Як правильно зберігати банани в домашніх умовах

У більшості випадків банани завозяться в Росію зеленими, вже згодом їх залишають на полицях магазинів для подальшого дозрівання. Фрукти транспортують в спеціально обладнаному контейнері, який відповідає за стандартами світового освітлення, температури і вологості. Як правило, подібні умови не дотримуються в супермаркетах, саме тому покупці ризикують нарватися на товар, який має прийнятний зовнішній вигляд, але є гнилим зсередини. Щоб зберегти плоди в хорошому стані, необхідно володіти елементарними знаннями, про які ми сьогодні і поговоримо.

практичні рекомендації

1. Намагайтеся купувати таку кількість бананів, якого вистачить на 2-3 діб. При цьому не потрібно зберігати плоди загорнутими в поліетиленовий пакет, таким чином вони загинє зсередини і почернеют зовні.Пакети і харчова плівка погано впливають не тільки на шкірку, а й на сам плід, якщо перекрити доступ кисню. Ви не зможете дізнатися напевно, як довго зберігаються банани в супермаркеті, за яких умов їх перевозили. За правилами необхідно обертати ніжки бананів харчовою плівкою, такий хід перешкоджає їх дозрівання. Однак, де таке бачено, щоб подібні вимоги дотримувалися в магазині.
2. Як правило, переспілі плоди господині пускають в випічку, тому що стає шкода їх викидати. Багато хто любить готувати домашнє бананове пюре або оладки / млинці, але для них потрібні зрілі банани. Звідси випливає, що не варто купувати зелені плоди, щоб в подальшому не мучитися з їх зберіганням.
3. Якщо у вас в квартирі / будинку є комора або льох, щоб виконувати банани саме в цьому місці. Оберніть ніжку фруктів харчовою плівкою або пакетом, зверху обмотайте гумкою або ж капроновою ниткою. Помістіть банани в потрібне місце, відкрийте двері, щоб повітря трохи циркулював. У випадках, якщо ви вирішили зберігати продукт в холодильнику, виставляйте температуру зі знаком «+».
4. Багато хто стверджує, що зберігати банани в холодильнику не можна, але це помилкове судження.Смакові якості, аромат і консистенція плода ніяк не зміниться, може почорніти лише шкірка. При цьому вона стане темніше тільки в умовах вкрай низьких температур, які згубно впливають на будь-які фрукти і овочі.
5. Якщо ви не зуміли зберегти плід в гідному вигляді, внаслідок чого він почорнів, зробіть домашні цукати. Поріжте банани на тонкі часточки шириною приблизно 3-5 мм., Потім розстеліть фольгу або папір на деко, висушіть при температурі 140 градусів. Постійно перевіряйте готовність продукту, він не повинен бути напівсирим.

Як зберігати зелені банани

Фрукти мають неприємну особливість до швидкого псування, це відбувається через їх некоректного змісту на полицях супермаркетів. Багато людей купують спочатку недостиглі банани в надії, що ті пролежать довше. Однак дане рішення є помилковим. Навіть зелені банани можуть почорніти за одну добу, тому важливо дотримуватися певних правил їх зберігання.

1. Не купуйте банани занадто зеленого кольору. Безумовно, шкірка може мати подібний відтінок, але без особливої ​​насиченості.
2. Оптимальним температурним режимом вважається відмітка в межах 13-18 градусів. При цьому не варто класти банани близько до стінки, особливо, якщо ваш холодильник щільно забитий. Віддавайте перевагу скриньках, створеним для фруктів і овочів, вони досить герметичні, але в той же час пропускають необхідну кількість кисню.
3. Помістіть банани в паперовий пакет, покладіть до них 3-5 недозрілих яблук, які будуть вбирати етилен, який сприяє швидкому дозріванню. За рахунок цього яблука дозріють раніше, пізніше можна замінити їх новими.
4. Якщо ви не дотримуєтеся думки, що банани необхідно зберігати в холодильнику, розмістіть їх на кухонному столі. Візьміть широке блюдце, розділіть зв'язку, покладіть кожен плід окремо на певній відстані один від одного.

