Miten tehdä halva kotona

Halva on jo pitkään ollut kuuluisa hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​ja energia-arvostaan. Kokeneet kotiäidit toivat kokeilun ja virheen kautta kaikkein herkullisen ruoanlaitto-tekniikan. Halvaa voidaan valmistaa auringonkukansiemenet, saksanpähkinät, hunaja, maapähkinät. Kuten kaikki muutkin asiat, on kuitenkin joitakin erityispiirteitä, jotka on otettava huomioon. Harkitse tärkeitä näkökohtia järjestyksessä.

Auringonkukansiemeniä Halva

• auringonkukansiemenet - 450 gr.
• vehnäjauho - 300 gr.
• rakeinen sokeri - 80 gr.
• juomavesi - 160 ml.
• kasviöljy - 75 ml.
• vaniljasokeri - 12 gr.

1. Kuori auringonkukansiemenet. Valmistele paistinpannu, jossa on tarttumaton pinnoite, kaada siellä raaka-aineet, paista ilman kasviöljyä.
2. Lähetä paistetut raaka-aineet hiomakoneeseen, kahvimyllyyn tai tehosekoittimeen, ohita siemenet muutaman kerran saadaksesi hienojakoisia jyviä.
3. Pese ja kuivaa pannu, lämmitä se, lisää aiemmin suodatetut jauhot. Paista kunnes kullanruskea (jälleen, ilman kasviöljyä).
4. Ota pannulla, kaada suodatettua vettä, lisää rakeistettua sokeria ja vanilliinia. Palaa tuleen, kiteiden täydellinen liukeneminen.
5. Kaada auringonkukkaöljy tuloksena olevaan siirappiin, lisää auringonkukansiemenet, jotka kulkevat tehosekoittimen läpi, paistetut jauhot. Sekoita seos huolellisesti haarukalla tai puisella lastalla.
6. Valmistele muovi-, alumiini- tai silikoni-paistinpannu. Levitä se pergamenttipaperilla tai rasvalla öljyllä.
7. Aseta yhdiste tiukasti muottiin ja paina sitä kerroksittain. Lähetä tuleva halva jääkaappiin lopulliseen jäädyttämiseen asti (2-3 tuntia).

Kaurapuuro

• kaurapuuro - 85 gr.
• hunaja - 65 gr.
• juomavesi - 60 ml.
• kasviöljy - 40 ml.
• auringonkukansiemenet - 210 gr.

1. Valmistele pieni emaloitu pannu, sekoita hunajaa ja juomavettä siihen, laita se liesi. Tomit ennen ensimmäisiä kuplia tulee näkyviin, mutta älä keitä. Heti kun hunaja on sulanut, siirappi on valmis.
2. Pese ja kuivaa pannulla tarttumaton pinnoite. Kaada kaurahiutaleita, paista, kunnes karamelloituu ilman öljyä. Tunnet hienovaraisen pähkinän makun, tällä hetkellä jauhoja voidaan poistaa uunista.
3. Nyt kaada kasviöljy siihen, sekoita, laita astia syrjään. Tällä hetkellä paista auringonkukansiemeniä öljytön paistinpannulla, ja ohita ne sitten sekoittajan läpi useita kertoja.
4. Yhdistä jauhetut siemenet jauhojen kanssa, lähetä massa pannulle. Paahtaa noin 5-7 minuuttia jatkuvasti sekoittaen ja kaada hunajapohjainen siirappi.
5. Valmistele muotit, voitele ne öljyllä, laita paljon onteloon. Peitä pergamenttipaperi, laita raskaan pullon päälle, joka toimii painettuna. Lähetä halva jääkaapissa 5 tunniksi.

Halva tiivistetyn maidon perusteella

• tiivistetty maito - 55 gr.
• auringonkukansiemenet - 165 gr.
• vehnäjauho - 30 gr.
• rakeinen sokeri - 45 g.
• kasviöljy (puhdistamaton) - 40 ml.

1. Ota paksu pohja tai ei-tarttuva paistinpannu, lämmitä se liesi, altista pieni palo. Kaada siemenet, paista ne kultaiseksi väriksi. Paahtamisen jälkeen siemenet sijoitetaan tehosekoittimeen tai lihamyllyyn, selaa useita kertoja hienoksi jauhetun viljan tilaan.
2. Lähetä granuloitu sokeri pannulle, peitä pieni määrä vettä ja odota, että kiteet liukenevat kokonaan. Kaada paistetut siemenet siirapilla, lisää jauhot ja tee se paksuksi. Sekoita, kunnes saostumat on poistettu kokonaan.
3. Sekoita saatu massa kondensoituneen maidon ja auringonkukkaöljyn kanssa. Kääri massa sideharsoon, taitetaan useissa kerroksissa.Aseta levylle ja paina painava pullo. Lähetä jääkaapissa, kunnes se jähmettyy (3-4 tuntia).

