Як зберігати оливкова олія після його відкриття

Оливкова олія по праву вважається світовим кулінарним продуктом. Склад ще називають «прованським», оскільки своє коріння він бере з глибинок Європи. Масло на основі оливи цінується кулінарними гуру за надзвичайний смак, запах і консистенцію. Наприклад, в Іспанії його намазують на хліб, а потім укладають зверху помідори. Крім кулінарії продукт широко відомий своїми косметичними властивостями. Оливкова олія пом'якшує шкіру і прискорює ріст волосся.

Як вибрати оливкова олія правильно

Тривалість зберігання безпосередньо залежить від правильно обраного продукту. Якщо дотримувалися вимоги до транспортування і умови утримання продукту на магазинних полицях, ви зможете повною мірою насолодитися вишуканим смаком.

1. Перед покупкою звертайте належну увагу на етикетку обраного продукту.На зворотному боці пляшки має бути присутня інформація про фірму-виробника і компанії, яка розливала готовий склад по судинах. Важливо, щоб два суб'єкта мали одну країну призначення. Подібний аспект говорить про те, що масло хорошої якості.
2. Оливкова олія має неприємну особливість втрачати смакові якості після закінчення певного терміну. З цієї причини вивчіть дату розливу, допускається купівля продукту, виготовленого півроку тому.
3. Потримайте пляшку в руках, оцініть шви і пробку. Огляньте місце установки оливкового масла на полиці магазину. Важливо, щоб склад був в міру освітлений і герметично упакований. Варто назавжди запам'ятати, що якісне оливкове масло розливається тільки в скляну тару (ні в якому разі не в пластмасову пляшку). При цьому скло повинне бути темним (синім, чорним, зеленим, коричневим), а не світлим (прозорим білим).
4. Деякі виробники вважають за краще розливати олію оливи по бляшаним банкам. Подібна особливість обумовлюється великим терміном зберігання, але продукт незручний у використанні. З цієї причини багато господинь після покупки переливають складу в звичну скляну пляшку зщільно закривається кришкою.

Особливості зберігання оливкової олії

Від того, наскільки будуть дотримані умови зберігання, залежить термін придатності оливкової олії і його смакові якості в процесі використання.

1. Мабуть, найважливішим критерієм зберігання прийнято вважати місце установки пляшки зі складом. Оливкова олія приходить в непридатність від прямих сонячних променів. З цієї причини рекомендується виключити вплив ультрафіолету на «жовте золото».
2. Не можна залишати пляшку з маслом оливи відкритою, інакше склад втратить смак і стане «млявим». Також запах може зникнути зовсім або увібрати в себе аромати поруч стоять продуктів (приправи, спеції, сушені фрукти і ін.). В обов'язковому порядку закривайте кришку після кожного застосування.
3. Якщо ви придбали велику за обсягом пляшку (від 1 л.), Розлийте масло по тарі меншого розміру. Подібний хід виключить постійне проникнення повітря в порожнину пляшки, внаслідок чого склад прослужить довше. Заповнюйте маленьку банку наполовину, періодично підливаючи масло з великої місткості.
4. Багато хто віддає перевагу економити на упаковці, тому купують оливкову олію в прозорій пляшці. Якщо ви відносите себе до цієї категорії або придбали складу через незнання, оберніть тару фольгою або газетою. Так сонячне світло не потраплятиме в порожнину пляшки.

Термін придатності оливкової олії

1. Як правило, кожна продукція має свій термін зберігання, який вказаний на етикетці. Масло оливи не виняток, тому необхідно вивчити пляшку. Всі терміни зберігання різняться в залежності від того, в яку тару розлитий продукт.
2. Якщо оливкова олія розлито по пляшках з темного скла, загальний термін зберігання становить 2 роки за умови, що тара не розпакована. Після розтину продукт необхідно вжити протягом 1 місяця.
3. У випадку з бляшаними банками оливкова олія зберігається близько 1,5 років. При цьому термін автоматично знижується до 1 місяця після розкриття.

Підбір місця для зберігання оливкової олії

1. Температурний режим. Головним аспектом зберігання є вибір місця з оптимальним температурним режимом. Продукт зберігає корисні якості при показниках 12-16 градусів. Безумовно, оливкова олія витримає температуру 20 і більше градусів, але його термін придатності знизиться до півроку. Якщо ж режим буде нижче 12 градусів, склад дасть осад.
2. Світло. Категорично не рекомендується зберігати бутель з продуктом біля газової / електричної плити, мікрохвильової печі або вікна. Масло оливи надзвичайно чутливо до світла (природного, штучного) і мікрохвилям. Якщо знехтувати цією рекомендацією, світло зруйнує антиоксиданти і корисні мінерали, що містяться в продукті. Якщо немає можливості помістити складу в темний куток, оберніть його картоном або фольгою.
3. Повітря. Вкрай небажано допускати частого контакту оливкового масла з повітрям. Під дією кисню продукт швидко окислюється, втрачає смакові характеристики і приємний запах. На дні з'являється осад, склад стає прогірклим. Щоб виключити даний аспект, сумлінні виробники додають до складу азот, який витісняє кисень і підвищує безпеку. Після розтину пляшки перевірте, чи щільно прилягає кришка під час закупорки. В іншому випадку обертайте пробку поліетиленом або тканиною для посилення щільності.

Важливо!
З перерахованого вище можна зробити висновок, що масло оливи краще зберігати в кухонній шафі з затемненими дверцятами.При цьому гарнітур повинен розташовуватися далеко від радіаторів опалення, плити та інших електроприладів.

Як вчинити, якщо утворився осад

Як було згадано раніше, осад з'являється через недотримання температурного режиму. Якщо ви помітили помутніння складу, викинете масло, воно не придатне для вживання і косметичних цілей. Також поява осаду свідчить про містяться в складі масла емульгаторах і консерванти, тобто продукт не є повністю натуральним.

Чи можна зберігати оливкова олія в холодильнику

Якщо ви помилково поставили масло в холодильник, після вилучення його з камери можна побачити білий осад. Він зникне після закінчення 12 годин, але навіть після цього не можна вживати складу в їжу.Те ж саме відноситься до зберігання в морозилці, даний варіант варто відкинути відразу.

Оливкова олія належить до улюблених продуктів більшості людей у ​​багатьох країнах світу. Склад досить примхливий, тому вимагає дбайливого звернення. Зберігайте продукт в темному кухонній шафі, в який не проникають сонячне проміння. Не допускайте частого контакту повітря з маслом, стежте за температурним режимом.

Відео: про користь оливкової олії