Miten valkosipulia kotona

Maustettu valkosipuli on suolainen välipala. Usein päät tai hampaat suolavat talvella. Tämä ei ole yllättävää, koska mauste säilyttää makunsa, mutta menettää makunsa. Viimeinen laatu on, että valkosipuli ei pitänyt paljon. Marinoidussa välipalassa ovat kaikki hyödyllisiä elementtejä. Sitä voi tarjoilla lihalla, kalalla, haudutetuilla vihanneksilla. On olemassa perusteknologia ruukun tekemiseksi, mutta monet kotiäidit ovat keksiä omia variaatioitaan punajuuret, paprikat ja yrtit.

Sisältää keitettyä valkosipulia

1. Tölkkien koosta ja lopputuloksesta riippuen valkosipuli peitataan kuorittuna tai kuorittamattomana. On myös erilainen pakkausmahdollisuus, jotkut rullaavat kokonaiset päät astiaan, toiset mieluummin noutavat välipalan hampaalla. Tämä näkökohta ei sulje pois puhdistusta, kuoren yläkerros poistetaan, pohja pysyy (valinnainen).
2. Valittaessa valkosipulia, ota etusija nuorille yksilöille, jos teet peittausta kuorimattomassa muodossa. Jos alkupala on peitattu hampaalla, kaikenikäiset juurekset tehdään. Tärkeintä on, että kaikkien elementtien on oltava täydellisiä.
3. Säilytys suoritetaan edullisesti pienillä tölkeillä (0,4–0,6 l). Kaikki eivät tykkää välipalaa, lisäksi valkosipuli menettää säilyvyytensä avoimessa tölkissä. Et saa valita 1,5–3 litran säiliön tilavuutta.
4. Säilyttää ruokahalua valkosipulin ulkonäkö, liota hampaat tai päätä jääveteen ennen säilytystä. Liota 2-3 tuntia ja siirry sitten menettelyyn. Tällaisten toimien ansiosta alkupala ei tule keltaiseksi, ja kuori irtoaa helpommin.

Marinoitua valkosipulia

• Etikka- liuos (taulukko 9%) - 110 ml.
• suola - 55 gr.
• sokeri - 65 gr.
• juomavesi - 1-1,1 litraa.
• hernepippuri - 12 kpl.
• tillien siemenet - 3 oz.
• valkosipuli - 0,6 kg.

1. Valkosipulin määrä reseptissä ilmoitetaan suunnilleen, kaikki riippuu tölkkien määrästä ja neilikoiden koosta. Kuori tuote, irrota päät. Kuoren pohjakerrosta ei voida poistaa, jos hedelmät ovat nuoria.
2. Pese hampaat, lähetä ne siivilään ja anna kuivua. Steriloi astia, laita valkosipuli siihen. Kaada tilliä (siemeniä), pippuri-kaupunkia, ravista astioita.
3. Kaada vettä astiaan, lisää rakeistettu sokeri, suola. Lähetä liesi, odota kiehumista. Keittämisen jälkeen keitä marinaatti 3 minuuttia.
4. Määrätyn ajan kuluttua kaada etikkaa liuokseen, sammuta lämpö. Kestää kaatamalla 10 minuuttia, täytä se astioilla valkosipulin hampaita.
5. Varmista, että marinadi-tornit ovat valkosipulin päällä. Pyöritä välipala steriileillä peitteillä ja erityisellä avaimella. Käänny, viileä, vie kellariin. Maku 15 päivän kuluttua.

Paistettu valkosipuli

• suodatettu vesi - 1 kg.
• Etikka (pitoisuus 6%) - 260 ml.
• suola - 20 gr.
• valkosipulin pää - 500 gr.

1. Poista päällyskerros, jätä pohja. Se suojaa hampaita rappeutumiselta ja antaa myös välipalalle kauniin ulkonäön. Pese kasvis, kuivaa hyvin.
2. Keitä astia, laita raaka-aineet siihen. Lisää suola ja etikka. Jakaista tasaisesti ainesosien kokonaismäärä kullekin purkille. Kiehauta vesi, kaada se astiaan.
3. Jätä valkosipuli tässä muodossa 5 minuutin ajan, se on peitettävä kuumalla nesteellä kokonaan. Nyt steriloi korkit, kierrä keittiön avaimen läpi.
4. Ravista jokainen voi halutessasi lisätä suosikki mausteita. Anna säiliön saumaamisen jäähtyä käännetyssä tilassa. Tuo kylmä.

