Miten jäädyttää persilja talvella?

Kesä - ei ole aikaa rentoutua ja pysyä lähellä vesistöjä, vaan myös valmistautua syksyyn ja talvella. Juuri tällä kertaa kaikki kotiäidit alkavat tehdä erilaisia ​​aihioita. Perinteisesti talvella valmistetaan suuri määrä erilaisia ​​herkkuja. Tänään puhumme siitä, miten valmistaa persiljaa talvikaudelle, koska tätä ainesosaa käytetään usein paitsi ruoanlaitossa, mutta myös luomista ja tinktuureista sekä kasvonaamareista. Luonnollisesti persiljaa voidaan myös kuivata tai peitellä, mutta tällaisten vihreiden maku on täysin erilainen.

Talvella jäädytettyjen vihannesten läsnäolo on kätevä, persiljaa siroteltuja ruokia näyttää erittäin mukavasti juhla-pöydällä, eikä vain. Reseptit jäädyttävät vihreät ovat olleet jo jonkin aikaa, ja nyt katsomme joitakin niistä. Kaukana kaikki eivät edustaa sitä, miten on mahdollista pitää se tuoreena talvella, mutta todellisuudessa kaikki on melko yksinkertaista.

Vihreiden keräysmenetelmät

Persilja voidaan pakastaa kolmella eri tavalla. Nämä menetelmät ovat kaikkein yksinkertaisimpia ja yleisimpiä, voit valita minkä tahansa esitetyistä, jotka ovat enemmän oman maun mukaan:

1. Persilja voidaan pakastaa nippuihin. Tätä varten sinun täytyy kerätä vihreät useisiin nippuihin ja laittaa ne tavallisiin muovipusseihin ja laittaa ne pakastimeen. Usein jäädytetty persilja ja nauhat. Tällöin vihreät on leikattu ennalta nauhoiksi ja asetettu sitten kiinni kalvoon. Seuraavaksi sinun tarvitsee vain pakata vihreät makkaraan ja laittaa pakastimeen.
2. Vihreät voidaan helposti tallentaa talveksi jääpalojen muodossa. Tätä varten sinun on leikattava persilja, mutta ei liian pieni, jotta se sopii jäämuottiin. Sen jälkeen hajoaa soluiksi ja täytä vedellä. Seuraavaksi muotti asetetaan jääkaappiin jäädyttämistä varten. Kun kuutiot ovat valmiita, voit myös kaada ne muovipussiin ja laittaa ne pakastimeen säilytettäväksi. Kuutiot voidaan valmistaa paitsi veden avulla myös sulatetun voin avulla. Keittomekanismi on sama kuin ensimmäisessä tapauksessa, vain muotti on täynnä voita.
3. Persilja voidaan myös jäädyttää hienonnetussa muodossa. Menetelmä ei poikkea enimmäkseen ensimmäisestä, vain siinä tapauksessa, että vihreät murskataan.

Toinen tapa vihreiden jäädyttämiseksi on nykyään hyvin suosittu hostessien keskuudessa, he pitävät jääkuutioita sopivimpana menetelmänä. On erittäin kätevää saada jääpaloja ja lisätä ne ensimmäisiin kursseihin, esimerkiksi keittoa keitettäessä.

Yleensä on suositeltavaa käyttää kaikkia jäädyttämismenetelmiä kerralla tai valita menetelmä riippuen siitä, kuinka vihreitä käytetään tulevaisuudessa. Esimerkiksi jääkuutiot sopivat parhaiten ensimmäisten kurssien valmistukseen. Jos käytät persiljaa ainoastaan ​​paistettujen perunoiden lisäämiseen tai välipalojen roiskuttamiseen, on parasta jäädyttää hienonnettu persilja. Jos vihanneksia keittiössäsi käytetään vain ruokien koristeluun, on oksien tai nippujen muodossa oleva pakkanen täydellinen.

Miten pitää persiljaa tuoreena?

Tänään tarkastelemme lähemmin kolmatta tapaa jäädyttää vihreät. Koko prosessia varten tarvitsemme:

• persilja;
• sellofaanipussit, vetoketjulliset lukkosäkit tai vihreät säilytysalustat;
• leikkuulauta ja hyvä terävä veitsi;
• paperi-lautasliinat tai pyyhkeet persiljan kuivaamiseksi;
• vettä vihreiden pesemiseen.

Jotta talvella voitaisiin säilyttää vihreys parhaiten, se on parasta jäädyttää, koska se ei menetä väriä ja makua, ja sulatuksen jälkeen se näyttää melko tuoreelta.Jäädytykseen voidaan käyttää kahta persiljatyyppiä: säännöllinen ja kihara. Molemmilla lajeilla on kirkas ja erittäin rikas väri sekä voimakas aromi.

