Artikkelin sisältö
Maissi on viljaperheen käytetty viljakasvi. Maissia käytetään laajasti ruoanlaitossa. Tämä on yksi harvoista viljalajeista, joita voidaan käyttää keitettyjen tai säilöttyjen jyvien muodossa puuron, hiutaleiden tai jälkiruokien muodossa. Maissijyvät sisältävät runsaasti B-vitamiineja, mikä tekee niistä hyödyllisiä ihmiskeholle. Mutta voitko syödä maissia diabeteksen kanssa?
Yleistä tietoa maissista
Ensimmäinen maininta tästä laitoksesta ilmestyi noin 12 000 eKr. Löytyi maininta luonnonvaraisesta maissista Meksikossa. Sitten corncob oli korkeintaan 10 cm korkea. Maatalouden kulttuurista tuli kuitenkin noin 8000 eKr. Siellä Meksikossa keksittiin ensimmäistä kertaa maissi luomaan jotain leipää.
Nyt maissi kasvaa kaikilla mantereilla ja lähes kaikissa maissa. Sen tärkeimmät viejät ovat Yhdysvallat, Brasilia ja Ukraina. Jälkimmäisessä viljeltävin maissi on sokeri. Sitä käytetään elintarvikkeissa säilöttyinä ja keitettyinä jyvinä. Maissi-puuroa pidetään kansallisena ruokana Moldovassa. Maissista valmistettu popcorn on amerikkalaisten teini-ikäisten suosikki.
Kaikki maissin hyödylliset ominaisuudet liittyvät sen jyviin, joita tarjoillaan keitettyinä tai säilykkeinä. Puuroa on hiukan pienempi kuin täysjyvätuotteiden ravintoarvo. Mutta hiutaleet, maissi- ja popkornit sisältävät vähimmäismäärän ravinteita.
Maissin ravintoarvo ja sen hyödylliset ominaisuudet
Maissin edulliset ominaisuudet johtuvat A- ja C-vitamiinien sekä B-vitamiinien, erityisesti tiamiinin ja niasiinin, suuresta antioksidanttien pitoisuudesta. Jälkimmäiset ovat välttämättömiä hermoston normaalille toiminnalle. Koska maissi on hyödyllinen neurologisia sairauksia sairastaville.
Maissin hyödylliset ominaisuudet muodostuvat immuniteetin epäspesifisestä parantumisesta, sappien ulosvirtauksen parantumisesta, ruoansulatuskanavan stimuloinnista, veren reologisten ominaisuuksien parantamisesta, verenvuodon vähenemisestä. Perinteinen lääketiede suosittaa kuluttamaan paitsi maissijyvää myös maissin silkkiä. Niitä käytetään munuaissairauksien hoitoon, naisten hedelmättömyyden todennäköisyyden vähentämiseen ja tehokkuuden lisäämiseen miehillä. In ruoka ruokkia ei oteta.
Maissin hyödyt ja vahingot diabeetikoille
Diabetespotilaan on pakko noudattaa erityistä ruokavaliota elämään. Insuliiniriippuvaisen diabeteksen tapauksessa voidaan käyttää hormonikorvaushoitoa eikä rajoittaa itseään elintarvikkeissa. Tilanne on vaikeampi insuliiniresistentin diabeteksen tyypin kanssa. Tässä tapauksessa tehokkain hoito on oikea ruokavalio. On tärkeää, että potilas tietää kunkin tuotteen glykeemisen indeksin ja ottaa huomioon kulutetun elintarvikkeen koko glykeemisen määrän niin, että glukoosin taso hänen veressäsa pysyy vakiona.
Maissin glykeeminen indeksi on korkea. Ei ihme, että häntä kutsutaan "makeaksi". Jopa keitetyn ja säilöttyjä maissia varten glykeeminen indeksi ylittää 50. Tämä tarkoittaa, että tämän tuotteen käyttö olisi rajoitettava minimiin tai poistettava kokonaan. Maissihiutaleiden glykeeminen indeksi ja jopa enemmän - ylittää 80: n. Ne on yleensä hylättävä, varsinkin kun niiden hyödylliset ominaisuudet ovat huonompia kuin maissi, valmistettu muulla tavalla.
Harvat ihmiset pitävät tästä puurosta, koska sitä on vaikea valmistaa oikein. Usein kodikas keitetään maitoa ja valmistetaan makea. Veteen keitettyä puuroa ei ole juurikaan maku. Maissin puuroa makuissa ei muistuta maissia tai popcornia eikä hiutaleita. On tärkeää muistaa, että diabetes mellituspotilaat eivät voi lisätä sokeria puuroon.
Näin ollen voidaan päätellä, että maissi on käyttökelpoinen vilja ihmisravinnoksi. Diabetespotilaat eivät voi käyttää sitä kaikissa muodoissa. Cornflakes ja popcorn ovat vähiten edullisia, sitten keitetty ja säilötty maissi. Tällaisten potilaiden tulisi mieluummin maissia puuroa - hominy. Siinä ei ole vain kaikkia maissin etuja, vaan sillä on myös keskimääräinen glykeeminen indeksi. Nopean kylläisyyden vuoksi tällaisen puuron käyttö vaikuttaa suotuisasti glykemian tasoon, mikä ei ole maissinjyvien tapauksessa.
Video: Mikä on hyödyllinen sokeritauti?
Lähetä