Comment faire cuire la compote de fraises: 3 façons

Les fraises sont une source d'acide ascorbique et de phosphore. Les baies fraîches augmentent l'absorption du fer, réduisent le risque d'athérosclérose. Une compote de produit parfumé aide à soulager les maux de tête, le rhume et l’insomnie. En outre, ils étanchent leur soif plus efficacement que les boissons gazeuses et stockent les jus. Préparer un thé à la fraise rafraîchissant ne prend pas plus d'une demi-heure. Il vous suffit de traiter les baies à la chaleur, puis de refroidir la boisson et de la servir avec de la glace.

Conservation savoureuse et saine

Les fraises domestiquées sont riches en vitamine C. Mais l'acide ascorbique s'évapore sous l'influence des rayons ultraviolets et des températures élevées. Comment économiser les nutriments? Préparez une compote de fraises et conservez-la immédiatement.

La première étape commence par la récolte des baies. Il vaut mieux ne pas en prendre de grosses, elles sont bouillies longtemps, de sorte que beaucoup de vitamines s'évaporent du produit.En outre, les petites fraises ont une odeur plus intense et un goût sucré. Vous pouvez prendre moins de sucre et obtenir une compote de vitamines, ce qui ne nuit pas à votre silhouette.

Les fraises sont nécessairement lavées, même s'il semble que ce soit propre. La billette est versée dans un grand bol et remplie d'eau. Séparez les baies des queues et étalez-les sur du papier absorbant pour qu’elles absorbent le liquide en excès. Les copies trop molles, trop mûres et pourries sont jetées. Il est impossible que des microbes pénètrent dans les bocaux, sinon de la mousse apparaîtra à la surface de la compote, puis le couvercle gonflera et risque de «tirer».

La durée de conservation de la conservation des fraises dépend des boîtes de conserve. Les récipients sont désinfectés avec du détergent et de la soude, puis stérilisés. Verser dans une bouilloire ou une petite casserole d'eau. Envelopper le cou du plat avec une serviette. Bec fermé avec un bouchon de liège en papier ou en carton. Lorsque le liquide commence à bouillir, retirez le couvercle de la bouilloire ou des casseroles. Et au lieu de cela, ils ont mis un pot pour que le fond du réservoir regarde le plafond.

La stérilisation dure 5 à 6 minutes. Parfois, le conteneur traité est envoyé au four. Une désinfection répétée détruit les microbes restants. Oui, et les banques dans le four sèchent plus vite.Les couvertures de couture ne doivent pas être stérilisées, mais seulement si elles sont réutilisées.

Sur la capacité de trois litres, prendre entre 400 et 600 g de fraises. Plus il y a de baies, plus la saveur est riche. Mais si vous remplissez le bocal en deux ou trois tiers, vous n’obtiendrez pas une compote, mais quelque chose de similaire à de la confiture. Aussi besoin de sucre. À 2,5–3 l de liquide, mettez un verre d’édulcorant à facettes avec une lame. Si la compote s'avère trop sucrée, elle peut être diluée avec de l'eau bouillie.

La deuxième étape est la cuisson de l'eau bouillante. Vous pouvez utiliser une bouilloire électrique, mais il est préférable de chauffer l'eau dans une grande casserole en émail. Le volume de liquide dépend du nombre de canettes. Environ 2,4 à 2,6 l sont consommés par conteneur.

Premièrement, les fraises sont versées dans un récipient en verre propre. De là-haut, ils sont remplis de sucre et remplissent immédiatement le bocal avec du liquide bouillant, s’écartant du goulot de 1,5 à 2 cm.Roulez vers le haut et retournez-vous afin que le fond du récipient regarde le plafond. La compote est recouverte d'un épais manteau de fourrure ou d'une veste d'hiver afin que la boisson refroidisse progressivement. La billette est gardée au chaud pendant 2 à 3 jours, puis nettoyée dans un sous-sol ou un autre endroit frais.

Cette méthode de conservation vous permet d'économiser de la vitamine C dans la compote de fraises.Et pour que l’acide ascorbique ne s’effondre pas pendant le stockage, les banques doivent être dissimulées à la lumière directe du soleil; il est donc préférable de ne pas porter les conteneurs sur le balcon.

Manière fiable

Il existe également une deuxième option pour préparer une boisson à la fraise. Les baies sont lavées, triées, pelées et mélangées avec du sucre. Verser de l'eau bouillante, mais ne pas tordre. Insistez pendant 40 à 60 minutes, puis versez le sirop obtenu dans une grande casserole.

La compote est envoyée à un feu lent et au goût. Si ce n'est pas trop sucré, ajoutez du sucre. Le goût aigre de la boisson à la fraise apparaîtra à cause du jus de citron. À 50-100 ml par pot de trois litres. Le composant est ajouté à la toute fin. L'ingrédient peut être remplacé par de l'acide citrique. Prendre 20-30 g de poudre par bouteille. Le produit sec est ajouté au sirop pendant la cuisson pour que les cristaux aient le temps de se dissoudre.

Dans la compote exprimée, il est conseillé de verser 1 à 2 tasses d'eau bouillante. Lorsque les fraises sont versées avec de l'eau chaude, leur taille est réduite. Et le sirop lui-même est réduit et s'évapore.

Le pot de billette en ébullition n'est pas retiré du poêle. À côté du récipient, ils placent des pots de fraises, versent les baies avec du sirop chaud et les essorent immédiatement.Dans un récipient en verre, vous pouvez mettre un brin de menthe fraîche pour un arôme riche et rafraîchissant. Il reste à tourner les banques et à envelopper une couverture.

Si, après le refroidissement, la mousse est apparue à la surface de la compote, cela signifie que les fraises ont été mal lavées ou que des bactéries se sont déposées sur les parois du pot. Les microbes provoquent un gonflement du capuchon. Une telle compote peut être ouverte et bouillie ou cachée dans le sous-sol. Le froid ralentit la prolifération des bactéries et prolonge la durée de conservation de la billette.

Option rafraîchissante

Il n'est pas nécessaire d'attendre l'hiver pour s'offrir une compote de fraises. Vous aurez besoin de 0,5 kg de fraises, de 3 litres d’eau et de 1 à 2 tasses de sucre. Les baies sont nettoyées sous l'eau courante, retirez les queues. Le liquide est porté à ébullition, puis on y verse des fraises et un édulcorant. Si vous voulez compoter le goût aigre, vous pouvez mettre quelques tranches de citron.

Buvez tourmenté pendant 7 à 10 minutes, de sorte que les fraises ne soient pas cuites à l'eau et retirées du feu. La compote chaude se refroidit pendant 3-4 heures. Pour accélérer le processus, placez le pot dans la salle de bain ou le lavabo, rempli d'eau froide.

Si la boisson est destinée à un festin de fête, il est recommandé de filtrer.Les fraises cuites ne semblent pas très esthétiques. En été, des glaçons et des brins de menthe sont ajoutés à la compote de fraises. Il en résulte un cocktail rafraîchissant et rafraîchissant qui désaltère parfaitement la soif. Vous pouvez expérimenter avec des tranches de citron ou d'orange, de racine de gingembre et d'extrait de vanille.

La compote de fraises ne contient que trois ingrédients. La boisson contient beaucoup de vitamines, elle est donc utile non seulement pour les adultes mais aussi pour les enfants. Le thé aux fraises remplacera les jus et les sodas des magasins. Après tout, il rafraîchit, désaltère et ne nuit pas à la silhouette.

Vidéo: compote de fraises pour l'hiver