Jotta voit valmistaa vihreitä asianmukaisesti, noudata joitakin sääntöjä:

1. On erittäin tärkeää jäädyttää tuoretta persiljaa. Jos mahdollista, on parasta viedä puutarhasta juuri poimittu persilja aihioita varten.
2. Ennen jäädyttämistä vihannekset on lajiteltava. On tärkeää poistaa kaikki vaurioituneet tai kuivat lehdet, kuten hitaat ja keltaiset lehdet sekä lehdet, joissa on kohtia.
3. On erittäin tärkeää huuhdella vihreät hyvin ennen pakastamista. On suositeltavaa, että persilja täytetään vedellä asettamalla se syvään kulhoon ja jätä se jonkin aikaa, sitten huuhtele se uudelleen perusteellisesti vedellä vesihanan alla.
4. Älä myöskään unohda, että persilja on kuivattu hyvin ennen pakastamista, koska persiljaan ylimääräinen neste on täysin tarpeeton. Sopii tähän tarkoitukseen tavalliseen keittiön pyyhkeeseen tai paperipyyhkeisiin. Käytämme usein paksuja pyyhkeitä kuivien lehtien kuivaamiseksi.

Monet ovat kuulleet varmasti, että tehtaissa, joissa valmistetaan erilaisia ​​puolivalmisteisia ruokia, käytetään erityistä iskunkestävää tekniikkaa. Tällä menetelmällä voit säilyttää ravinteita ja vitamiineja tuotteiden koostumuksessa. Jos jääkaapin pakastimessa on nopea pakastusvaihtoehto, on parempi käyttää sitä, jotta persilja jäädytetään nopeasti ja pysyy samaan aikaan kuin tuore ja terveellinen.

Korjuun yhteydessä käytämme hienonnettuja vihreitä. On parempi ottaa vain vihreitä lehtiä, mutta on parempi leikata kovia varret. On kätevää hakata persilja, kerätä se pieniin nippuihin, se säästää aikaa. Jos haluat, voit pilkkoa yrttejä tehosekoittimessa, mutta se on vielä vanhemmalla tavalla veitsellä. Ei ole tarpeen leikata liian pieneksi, riittää, että teet sen tavalliseen tapaan, kun yleensä kypsytät ruoanlaittoon. On parempi laittaa hienonnetut vihreät erikoisvalmisteiseen kulhoon.

Kun kaikki vihreät on leikattu, sinun täytyy sijoittaa se varastosäiliöihin. Tätä varten käytämme tavallisia muovipusseja. Muodostamme pieniä pusseja vihreillä, meillä on pussi. Ennen kuin sidot pussit ja laitat ne pakastimeen, sinun on vapautettava kaikki ilma pussista. Tämä vähentää merkittävästi pakastimen käytössä olevaa tilaa ja pitää pakkauksen ehjänä.

Voit myös säilyttää mausteita tarjottimiin, ja voit kerätä paitsi persiljaa, mutta myös muita vihreitä, kuten suolaa. Voit myös jäädyttää persilja pienissä pusseissa, joissa on vetoketjullinen lukko. Tällainen järjestely on erittäin kätevä, koska aihioita saadaan erissä. Pakastimesta ei tarvitse saada kaikkia vihreitä, ota vain yksi pussi yhdelle käyttöön.

Jos aiot säilyttää vihreitä kasettiin, on parempi rypistää se kädellä etukäteen niin, että säiliöön mahtuu enemmän vihreitä. Kun jäädytät lokeroihin, voit lisäksi käyttää ruoan käärimistä, peittää sen ensin ja sulkea sitten kannen. Kun persilja on pakattu huolellisesti, myös lokerot laitetaan pakastimeen. Tarjottavien aihioiden kätevyys on se, että niissä olevat vihreät osoittautuvat kuiviksi, minkä ansiosta on tulevaisuudessa erittäin kätevää ottaa se tl tai ruokalusikalla. On tärkeää, ettet unohda sen jälkeen, kun olet syönyt oikean määrän persiljaa, jotta lokero asetetaan takaisin jääkaappiin.

Millaista ruokaa on jäädytetty persilja?

Nyt vihreiden jäädyttäminen on erittäin kätevää, koska jokaisessa talossa on jääkaappi ja pakastin. Aiemmin isännät joutuivat pakastamaan persilja purkkeihin ja puhdistamaan sitten kellarissa. Yleensä tällaisissa tapauksissa persilja oli joko jauhettu tai hienoksi hienonnettu.

Nykyaikaisissa kotiäidissä yleisesti hyväksytään paitsi vihreiden, myös monien vihannesten jäädyttäminen, koska tämä on hyvä tapa säilyttää elintarvikkeita pitkään ja nauttia itse talvella herkkuja.

Video: miten jäädyttää persilja talvella