Miten valmistaa suklaapurkkia: 4 reseptiä

Suklaapakkaus vetoaa gourmeteille, jotka ovat kyllästyneet keksi- ja voileipäkakuihin, vaniljakastikkeisiin ja öljyisiin ruusuihin. Ison-Britannian keksimä jälkiruoka saadaan ilmaan, jossa on lempeä ja sulava rakenne. Ihmisille, jotka eivät siedä gluteenia, keksi vaihtoehto ilman vehnäjauhoja. Ja työskentelevät naiset ja miehet, joilla ei ole aikaa tehdä kakkuja ja evästeitä, pitävät reseptistä mikroaaltouunissa.

Hei Englannista

Yhdistyneestä kuningaskunnasta tuotavan perinteisen jälkiruoan perusta on lehmänmaito. 6-7 annosta tarvitaan 1,5 litraa tuotetta. Klassisen puddingin koostumus sisältää muita komponentteja:

• valkoinen tai ruskea sokeri - 250 g;
• munat - 2 kpl;
• maissitärkkelys tai perunatärkkelys - 1 rkl. l. ei diaa;
• luonnollinen kaakaojauhe - 70 g

Jälkiruokaa täydentää makea kastike, jota varten tarvitset 10–20 g murskattuja maapähkinöitä, muutamia paloja tummaa suklaata, vanilliinia. Ja jotkut vehnäjauhot kastikkeen paksuiksi. Sekä sata grammaa voita tai margariinia herkkä maku.

Pannussa kaadettiin 1 litra maitopohjaa. Runko kiehuu ja sekoitetaan muiden ainesosien kanssa. Kuivien tuotteiden kuivaaminen ei koota yhteen, kaakao, sokeri ja tärkkelys yhdistetään erilliseen astiaan. Ja sitten kaadetaan puolen kupillisen lämmitetyn maidon komponentteihin ohut virta, sekoittaen massan vispilällä. Kun tuotteet muuttuvat homogeenisiksi, ne lähetetään pannulle alustalla. Hävitä minimilämpötila ja vaivaa vanukas, kunnes jälkiruoka on paksu. Massaa sekoitetaan vispilällä niin, että se ei pala eikä taita.

Pohja kaadetaan esivalmisteisiin muotoihin. Voit käyttää tavallisia kuppeja tai erikoisvarusteita. On suositeltavaa voitele astioiden pohja voilla tai vedellä, jotta vanukkaan saaminen on helpompaa.

Jälkiruoka jäähdytetään 35–37 astetta ja piilotetaan jääkaappiin niin, että se on täysin jäädytetty. Sillä välin astia on oikeassa koostumuksessa, valmistaa makea kastike. Beat munat kulhoon. Kun kanan ainesosat muuttuvat pehmeäksi massaksi ja kasvavat tilavuudella 1,5–2 kertaa, ne yhdistetään 120–150 g: aan sokeria ja nipistä vanilliinia. Sekoita pannulla, jossa on paksu pohja, sekoita 500 ml jäljellä olevaa maitoa ja 30–40 g jauhoja. Ruoska rikkoa kaikki palat ja sitten tulevassa kastikkeessa kaada munavalmiste. Voit lisätä 1-2 rkl. l. kaakao valmistetaan kastike-suklaan varjossa.

Maitokasta kuumennetaan, mutta ei kiehua. Maksimilämpötila on 80–85 astetta. Kun massa tulee paksuksi, se poistetaan uunista ja täytetään voita. Tuloksena on makuista samankaltainen kastike. Se jäähdytetään jääkaapissa erikseen vanukasta.

Elintarvikkeiden suunnittelu aloitetaan 1,5–2 tunnissa, kun pohja ja kastike jäädytetään. Poista ensin jälkiruoka lasista. Jos vanukas tarttuu astioihin, astia upotetaan minuutiksi kuumaan veteen. Tärkeintä ei ole liioitella sitä niin, että astia ei sulaa. Levitä pohja levylle, kaada vaniljakastike päälle, ripottele murskattuja maapähkinöitä. Voit koristella suklaa-siruilla, tuoreilla tai jäädytetyillä marjoilla, kuivattuilla hedelmäpaloilla tai oksaa minttua.

Gluteeniton resepti

Jos joku perheenjäsenistä ei siedä vehnäjauhoa tai luonnollista lehmänmaitoa sisältäviä ruokia, heidät hemmotellaan erityisellä gluteenittomalla vanukkaalla. Se kestää:

• kaakaojauhe - puolikuppi;
• vaniljasokeri - 1,5 tl;
• tärkkelys - kolmas kuppi;
• tavallinen tai ruokosokeri - 1,5–2 kupillista;
• säilötty kookosmaito - 1 l;
• suola - 15 g

Tämä ruokamäärä riittää 6-8 annokseen. Ruoanvalmistuksen ruokavalio on lähes sama kuin perinteinen resepti.Kuivat pellot sekoitetaan paistinpannussa, ja sitten kylmä kookosmaito kaadetaan hitaasti ainesosiin. Jälkiruoka laitetaan keskipitkään tuleen, säädetty 90 astetta ja sammuta heti liesi. Pannu jätetään keittotasoon 2-3 minuuttia. Massaa sekoitetaan välttämättä haarukalla tai nokalla, niin että se ei tartu säiliön pohjaan eikä palaa.

