Kandungan artikel
Biasanya cendawan hutan mula muncul selepas hujan musim panas yang baik, yang dikenali sebagai cendawan. Tetapi ini tidak berlaku untuk semua spesies - ada yang muncul dalam cuaca yang paling hangat. Hanya, malangnya, mereka berumur pendek, dan bencana dengan cepat menjadi sia-sia - serangga mula memakan mereka dengan penuh semangat. Cendawan ini termasuk butiran mentega.
Penerangan
Hidangan mentega mentega (juga dikenali sebagai hidangan mentega awal atau hidangan mentega musim panas) mungkin merupakan cendawan yang paling popular dan paling biasa di hutan Rusia. Mentega untuk hutan Rusia hampir sama dengan russula. Ia juga tumbuh dalam kuantiti yang besar. Apa rupa dia?
Topi cendawan ini tumbuh besar - dari 20 mm pada cendawan yang sangat muda hingga 10-15 cm pada orang dewasa. Pada mulanya, mentega dilahirkan dengan topi bulat, dengan masa ia menjadi halus.Teratas ditutup dengan kulit dengan kesan pengeringan lendir di dalam haba, warna dalam warna coklat-merah-merah. Kulit semasa rawatan kulat sangat mudah dikeluarkan.
Pulpa kulat lembut dan ketat, putih-kekuningan warna, ia berbau sedikit resin, warna tidak berubah setelah pecah. Meliputi (iaitu filem) tidak.
Bagian bawah topi itu terdiri dari tubulus tipis, kuning muda pada cendawan muda, dewasa mempunyai warna kelabu-kuning, kuning gelap atau ocher. Tubul merembeskan susu putih, bertukar apabila dikeringkan menjadi warna kelabu-coklat.
Spora licin dan bujur, dicat dalam warna zaitun.
Di mana sedang berkembang
Ia sangat meluas - ia tumbuh di hutan konifer dan aspal Caucasus, di Ural, di seluruh Siberia dan Timur Jauh, hampir semua hutan di Eropah diduduki seruling, bahkan di Israel jauh ada cendawan ini. Banyak minyak di hutan muda, dalam penjelasan, boleh didapati di glades dan di sepanjang jalan hutan. Sekiranya cendawan ini ditangkap, ia bermakna terdapat banyak kapur di dalam tanah, kerana ia hanya tumbuh pada tanah seperti itu.
Ia tumbuh paling kerap dalam kumpulan, tetapi anda boleh mencari cendawan tunggal. Sering kali anda dapat melihat bagaimana cendawan kecil kecil menggigit dengan topi dewasa yang besar. Ia mula berkembang dan berbuah awal - pada bulan Mei dan sehingga November - hidangan mentega tidak takut walaupun frosts.
Edibiliti
Cendawan jenis ini, bersama dengan rakan-rakan yang boleh dimakan yang lain, bau buah-buahan sedikit dan mempunyai rasa masam yang menyenangkan. Butters disamakan dengan kategori edibilibiliti kedua, mereka boleh dimasak seperti yang anda suka - jeruk atau jeruk atau dimakan dalam bentuk rebus. Walaupun paling sering orang Rusia menggoreng mereka. Tetapi tidak perlu untuk mengeringkan mentega pasir - mereka menjadi sangat rapuh. Dengan cara ini, butterdish itu cukup sesuai untuk digunakan dan mentah, hanya anda perlu mengeluarkan untuk membersihkan topi kulit.
Pemprosesan kulat sangat mudah: hidangan mentega dibersihkan dari serpihan, kulit semestinya dikeluarkan dari topi. Mungkin ia enggan membersihkan, kemudian sedikit disimpan di dalam air panas - dan semuanya sudah dibersihkan dengan baik.
Secara umum, tidak perlu mengeluarkan filem sama sekali - ia juga agak lazat dan boleh dimakan.Hanya hakikatnya bahawa setiap cendawan yang dikumpul tidak akan dibungkus dalam beg berasingan - mereka semua berbaring dalam satu bakul dan filem melekit mengumpul semua sampah. Oleh itu, sudah tentu, lebih mudah untuk menghapusnya daripada membersihkan kotoran yang dipatuhi.
Ia adalah yang terbaik untuk mengumpul boletus muda, baru lahir - akan ada kebarangkalian yang tinggi bahawa tiada cacing dalam cendawan. Kerana sebaik sahaja cendawan tumbuh sedikit, serangga yang meletakkan larva segera mula berkembang di dalamnya. Hidangan mentega dianggap sebagai salah satu yang paling sengit. Dari jumlah yang besar yang dikumpulkan hasilnya, tidak banyak cendawan.
Maslitik ditarik keluar dari tanah dan mengumpul unsur-unsur radioaktif di dalam diri mereka. Ini benar terutama selepas kemalangan di Chernobyl. Dan di banyak tempat lain terdapat risiko bahawa sesium mungkin terkandung dalam cendawan. Menyahaktifkan ia adalah agak mudah - mendidih cendawan dalam dua atau tiga perairan. Rebus pertama selama 15 minit di dalam air yang sama, longkang air, isi periuk sekali lagi, rebus lagi, longkang lagi dan masak cendawan sekiranya diperlukan.
Langkah berjaga-jaga keselamatan
- Pertama, jangan pilih cendawan di kawasan yang mencurigakan keselamatan alam sekitar.
- Kedua, cendawan yang dibawa dari hutan perlu diproses segera, sebagai pilihan terakhir - keesokan harinya.
- Ketiga, walaupun cendawan yang diproses tidak perlu disimpan untuk masa yang lama (walaupun di dalam peti sejuk). Mereka cepat merosot, lebih baik untuk mengambil jeruk atau membekukan mereka.
Video: butterdish kasar (Suillus granulatus)
Untuk menghantar