Чим корисний горох для організму людини

Горошок улюблений багатьма з нас завдяки делікатним салатів, пюре, овочевих супів і рагу, а також як заправка до каші. Хтось добре знайомий з корисними властивостями бобової культури і усвідомлено включає горох в дієтичний раціон, а хтось їсть цю культуру інтуїтивно, навіть не підозрюючи про користь, яку цей бобовий приносить організму. Чим же цінний цей незвичайний продукт? Читайте про харчову та косметичної користь гороху далі.

Про корисний складі культури

Зелений горошок - унікальна рослина з глибокою кореневою системою, яка не тільки набирає з грунту рідкісні корисні елементи, але також збагачує її азотом. Досвідчені садівники добре знають, що після горошку будь-яка популярна овочева культура дає рясний урожай.

Відомо безліч сортів гороху, серед яких длінностручковий, мозковий, нут та інші підвиди. У будь-якому з них в різних пропорціях містяться:

• якісні білки;
• антиоксиданти;
• вітаміни групи В, РР, С. А;
• калій, марганець, залізо, йод, магній, фосфор, селен;
• цінні жирні кислоти;
• харчові волокна і інші речовини.

Будучи низькокалорійним продуктом, горох дуже поживний і може повноцінно замінити пісне м'ясо за кількістю білка. При цьому рослинні протеїни бобів легко засвоюються і не перевантажують організм.

Саме тому горошок рекомендують вживати не тільки на дієтах для схуднення, але також в дитячому, лікувальному раціоні - при хворобах серця і судин, а також при інтенсивних тренуваннях.

Чим корисний горох для організму

• гіпертонії і атеросклерозу;
• порушень апетиту;
• ожиріння;
• порушень роботи нирок, набряклості;
• чоловічих проблем зі здоров'ям;
• порушень еластичності судин і варикозу;
• захворювань щитовидної залози;
• анемії;
• печії;
• порушень роботи мозку, після емоційних потрясінь і стресу;
• шкірних захворювань і інших проблем.

Крім того, горошок, багатий фолієвою кислотою, стимулює роботу жіночої репродуктивної системи і підтримує красу і здоров'я організму.

Вживання в їжу зеленого або сухого гороху стимулює роботу мозку, серця і шлунково-кишкового тракту. Продукт знижує рівень холестерину в крові, сприяючи очищенню судин від бляшок, нормалізує тиск, виводить з організму надлишкову вологу. Компоненти горошку допомагають виводити з організму сольові відкладення і підтримувати нормальний водно-сольовий баланс, захищаючи нирки. Харчові волокна і пектин допомагають очистити кишечник, поліпшити всмоктування корисних компонентів і нормалізувати обмін речовин. Вживання продукту допомагає м'яко нормалізувати стілець, а щоб усунути печію, досить пожувати 2-3 горошинки.

Саме з горохового пюре потрібно починати вводити немолочні білки в організм дитини. І тільки потім переходити на хліб і м'ясні продукти.Це допоможе сформувати нормальну мікрофлору і налагодити правильну роботу кишечника. Вагітним жінкам горох допоможе уникнути запорів і освіти гемороїдальних шишок.

Антиоксиданти допомагають боротися з впливом вільних радикалів. Також горошок покращує зір, особливо південний сорт під назвою нут.

На дієтах горох допомагає швидко наситити організм, утамувати відчуття голоду. Постачає організм білками тоді, коли як йде жирова маса. При силових тренуваннях, горошок підтримує м'язовий тонус, допомагає швидко відновити сили, підвищує витривалість, нормалізує потовиділення і очищення організму.

Горох добре виручає веганів і сироїдів завдяки своєму живильному складу. Також його активно використовують для відновлення організму після хвороб як легкої ситної їжі.

Чи є шкода від вживання гороху в їжу

На жаль, у всіх людей є алергічні реакції на різні групи продуктів. Явище це індивідуально і сходить до генетичної схильності і поточному стану організму. Тому у деяких горох може викликати відторгнення.Це може виражатися здуттям і метеоризмом, сверблячкою і висипанням на шкірі, підвищеним сльозовиділення і набряком лімфовузлів. Якщо у вас є алергія на бобові, ви напевно вже про це знаєте, оскільки подібні реакції в організмі може викликати соя, арахіс та інші представники бобової культури. У таких випадках вживати горох, звичайно, не можна.

Не варто вводити в раціон горох без консультації у лікаря і людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту, нефритами і нирковою недостатністю. Обережно вживати горошок потрібно літнім людям.

Важливо! Хоча зерна гороху містять цінні жирні і амінокислоти, завдяки чому він може замінити в раціоні м'ясні і молочні продукти, не варто повністю відмовлятися від тваринних білків і жирів на користь вживання бобових.

Як вирощувати горох

Садівники давно полюбили цю культуру завдяки її невибагливості, стійкості до морозів і корисного врожаю. Садять горошок на добре освітлених грядках в місцях глибокого залягання ґрунтових вод. Він любить сухий теплий клімат, може довго обходитися без поливу і не шкодить сусідять рослинам.У тіні або на болотистому ґрунті культура може зів'янути.

