Як в домашніх умовах зберігати кави в зернах

Кава по праву вважається унікальним напоєм, його вживають практично у всіх країнах світу. Щоб повною мірою насолодитися вишуканим смаком і бадьорить ароматом, необхідно використовувати тільки якісні зерна. Досвідчені бармени в один голос твердять, що продукт повинен зберігатися в умовах оптимальної вологості і температурного режиму. В іншому випадку кави втратить частину корисних властивостей, що позначиться на його смакових характеристиках. Як зберігати цільні зерна? Розглянемо важливі аспекти по порядку, наведемо практичні поради.

Наслідки неправильно зберігання кавових зерен

1. За смакові характеристики кави відповідають маслянисті фракції. При контакті з повітрям поверхню зерен швидко окислюється, що призводить до розщеплення основних компонентів.
2. Внаслідок неправильно зберігання кави втрачає велику частину аромату, який після закінчення певного часу зовсім зникає. Запах зникає в першу чергу, в результаті чого кава стає несмачним, затхлим.
3. Зерна набувають більш щільну консистенцію, в порожнині кави утворюються чужорідні сполуки. Подібна особливість надає приготовленого напою кислий запах і несмачну піну на поверхні.
4. Кавові зерна швидко вбирають вологу. При неправильному зберіганні боби піддаються утворенню цвілі, яку не можна прибрати. Вологість і окислення провокують швидке розкладання.
5. Якщо тримати банку спільно з іншими пахучими продуктами (цитрусові фрукти, часник, ароматні приправи і ін.), Зерна переймають аромат і стають непридатними для вживання.

Скільки зберігати кави в зернах

Якщо ви придбали кавові зерна в фабричній упаковці, зберігання продукту закритому вигляді вказана на зворотному боці вироби. Як правило, тривалість зберігання варіюється в межах 2-4 років. У випадках, коли пачка була відкрита, але на ній присутній зворотний клапан, термін придатності становить близько 2-3 місяців.Більшість виробників рекомендують використовувати відкриту упаковку з кавою протягом 1 місяця.

Важливо!Не можна зберігати кавові зерна у відкритому вигляді або в нещільно закупореній упаковці. Подібний хід піддає продукт швидко псуватися, внаслідок чого боби стають непридатними для вживання.

Особливості зберігання кави

1. При купівлі товару в заводській упаковці акуратно зріжте один кут пачки. Ні в якому разі не знімайте всю верхню секцію, щоб отвір вийшло ширше. Відсипатися зерна для помелу в необхідних кількостях, після чого щільно загортати пачку. При цьому намагайтеся випускати з упаковки все повітря, щоб збільшити безпеку товару.
2. Після придбання продукту рекомендується пересипати його в герметичну банку. Що стосується матеріалу, розгляньте варіанти зі скла, кераміки, металу, пластику, дерева. Головна умова - наявність кришки, яка дозволить закупорити кави максимально щільно.

практичні рекомендації

1. Важливою особливістю зберігання кавових бобів вважається те, що їх необхідно сортувати.Наприклад, якщо ви використовуєте зерна «Арабіка» і «Мінас», виділіть для кожного виду окрему ємність з кришкою. В іншому випадку один сорт переймёт аромат іншого, що призведе до змішування запахів. Те ж саме відноситься до меленої кави. Слідкуйте за тим, щоб банки завжди були щільно закупорені.
2. Вибирайте оптимальне місце для зберігання продукту. У порожнину не повинні проникати прямі ультрафіолетові промені, а також пар від приготування їжі. Рекомендація особливо актуальна в тих випадках, коли кава зберігається в навісному кухонній шафі. Також варто уникати різких перепадів температурного режиму і вологості.

Важливо!
Не ставте ємність з кавою на підвіконня, поблизу радіаторів опалення, поруч з раковиною. Віддавайте перевагу місцям, в яких присутня природна вентиляція.

У чому зберігати кавові зерна

Важливо назавжди запам'ятати, що недбалість у відношенні вибору ємності для кави призводить до швидкого псування бобів. З цієї причини рекомендується розглянути кожен матеріал більш детально, після чого приймати рішення з урахуванням фінансових можливостей і, власне, асортименту магазину.

