Як правильно зберігати продукти в холодильнику

В результаті порушення термінів і температурного режиму багато господинь змушені позбуватися від частини продуктів під час ревізії. Щоб компоненти зберегли всі корисні властивості і залишалися максимально смачними, необхідно мати достатні знання стосовно їх змісту на полицях. Не можна допускати сумнівних витрат, які пізніше перекочують у відро для сміття. Розглянемо базові аспекти, виділимо головне.

Правило №1. Регулярно проводите ревізію

1. З частою періодичністю необхідно очищати холодильник від зайвих продуктів.Рекомендація зовсім не підштовхує вас позбавлятися від половини вмісту, досить виключити зіпсовані екземпляри. Суть даного правила полягає в тому, щоб вчасно викидати зіпсовані продукти, які виділяють неприємний запах.
2. Завдяки проведенню своєчасної ревізії ви позбудетеся від запліснявілих продуктів, завдяки чому збільшиться місце для іншої їжі. До того ж подібний хід дозволить легше контролювати залишки їжі.
3. Мало хто знає, що чим більше продуктів знаходиться в холодильнику, тим сильніше побутовий прилад споживає електроенергію. Ви заощадите гроші на платі за комунальні послуги.
4. Щоб приступити до ревізії, вивантажите всі продукти на кухонний стіл. Якщо є швидкопсувні екземпляри, перемістіть їх в холод на балкон або в другій холодильник.
5. Проведіть ревізію, оцінивши придатність кожного компонента. Перевірте терміни зберігання і придатності на товари з етикеткою. При цьому важливо враховувати, що в супермаркетах менеджери мають нахабство перебивати дати, тим самим знижуючи терміни зберігання на 5-7 днів.
6. З цієї причини рекомендується не тільки відштовхуватися від надрукованих цифр, але і проводити візуальний огляд.Також понюхайте молоко та інші продукти, які подібним чином можна виключити зі списку придатної їжі.
7. Якщо ви помітили, що терміни придатності не порушені, але продукція видає неприємний запах, відправте її в сміттєвий контейнер. Те ж саме відноситься до кольору, наявності цвілі та ін.
8. Нерідкі випадки, коли терміни придатності, навпаки, порушені, але продукція досить свіжа і приємно пахне. У таких ситуаціях дозволяється залишити прострочений товар ще на добу (на ваш страх і ризик).
9. Якщо продукти прострочені на 2-4 дня, викидайте їх без коливань. В іншому випадку з'явиться ризик отруєння себе і інших членів сім'ї. Також не варто готувати на основі даних компонентів їжу для домашніх вихованців.
10. Намагайтеся дотримуватися наступного правила: в першу чергу з'їдайте швидкопсувні продукти, додавайте їх в страви з основними компонентами.
11. Багато господинь віддають перевагу заморожувати готові страви, зберігаючи тим самим корисні властивості. Надіслати в морозильну камеру можна навіть суп і борщ, смакові якості після розігріву не зміняться.

Правило №2. Працюйте з холодильник правильно

У керівництві по експлуатації чітко прописані рекомендації виробника стосовно зберігання тих чи інших продуктів. Важливо дотримуватися все до дрібниць, в іншому випадку побутовий прилад швидко прийде в непридатність.

1. Всі фірми-виробники в один голос твердять, що забороняється зберігати в порожнині холодильника гарячі страви (щойно приготовані). Перед тим як відправити їх всередину, остудіть їжу до кімнатної температури природним шляхом.
2. Щоб уникнути коливань температурного режиму, втрати вологи і загального перегріву побутового приладу, рекомендується щільно закривати дверцята холодильника. Регулярно оглядайте ущільнювачі на наявність дефектів, при необхідності замінюйте їх новими.
3. Навіть якщо ви є власником холодильника з системою «No Frost» (не вимагає розморожування), все одно його необхідно розморожувати. Безумовно, процедура проводиться рідше (1 раз в 10-12 місяців), але вона має місце бути.
4. Виробники рекомендують зберігати надрізані овочі та фрукти в спеціальному контейнері або обертати їх харчовою плівкою. Якщо ви не доїли частина кавуна, дині, надрізали помідор або огірок, оберніть залишки поліетиленом.В іншому випадку при охолодженні перераховані продукти виділять конденсат, який вплине на внутрішні вузли та агрегати приладу.
5. До порад виробників відноситься і ревізія, про яку було згадано вище. Її необхідно проводити 1 раз в 5-7 днів, все залежить від обсягу холодильника. Під час ревізії робіть гігієнічну чистку, протираючи все полки, лотки, ущільнювачі і дрібні деталі содовим розчином.

Правило №3. Підбирайте підходящу ємність для зберігання продуктів

Коли справа стосується зберігання їжі, багато господинь задаються питанням: «У чому тримати продукти?», І це не дивно. Магазини переповнені різними контейнерами, вакуумними пакетами, банками та ін.

