Як зберігати чорнослив в домашніх умовах

Як зберігати чорнослив в домашніх умовах? На відміну від інших сухофруктів, сушена слива не вимагає до себе якогось особливого ставлення. Її цікавить тільки низька вологість, темрява і прохолода. Але все ж деякі рекомендації потрібно дотримуватися, щоб не викидати потім в смітник цінний продукт.

Упаковка і відповідне місце

Матеріал ємностей або тари абсолютно не має ніякого значення. Чорнослив сам по собі настільки ароматний, що не боїться сторонніх запахів. А ось інші продукти можуть просочитися. Безперечно, запашний, соковитий запах так і манить. Ось тільки хліб або гречка з чорносливовим ароматом не всім до смаку.

Єдине, що переб'є цей чарівний запах, це побутова хімія. Тому, навіть на короткий час не залишайте плоди в одному місці поруч з пральним порошком або засобом для миття посуду.

Рекомендується ласощі упаковувати герметично. Наприклад, скляна банка з щільною кришкою, металевий контейнер з загвинчується або керамічний горщик з силіконовою затичкою.

• поліетиленовий пакетик з «зіп-застібкою»
• дерев'яний або берестяної скриньку
• картонна коробочка
• полотняний або лляний мішечок

Більш міцні матеріали піддаються термічній обробці. Їх обливають окропом і просушують, природно, попередньо гарненько вимивши гарячою водою з харчовою содою.

Тендітні матеріали обприскують міцним сольовим розчином і ретельно сушать. Потім можна накладати чорнослив і прибирати на зберігання. Готують сольовий розчин так:

• В 1 л чистої питної води гарненько розчиняють 500 г кам'яної солі.
• Йодована або екстра не підходять категорично!
• Гарненько промачівают внутрішню поверхню коробочок і шухлядок.
• Тканинні мішечки можна замочити цілком на 2 хвилини, потім ретельно просушити.

Великі запаси сухофруктів можна зберігати в спеціально відведеній для цього коморі. Звичайно, якщо вона у вас є.В такому випадку можна не ламати голову над упаковкою, а просто нанизати плоди на міцну нитку. Далі залишиться тільки розвісити їх, як намисто на ялинці.

Щоб уникнути псування продукту, потрібно швидко занурити нитки з плодами в слабкий розчин солі або соди, після гарненько їх висушити. Перед вживанням залишиться тільки ретельно промити чорнослив і можна їсти.

Приготувати розчин можна використовуючи на 1 л чистої води 2 ст. л. звичайної кухонної солі або 1 ст. л. соди. На смак сушеної сливи така обробка абсолютно не впливає. Зате добре захищає від усіляких цвілевих бактерій.

Всі ці танці з розчинами і нитками не потрібні, якщо у вас трошки сухофруктів. А ось коли ви самостійно насушили три відра слив, візьміть спосіб на озброєння. Тому що в холодильнику або на поличці в шафі таку кількість сушки просто не вміститься.

Порада. Цей метод підходить тільки тим, хто впевнений, що не заведеться круп'яна моль або всюдисущі жучки, тому що сіль цих ненажерливих товаришів не зупинить.

холодильник

Чорнослив прекрасно зберігається в холодильнику. Для цього його загортають в алюмінієву харчову фольгу,потім виконують зубочисткою або шпажкою кілька отворів в пакунку. І укладають на поличку в дверцятах холодильника. Там найбільш оптимальна температура і достатня вентиляція під час відкривання.

Або вибирайте місце на поличці для овочів. Там немає такої вологості, як у всій камері.

Якщо потрібно зберегти чорнослив довгий термін, то найкраще це робити в морозилці. Плоди упаковують герметично, інакше все пропахне чорносливом. Підійде харчової поліетилен або спеціальні пластикові контейнери. І тільки після цього прибирають. Після розморожування сухофрукти не втрачають своєї вітамінної і поживної цінності.

Порада. Щоб не розглядати, що ж там у вас наморожено, здивовано знизуючи плечима, завжди підписуйте згортки перманентним маркером. Або вкладайте всередину папірець з назвою вмісту і датою закладки.

Можливі проблеми

Відновленню такі сухофрукти не підлягають. Але злегка повлажневшіе ще можна врятувати. Їх треба просто трохи підсушити в духовці або електросушарці, а тару вимити і протерти насухо.

Порада. При покупці обов'язково поторкайте сушену сливу пальцями. Якщо на них залишаться коричневі плями, з'явилося відчуття слизькості або відчувається вологість, то утримайтеся від придбання. Такі сухофрукти зберігатися не будуть. Вони швидко запліснявіють, завоняло і осклізнут. При самостійної заготівлі чорносливу таких проблем зазвичай не буває.

цінні рекомендації

1. Завжди обов'язково досушивайте покупні сухофрукти. Як правило, продають їх в'яленими, щоб додати вага за рахунок зайвої вологості. Вийміть їх з духовки, і тільки після повного остигання прибирайте на зберігання. Конденсат на стінках ємностей від теплих чернослівін може занапастити всі ваші старання.
2. Іноді круп'яна моль або жучки все-таки добираються до ваших закладок. Вони не надто шанують сухофрукти, але, як то кажуть, на безриб'ї ... Щоб цього уникнути при великому обсязі чорносливу додавайте в ємності по гілочцісухий перцевої м'яти або меліси. Аромат плодам вони не віддадуть, а ось від непрошених гостей захистять.
3. Купівельна сушена слива зберігається не більше 6 місяців, в морозилці не довше 10 місяців. Приготована власноруч при правильній упаковці і належних умов зберігання можуть прекрасно пролежати до 2 років.

Як зберігати чорнослив в домашніх умовах? З дотриманням всіх рекомендацій. А краще купуйте невеликі порції, але часто і відразу їх використовуйте в їжу. Адже хіба можна встояти перед таким смаком і ароматом?

Відео: як зробити чорнослив в домашніх умовах