Marinoitua valkosipulia ilman sterilointia

• rakeinen sokeri - 110 gr.
• valkosipuli (pää tai hampaat) - 600 gr.
• Dill-sateenvarjot - 2 kpl.
• persilja - 60 gr.
• Pöytäviiniet 6-9% - 185 ml.
• suola karkea - 90 gr.
• laakerinlehdet - 5 kpl.
• pippurherneet - 10 gr.
• jauhettu inkiväärijuuri - 10 gr.
• kuivattu timjami - 8-10 gr.

1. Poista valkosipulinkuoren yläkerros. Päätä, missä muodossa spin suoritetaan. Jos valkosipulin hampaita käytetään, päät on purettava. Pohjakuori poistetaan harkinnan mukaan.
2. Taita kynttilät kulhoon, kaada kiehuvaan veteen, jätä 10 minuuttia. Kuivaa, valmistele steriili säiliö. Pakkaa valmiiksi valmistetut raaka-aineet pankkeihin ja vetäytyy reunoista 1 cm.
3. Kaada vettä pottiin, laittaa tuleen. Kun ensimmäinen kiehuminen tulee näkyviin, lisää sokeria, laakerinlehtiä, pippurherneitä, fenkolin sateenvarjoja, suolaa, timjami.
4. Keitetään seosta 3 minuutin ajan, sitten kaada etikka ja lisää jauhettu inkivääri. 2 minuutin kuluttua kaada marinaatti purkkeihin, ravista varovasti. Pyöritä puhtaalla tina-kannella.
5. Käännä säiliö välittömästi kaulaan, jätä se puseron alle kunnes se jäähtyy. Siirrä kylmään paikkaan saumaamista varten. Voit koristaa kypsennettyjä valkosipulin kapronin kannet, jolloin säilytetään jääkaapissa enintään 2 kuukautta.

Marinoitua valkosipulia mausteilla

• kivisuola - 55 gr.
• Pöytä- tai viinietikka - 65 ml.
• Tilli - 60 gr.
• laakerinlehdet - 8 kpl.
• neilikan silmut - 8 kpl.
• korianteri (vilja) - 10 g.
• valkosipuli - 650 gr.
• rakeinen sokeri - 50 gr.

1. Kuori valkosipulin hampaat, poista suuttimet terävällä veitsellä. Täytä tuote kylmällä vedellä, poista ja kuivaa 20 minuutin kuluttua. Pese vihreä tilli, anna sen olla pyyhkeellä nesteen tyhjentämiseksi.
2. Vihreät voidaan korvata persilja, basilika tai muu ruoho. Steriloi purkit kiristystä varten, tee sama kansien kanssa.
3. Kaada tuoksuvia mausteita, hienoksi leikattuja vihreitä puhtaan astian päälle. Pakkaa valkosipulin hampaat säiliöön, älä irrota reunoista. Jaa suolan ja sokerin kokonaismäärä purkkien lukumäärällä. Jokainen osa kaadetaan astiaan.
4. Ravista astiaa hieman, kaada etikka- liuos samalla tavalla. Ravista sisältöä, täytä välittömästi kiehuvalla vedellä kaulaan asti.
5. Käännä astiat, käännä, odota jäähdytystä. Siirrä valmis välipala viileään paikkaan, jätä "päästä". Voit aloittaa maistamisen 20 päivän kuluttua.

Maustettu valkosipuli talvella

• veden läpi suodattimen läpi - 1,1 l.
• Pöytäviini (6-9%) - 110 ml.
• valkosipuli - 900 gr.
• suola - 60 gr.
• rakeinen sokeri (juurikkaat) - 145 g.