Gluteeniton vanukas kaadetaan puhtaaseen kulhoon tai kuppeihin. Jäähdytetty jälkiruoka poistetaan jääkaapista ja odotetaan, kunnes se muuttuu paksuksi, kuten hyytelö. Ennen tarjoilua ruokavalio ruiskutetaan kaakaojauheen ja jauhemaisen sokerin seoksella. Tämän vanukkaan kastike ei ole valmis, mutta voit koristella sen sallituilla tuotteilla. Esimerkiksi suklaa tai kookospähkinä.

Hieno vaihtoehto

Mascarpone-juustolla ja mansikoilla valmistettu pullistuma yllättää vieraat ja nauttii jopa kauhistuttavista gourmeteista, jotka vihaavat klassista englantilaista jälkiruokaa. Gourmet-ruokalaji koostuu:

• pastöroitu tai luonnollinen maito - 700 ml;
• sokeriruoko tai valkoinen sokeri - puolikuppi;
• kaneli - 5 g;
• manna - puolikuppi;
• tumma suklaa - 2 laatta;
• mantelit - 75 g;
• tuoreet tai jäädytetyt mansikat - 300–320 g;
• Mascarpone-juusto - 240–250 g;
• Roma - 1 lasi.

Kiehuvaa maitoa kaadetaan ohueseen virtaan kattilaan, jossa on mannasuuria. Jotta vanukas ei jää kiinni, astioissa tulisi olla paksu pohja. Tuotteet sekoitetaan vispilällä, kunnes ne ovat tasaisia, ja täytä sitten sokeri ja aseta astia hitaaseen tuleen. 15 minuutin kuluttua kaada suklaahake kuumaan ruokaan. Irrota jälkiruoka levyltä, kun katkera aine sulaa. Kaada kanelia sekoitettuna rommiin, jäähdytä 50–60 astetta ja sekoita 120 g Mascarpone-juustoa. Voita ainekset tehosekoittimella tai sekoittimella, jotta ruokalaji on pehmeä ja ilmava. Aseta pohja varovasti valmistettuihin muotoihin, jäähdytä jääkaapissa 2 tuntia.

Manteleita paahdetaan ja kuoritaan ennen tarjoilua. Leikkaa ohuiksi levyiksi tai murskataan stupalla. Jäljelle jäävä juusto on lyöty, kunnes se kasvaa. Voit täyttää sen jauhemaisella sokerilla. Pudding poistettu lomakkeista, koristeltu mansikoilla, leikataan viipaleiksi. Top jälkiruoka puristaa kermavaahtoa ja ripottele lautasen manteliruhasta. On edelleen laittaa oksa minttua lautaselle, ja kotitekoinen vanukas ei eroa ravintolavaihtoehdosta.

On kiire

Kuljetaan ruoanlaittoon jälkiruoka 1,5 tuntia? Miksi, jos on 15 minuutin vaihtoehto laiskalle? Modifioidun vanukkaan rakenne sisältää:

• margariini - 180–190 g;
• sokeri - 1 lasi;
• maito - 2 rkl. l.;
• kaakao - 45 g;
• kananmunat - 2 kpl;
• jauhoja - neljäsosa kuppi;
• leivinjauhe - veitsen kärjessä.

Suklaapurkki on jaettu osiin ja levitetty silikonimuottiin. Säiliöiden pohja on tahriintunut vedellä. Jälkiruoka laitetaan mikroaaltouuniin ja valitse maksimilämpötila. Se kestää 6-7 minuuttia, jotta massa paistuu hyvin. Pudding vaatii 4-5 minuuttia ja sitten tarjoillaan teetä varten. Voit koristaa astian kermavaahdolla, pähkinäsiruilla tai kookoskuiduilla.

Kotitekoinen vanukas on paljon terveellisempää ja maukkaampaa kuin myymälöissä valmistetut jauhe vaihtoehdot. Tietenkin englantilaisen jälkiruoan valmistaminen vie paljon aikaa, mutta mikroaaltouunille on olemassa yksinkertaisia ​​reseptejä. Ruokavalion valmistamiseksi riittää korvaamaan luonnollinen maito rasvatonta maitoa ja steviaa sokerin sijasta. Ja nauti ilma-vanukasta, joka ei vahingoita kuviota.

Video: suklaa-vanukas 15 minuutissa