Як зберігати червону ікру в пластиковій банці

Червона ікра по праву вважається делікатесом. Її подають до святкового столу в тарталетках, вживають на сніданок разом з вершковим маслом і хлібом. Багато людей вважають за краще купувати ікру на вагу, продукт упаковується в пластикові контейнери. Якщо нехтувати умовами зберігання, делікатес зіпсується за лічені дні. Зберегти корисні якості продукту і насолодитися вишуканим смаком вам допоможуть практичні рекомендації. Розглянемо важливі аспекти по порядку, виділимо головне.

Корисні властивості червоної ікри

Червона ікра сприяє прискореному набору м'язової маси за рахунок того, що містить велику кількість амінокислот і білка. Вона благотворно впливає на нігті, волосся, шкіру.

Крім цього продукт корисно вживати людям з розладами шлунково-кишкового тракту, захворюваннями серцево-судинної системи, нирок і печінки. Ікра містить близько 12-15% правильних жирів, які сприятливо позначаються на всьому організмі, в тому числі діяльності нервової системи.

Вітаміни всіх груп, які присутні в червоній ікрі, насичують клітини киснем і омолоджують шкіру, зміцнюють кісткову тканину. Якщо регулярно вживати подібний делікатес, знижується ризик розвитку атеросклерозу.

Особливості зберігання червоної ікри

Відомо, що червона ікра відноситься до продуктів, схильним до швидкої псування.

1. Важливими аспектами, які впливають на тривалість зберігання, прийнято вважати умови обробки і заготовки риби, швидкість проведення дезінфекції безпосередньо після лову, дотримання санітарних норм при заготівлі, підтримання оптимального температурного режиму.
2. Важливий період, протягом якого сировина лежало, перш ніж фахівці приступили до його обробці і консервації. Також значення мають консерванти і добавки, які містяться в розсолі.
3. Російські виробники воліють обмежуватися лише кислотами з безпечним балансом, які не дозволяють ікрі заграти. Як правило, використовується консервант рослинного масла.
4. У випадку з закордонними виробниками, їх продукція містить набагато більше консервантів. Подібний хід обумовлюється тим, що ікрі потрібна велика тривалість зберігання за рахунок транспортування.

Температурний режим зберігання червоної ікри

1. У червоній ікрі міститься максимальна кількість білка. Крім цього продукт багатий амінокислотами, які швидко руйнуються при сильній заморожування або, навпаки, термічній обробці (тепло). З цієї причини рекомендується дотримуватися температурного режиму максимально правильно.
2. Ідеальними умовами прийнято вважати показник від -3 до -8 градусів. У домашньому холодильнику зазвичай дотримуються температури від -3 до 0 градусів. У морозильній камері від -11 до -18.
3. У морозильній камері ікра зберігається досить довго, близько 10-12 місяців. Якщо ви віддаєте перевагу тримати червону ікру в холодильнику, термін автоматично зменшується до 30 днів. При цьому бажано ставити закриту банку з продуктом до далекої стінці приладу.
4. Зерниста лососева ікра, випущена на заводі, закупорена в тару з дотриманням всіх норм, зберігається 1 рік.У випадку з ікрою на вагу термін становить 5-6 місяців, не більше. Смакові якості не постраждають, якщо дотримуватися температурного режиму і не перевищувати встановлений виробником термін придатності.

Як зберігати ікру в пластиковій банці

Особливих умов стосовно зберігання ікри в контейнерах з пластика не передбачено. Головне, щоб ємність була сухою, чистою, без вкраплень сторонніх продуктів. Після підготовки тари обробіть її розчином, змішавши 50 гр. кухонної солі з 100 мл. крутого окропу. Протріть ємність і висушіть її, змастіть соняшниковою олією.

Викладіть ікру щільним шаром, який знаходиться зверху пергаментний папір (можна замінити альбомним листом), змочену в олії. Цей крок можна пропустити, якщо банку обладнана кришкою з гумовою окантовкою, яка щільно прилягає.

Не допускайте попадання кисню в порожнину ємності, інакше ікра швидко зіпсується. Зберігайте делікатес в холодильнику не довше 30 днів. Можна помістити ласощі в морозильну камеру, в такому випадку не потрібно укладати зверху лист, оброблений олією.

Як зберігати ікру на вагу (заморозка)

1. У більшості випадків ікра на вагу коштує дешевше, ніж її аналоги в заводській тарі. Однак щоб зберегти корисність продукту, ікру доведеться заморозити.
2. Щоб правильно провести процедуру, візьміть пластикові стаканчики, розфасуйте по ним ікру. Заповнюйте ємності до середини, не вище. Обертайте горлечко харчовою плівкою, поліетиленовим пакетом або фольгою.
3. Поставте склянки в морозилку, що не м'яти стінки посуду, інакше зерна полопаються. Згодом ви не зможете використовувати ікру в якості прикраси, наприклад, салатів або других страв.
4. Найбільш простим варіантом вважається розфасовка червоної ікри з пластикових банкам, закупорених кришками. В такому випадку необхідно також поставити продукт в морозильну камеру.
5. Ікра на вагу дуже часто розфасовується по поліетиленовим (харчовим) пакетам. Віддавайте перевагу щільним невеликим виробам, в один пакет не пишіть більше 50 гр. складу, інакше ікра зімне і полопаються.
6. Відмінним варіантом заморозки вважаються баночки з-під дитячого харчування. Вони снащени щільними кришками, тому ідеально підходять для розфасовки ікри.
7. Заморожена ікра на вагу, розфасована по банкам, пластиковими контейнерами або пакетів, може зберігатися близько 10 місяців. Однак рекомендується вжити її протягом півроку після заморозки.
8. Щоб розморозити ікру, дістаньте одну порцію, залиште її при кімнатній температурі на 10-12 годин, після цього приступайте до вживання.

Інші способи зберігання червоної ікри

1. Можна зберігати червону ікру в жерстяній банці. Подібна рекомендація актуальна в тих випадках, якщо ви придбали продукт в заводській тарі з відповідним маркуванням.
2. Якщо ви вже відкрили ємність, її неможливо закупорити назад, дотримуючись герметичність. В такому випадку оберніть тару харчовою плівкою або фольгою, поставте на середню полицю холодильника. Зберігайте відповідно до рекомендацій виробника, що не довше місяця після відкриття.
3. Можна перемістити ікру в пластиковий контейнер, такий хід запобіжить висихання і окислення зерен. Для цього вимийте банку, висушіть і змастіть рослинною олією. Викладіть ікру, щільно закупорьте.
4. Ви також можете перекласти ікру в скляну тару з-під дитячого харчування, після чого відправити на заморозку.Все залежить від особистих переваг, головне, спожити продукт в найближчі 30 днів.

Нескладно зберігати ікру в пластикових банках, якщо дотримуватися елементарних правил. Продезінфікуйте, висушіть і змастіть рослинною олією тару. Викладіть ікру щільним шаром, зверху покладіть аркуш паперу, змащений маслом. Закупорте посуд, відправте її в морозилку на 10 місяців або в холодильник на 30 днів.

Відео: чи можна заморожувати червону ікру