1. Valkosipulin marinoimiseksi talvella käytetään vain kokonaisia ​​päät. Sinun ei tarvitse jakaa niitä hampaisiin, muuten välipala on hyvin keskittynyt. Poista päällyskerros, jätä pohja.
2. Kaada vesi pottiin, anna sen kiehua. Kun näin tapahtuu, lähetä valkosipuli, haudutetaan 3 minuuttia. On tärkeää, että päät tulevat pehmeiksi, mutta älä käänny saippuun.
3. Siirrä kiehuvalla vedellä palaneet kasvit seulaan, anna jäähtyä ja kuivua kokonaan. Menettelyn nopeuttamiseksi huuhtele päät kylmällä vedellä.
4. Pese tölkit hyvin, kuivaa pyyhkeillä tai uunilla. Nyt yritä kiristää valkosipulia vahingoittamatta sen eheyttä. On tarpeen laittaa mahdollisimman monta päätä yhteen säiliöön.
5. Käynnistä nyt marinadi. Kaada jäljelle jääneeseen, rakeistettuun sokeriin, suolaan. Sekoita, odota, että huokoset sulavat. Keitä seosta vielä 3 minuuttia, lisää sitten etikkaa, sammuta liesi.
6. Täytä nyt tölkit valkosipulipuilla kaatamalla, kiristä kannet välittömästi. Käännä astiat päälle, anna niiden jäähtyä huoneeseen. Sitten liota vielä 3 päivää 10-12 asteen lämpötilassa.Vain sen jälkeen puhdista huone talven turvallisuuteen.

Marinoitua valkosipulia ja kermavaahtoa

• suola - 12 g.
• hapan kerma, rasvapitoisuus - 130 gr.
• mustapippuri (maa) - 15–20 kpl.
• sitruunamehu - 60 ml.
• hunaja - 60 gr.
• valkosipulin pää - 170–200 gr.

1. Laita kaikki valkosipuli emali-altaaseen, poista yläkuori. Täytä sisältö kiehuvalla vedellä 2 minuutin kuluttua, vedä nestettä. Laita päät jääveteen, puhdista kaikkien kasvainten hampaat.
2. Jäähdytä kermavaahtoa, hunajaa, sitruunamehua samaan lämpötilaan. Yhdistä luetellut komponentit, lisää murskattua pippuria, suolaa.
3. Säädä sidoksen terävyyttä omien mieltymyksiesi mukaan, voit lisätä hieman jauhettua chiliä. Lähetä nyt valkosipuli paistinpannulle, lisää siihen tehty kastike.
4. Lähetä koostumus liesi, kypsennä matalalla lämmöllä 5 minuuttia. Varmista, että marinaatti ei kiehua. Huolehdi pesien pesusta ja steriloinnista. Laita heidät valmis välipala, spin.
5. Anna mausteisen mausteen seisoa keittiössä, kunnes se on täysin viileä. Parhaan vaikutuksen saavuttamiseksi kääri astiat vanhaan peittoon. Kun seos saavuttaa halutun lämpötilan, laita valkosipuli jääkaappiin. Maku 3 päivän kuluttua.

Marinoitua valkosipulia soijakastikkeessa

• Pöytäviiniä - 480 ml.
• valkosipuli - 1 kg.
• soijakastike - 500 ml.
• juomavesi - 500 ml.

1. Irrota valkosipulin päät hampaista, älä poista kuori. Sinun täytyy pestä ja kuivata raaka-aineet. Lähetä välipala steriileihin purkkeihin suoraan reunoihin.
2. Kaada etikka-liuos, sulje säiliö kannella. Liota 6 päivää pimeässä paikassa. Määritetyn ajan kuluttua steriloi spin-tölkit, täytä ne 60%: lla liotetulla valkosipulilla.
3. Pannussa sekoitetaan vesi ja soijakastike, laitetaan tuleen, odota kiehumista. Tämän jälkeen keitetään seosta vielä 10 minuuttia. Nyt kaada marinaatti valkosipulipurkkeihin, älä palaa kaulasta.
4. Pyöritä tai rullaa korkit, anna seoksen jäähtyä. Ota se kylmässä, seiso 4 viikkoa. Tämän ajan kuluttua maustetaan soijakastikkeessa marinoitua valkosipulia.

Marinoitua valkosipulia ja punajuuria

• rakeinen sokeri - 35 g.
• valkosipuli - 600 gr.
• kirkas vesi - 0,9 l.
• vihreät (kaikki) - 40-50 gr.
• mausteet (kaikki) - 15 gr.
• sokerijuurikkaat - 200 gr.
• suola - 30 gr.
• Pöytäviiniä - 60 ml.

