Як зберігати курагу в домашніх умовах

Міркувати про користь сухофруктів абсолютно безглуздо. Адже якщо ви шукаєте, як зберігати курагу в домашніх умовах, значить вже чудово обізнані про всі чудові властивості. І напевно маєте хороший запас цього сонячного ласощів. Тільки ось зберігається він у вас зовсім недовго.

Давайте розберемо найпоширеніші помилки. Це можуть бути:

• режим зберігання
• місце
• матеріал ємностей
• терміни і можливі проблеми

При дотриманні всіх рекомендацій, можна насолоджуватися запасами кураги круглий рік.

Режим зберігання і місце

Ну хто сказав, що не можна зберегти курагу в холодильнику? Некоректна рекомендація. Якщо вона буде насипаний на полицю, то звичайно. Але ж мало хто настільки зневажливо ставиться до такого цінного продукту. Тому зберігати курагу на холоді можна.

Більш того, її можна спокійно заморожувати! При правильній упаковці якісні сухофрукти можуть лежати в морозилці до 18 місяців. Захотіли поласувати, розморозили і спокійно поїли.

Якщо обсяги сушених абрикосів занадто великі і не помістяться в холодильник, то непогане місце для зберігання - горище або комора. Рада хороший. Тільки ось чи багато хто можуть похвалитися наявністю таких?

А чим гірше шафа на балконі або коробка під ліжком? Звичайно, не розсипом, це безглузда затія. Або на кухні, закритий шафка для бакалії - чим не догодив? Прекрасні місця для зберігання кураги в домашніх умовах.

Тільки не поруч з газовою плитою або батареєю опалення, там занадто жарко. Взагалі, оптимальна температура повинна бути не вище + 15 ° С.

Рівень вологості повітря. Бажано не вище 70%. Допускається короткочасне підвищення, але з умовою, що курага буде використана в їжу протягом декількох днів. Щоб не бігати по житлу, вимірюючи вологість, просто запам'ятовуємо: поруч з раковиною або кухонною плитою курага псується.

Порада. Чому згадуються коробки або шафки? Тому що бажано повна відсутність сонячних променів.

матеріал ємностей

Якщо крупи і іншу бакалію можна зберігати в полотняних мішечках або пластикових контейнерах, то курага цього дуже не любить.Ганчіркові мішки чудово пропускають вогкість, а пластик прекрасно віддає «смачний» аромат. Поліетиленові пакети теж мало придатні для зберігання кураги. У них відмінно заводиться цвіль. Метал окисляє сухофрукти.

Так що ж вибрати? Старе добре скло! Звичайнісінька скляна банка з герметичною кришкою відмінно зберігає всі корисні властивості кураги, її неповторний аромат і чарівний смак. У рідкісних випадках можна використовувати щільні картонні або дерев'яні коробочки, але на строк не довше 30 днів.

Керамічна ємність теж добре підходить для зберігання сухофруктів в домашніх умовах. Але тільки, якщо щільно закривається.

Для морозильної камери можна використовувати алюмінієву харчову фольгу або спеціальні мішечки для заморозки. Вони не мають мікропор, тому сонячний фрукт не буде смердіти кропом або рибою.

Порада. Металева або бляшана кришка не дуже підходить, бо може надати неприємний запах вмісту банки. А ось до силіконової або поліетиленовою кришці курага абсолютно інертна.

Терміни і можливі проблеми

Терміни зберігання сухофруктів в домашніх умовах варіюються в залежності від умов іупаковки. Але, при дотриманні правильного температурного режиму і в підходящої ємності, курага може зберігатися:

• Просто на полиці або на столі - 30 днів.
• У темному прохолодному місці - 6 місяців.
• У холодильнику - 10 місяців.
• У морозилці - до 1,5 років.

Однак, незважаючи на тверду впевненість, що ви правильно упакували сухофрукти, необхідно раз на місяць залазити в свої хомячьи запаси. Перевіряти потрібно не скільки домашні з'їли під час вашої відсутності, а наявність цвілі або жучків.

Так-так, не тільки люди люблять поласувати ароматними сушеними плодами. При підвищеній вологості повітря всюдисуща цвіль так і норовить розпуститися пишним гронами на ваших запасах.

При виявленні хоча б одного зіпсованого плоду, доведеться викинути весь вміст ємності. Шкода, але спори цвілі вже вразили інші фрукти. Просто поки їх ще не видно. Не ризикуйте здоров'ям, викидайте без жалю.

Порада. Щоб уникнути глобальної псування кураги, розкладайте її на зберігання за невеликим ємностей.

Жучки або круп'яна моль теж ніколи не відмовляться від смачного частування. Але, на відміну від цвілі, залишки запасів можна спробувати врятувати.Вибрати неуражені абрікосіни, покласти в морозилку на добу, потім залити окропом на годину, після ретельно промити. Таку курагу краще не закладати на зберігання повторно.

Порада. Якщо ви після всіх маніпуляцій побоюєтеся вживати такі сухофрукти в їжу, то зваріть з них компот, використовуйте для випічки або зробіть соус до м'яса.

Корисні рекомендації

1. Не зберігайте всі сухофрукти в одній тарі. Вони мають різну вологість, а якщо там буде чорнослив, то все буде пахнути тільки їм.
2. Трапляються рекомендації не купувати відразу великі порції сухофруктів, а при необхідності поповнювати невеликий запас покупкою в магазині. Рада вельми сумнівний. Хіба в супермаркеті хтось піклується про доброму стані кураги? Навряд чи. А до полиць магазину вона була в яких умовах? Хто знає?
3. Якщо вам пощастило знайти відмінні сушені абрикоси, придбайте відразу якомога більше. По крайней мере, вдома ви точно будете знати - за яких умов зберігаються запаси.
4. При появі непроханих гостей в ємностях альтернативою окропу буде духовка. Висипали на деко сухофрукти,прогріли 40-50 хвилин при температурі 70-75 ° С і залишили до охолодження.
5. Незважаючи на всі зусилля, помітили, що курага стала м'якше? Значить вологість дісталася до ваших заощаджень. Щоб запобігти псуванню, просушіть фрукти в духовці. Там же прокалите скляні ємності. Після повного охолодження сухофрукти можна знову прибирати в засіки.

Як зберігати курагу в домашніх умовах? Дотримуючись усіх заходів обережності, і регулярно під'їду запаси. А краще не чахнути над банками, як Кощій над скарбами, а насолоджуватися унікальним смаком сушених абрикосів.

Відео: як зробити курагу в домашніх умовах