Daikon - ciri-ciri dan kontraindikasi yang berguna

Sesungguhnya penduduk purba di Asia Timur tidak dapat membayangkan bahawa daikon tumbuhan liar sekali boleh menjadi makanan istimewa yang sebenar. Tetapi dari masa ke masa, ini berlaku kerana hakikat bahawa di Jepun mereka berjaya menghasilkan pelbagai jenis yang berbeza secara signifikan antara satu sama lain bukan sahaja dalam rasa, tetapi juga dalam saiz dan bentuk.

Fakta menarik

Diterjemahkan dari bahasa Jepun, perkataan yang menonjol ini secara harfiah bermaksud "akar besar", dan tumbuhan itu merujuk kepada pelbagai lobak, yang dipanggil Jepun atau Cina.

Salah satu jenis yang paling popular, termasuk banyak hidangan asli, terutamanya salad, adalah aokubidaikon. Di rak-rak kedai anda boleh mengenali dia dengan segera, kerana bentuknya sangat mirip dengan wortel, hanya perbezaan luar daikon adalah putih, nipis dan lebih lama.Beratnya varieti ini mencapai 5 kg, tetapi akarnya biasanya dijual dengan berat lebih rendah.

Dan yang paling luar biasa ialah sakurajima. Bagaimana anda tidak dapat mengingat kisah dongeng tentang lobak, yang ditarik keluar dari tanah, dan manusia, dan haiwan. Pelbagai ini benar-benar menyerupai lobak yang sangat besar, panjangnya yang boleh melebihi dua meter, dan berat rekod - sehingga 50 kg. Tetapi buah yang paling menyelerakan dianggap tidak melebihi 45 cm.

Ternyata daikon bukan tumbuhan yang tidak menentu sama sekali, dan mudah tumbuh bukan saja di Asia, tetapi juga di Rusia dan negara-negara Eropah lainnya. Oleh itu, sayuran akar pada masa kita bukanlah suatu keajaiban, digunakan secara aktif dalam memasak. Tetapi kerana terdapat banyak bahan berguna di dalamnya, ia juga popular dalam perubatan tradisional.

Apa yang berguna mengandungi akar putih

1. Pertama sekali, banyak vitamin tersembunyi dalam lobak Jepun. Pertama sekali, ini adalah sekumpulan vitamin B dan beta-karoten. Jika anda makan 300 gram daikon, maka tubuh akan menerima dos harian vitamin C. Dengan cara ini, ini sangat penting bagi mereka yang merokok banyak - mereka mempunyai kekurangan vitamin ini. Gabungan vitamin ini mempunyai kesan positif ke atas sistem saraf, membantu kepekatan yang baik.Oleh itu, sebelum peperiksaan atau semasa kerja yang bertanggungjawab yang sengit, disarankan untuk memasukkan salad daikon dalam menu.
2. Garam kalsium yang terdapat di sini membantu untuk cepat menyingkirkan bahan-bahan toksik terkumpul dengan air kencing.
3. Kalsium dalam daikon adalah dalam kuantiti sedemikian untuk menormalkan pertumbuhan rambut, dan gigi, kuku dan tulang menjadi sihat, jika terdapat lobak putih setiap hari.
4. Ubat tradisional menawarkan jus daikon baru sebelum anda tidur. Kemudian impian itu akan panjang dan tenang.
5. Anda boleh membersihkan buah pinggang dan hati dengan bantuan daikon.
6. Doktor telah lama mengenali bahawa ada kategori kecil sayur-sayuran yang melarutkan batu ginjal. Ini adalah daikon, lobak lobak dan lobak. Tetapi hanya lobak Jepun adalah sayuran yang paling jinak, kerana, tidak seperti lobak lobak dan lobak, ia tidak mempunyai minyak sawi, oleh sebab itu rasa tajam hadir dalam sayuran. Oleh itu, orang yang mempunyai masalah dengan sistem pencernaan, pilih daikon untuk rawatan.
7. Selsema dirawat untuk masa yang lama, tetapi jika anda memasukkan daikon dalam kombinasi dengan madu dalam terapi perubatan, pemulihan akan datang lebih cepat terima kasih kepada bahan protein yang secara aktif menghalang pertumbuhan bakteria.
8. Kajian yang dijalankan menunjukkan bahawa daikon boleh menyumbang kepada penyingkiran radiasi dari tubuh manusia.Kehadiran antioksidan dalam sayur-sayuran tidak membenarkan sebatian kimia aktif untuk mengoksidasi secara langsung dalam sel-sel badan. Akibatnya, risiko mengembangkan pelbagai penyakit yang berkaitan dengan pendedahan orang kepada kimia, radiasi dan faktor bacteriological berkurang.
9. Daikon mengandungi kalium, oleh itu, termasuk dalam diet harian, mencegah penyakit sistem kardiovaskular dan perkembangan aterosklerosis.
10. Sebagai hidangan diet, daikon berguna untuk orang yang menghidap kencing manis, dan bagi mereka yang telah banyak mengganggu mikroflora usus. Jus sayuran ini boleh menjejaskan flora patogen, menekannya, tetapi dysbacteriosis tidak berlaku.
11. Daikon menyembuhkan luka. Untuk rawatan dalam kes ini gunakan memampatkan. Bubuk rubbed digunakan sehingga luka sembuh.
12. Wanita menggunakan "akar putih" apabila mereka mahu menghilangkan bintik-bintik dan menguatkan rambut. Untuk melakukan ini, gunakan losyen, topeng, pengisaran, sebagai sebahagian daripadanya terdapat daikon.
13. Dalam daikon terdapat phytoncides dalam kuantiti yang mencukupi kerana yang mana: terdapat perlindungan terhadap pelbagai jangkitan dan pencernaan yang bertambah baik.

