Біла редька - корисні властивості і протипоказання

Всім відомо, що будь-який овоч - це джерело корисних речовин. Редька, як явний представник коренеплодів, також не є винятком. Її широко використовують в кулінарії і народній медицині. При цьому в країнах з помірні кліматом частіше зустрічається саме біла редька. Чим вона корисна і як слід вживати цей овоч, щоб собі не нашкодити?

Загальні відомості про рослину

Редька - це рід трав'янистих рослин з сімейства Капустяні. Не всі представники даного роду придатні в якості продукту харчування. У країнах з помірним кліматом частіше використовують білу і червону редьку. Існують і такі види цієї рослини, коріння яких зовсім вузькі, їх зовсім не можливо вживати в якості овоча. Всього налічується близько 10 видів редьки.

Вважають, що біла редька не є природним видом рослин цього роду.Вона з'явилася при схрещуванні Редьки Польовий та Редьки Посівний. Ці види ростуть як диких культур в країнах Європи і Америки. Біла редька на даний момент культивується на всіх материках. При цьому в їжу вживають її корінь, а не сама рослина. У цього овоча є свій підвид, який виростає в Японії - довгаста редька Дайкон.

Корисні властивості цього коренеплоду були відкриті ще до нашої ери. Уже тоді цим продуктом годували рабів, щоб ті довше залишалися працездатними. А в деяких країнах редька вважалася їжею Богів. Так, у Стародавній Греції цей овоч міг вживати в їжу тільки сам Аполлон. Що ж таїть в собі цей загадковий коренеплід?

склад

Як і будь-яка рослина, редька містить велику кількість різних вітамінів і мінералів, необхідних для нормального функціонування людського організму. Крім того, у неї є ще одна безперечна перевага - як і інші представники капустяних, редька має дуже маленьку калорійність. Саме тому бажаючим схуднути рекомендують вживати салати з цим видом рослин.

У 100 г редьки міститься близько 20 ккал.У інших її видів - трохи більше. Крім того, вона має практично нульовий вміст жирів. Зате в ній багато вуглеводів і білка. Перші майже в 3 рази перевищують останні. Однак варто розуміти, що це не швидкі вуглеводи, які здатні привести до ожиріння, а, так звані, «корисні вуглеводи». Редька багата клітковиною, яка і зовсім не засвоюється людиною, але допомагає роботі шлунково-кишкового тракту.

З вітамінів в редьці найбільше нікотинової кислоти (РР), деяких представників вітамінів групи В (фолієва і пантотенова кислоти, тіамін, рибофлавін, піридоксин), а також аскорбінової кислоти (С) і жиророзчинних вітамінів. До таких належить ретинол (А) і токоферол (Е). Всі ці речовини сприяють прискоренню біохімічних процесів в організмі.

У плані мінералів біла редька б'є рекорди за змістом кальцію, магнію, калію, натрію і фосфору. Саме завдяки їм цей коренеплід дуже корисний літнім людям. В їх організмі недолік будь-якого з названих мікроелементів може викликати важкі захворювання серця і опорно-рухового апарату.

Корисні властивості

Завдяки всім перерахованим вище регуляторним речовин, редька є одним з найбільш корисних для організму продуктів. Позитивні властивості її полягають в наступному:

1. Поліпшення травлення. Редька містить в собі грубу клітковину, яку людський організм не в змозі переварити. Ця клітковина необхідна для сапрофітних бактерій кишечника, які замість виробляють нам вітаміни групи В. Крім того, клітковина дратує кишечник і бореться з атоническими запорами.
2. Прискорення обміну речовин. Ті ж вітаміни беруть участь в біохімічному перетворенні нутрієнтів в енергію. Чим більше вітамінів групи В, тим швидше протікають ці реакції. При цьому в якості жиру такі речовини вже не відкладаються.
3. Зміцнення імунітету. Завдяки вітамінам С і Е, що міститься в редьці, цей коренеплід здатний захистити від багатьох захворювань, починаючи від грипу і закінчуючи пухлинними новоутвореннями.
4. Поліпшення зору. Вітамін А є попередником речовини, яка необхідна для коректної роботи зорового аналізатора. При нестачі цього вітаміну погіршується сутінковий зір, що в народі називають «курячою сліпотою».
5. Підтримки функціонування серцевого м'яза. Для роботи серця необхідні три мікроелемента: кальцій, магній і калій. Всі вони містяться в білій редьці в великих кількостях. Вживання цього коренеплоду дозволяє попередити розвиток серцевої патології.
6. Зміцнення кісток. Для того, щоб не розвинувся остеопороз і кістки завжди залишалися міцними, необхідні кальцій і фосфор в правильних співвідношеннях. У білій редьці є обидва елементи, що робить її незамінним продуктом в боротьбі з остеопорозом і патологічними переломами.
7. Поліпшення стану шкіри. У редьці міститься велика кількість антиоксидантів. З їх допомогою організм виводить різні шлаки, які сприяють старінню і погіршення зовнішнього вигляду шкіри. Редьку в косметичних цілях можна використовувати як зовнішньо, так і вживати всередину.

Таким чином, можна сказати, що біла рідкісна - дуже корисна рослина, яке можна вживати в їжу в будь-якому віці. Її склад дозволяє любителям редьки дожити до глибокої старості без так званих «хвороб цивілізації». Однак вживати редьку можна не всім і не завжди.

Шкода і протипоказання

Крім того, з обережністю необхідно вживати редьку хворим гіперацидному гастритом. Даний коренеплід здатний підвищувати кислотність шлунка. Пацієнтам з виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої кишки в стадії загострення редька і зовсім протипоказана. А ось хворим на цукровий діабет, редьку можна вживати без обмеження.

Таким чином, можна зробити висновок, що вживання в їжу редьки здатне захистити організм від багатьох захворювань. Вона дійсно допомагає боротися з ознаками старості як зовнішніми, так і внутрішніми. Однак біла редька може впливати на організм і негативно. Перш за все, це проявляється захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Саме тому вживати даний коренеплід слід в помірних кількостях.

Відео: користь білої редьки