Віддавайте перевагу ємностей, які забезпечені силіконовим або гумовим кільцем по всьому периметру кришки. Дана особливість запобіжить переймання запахів бобами інших сортів.

скляна ємність
Банку по праву вважається найбільш популярною, її можна придбати у великих гіпермаркетах на зразок «Ашан», «Окей» або ж в магазинах «Все для дому» ( «Ікеа», «Наш світ» та ін.). Вдалий і відносно недорогий варіант зберігання кави в домашніх умовах не дозволить волозі проникнути в порожнину, що збереже зерна в належному стані тривалий час.

металева ємність
Чи не саме вдале рішення зберігання кавових зерен. Банки з жерсті можна знайти практично в будь-якому будинку, в них відпускаються цукерки або листовий чай. Негативною характеристикою ємності вважається погана герметичність. Боби частково вбирають запах, якщо поруч знаходяться пахнуть групи продуктів. При цьому зерна можуть придбати відповідний аромат жерсті, металу.

пластмасова ємність
Пластмасові короби і банки вважаються низькоефективними способами зберігання кавових зерен. Боби переймають специфічний аромат пластика, а якщо ємність не споряджений кришкою з силіконовою гумкою, в порожнину швидко проникають сторонні аромати і волога.При цьому на зерна також впливає повітря, що проникає всередину банки. Рекомендуємо відразу відмовитися від цього варіанту.

керамічна ємність
Відмінне рішення зберігання кавових зерен, проте, банку з герметичною кришкою вкрай складно знайти. У відділах посуду на полицях стоять красиві декоративні ємності, призначені для круп, цукру та інших сипучих продуктів. Естетичний вигляд вражає, ви знайдете банку на будь-який смак. Головне, вибирайте виріб з гумовими проставками і, по можливості, зажимами з боків. Цінова політика на ємності для зберігання такого роду варіюється в залежності від розміру і фірми-виробника.

дерев'яна ємність
Красиві дерев'яні шкатулки і короби стануть прекрасним декоративним рішенням, але вони непрактичні. Вироби з такого матеріалу не володіють відразливою здатністю, більшою мірою вони також не рятують від проникнення вологи і повітря. Короб не забезпечені щільними резинками, що піддає зерна псування в перші 5-7 діб. При цьому особливість дерев'яної ємності характерна як для зберігання цільних бобів, так і мелених.

Де зберігати кави

Після вибору відповідної ємності для зберігання кавових зерен залишилося визначитися з місцем, в якому буде стояти банку. Якщо ємність прозора, її зберігання в недозволеному місці призводить до втрати смакових якостей кави, нехай навіть аромат не зникає. Подібний ефект досягається через світло, який впливає на структуру бобів.

Кухонна полку (відкрита)
Неможливо уникнути негативного впливу вологості, світла і температури, якщо тримати зерна подібним чином. На відкритій кухонній полиці можна зберігати каву тільки в повністю непрозорих керамічних або скляних банках.

Кухонну шафу (закритий)
Оптимальний варіант зберігання кави. При правильній установці банку буде захищена від різкого перепаду температур, вологості, можливих протягів, сторонніх запахів, світла. По можливості відправляйте кавові зерна в таку шафу, який розташовується далеко від раковини, газової / електричної плити, духовки, вікон.

Тримайте банку окремо від сипучих складів та інших продуктів, що володіють сильним ароматом (ароматизовані свічки, приправи і спеції, цитрусові кірки, трави, сухофрукти, цукати та ін.).Може знаходитись боби спільно з крупами, макаронними виробами, хлібом. В обов'язковому порядку звертайте увагу на вентиляцію, вона має бути присутня.

При неправильному зберіганні кавових зерен продукт піддається швидкому псуванню, внаслідок чого його більше не рекомендується вживати. Виберіть підходящу ємність зі скла, кераміки, пластмаса або металу, відправте банку в закритий кухонну шафу з природною вентиляцією.

Відео: як правильно вибрати каву