Як зберігати імбир в домашніх умовах

Корінь імбиру - це неймовірно ароматний, пряний і смачний продукт, який славиться своїми корисними властивостями. У культурі багатьох народів імбир вважається протиотрутою. Його рекомендують приймати всередину і обробляти соком імбиру рани після укусу змій і комах. Сьогодні імбир - це просто незвичайна спеція, яка надає багатьом стравам особливим томний присмак. Імбир додають в чай, в гарячі страви і навіть в десерти. Але щоб цей продукт завжди був на вашому столі і радував вас смаком і користю, його потрібно вміти правильно зберігати. Але для початку розберемося, як імбир діє на організм людини.

Корисні властивості імбирного кореня

Подібно корені женьшеню, імбир вважається справжньою скарбничкою здоров'я і довголіття.

1. Науково доведений факт здатності імбиру протистояти онкологічним захворюванням деяких типів. Імбир успішно використовується в боротьбі проти раку товстого кишечника.
2. Імбир, так само як і часник, володіє гострим і пекучим смаком. У його складі знаходяться речовини, які борються з вірусом і бактеріями, зміцнюють імунітет, захищають від простудних захворювань.
3. Імбир чудово впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, позбавляє від багатьох захворювань, пов'язаних з шлунково-кишкового тракту.
4. Чай з імбиром дуже корисний для жінок. Він заспокоює менструальні болі, позбавляє від відчуття нудоти при токсикозі, нормалізує гормональний фон. У стародавні часи жінки вірили, що імбир здатний вилікувати від безпліддя.
5. Для чоловіків імбир теж не чужий. Ці прянощі допомагає поліпшити потенцію, підвищує працездатність, додає енергії.
6. Чай з імбиром корисно пити при підвищеному газоутворення - корінь зніме всі симптоми і втихомирить збунтувався кишечник.

Це далеко не всі корисні властивості чарівного кореня. З цього списку ясно одне - імбир неймовірно корисний і вживати його потрібно кожен день. Але який імбир купити, щоб він довго зберігався?

Як вибрати імбир для зберігання

Взагалі, якщо у вас є можливість, купувати імбир про запас все-таки не варто. Він збереже більше смаку і користі, якщо його вживати свіжим. Але перед покупкою потрібно ретельно оглянути товар, щоб вибрати хороший продукт.

Корінь імбиру має бути пружним і в міру щільним. Млявий і м'який корінь говорить про те, що продукт старий, зберігали його в неналежних умовах. Імбир не повинен бути тьмяним або висохлим. Коли корінь зберігають у відкритому вигляді, імбир швидко випаровує вологу, поверхня стає зморщеною і сухий. Такий корінь нам теж не підходить. Вибираючи імбир, зверніть увагу на те, що він повинен бути однорідного кольору, без потемніння і червоточінок. Якщо корінь в плямах, значить, він зберігався при підвищеній вологості. Тільки якісні і хороші корінці можуть зберігатися довго.

Як зберегти імбир в свіжому вигляді

У свіжому вигляді імбир зберігається недовго - близько тижня. Якщо ви купили невелику кількість кореня, яке цілком можете вжити протягом 7-10 днів, тоді імбир без побоювання можна зберегти в холодильнику.

1. Покладіть корінь в поліетиленовий пакет і випустіть з нього повітря. Можна використовувати вакуумні пакети - термін зберігання продукту в цьому випадку збільшується. Корінці очищати перед цим не варто - так імбир буде зберігатися довше.
2. Покладіть імбир на нижню полицю холодильника в відсік для овочів і фруктів. Там не дуже низька температура, яка оптимальна для зберігання коріння. Перед цим не забудьте упакувати імбир в паперові пакети і герметично запечатати.
3. Корінь імбиру непогано зберігається в паперових серветках. Просто оберніть його декількома шарами, щоб він не підсох, а потім помістіть в холодильник.
4. Якщо ви плануєте вжити корінь в найближчі дні, його можна залишити в вазі з фруктами. Це зробить продукт більш доступним і зручним. До того ж, ви зможете таким незвичайним способом додати родзинку до кухонного інтер'єру.

Це найпростіші способи зберігання імбиру в свіжому вигляді. Тривалість цього зберігання визначається частотою зрізу. Як правило, імбир сохне в тому місці, де його зрізають. Якщо робити це частіше, продукт буде зберігатися довше.

Як висушити імбир

Як заморозити імбир для довгого зберігання

Замороження - це найкращий і безпечний спосіб зберігання багатьох продуктів. Заморожені овочі, коріння, фрукти та ягоди практично не втрачають своєї поживної цінності, вітаміни та інші корисні властивості. Якщо ви виростили багато імбиру у себе на городі, його можна просто заморозити.

Безумовно, можна покласти в морозильну камеру корінь імбиру цілком, однак навряд чи після розморожування ви відразу зможете використати його повністю. Тому заморожувати імбир будемо порційно. Для цього очистіть корінь від шкірки і видимих ​​пошкоджень, якщо такі є. Після цього наріжте продукт тонкими пластами і розкладіть в морозильній камері так, щоб вони не стикалися. Після того, як пластини замороження, їх можна зібрати в пакет.

Заморожувати імбир можна і в подрібненому вигляді. Натріть корінь на дрібній або крупній тертці і розкладіть порційно в контейнери для заморозки кубиків льоду. Коли корінь замерзне, можна заморозити наступну партію. Такі невеликі порції зручно розморожувати - візьміть рівно стільки продукту, скільки збираєте вжити. Якщо лотків для льоду немає, можна просто розкласти подрібнений імбир по пакетам і заморозити продукт в такому вигляді.

Як замаринувати імбир

Справжні цінителі кулінарного мистецтва вважають за краще зберігати імбир в маринаді. Для цього використовується спирт, оцет, горілка, сік лимона, вино і інші кислі і спиртовмісні напої.Корінь потрібно очистити, подрібнити, покласти в пляшку з непрозорого скла і залити приготовленим маринадом. Згодом рідина вбере в себе смак прянощі і придбає особливий аромат і терпкість. В їжу додається як сам імбир, так і рідина, в якій він зберігався. Отримані таким чином кулінарні шедеври відрізняються терпким і незвичайним смаком.

Щоб соус був насиченим, але не гірким, імбир додають після його теплової обробки. У пудинги, компоти і муси імбир додається за пару хвилин до готовності. Якщо ви додаєте імбир в тісто - робіть це якомога раніше, при самому замісі. А ось в тушковане м'ясо приправу додають за 20 хвилин до кінця приготування. Ці секрети допоможуть вам правильно використовувати таку примхливу, але таку потрібну і необхідну приправу, як імбир.

Відео: корисні властивості імбиру