Як зберігати кокосове масло в домашніх умовах

У нашій країні не ростуть кокосові пальми. Тому найцінніше кокосове масло привозять з-за кордону. Коштує воно недешево, тому виникає резонне питання: як зберігати кокосове масло? Адже хочеться подовше користуватися найціннішими властивостями цього унікального продукту.

У мережі досить багато інформації на цю тему, але вона досить суперечлива. Тому давайте розбиратися разом.

Загальні правила

Деякі джерела заявляють, що кокосове масло НЕ:

• окислюється
• псується
• змінює колір
• прогоркает

Це абсолютна помилка. За своєю природою кокосове масло - це повністю органічна речовина. Тому воно, як будь-яке інше рослинне масло, починає псуватися під впливом вологості, тепла, світла і кисню.

Звідси випливає, що зберігати кокосове масло потрібно:

• в прохолоді
• в сухості
• в темряві
• з щільно закритою кришкою

При недотриманні цих умов ви ризикуєте дуже швидко виявити в баночці смердючу масу, а не дорогоцінний кокосове масло.

температура

При якій температурі правильно зберігати кокосове масло? Ідеальні умови - це приблизно + 6-8 ° С. Більш високі температури значно скорочують термін зберігання. Навіть у продукту з вмістом консервантів. Так-так, це далеко не рідкість.

До речі, зберігання в морозильній камері теж протипоказано кокосовому маслу. Ніхто не знає чому, але не можна і крапка.

У кухонних шафках, домашніх аптечках або тумбочках температура явно набагато вище рекомендованої. Тому для заощадження масляних запасів вони однозначно не годяться.

Виходить, що єдине місце в будинку, яке благополучно збереже запаси дорогої сировини, це звичайний холодильник. Бажано, щоб кокосове масло не стояло на поличці в дверцятах агрегату. При постійному відкриванні, температура там коливається, що ні подовжує термін зберігання. Ємність з маслом можна поставити вглиб холодильника. Тоді воно напевно прослужить вам досить довго.

Порада.Будь-яке натуральне масло кокоса навіть в холодильнику має обмеження по термінах зберігання. При дотриманні всіх умов він становить не більше 12 місяців.

Вологість

Незалежні лабораторні дослідження показали, що найкраще кокосове масло зберігається при вологості повітря не вище 65%. Якщо нижче, то нічого страшного. А ось вище - це дуже швидка псування продукту.

Як знайти в будинку таке місце? Зовсім не обов'язково бродити по кімнатах з гігрометром. Та й мало у кого він є. Що робити? Відкриємо секрет: приблизно така вологість повітря в самому звичайному холодильнику. А якщо у вашого апарату є функція «анти-лід» (але фрост), то це взагалі ідеально. В такому агрегаті ніколи не буває підвищеної вологості.

Порада. Немає потреби пояснювати, що ємність для кокосового масла повинна бути чистою і абсолютно сухою. Це допоможе уникнути появи цвілі на продукті, і продовжить термін зберігання.

світлові умови

Кокосове масло псується на світлі. Не має значення, на сонячному або електричному. Тому дуже важливо захистити продукт від впливу будь-якого світла. Деякі люди зберігають кокосове масло просто в кімнаті або шафці.Мовляв, воно ж у коробочці. Так, але температура-то занадто висока.

Тому знову кидаємо наші погляди на кращого друга всіх людей - на холодильник. Але ж і туди потрапляють світлові промені при відкриванні дверцят. Що робити?

Насправді все просто. Досить перелити кокосове масло в ємність з темного або лажі непрозорого скла. І після цього його можна спокійно прибирати на зберігання.

До речі, чому саме скло, а не метал або пластик? Тому що це єдиний матеріал, який абсолютно інертний до всіх речовин. А пластик або метал мають звичай іноді все-таки реагувати з кокосовим маслом. Що, звичайно ж, не збільшує термін зберігання.

Порада. Рекомендуємо упакувати пляшку або банку в додаткову коробку з цупкого паперу або картону. Така упаковка надійно захистить кокосове масло від згубного впливу світлових променів.

Навіщо потрібна кришка?

Розсудливій людині навряд чи прийде в голову залишати кокосове масло у відкритій тарі. Тому багато переливають продукт в скляну банку з кришкою твіст. Але гвинтова різьба не оберігає масло від окислення.Повітря все одно потрапляє в ємність, і робить свою підступну справу.

Як бути? Використовувати банку зі скляною герметичною кришкою. В таких є гумова прокладка, яка не пускає повітря всередину.

Якщо таких немає, то використовуйте для зберігання масла пляшку з щільно притертою пробкою. Тим більше, що при кімнатній температурі кокосове масло стає рідким. І добути його з пляшки не складе ніяких труднощів.

Кілька корисних порад

Деякі виробники пропонують кокосове масло в ампулах або капсулах. Слід знати, що терміни і умови зберігання у такого продукту такі ж, як і у розливного. Але постарайтеся не купувати таке масло. Як правило, воно гарячого віджимання і містить консерванти. Значить користі від нього зовсім небагато. Тому перед покупкою не полінуйтеся прочитати склад на упаковці. У разі замовлення в інтернет магазині, постарайтеся дізнатися його у виробника, щоб не витрачати гроші на вітер.

Милі панянки придумали, як добути масло з кокоса в домашніх умовах. Метод кустарний, але саме так виходить продукт чудової якості. Що важливо, він повністю натуральний, без будь-яких добавок.

Але є і зворотна сторона медалі. Таке масло навіть при самих ідеальних умовах зберігається не більше 30 днів. Тому не рекомендуємо готувати кокосове масло про запас у великих кількостях. Краще частіше, але менше.

У більшості джерел рекомендують нюхати продукт перед придбанням. І, як один, стверджують, що повинен відчуватися стійкий аромат кокоса. Відразу зрозуміло, що поради дають дилетанти. Тому що хороше якісне кокосове масло пахне досить своєрідно. Запах приємний, але не кокосовий. Все інше - від лукавого.

До речі, зіпсоване масло кокоса пахне копченим. Це за відгуками. Звертаємо увагу, що таке масло використовувати не можна навіть зовнішньо.

Ще одна характерна ознака того, що кокосове масло неправильно зберігалося, це яскравий жовтий колір. Свіжий якісний продукт може бути будь-якого золотистого відтінку в теплому вигляді. І абсолютно біле після холоду. Якщо ваше масло сильно жовте, то воно зіпсовано.

До речі, мало хто знає, що масло кокоса може прогіркнути. Таке рідко, але трапляється. Щоб не нашкодити собі використанням зіпсованого масла, можна трохи спробувати його на смак.Не варто боятися, кокосове масло широко використовується в кулінарних цілях.

Свіжий продукт практично позбавлений смаку, іноді відчувається солодкість. Зіпсований - гіркий, з неприємним присмаком.

Подейкують, що найчистіше кокосове масло, без будь-яких добавок, може зберігатися в шафі на поличці кілька років. Тільки ніхто не пояснює, навіщо зберігати його стільки часу, не використовуючи за призначенням. Та й нікому ще не вдалося перевірити цей факт, тому що дорогоцінна субстанція занадто швидко закінчується.

Тепер ви знаєте, як зберігати кокосове масло. І зможете дуже довго користуватися унікальним дією цього продукту, продовжуючи свою красу.

Відео: 15 способів використання кокосового масла