Vegetariánstvo - hlavné výhody a nevýhody

V modernom svete v posledných niekoľkých desaťročiach sa zdravý životný štýl, ktorý zahŕňa aj vegetariánstvo, stal veľmi bežným a populárnym. Každý rok sa stúpenci tohto hnutia stávajú čoraz viac a viac, pretože mnohí považujú organizmus za odmietnutie jesť potraviny živočíšneho pôvodu veľmi užitočné.

Ľudia začali už dávno odmietať potravu pre zvieratá, bolo tam mnoho slávnych ľudí v radoch vegetariánov, z ktorých jeden bol sám Pythagoras - bol to veľký filozof a matematik. Vďaka zanechaniu živočíšnych bielkovín a cholesterolu sa mu podarilo udržať si mladý vzhľad a dobré zdravie.

Svet sa doteraz vo vzťahu k vegetariánstvu rozdelil do dvoch skupín. Jedna skupina otvorene presadzuje takýto potravinový systém a naopak - poskytuje mnoho závažných argumentov na obranu mäsa a mliečnych výrobkov. Tvrdia, že je potrebné, aby boli živočíšne produkty určené na ľudskú spotrebu.

Vegetariánska história

Dnes mnohí ľudia veria, že vegetariánstvo sa objavilo relatívne nedávno a predstavuje obvyklé módne trendy, ale v skutočnosti to tak nie je. Mnoho historických faktov potvrdzuje, že táto potravinová kultúra vznikla už dávno, v časoch dávnych civilizácií. A jeho nasledovníci boli mnohí slávni historici. Vedci dokázali, že konzumácia výlučne rastlinných potravín začala v čase prvých ľudí na Zemi, a tiež budhisti žijúci v starovekej Indii otvorene podporovali vegetariánstvo. Základom ich propagandy bola láska k živým bytostiam a rovnakých práv, ľudí i zvierat pred Všemohúcim.

Antique zakladateľ kultúry konzumácie rastlinných potravín, súčasníci uznávané Pythagoras. Stúpenci, ktorí podporovali jeho postavenie vegetariánstva, sa stali mnohými ďalšími známymi a vplyvnými mysliteľmi, ktorých zoznam zahŕňal aj známeho stredovekého aktivistu - Leonarda da Vinciho. Okrem neho boli Mahatma Gandhi, Isaac Newton a Albert Einstein a mnohí ďalší vedci vášniví vegetariánstvom. Legendárny klasický Lev Tolstoj sa stal slávnym ruským predstaviteľom tohto hnutia. Mnohí moderní odborníci na výživu vysvetľujú jeho neuveriteľnú silu a veľkú pamäť, ktorú sa môže pochváliť len málo ľudí, presne tým, že sa držal zdravej výživy a nejedol potraviny živočíšneho pôvodu.

Tradičný vegetariánsky potravinový systém bol založený v Anglicku, v 40. rokoch 20. storočia, v meste Manchester. Práve tam s pomocou miestnej elity založili prvú britskú vegetariánsku organizáciu, ktorá viedla aktívnu konfrontáciu ohľadom konzumácie mäsa v potravinách.

Dnes je vegetariánska strava na celom svete veľmi populárna a každý deň sa dopĺňa počet priaznivcov takejto stravy. Avšak nie vo všetkých štátoch, vegetariánstvo môže byť úspešne rozvinuté kvôli mentalite niektorých krajín. Takže v tom istom Poľsku je veľmi ťažké nájsť aspoň jednu kaviareň alebo reštauráciu s vegetariánskym menu. Vzhľadom na to, že táto krajina je zástupcom Európskej únie, kde vegetariánstvo prekvitá a popularizuje, je to pre miestnych vegetariánov a zahraničných turistov prinajmenšom zvláštne a nespravodlivé.Kvôli ich mentalite a predsudkom väčšina Poliakov vníma ľudí, ktorí jedia len rastlinné potraviny, ako podivní ľudia a sú s nimi veľmi opatrní.

Varianty vegetariánstva

V modernom svete je vegetariánstvo pomerne rozvinutým systémom konzumácie zdravých potravín a delí sa na štyri typy, ktoré sa líšia úrovňou obmedzenia spotreby živočíšnych produktov a stupňom ich spracovania:

1. Klasický štýl vegetariánstva. Zahŕňa to vylúčenie iba výrobkov vyrobených zo živočíšneho mäsa, hydiny a rýb, ako aj všetkých morských plodov. Použitie mlieka, vajec, medu a iných výrobkov, ktoré produkujú zvieratá, je celkom prijateľné. To je odôvodnené skutočnosťou, že výroba takýchto výrobkov neznamená zneužitie zvierat. Skladovacie vajcia nemôžu obsahovať napríklad kurčatá, pretože ich používajú na získanie vajec.
2. Laktóza vegetariánstvo. Táto diéta vylučuje použitie produktov priameho živočíšneho pôvodu vo forme mäsa, hydiny, rýb, morských plodov a vajec. Povolené sú výrobky určené na konzumáciu zvierat, ako je med a mlieko.
3. Zeleninová vegetariánstvo. Vyznačuje sa výnimkou zo stravy z mäsa a rybích výrobkov, ako aj výrobkov z hydiny a živočíšneho mlieka. Jesť med a vajcia sú povolené.
4. Vegánstvo. Je to najzávažnejšia rozmanitosť tejto potravinárskej kultúry, pretože úplne vylučuje použitie akýchkoľvek výrobkov, ktorých výroba patrí zvieratám vrátane mliečnych výrobkov, medu a, samozrejme, mäsových výrobkov. Vegáni majú povolené jesť iba rastlinné potraviny, takže táto odroda má rozdelenie do dvoch podskupín, ktoré sa nazývajú surové potraviny a plodnice. Diéta prvej podskupiny znamená konzumáciu surových alebo sušených potravín. Najprísnejšia strava všetkých druhov vegetariánov je fruktoriantsy, pretože negatívne súvisia so zabíjaním zvierat na jedlo a ničením rastlín. Tento poddruh sa živí iba ovocím, ovocím, ovocím, zeleninou, orechmi, semenami.

