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L'aglio è una pianta utilizzata in molti paesi come condimento. Ha un sapore piccante e un odore particolare. L'aglio è stato usato nel cibo per secoli. Ci sono molte superstizioni associate a questa pianta. Si ritiene che l'aglio abbia molte proprietà utili. Può essere mangiato per le persone con diabete?
Informazioni generali
L'aglio è un membro della sottofamiglia genere cipolla. La sua patria è considerata la montagna dell'Asia centrale, principalmente il Turkmenistan. Il primo paese in cui veniva coltivato l'aglio era l'India. Curiosamente, questa pianta non è stata usata lì come cibo. Gli obiettivi di crescere fino ad oggi non sono chiari.
Approssimativamente nel 5000 aC l'aglio si diffuse in molti paesi del mondo antico. È noto che in Egitto l'aglio veniva mangiato dai lavoratori che costruivano le piramidi. Si credeva che la pianta desse loro forza.Una volta, una rivolta sorse in uno dei siti di costruzione a causa del fatto che i lavoratori non hanno ricevuto la loro porzione di aglio. Inoltre, la pianta fu usata per scopi rituali per la sepoltura di alcuni faraoni. Più di 20 tipi di farmaci di quel tempo sono stati fatti usando l'aglio.
Ora l'aglio come condimento è usato in quasi tutti i paesi. È un ingrediente tradizionale in molti piatti asiatici e del Nord Africa. In Giappone, l'aglio, cotto in modo speciale, viene utilizzato come piatto dolce indipendente. Con questa pianta è associata a un gran numero di ricette della medicina tradizionale.
Proprietà dell'aglio
L'aglio contiene un gran numero di amminoacidi e oli essenziali. Quest'ultimo determina il suo gusto e odore specifico. L'allicina - un olio specifico che si trova nell'aglio, è l'antiossidante più forte.Le sue proprietà hanno attirato l'attenzione degli scienziati, dal momento che non ci sono sostanze che potrebbero essere confrontate con esso in capacità antiossidanti.
L'aglio è il record per il contenuto di acido ascorbico, che ha anche proprietà antiossidanti. Inoltre, questa pianta contiene molte vitamine del gruppo B, in particolare la piridossina. Gli oligoelementi contengono più delle vitamine. È un campione sul contenuto di calcio e fosforo. Inoltre, l'aglio contiene molto potassio e magnesio. Tutte queste sostanze predeterminano le sue proprietà benefiche:
- Antisettico. L'aglio ha un effetto dannoso su batteri, virus, funghi, parassiti e protozoi. Per molti millenni, è stato usato come antisettico e antielmintico. Queste qualità sono determinate dalla presenza di allicina e altri phytoncides.
- Antinfiammatorio. Le sostanze biologicamente attive contenute nell'aglio agiscono come l'acido acetilsalicilico. Riducono le reazioni infiammatorie nel corpo e aiutano a ridurre la temperatura corporea durante la febbre.
- Mantenere l'attività cardiaca. Perché il cuore funzioni ritmicamente, ha bisogno di due microelementi: il potassio e il magnesio.L'aglio contiene una grande quantità di essi, il che riduce il rischio di aritmie nelle persone che usano questa pianta.
- Abbassare la pressione sanguigna L'aglio ha un effetto vasodilatatore, che aiuta a ridurre la pressione sanguigna e riduce il rischio di sviluppare ipertensione.
- Aumento della motilità e della secrezione del tratto gastrointestinale. L'aglio irrita le pareti del canale alimentare, che prima aumenta la secrezione in tutte le parti del tratto, e quindi la motilità intestinale.
- Normalizzazione del metabolismo dei grassi. Questa pianta aiuta a ridurre il colesterolo e le lipoproteine a bassa densità, riducendo il rischio di aterosclerosi. Inoltre, l'aglio previene lo sviluppo dell'obesità.
Diabete all'aglio
Il diabete interrompe il funzionamento del pancreas e quindi la quantità di insulina diminuisce. L'aglio stimola il pancreas, aumentando così la secrezione di insulina. A questo proposito, l'aglio con il diabete può essere considerato un prodotto medico.
L'aglio non deve essere usato da persone che soffrono di ulcera gastrica e ulcera duodenale e gastrite iperacida. Inoltre, il suo uso non è raccomandato per le persone soggette a diarrea o che soffrono di vari tipi di pancreatite.
Si può concludere che l'aglio ha molte proprietà benefiche che possono ridurre le manifestazioni del diabete. I pazienti diabetici traggono beneficio dall'uso dell'aglio, ma solo con moderazione e purché non vi siano controindicazioni. Tali controindicazioni includono malattie del tratto gastrointestinale e delle ghiandole digestive.
Video: aglio con diabete
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