Зміст статті
Більшість людей люблять горіхи за їх корисні якості і терпке післясмак. Продукт містить масу корисних для організму елементів: вітаміни групи А, В, D, Е, кальцій, калій, магній, залізо. Крім того, що волоські горіхи можна вживати самостійно, з них також готують кулінарні шедеври. Любителі скуповують продукцію у великих кількостях, а пізніше ламають голову над тим, як зберігати її в домашніх умовах. Розглянемо важливі аспекти по порядку і наведемо практичні рекомендації.
Як вибрати волоські горіхи для зберігання
- У продажу можна знайти продукцію в очищеному і неочищеному вигляді. Як правило, шкаралуп'яну горіх зберігається набагато довше за рахунок жорсткої оболонки.
- У випадках, коли продукт купується на ринку, відсутня гарантія якості та насиченого смаку.Важливо розуміти, що для зберігання краще купувати очищений горіх. Такий хід дозволить відразу виявити недоліки, якщо вони є. При цьому варто врахувати одну особливість: не купуйте подрібнені плоди, віддавайте перевагу цілісним ядер, на яких відразу ж буде видно вади.
- Горіхова крупа (крихта, борошно) не піддається зберіганню, оскільки швидко сиреет і пліснявіє. При покупці цілісних горіхів звертайте увагу на запах, він не повинен викликати відрази чи блювотного рефлексу.
- Ідеальний плід має жорстку хрустку структуру, володіє м'якою гіркотою. Крім усього іншого, на оболонці не повинно бути присутнім білого або сірого нальоту. Остерігайтеся продавців, які намагаються «впарити» застарілий товар, такі волоські горіхи небезпечні для здоров'я.
- Віддавайте перевагу тільки свіжим горіхів, щоб збільшити термін зберігання. Добре, якщо ви зможете спробувати продукт перед покупкою. Ще краще, якщо горіхи ростуть на дачі (власно вирощені). Сильно залежаний і несвіжий продукт має високу гіркотою, в той час як свіжі ядра м'які, терпкі.
Особливості зберігання волоських горіхів
Волоські горіхи володіють великою кількістю корисних макро- і мікроелементів, тому їх рекомендується додавати в десерти, салати, перші і другі страви. Любителькам новомодних дієт горіхи допоможуть боротися з підвищеним апетитом, оскільки нормалізують травлення. Продукт не відноситься до легкої їжі, не можна з'їдати більше однієї жмені на добу.
Як зберігати очищені волоські горіхи
Волоські горіхи швидко псуються за рахунок великого вмісту жирів. З цієї причини важливо підбирати оптимальні умови зберігання з урахуванням житлових умов і загальних правил харчування.
Спосіб №1. Морозильна камера
Дана технологія передбачає зберігання великих порцій волоських горіхів. Термін при цьому варіюється від 4 до 6 місяців. З певних причин люди закуповують продукцію мішками, тому подібний варіант необхідно розглянути.Спосіб відрізняється тим, що його досить легко втілити в реальність.
Головною умовою зберігання є наявність поліетиленової упаковки з можливим створенням вакууму. Пакети такого роду можна придбати у великих господарських магазинах мережі «Окей», «Ашан», «Асорті» та ін. Не можна допускати попадання вологи в порожнину, оскільки такий розвиток подій скорочує тривалість витримки на 50-70%. Важливо розуміти, що навіть крапля води зіпсує горіхи, цвіль почне розвиватися з неймовірною швидкістю.
Спосіб №2. мішки
Головною особливістю зберігання волоських горіхів в мішках прийнято вважати наявність відповідного приміщення. Знайдіть таке місце, в якому повітря циркулює без різких стрибків. Важливо, щоб кімната була сухою і добре провітрюваному. Подібні дії не дозволять складу запліснявіти, оскільки волога повністю виключається.
Щоб уникнути псування продукту, впевніться у відсутності сторонніх запахів. Інший результат посприяє переймання аромату горіхами. Оптимальним варіантом вважається наявність заскленій лоджії в будинку або квартирі. Також підійде комора, в якій присутня вентиляція (штучна або природна).
Не рекомендується розміщувати волоські горіхи на балконі без скління, дане місце небезпечно в плані температурного режиму. Різкі стрибки з холоду в тепло (день-ніч, літо-зима) підданий продукт швидкого псування. Якщо знехтувати цією рекомендацією, в мішечках почне накопичуватися конденсат, що сприяє заплесневенію.
Можна використовувати як тканинні готові мішечки для трав, так і саморобні конструкції. Якщо ви віддаєте перевагу останній варіант, складіть марлеву тканину в 3-4 шари, потім закріпіть 3 вільних краю. У підсумку вийде квадратний мішок, в який потрібно помістити ядра. Вільний край зав'яжіть ниткою або мотузкою, після чого відправте на зберігання.
Спосіб №3. Скляні банки
Залежно від загального обсягу продукту підберіть банки потрібного розміру. Проведіть стерилізацію: помістіть ємності в каструлю з окропом, почекайте близько 10 хвилин. Після цього промийте і ретельно висушіть, щоб прибрати будь-яку підозру на наявність вологи.
Далі відправте очищені від перегородок і шкаралупи горіхи в порожнину, закрутіть кришкою, створюючи вакуум. Оберніть кожну банку чорним пакетом або папером, віднесіть для зберігання в приміщення з температурою 10-20 градусів.
За бажанням ви можете замінити скляні банки пластиковими контейнерами з щільно закривається кришкою. Підійдуть звичайні ємності для їжі, крупи, борошна або цукру.
Спосіб №4. Горище або льох
Варіант по праву вважається ризикованим, але цей факт не говорить про неможливість його здійснення. Якщо ви вирішили зберігати волоські горіхи в погребі чи на горищі, стежте за рівнем вологості і загальними показниками температури.
У випадках, якщо в приміщенні постійно то холодно, то тепло, відмовтеся від даної методики. Звертайте увагу на проникнення комах в порожнину упаковки, вони можуть відкласти личинки, піддаючи горіхи псування. При зберіганні продукту подібним чином потрібно регулярно розкривати упаковку, щоб упевнитися у відсутності шкідників.
Якщо ж у вас немає бажання вдаватися до настільки відчайдушним методам, законсервуйте горіхи в скляні банки. Такий хід допоможе зберегти ядра в цілісності протягом 2 років.Також можна застосовувати мішки з марлі або бавовняної тканини, але тривалість скоротиться до 30-60 днів.
Волоські горіхи по праву вважаються даруванням природи. Однак щоб повною мірою насититися корисними властивостями продукту, важливо зберігати його правильно. Скористайтеся герметично закриваються контейнерами, скляними банками, вакуумними поліетиленовими пакетами. Розгляньте варіант приміщення продукту на горище або лоджію.
Відео: як правильно купувати волоський горіх
Надіслати