1. Poista valkosipulin päälliset. Kaada vesi pannulle, odota kiehumista. Heti kun huomaat ensimmäiset kuplat, lähetä pään nestettä. 2 minuutin kuluttua poista raaka-aine.
2. Huuhtele punajuuret, leikkaa hännät, pilko ohuiksi viipaleiksi. Valmista purkit (pesu, sterilointi, kuivaus). Laita suosikki maustekontit, vihreät.
3. Nyt aloitat valkosipulin asettamisen, vuorotellen sen sokerijuurikkaan dolechkamilla. On tärkeää, että raaka-aine kostutetaan siten, että tyhjiöitä ei ole.
4. Kaada vettä kattilaan, lisää suolaa, rakeistettu sokeri. Odota, kunnes seos kiehuu, ja vaivaa koostumus vielä 5 minuutin ajan. Lisää etikan liuos, sammuta liesi.
5. Täytä keitetyt marinadi-punajuuret ja valkosipuli, sulje tina- tai nailonkannet. Jätä rulla sisään infuusioksi 12 tuntia, sitten puhdista kylmässä. 3-4 viikon kuluttua aloita syöminen.

Marinoitua valkosipulia sipulikuoressa

• Pöytäviiniliuos - 120 ml.
• juomavesi - 230 ml.
• valkosipuli - 950 gr.
• suola - 25 gr.
• sipulit - 6 kpl.
• rakeinen sokeri - 55 gr.
• hernepippuri - 8 kpl.
• laakerinlehdet - 10 kpl.
• hienonnettu kaneli - 3 gr.

1. Irrota kuoret polttimoista, huuhtele kuori hanan alla. Jätä puuvillapyyhe kuivumaan. Valmistele valkosipuli, päätä jaetaan ja hampaat puhdistetaan.
2. Kaada kiehuva vesi raaka-aineen päälle, siirrä se kylmään veteen. Valmistele puhtaita (steriloituja) säiliöitä, lisää pestyjä kuoria ja valkosipulinkynsiä.
3. Yritä vaihtaa ainesosia antamaan välipalalle kaunis näkymä tölkissä. Aloita ruoanlaitto marinadi. Tätä varten kaada vesi pannulle, lisää sokeria, suolaa.
4. Kiehauta, kunnes jyvät ovat liuenneet, kaada etikkaa ja sammuta sitten poltin. Täytä astia valkosipulilla ja kuorella täyttämällä, kiristä välittömästi avaimella.
5. Odota jäähdytystä kääntämällä purkit. Kun seos saavuttaa halutun lämpötilan, poista sisältö kylmässä. Valkosipulia, marinoitua kuoressa, joka on infusoitu 3 viikkoa. Tämän ajanjakson jälkeen sitä voidaan käyttää.

Marinoitua valkosipulia piparjuurilla

• Neilikka (tähdet) - 4 kpl.
• chili-paprika (paprika) - 2 kpl.
• valkosipuli - 1,8 kg.
• viini etikka - 370 ml.
• rakeinen sokeri - 40 g.
• juomavesi - 900 ml.
• piparjuuren juuret - 160 gr.
• suola - 35 gr.

1. Irrota kuoret (ylhäältä) kaikista valkosipulipääistä. Laita raaka-aine kulhoon, kaada kuumaa vettä. Anna seisoa 3 minuuttia, tyhjennä neste. Huuhtele valkosipuli kylmällä vedellä.
2. Leikkaa hännät, haluttaessa erottaa päät hampaiksi. Huuhtele kuuma pippuri, pidä se kiinni. Hieno hedelmäsormukset, jätä siemenet (ne menevät valkosipulipurkkiin).
3. Kuori piparjuuren juuret, hiero se raastimelle tai leikkele ohuille levyille. Valmistele säiliöt välipaloja varten, vaihda vuorotellen chiliä, piparjuuren juurta ja valkosipulia (vaihtoehtoiset kerrokset).
4. Kaada vesi pannulle, lähetä kiehuvaksi. Kaada neilikka, sokeri, suola. Tom 3 minuuttia, sammuta lämpö, ​​kaada etikka ratkaisu. Täytä se kypsennetyillä astioilla, joissa on välipaloja.
5. Jätä lämpimään paikkaan infuusiota varten, sitten korkit (noin 12 tunnin kuluttua). Nyt laitetaan peitattu valkosipuli kellariin, alkaa syödä 1,5 kuukauden kuluttua.

Jos aiot säilyttää peitattuja välipaloja koko talven ajan, steriloi astiat ja tinakannet. Laita raaka-aineet kuiviin astioihin. Tapauksissa, joissa rajaus suoritetaan capron-korkeilla, välipala varastoidaan vain jääkaapissa.

Video: maustettu valkosipuli talvella