Як зберігати бананове листя

З огляду на новомодних вечірок споживачі шукають на полицях магазинів банани, з якими йдуть зелене листя. Погодьтеся, такий атрибут прекрасно підходить для прикраси гавайських вечірок, коктейлів, ексклюзивних страв. Також листя бананів застосовуються для запікання страв в духовці, оскільки вони повністю замінюють фольгу і випаровують багато вологи.З цієї причини важливо вміти зберігати зелене листя бананів, щоб не зіпсувати весь шик майбутньої запальної вечірки.

Для результативного ефекту візьміть марлеву тканину, змочіть її в фільтрованої прохолодній воді (14-16 градусів), загорніть листочки в один шар. Помістіть продукт на підвіконня або ж інше світле місце. Слідкуйте за тим, щоб на листя не падали прямі сонячні промені. Міняйте марлю кожні 5 годин або ж змочуйте закручені листя цілком, опускаючи їх в таз з водою. Для зберігання бананового листя потрібно особливе середовище з вологістю повітря мінімум 95%. Також основною вимогою є температурний режим від 0 до 2 градусів, але правило дотримується вкрай рідко.

Як зберігати стиглі банани

Стиглі банани набагато складніше зберегти, ніж зелені. Бувають випадки, коли людина придбає на вигляд хороший фрукт, а він чорніє вже на наступний ранок. Це говорить про порушення строків зберігання.

1. Сам процес змісту схожий з умовами зберігання зелених бананів. Щоб зберегти плоди в нинішньому вигляді, помістіть їх в дерев'яний короб з дірочками або скористайтеся картонною коробкою.При цьому важливо зберігати постійну вентиляцію, інакше фрукти почернеют.
2. Не складайте плоди один з одним впритул, розділіть їх поштучно, оберніть корінець харчовою плівкою і розмістіть на деякій відстані. Важливо, щоб банани не стикалися один з одним, інакше один загнив плід зіпсує всю гроно.
3. Помістіть з бананами інші нестиглі овочі або фрукти, таким чином ви продовжите термін зберігання на 1-1,5 доби. При цьому необхідно покласти продукт в дверцята холодильника, в цьому місці зберігається оптимальний температурний режим для плодів такого роду.
4. Не завжди почорніла шкірка бананів свідчить про псування самого плоду. З цієї причини не поспішайте викидати фрукти, дістаньте м'якоть, розріжте її навпіл і оціните їстівність.
5. Якщо ви використовуєте банани для приготування протеїнових коктейлів, дитячих пюре або іншої їжі, яка передбачає ретельне подрібнення, зніміть з бананів шкірку і відправте їх в морозильну камеру. У потрібний момент дістаньте плід, трохи його необхідно розморозити і роздушіть блендером.
6. Для того щоб зберегти банани на термін від 10 днів і довше придбайте спеціальні підставки або ж спорудити пристосування самостійно. Обмотайте хвостик плівкою, акуратно підвісьте, не розділяючи гроно.Поставте в приміщення з температурою від 14 до 18 градусів.
7. У випадках, коли необхідно прикрасити святковий стіл скибочками банана, не видаляйте з фрукта шкірку. Наріжте на тонкі часточки, викладіть на тарілку і обприскайте лимонним соком. Подібний хід допоможе зберегти естетичний вигляд нарізки на тривалий період.

Як зберігати коктейль на основі банана

Ще один поширений варіант зберігання бананів в домашніх умовах передбачає приготування коктейлю. Щоб уникнути появи чорноти, вживайте свіжий банан в формі рідкої суміші. Продукт вийде таким же смачним зі збереженням усіх властивостей.

Очистіть банан від шкірки, поламайте на шматочки і подрібніть в блендері. Додайте сезонні ягоди або використовуйте заморожені склади. Ретельно збийте, влийте 2 булані ложки лимонного соку на 200 мл. напою, перемістіть коктейль в скляну ємність, щільно закрийте кришкою. Надішліть на верхню полицю холодильника, витримаєте відстань в 10-12 см. Від задньої стінки. Зберігайте напій не більше 3 діб, періодично збовтуючи.

Щоб зберегти всю красу бананів, їх смакові якості і аромат, необхідно спочатку вибирати гроно хорошої якості.Якщо ви віддаєте перевагу закуповуватися фруктами на тиждень вперед, віддавайте перевагу незрілим, але не надто зеленим бананів. Зберегти стиглі плоди допоможе правильний температурний режим і вологість, ви також можете приготувати коктейль, додавши кілька ложок свіжовичавленого соку.

Відео: як зберігати банани