Vegáni alebo surové potraviny sa nestanú okamžite, postupne sa dostávajú do tejto diéty, potom, čo prešli niekoľkými fázami vegetariánstva. Nie vždy však vegetariánsky príde na vegánstvo, mnohí, ktorí sa rozhodnú opustiť živočíšne produkty, zastavia sa pri menej prísnych možnostiach, pozorujú optimálnu stravu pre seba.

Dôvody výberu vegetariánstva

Každý človek si vedome vyberá diétu vo forme vegetariánstva, a to zo svojich špecifických dôvodov:

1. Pod vplyvom filozofického alebo etického presvedčenia. Takéto presvedčenie sa objavuje v človeku buď postupne, kvôli rastúcemu pocitu súcitu pre celý svet zvierat, alebo spontánne, napríklad v dôsledku psychického stresu, napríklad pri zabíjaní zvieraťa priamo pred takou osobou.
2. Na základe lekárskych indikácií. Dnes vo svete existuje mnoho chorôb, ktoré znamenajú úplné vylúčenie živočíšnych bielkovín zo stravy pacienta.
3. Túžba zlepšiť blahobyt. Pri prechode na rastlinné potraviny sa zlepšuje ľudská tráviaca aktivita, čo vedie k vylúčeniu z rôznych žalúdočných ochorení, ako je gastritída alebo vred. Vegetariáni majú zvýšenú úroveň ľahkosti a energie.

Výhody vegánskej výživy

Vegetariánska strava sa vyznačuje takým pozitívnym účinkom na ľudské telo:

1. Posilňuje imunitný systém vegetariánov pravidelnou konzumáciou veľkého množstva rastlinnej potravy, ktorá obsahuje množstvo prospešných stopových prvkov.
2. Zlepšuje sa zažívací systém. Rastlinné vlákno obsiahnuté v konzumovanej potravine pomáha zlepšovať črevnú mikroflóru. Kvôli tomu človek stráca zápchu.
3. Zlepšenie kardiovaskulárneho systému. Je to spôsobené nedostatkom cholesterolu v potravinách, ktorý je bohatý na zeleninové jedlo a ktorý môže viesť k srdcovým ochoreniam. Pri prechode na vegetariánstvo sa riziko vzniku takýchto chorôb znižuje na minimum.
4. Trosky a toxíny sa z tela odstraňujú. Dôvodom je to, že fytoncidy, ktoré obsahujú zeleninu vo veľkých množstvách, prispievajú k zničeniu škodlivých baktérií a zabraňujú procesom hnilob v črevách.
5. Telo vegetariánov je obohatené o množstvo živín, ako sú pravidelné sacharidy, prírodné cukry, bielkoviny, vitamíny, makro a mikroelementy.
6. Zníženie príjmu soli v potravinách, pretože vyžaduje oveľa menej rastlinných potravín.
7. Zníženie nadváhy v dôsledku pravidelnej konzumácie vlákniny, ktorá podporuje správny metabolizmus v tele.

Nedostatok rastlinných potravín

Nepochybne, krmivo veľkého počtu plusy existuje vo vegetariánstve a niektorých mínusoch. So správnym prístupom sú však celkom odstrániteľné:

1. Nie je dostatok bielkovín. Aby telo dostalo bielkoviny v dostatočnom množstve, je potrebná správna organizácia vašej stravy. Aby sa telo obohatilo o kompletné bielkoviny obsahujúce aminokyseliny, odporúča sa pravidelne jesť strukoviny, temp, sóju, tofu, pistácie.
2. Nedostatok vitamínu D. Na udržanie normálnej hladiny tohto vitamínu v tele sa odporúča pravidelné vystavenie slnečnému žiareniu, pretože slnko je hlavným zdrojom tohto vitamínu. Okrem toho, aby sa obnovila rovnováha, odporúča sa jesť rastlinný, sójový alebo cédrový olej, fazuľa, ovsené vločky a rôzne huby, ako sú líšky, šampiňóny alebo biele huby.
3. Mastné kyseliny a omega-3. Na zvýšenie týchto látok v tele sa odporúča použitie rias, ľanových semien, vlašských orechov a sóje. Ako doplnok, môžete použiť špeciálne vitamíny s obsahom týchto látok.

Video: výhody a nevýhody vegetariánstva