Untuk pencernaan, sayuran akar juga berguna kerana ia mempercepat pencernaan makanan dengan kandungan kanji yang tinggi terima kasih kepada enzim aktif. Menyumbang kepada kerja baik serat perut yang terkandung di dalamnya, enzim dan pektin.

Sekatan ke atas penggunaan sayur-sayuran akar

Daikon membawa manusia banyak yang baik, tetapi masih, jika ia dimakan dalam jumlah yang cukup besar, ia boleh membahayakan. Ini kerana sayuran:

1. Mengandungi sejumlah besar minyak pati. Penggunaan sayur-sayuran yang kerap akan mengakibatkan kerengsaan mukosa usus halus. Kesannya akan menjadi pelbagai jenis patologi pencernaan. Sebagai contoh, kembung perut, perasaan berterusan berat di perut, meningkatkan pengeluaran jus gastrik.
2. Sistem saraf akan merosot, dan rasa tidak boleh rangsangan dan gangguan tidur mungkin muncul.
3. Termasuk serat, yang dalam dos yang terlalu besar mula menjejaskan pencernaan.
4. Ia boleh mencetuskan keguguran dalam wanita hamil, yang mempengaruhi kerja otot licin.

Contraindications Daikon

1. Ia tidak digalakkan untuk makan daikon kepada mereka yang mempunyai penyakit kronik perut, buah pinggang, duodenum, gout, jika ada metabolisme yang cacat.
2. Untuk mengecualikan dari diet, daikon akan mempunyai mereka yang mengalami pernafasan pedih atau manifestasi alergi dari hipersensitiviti ke sayuran kerana sayur-sayuran.

Bagaimana untuk menyimpan sayuran akar

Agar daikon disimpan dalam masa yang lama dan tidak dimanjakan, pelbagainya mesti diambil kira. Buah-buahan yang ditanam pada musim panas, tidak boleh disimpan untuk masa yang lama, cepat merosot, akan menjadi tidak enak.

Untuk menyelamatkan daikon untuk masa yang lebih lama, ia perlu memilih varieti musim sejuk yang lebih tahan, pastikan untuk melepaskannya dari bahagian atas, basuh, kering dan kemudian letakkannya di tempat yang sejuk di mana julat suhu dari 0 hingga 5 darjah Celcius. Sayur-sayuran disimpan hanya di tempat yang gelap, sinar matahari untuk mereka merosakkan. Kesan yang buruk terhadap pemeliharaan dan kelembapan yang rendah, ia sepatutnya menjadi peratusan yang tinggi.

Sekiranya akar disimpan di dalam bilik bawah tanah, ia diletakkan di dalam kotak, kira-kira 20 sentimeter tinggi.Untuk pemeliharaan yang lebih baik, mereka dicurahkan dengan pasir, sebelum meletakkannya dalam lapisan. Ia dibenarkan untuk menyimpan sayur ini dengan wortel. Secara berkala adalah perlu untuk memeriksa keselamatan daikon, kerana ia sangat popular dengan tikus. Sekiranya buah-buahan yang rosak dijumpai, mereka harus segera dikeluarkan dengan memeriksa status orang yang berdekatan.

Jika balkoni dipilih untuk menyimpan sayur-sayuran, ia mestilah dilindungi, jika tidak, fros akan segera memusnahkannya. Daikon dalam kes ini dibungkus dalam filem plastik padat.

Daikon mempunyai kelebihan berbanding sayuran lain. Enzim-enzimnya menjadi lebih aktif pada musim bunga, dan apabila buah-buahan yang lain telah kehilangan bahan-bahan yang bermanfaat, daikon menjadi punca sebagai sumber vitamin dan komponen mineral.

Kemungkinan masakan dari daikon

Suka menggunakan daikon dalam pelbagai hidangan kerana dia mempunyai rasa yang hebat, dan tiada kepahitan. Anda boleh memasak salad yang paling mudah, menggosok akar dan berpengalaman dengan minyak sayur atau sos. Dan anda boleh, seperti yang mereka masak di China, bakar kek, atau, seperti di Jepun, dimasukkan ke dalam sup, dan juga acar, kering atau mendidih.

Selalunya makanan akar segar dimakan. Dia mempunyai rasa yang sangat halus.Tetapi daun hijau juga digunakan secara aktif dalam salad dan makanan ringan lain. Mereka boleh digoreng dan direbus. Daikon sangat harmoni dengan banyak produk, jadi anda boleh memasak banyak hidangan lazat dengannya. Tetapi anda perlu menggosoknya secara langsung sebelum berkhidmat, kerana selepas pemprosesan, selepas beberapa jam, ia akan kehilangan banyak ciri berguna.

Video: penggunaan daikon