Оскільки горох - витка рослина, бажано забезпечити йому підв'язку. Щоб пагони тягнулися вгору, а у зав'язі і стручків був хороший доступ до сонця. Між рядами при посадці залишають відстань 15-20 см, між кущами в ряду - 5-6 см. Садять горох зернами, попередньо розмочуючи їх у воді, щоб «розбудити». На кореневій системі гороху заводяться азотисті бактерії. Постачають культуру необхідним харчуванням. Завдяки цьому грунт збагачується, і після горошку можна висаджувати будь-які «ніжні» овочі.

Починають посадку ще в кінці березня - середині квітня. Перші паростки витримують морози до - 5-6 ° С.

Як зберігають і використовують горох

Зібраний влітку урожай в свіжому вигляді не зберігається, але горох сушать, консервують і заморожують. Їсти горох можна в свіжому і приготованому вигляді. Зелений горошок додають в салати і каші, а також як інгредієнт вітамінних коктейлів (смузі). У гарячому вигляді горошок постає в овочевих рагу і супах. Багато сортів з ніжною оболонкою можна гасити в стручках, як спаржеву квасолю. Для цього потрібно ретельно стежити за здоров'ям культури, щоб в стручках не розвивався грибок і фітобактеріі.

Сухий горох ми звикли вживати у вигляді відвареної каші або пюре.Його додають в супи, роблять закуски типу хумус або овочеві котлетки (фалафель). Сушений горох можна перетерти в борошно і випікати з нього коржики, а також використовувати для лікарських зілля. Горох має в'язку властивістю, тому може замінювати овочевий крохмаль в стравах або мазі.

Засушений горох не втрачає своїх поживних і цілющих властивостей, тому дуже зручний з точки зору прожитку. Урожай довго зберігається і забезпечує раціон корисними елементами круглий рік. Зберігають суху сировину в щільно закритих банках або мішках в сухому місці, періодично перебираючи.

Цікавий факт! У східних країнах можна зустріти сушений горох, який їдять як арахіс - підсмаженим з сіллю і спеціями без масла.

Горох добре поєднується з іншими овочами і приправами:

• цибулею і часником;
• томатами і перцем;
• морквою, пастернаком і селерою;
• коріандром, базиліком, орегано, петрушкою;
• кунжутом і горіхами;
• соєвим соусом, оцтом, лимонним соком;
• а також з білими сирними сирами, вершковим соусом, яйцями і майонезом.

З м'ясними або рибними продуктами горошок поєднувати не прийнято, оскільки він є їх рослинним еквівалентом.Бажано не поєднувати їх в одному прийомі їжі.

Корисна інформація: зелений горошок містить близько 73-75 ккал в 100 грамах продукту. Денна норма вживання цього продукту для дорослої людини становить не більше 200 грамів.

Цікавий факт! Горох добре вбирає вологу, а також використовується в кулінарії в якості вантажу під час випікання форм для пирогів і тістечок.

Корисні рецепти: народна медицина

Щоб нормалізувати роботу щитовидної залози, приготуйте такий вітамінний коктейль:

• огірок - 2 середніх плода;
• морква - 1 шт .;
• авокадо - 1 невеликий плід;
• селера стебловий - 1 шт .;
• свіжий зелений горошок - 1,2 ст .;
• суміш трав: петрушка, кріп, м'ята, базилік - 100 г;
• знежирений йогурт - 150 мл.

Змішуйте продукти в блендері і пийте смузі 2 рази в тиждень - ефект не змусить себе чекати.

Для відновлення чоловічої сили і профілактики захворювань передміхурової залози заварюють зелень гороху - тобто листя і пагони, зібрані після цвітіння рослини. Для настою 1 частина зеленого сировини заливають 10 частинами окропу і настоюють. Приймають такі ліки по 2 ст.л.в день перед їжею невеликими курсами.

Що приготувати з горохом

Простий рецепт для дітей
Замочіть стакан гороху і відваріть його до м'якості. З готових зерен потрібно злити воду (її можна не виливати, а пити від печії), потовкти зерна в пюре. Візьміть 1 цибулину, наріжте її півкільцями і обсмажте в рослинному маслі. Додайте зажарку в пюре і подавайте зі свіжими або маринованими овочами до сніданку або на друге.

Легкий гороховий суп
Щоб приготувати дієтичне або пісне перша страва, можна замінити м'ясний бульйон гороховим.

Для супу знадобляться:

• горох - 150 г (3/4 ст.);
• цибулина - 1 шт.4
• морква - 1 невелика шт .;
• болгарський перець - 1/2 шт .;
• картопля - 3-4 шт .;
• сіль, перець-горошок, лавровий лист, рослинне масло.

пісна закуска
Наступний рецепт можна варіювати в залежність від своїх уподобань. Необхідно взяти 300-400 г зеленого горошку - свіжого або замороженого, а також білий сир. Можна використовувати домашній панір, рослинний сир тофу або звичайний адигейський - бажано не сильно кислий, щоб смак гармоніював з горохом. Сир нарізається великими кубиками, і компоненти обсмажується в глибокій сковороді в маслі. У блюдо можна додати цибулю, часник, болгарський перець, товчений волоський горіх, гвоздику, базилік і інші компоненти за смаком. Закуска замінить м'ясо і заповнить енергетичний запас на дієті.

Відео: зелений горошок - корисний гарнір!