessä tai keittämällä sitä. Sen jälkeen ulompi iho kuoritaan ja liha muuttuu pehmeäksi ja maukkaaksi.

Paista paprika tomaattikastikkeessa

Yksi klassisista tomaattien ja valkosipulien resepteistä antaa meille pippuria maukkaana välipalana tai toisena ruokalajina.

Keittämiseen tarvitaan:

• Tomaatit - 500 g
• Valkosipuli - 4 hampaita.
• Auringonkukkaöljy - 50 g.
• Musta pippuri, korianteri, suola, sokeri - makuun.
• Auringonkukkaöljy - 50 g.
• Tuore basilika - 3-4 oksaa.
• Tuore paprika - 4 kpl.

Tomaatit on kuorittava, joten ne leikataan ristillä ja keitetty vesi asetetaan puoli minuuttia. Sitten tomaatit ottavat uritetun lusikan tai kaadetaan siivilän läpi ja kaada kylmää vettä. Tällaisen ”kontrastisen sielun” jälkeen elokuva kuormittaa itsestään.

Hauduta kastike noin 30 minuutin ajan kannen alle ja poista se sitten lämmöstä ja anna sen jäähtyä. Seosta voidaan jauhaa sekoittimella, kunnes se on tasainen.

Paprikat voidaan paahtaa kokonaan tai kuorita. Lihaa levitetään pannulle ja kypsennetään kaikilta puolilta kultaiseksi ruskeaksi.

Vihannesten välipalan valmistelu 40-60 minuuttia. Tarjoile ruokalaji, kaadetaan kastiketta ja koristellaan tuoreilla yrtteillä. Nämä paprikat ovat hyvin kalaa, lihaa, viljaa tai erillistä ruokaa.

Resepti herkulliseen grillaamiseen

Voit täydentää vähärasvaisen puuroa, leikkeleitä tai kala-pihvejä, joten voit valmistaa nopean pukeutumisen paprikoilla ja vihreillä.

Ota nämä ainesosat:

• Bulgarian paprika - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Basilika, oregano, tuore tai kuivattu.
• Tomaatti - 1 kpl. Tai 1 rkl. tomaattipasta.
• Maan korianteri, suola, sokeri.
• Auringonkukkaöljy.

Pese ja puhdista kaikki vihannekset. Leikkaa sipuli ja pippuri puoliksi renkaiksi ja porkkana kaistaleiksi, pilko vihreät. Kuumenna pannu, kaada öljy. Ensinnäkin paista sipulit niin, että se muuttuu pehmeäksi, lisää porkkanoita, paprikat ja yrtit, suola vihannekset ja hauduta kannen alle, kunnes kaikki ainesosat ovat pehmeitä.Ennen lämmön poistamista lisätään sokeria ja tomaattia kastikkeeseen (tuoretta tomaattia leikataan neljänneksi ohuita renkaita), sekoitetaan ja jätetään kannen alle, sammuttaen lämmön.

Video: miten voit valmistaa herkullisia paahdettuja paprikat valkosipulilla