Peanut Halva

• maapähkinät (raaka tai paahdettu) - 480 gr.
• ruokosokeri - 240 gr.
• Vehnäjauho - 360 gr.
• juomavesi - 80 ml.
• vaniljasokeri - 12 gr.

1. Jos olet ostanut raakapähkinöitä, sinun on suoritettava alustava lämpökäsittely. Tätä varten laita pähkinät tarttumattomaan paistinpannuun, laita hitaasti tuleen ja sekoita 7 minuuttia. Tämän jälkeen lähetä mutterit tehosekoittimeen, lihamyllyyn tai kahvimyllyyn, jolloin koostumus muuttuu hienoksi jauhetuksi hiekaksi.
2. Nyt paista vehnäjauhoja (voit korvata rukiin), kunnes kullanruskea on tarttumaton pannu, älä lisää öljyä, astioiden tulee olla kuivia.
3. Yhdistä rakeistettu sokeri, vanilliini ja vesi yhteen massaan, kaada kattilaan ja hauduta hiljaisella lämmöllä. Älä tartu, sekoita jatkuvasti koostumusta. Kun rakeet liukenevat, siirappi voidaan pitää valmiina.
4. Yhdistä maapähkinävilja, paistettu jauhot ja siirappi yhdeksi seokseksi, kaada kasviöljy mittasuhteiden mukaan. Sekoita mahdollisimman tasaisesti tasaiseksi.
5. Valmista muovia, alumiinia tai silikonia, lähetä halva sinne. Pakkaa raskas pullo, lähetä jääkaappiin 4 tunniksi.

Suklaa-halva

• raakapähkinät - 460 gr.
• ruisjauho - 380 gr.
• vanilliini - 10-15 gr.
• tumma suklaa - 60 gr.
• auringonkukkaöljy - 220 ml.
• rakeinen sokeri - 240 gr.
• suodatettu vesi - 100 ml.

1. Paista maapähkinöitä pannulla ilman kasviöljyn infuusiota. Kun hedelmä muuttuu ruskeaksi, sammuta liesi. Murskaa maapähkinät pölyksi sekoittimella tai lihamyllyllä. Nyt paista ruisjauhoja kuivassa pannussa, sen pitäisi tulla karamelloituneeksi.
2. Sekoita jauhoja maapähkinöitä, lisää vaniljaa. Sulaa suklaa erillisessä kulhossa ja kaada sitten kasviöljyyn, sekoita tasaiseksi.
3. Keitä juurikassokeri ja vesisiirappi. Kun rakeet liukenevat, kaada saatu koostumus sulatettuun suklaaseen ja pähkinöihin jauhoilla. Pakkaa massa muotteihin, laita jääkaapiin 2 tunniksi.

Walnut Halva

• kuoritut saksanpähkinän ytimet - 165 gr.
• Voi (rasvapitoisuus 72%) - 120 gr.
• sokerijuurikas - 210 gr.
• maitoa (rasvapitoisuus 3,2) - 410 ml.
• maissitärkkelys - 15 gr.

1. Valmistele pannu emalipinnoitteella. Kaada maito astiaan, lisää sokeria, lisää massa kiehuvaksi. Heti kun ensimmäiset kuplat näkyvät, pienennä tehoa, kokkaa koostumus vielä 10 minuutiksi.
2. Kaada maissitärkkelys hitaasti esijäähdytettyyn siirappiin, sekoita samaan aikaan niin, että ei muodostu murtumia. Laita se takaisin tuleen, hauduta 10 minuuttia.
3. Leikkaa voita kuutioiksi, sulaa paistamaton paistinpannulla. Leikkaa saksanpähkinät pieniksi paloiksi, paista voissa kunnes tummanruskea.
4. Sen jälkeen siirrä pähkinät paksuiseen seinään, peitä maidon siirappi, korkki. Kytke poltin päälle hitaalla tulella, kiehauta seosta 25 minuuttia. Tarjoa lopputuotetta kuumana.

Todella itämainen tuote on saavuttanut suuren suosion, tämän herkun resepti on levinnyt ympäri maailmaa. Valmista halva maapähkinöistä, auringonkukansiemenet, hunaja, kaurapuuro, saksanpähkinät tai suklaa. Tarjoile kylmää tai kuumaa.

Video: miten kotitekoinen halva tehdään