1. Завдяки правильно підібраній упаковці їжа надовго збереже аромат і смакові якості. Запахи стоять поруч страв не будуть переплітатися, всмоктуючись в порожнину «сусіда». Відомо, що багато продуктів мають неприємну властивість обвітрюється. Контейнер або пакет не допустять цього, зберігаючи первозданний вигляд.
2. По приходу з гіпермаркету дістаньте всі продукти, викладіть їх на стіл. Приберіть поліетиленові пакети, які призначені для транспортування, а не зберігання.Використовуйте чисті харчові пакети, щоб помістити в них фрукти та овочі. Решта інгредієнти перекладіть в нову упаковку.
3. Придбайте пластикові харчові контейнери, які розроблені спеціально для зберігання їжі. За ним необхідно розсортувати готові салати, сир, вершкове масло, ягоди. Також багато господинь вважають за краще використовувати подібні бокси для заморозки овочів, фруктів.
4. Що стосується зберігання ковбасних виробів, сосисок, копченого м'яса та іншого, використовуйте фольгу або Пекарській (пергаментний, харчову) папір. Такий вид упаковки запобіжить утворенню липкого білястого нальоту. Подібним чином упаковується сирна або ковбасна нарізка, масло, готові другі страви і гарніри.
5. Існує ще один варіант зберігання їжі в скляному посуді, він підходить практично для всіх продуктів. По можливості придбайте в «ІКЕА» красиві банки і пляшки з герметично закритими кришками. Перелийте в них молочні продукти після розтину заводської упаковки.
6. Існують також спеціальні контейнери зі скла, вони придатні для зберігання відкритих консервів, вершкового масла, сиру, сиру, готових перших і других страв, салатів, десертів.У заводській упаковці можуть міститися курячі / перепелині яйця (сирі), сметана, рафінована рослинна олія.

Правило №4. Дотримуйтесь терміни зберігання

Чи не на кожному продукті вказується термін зберігання, з цієї причини багато господинь губляться в здогадах. Щоб скласти список покупок і контролювати запаси, необхідно знати допустиму тривалість витримки того чи іншого інгредієнта.

1. Загальноприйняті норми зберігання різняться в залежності від жирності складу. Наприклад, відкритий кетчуп можна тримати довше 10 днів, після закінчення цього терміну він починає виділяти токсини. В цей же момент жирний майонез у відкритому стані зберігається місяць.
2. Ковбасні вироби, копчене м'ясо і шинка починають псуватися через тиждень. Сире м'ясо зберігається не довше 4 днів, готовий фарш - близько двох діб. Риба, якою б вона не була, має обмежений термін - 2 дня, перепелині і курячі яйця - 6 днів, відварене м'ясо - 3 дні.
3. Велика тривалість зберігання у сирів твердих сортів - 20 днів. При появі білого нальоту досить зрізати новоутворення. Вершкове масло витримується близько місяця, свіжі овочі і фрукти - 21 день, згущене молоко, молоко і кефір - 6 днів.
4. Ягоди можна зберігати не довше 5 днів, петрушку, кріп та іншу зелень - 3 доби.Ці продукти можна заморозити, збільшивши термін до півроку. Практично будь-які ягоди, фрукти і овочі піддаються заморожуванню за винятком рідких сортів (помідор, редис, огірок, картопля, кавун та ін.).

Правило №5. Дотримуйтеся температурного режиму

Кожен відсік холодильника має певний температурний режим, його необхідно враховувати. Щоб визначити, при якому показнику їжа збереже корисні властивості, дотримуйтеся зразкових відміток.

1. Овочі та фрукти зберігаються при 4 градусах вище нуля, в той час як кондитерські та хлібобулочні вироби без крему зберігають смакові якості при +3. Сири, ковбасні вироби, копчене м'ясо витримуються при температурі +2 градуси.
2. Якщо говорити про яйця, сметані, молоці, сирі, м'ясі та соусах, їх необхідно зберігати при позначці в 1 градус вище нуля. Риба зберігається при нульовій температурі, готові перші і другі страви - при +2.

Правило №6. Розподіляйте продукти за відповідними полкам

Кожна полку холодильника має свій температурний режим, з цієї причини необхідно розподіляти продукти з урахуванням цієї особливості.

1. На верхній полиці зберігається ковбасна і сирна нарізка, буженина, молочка,кондитерські вироби зі заварним кремом. Також сюди можна помістити сире м'ясо і рибу, підсунувши їх до далекої стінці.
2. На середню і нижню полиці можна помістити перші страви, тушковані овочі і м'ясо, вина (червоні, білі). Овочі та фрукти зберігаються строго в пластикових ящиках в самому низу. При цьому їх необхідно розфасувати по пакетах.
3. Дверцята холодильника не відрізняється стабільним температурним режимом, тому в ній можна зберігати соуси, вершкове і рослинне масла, консерви, пакетовані напої, консерви, маринад.

Які продукти не варто зберігати в холодильнику

1. Холодильник не рахується панацеєю для продуктів всіх видів, багато компонентів відмінно зберігаються при кімнатній температурі. Сюди відносяться закупорені домашні соління, варення, консерви, цукерки і шоколад.
2. Ніколи не кладіть у холод цитрусові фрукти. Лимони, апельсини і грейпфрути швидко псуються, банани - чорніють.
3. При кімнатній температурі варто тримати картопля, цибуля і часник, гарбуз, гранати і хурму, помідори, баклажани, кабачки.
4. Деякі види вітчизняних фруктів також не варто піддавати дії холоду. З них виділимо яблука, груші, виноград, персики.
5. Чи не зберігається в холодильнику оливкова олія, мед, соуси з перцем чилі, хліб (по можливості краще заморозьте його).

Правильне зберігання продуктів в холодильнику дозволить отримати від їжі максимум користі і заощадити бюджет сім'ї. Регулярно проводите ревізію, виключайте зіпсовані інгредієнти. Експлуатуйте прилад правильно, підбирайте відповідну ємність для кожного виду продукції. Дотримуйтесь температурний режим, подбайте про харчових контейнерах.

Відео: правила зберігання продуктів в холодильнику