Lohen kaviaarin noutaminen kotona

Punainen lohimarja on maukas ja terveellinen herkku, jota monet venäläiset rakastavat. Joskus vaaleanpunaisen lohen ostamisen jälkeen, olet iloinen siitä, että kalassa oli kaviaaria. Raaka kaviaari ei ole maukas, ja pahoillani heittää. Tämän ongelman ratkaisemiseksi sinun tarvitsee vain tietää, miten lohen kaviaari noutaa omalla, kotona. Tämä voidaan tehdä paitsi "satunnaisella" kaviaarilla. Monet kotiäidit haluavat ostaa raaka kaviaaria ja suolaa yksin. Se ei ole vain maukkaampi, mutta myös terveellisempi - kuten sanotaan, ilman vieraiden lisäaineiden säilöntäaineita. Joten, tässä on muutamia todistettuja reseptejä kaikkein herkullisimman ja herkullisen vaaleanpunaisen lohen kaviaarin suolamiseen.

Ennen suolausta kaviaari on puhdistettava kalvosta. Kaupallisesti tätä tarkoitusta varten käytetään erityisiä seuloja, joissa on pieniä soluja, mutta kotona voimme ottaa tavallisen sideharjan. Pieni holkki on valmistettu sideharsoista (sideharso useista kerroksista), ja sen sisällä on kaviaaria, joka on huuhdeltava juoksevan veden alla. Valitse munat huolellisesti ja sekoita ne niin, että ne poistavat kalvon. Tällaisten manipulaatioiden jälkeen kalvo pysyy sideharsossa ja kaviaari on kokonainen ja rakeinen.

Voit puhdistaa munat siivilällä. Siinä olevien reikien tulee olla pieniä, jotta ne eivät juuri sovi muniin. Näin kaviaari kuoritaan, ja kalvo pysyy siivilässä.

Klassinen suurlähettiläs

Kuiva suurlähettiläspeli vaaleanpunaisen lohen

Tällainen suurlähettiläs auttaa sinua lisäämään kaviaarin säilyvyyttä, jos aiot suolaa suuren osan tästä herkkuista. Ensin täytyy tyhjentää kaviaari elokuvasta, jonka jälkeen munat punnitaan. On punta kaavaria vaaleanpunaisen lohen sinun täytyy ottaa ruokalusikallinen suolaa kanssa dia. Vain ripottele kaviaaria suolalla ja sekoita se varovasti kädellesi tai puulusikkaan, jotta munat eivät vahingoitu. Sen jälkeen kaviaari asetetaan purkkeihin. Ylhäältä voit kaavaria kaataa kasviöljyllä - tämä parantaa herkkujen makua ja lisää sen säilyvyyttä. Suolattu niin vaaleanpunainen lohi voidaan säilyttää 10-15 päivää jääkaapissa.

Lisäsuolainen lohi

Jos haluat syödä suolaisia ​​kaviaaria muutamassa tunnissa, voit käyttää seuraavaa reseptiä. Valmistetut munat sirotellaan sokerin ja suolan seoksella. 400 grammaa kaviaaria on otettava kaksi teelusikallista suolaa ja yksi teelusikallinen sokeria. Huolellisesti ja huolellisesti kaikki sekoitetaan käsin. Sen jälkeen munat on asetettava paineen alaiseksi. Riittää, kun peität sen levyllä ja laitat pullon vettä päälle. 4-5 tunnin kuluttua voi nauttia kaviaaria!

Lohimarjan kaviaari

Kuitenkin, jos haluat kaaviarin suolaa pitkäaikaiseen säilytykseen (esim. Ei talvena), sinun on levitettävä kaviaari esisstiloiduissa purkkeissa ja kaada se sulatetulla voilla. Peitä tiiviisti ja säilytä viileässä paikassa. Voit säilyttää suolatun kaviaarin pakastimeen - joten se säästää enemmän vitamiineja. Muista kuitenkin, että munat on sulatettava jääkaapissa eikä huoneenlämpötilassa. Muuten, jyrkistä lämpötilan laskuista, munat räjähtävät.

Useimmat kotiäidit palvelevat pöydän kaviaria voileipien muodossa. Mutta vaaleanpunaisen lohen suolattua kaviaaria voidaan käyttää ainesosana salaattina, joka on välipala tartleista ja jopa minkä tahansa astian koristeena. Kokeile ruoanlaittoa, jotta voit nauttia rakkaimastasi herkullisten kotitekoisten suolakurkkujen kanssa.

Video: miten lohen kaviaaria kypsytetään