Як зберігати розрізану гарбуз в домашніх умовах

Складно переоцінити користь гарбуза - в ній міститься величезна кількість вітамінів і мінералів, що сприятливо впливають на організм людини. Регулярне споживання гарбуза сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, покращує роботу печінки і нирок, покращує настрій і знімає депресивний стан. Колір цієї ягоди здатний прикрасити і перетворити будь-яку страву. Крім того, гарбуз вважається гіпоалергенним продуктом, його успішно використовують в якості першого прикорму для малят. А насіння гарбуза - це просто знахідка для чоловічого здоров'я, настільки вони цінні і корисні.

Восени настає пора збору врожаю гарбуза. Якими б солодкими і соковитими були ці плоди, з'їсти їх занадто багато неможливо. Та й навіщо? Гарбуз можна зберігати, щоб ще кілька місяців насолоджуватися її смаком і користю.

Як зберігати цілу гарбуз

Ціла гарбуз може зберігатися в умовах міської квартири досить довго, до 5 місяців. Завдяки своїй жорсткій кірці, гарбуз практично без втрат зберігає в собі всі смакові і корисні властивості. Зберігати гарбуз цілком краще в сухому і прохолодному приміщенні - це може бути засклений балкон, комора, погріб, підвал або простий темний шафа. На зберігання потрібно прибирати тільки абсолютно цілі тиковкі без пошкоджень і зрізів. Якщо плід був зібраний під час дощу, його слід попередньо витерти ганчіркою і просушити. При зберіганні декількох тиковок не ставте їх впритул один до одного. Якщо одна почне гнити, при зіткненні вона може заразити сусідню. При цьому слід переглядати тиковкі раз в пару тижнів на предмет псування і загнивання. Гарбузики з зіпсованими боками потрібно відразу прибирати або вживати.

Як зберігати розрізану гарбуз в холодильнику

Спочатку гарбуз слід повністю очистити. Для зручності гарбуз розрізають на частини і за допомогою гострого ножа зрізаютьтовсту шкірку. Щоб не пошкодити собі пальці, краще використовувати спеціальний ніж для чистки овочів, він більш безпечний. Після видалення кірки потрібно прибрати серцевину і вийняти насіння. Найзручніше це робити за допомогою ложки. Потім потрібно нарізати гарбуз невеликими шматочками і помістити в герметичну тару. Помістіть ємність з гарбузом в холодильник. У такому вигляді гарбуз буде зберігатися близько двох тижнів. Якщо хочете зберегти плід на більш тривалий термін, вам потрібна заморозка.

Як зберігати гарбуз в морозильнику

Найоптимальніший і корисний спосіб зберігання свіжих овочів та фруктів - це заморозка. Незважаючи на те, що багато плоди після розморожування втрачають свою структуру, стають водянистими і м'якими, всі корисні властивості в них повністю зберігаються. Те ж саме відбувається і з гарбузом.

Для заморозки гарбуз попередньо потрібно очистити від шкірки і серцевини. Потім наріжте плід невеликими шматочками або натріть на тертці, в залежності від того, що ви збираєтеся готувати з ягоди згодом. Заморожувати гарбуз слід порційно, щоб не робити це повторно. Розділіть плід на такі порції, які знадобляться вам для разового приготування страви.Зберігати морожену гарбуз можна дуже довго - до півроку.

Розморожувати гарбуз слід поступово. Просто перекладіть овоч з морозильника на одну з полиць холодильника і залиште на кілька годин. За цей час солодка помаранчева м'якоть повністю розмерзнеться і буде готова до вживання. Прискорити процес розморожування можна, виставивши гарбуз на кухонний стіл. Якщо гарбуз потрібно вам тут і зараз, можна розморозити її в мікрохвильовці, проте такий спосіб вбиває всі вітаміни, які благородна баштанних культур готова вам подарувати.

Як засушити гарбуз

Ще один спосіб збереження гарбуза - висушування солодкої м'якоті. В результаті ви отримаєте солодкі шматочки гарбуза, схожі на сухофрукт. Такий спосіб зберігання також зберігає більшу частину вітамінів цього плоду.

1. Спочатку плід потрібно підготувати. Як і в попередніх способах, очищаємо гарбуз від шкірки і кісточок, нарізаємо невеликими шматочками.
2. Опускаємо шматочки гарбуза на 30 секунд в окріп. Так ми трохи пом'якшимо плід і зробимо його ще більш смачним.
3. Вийміть гарбузове часточки за допомогою шумівки і дозвольте зайвої воді стекти.Коли гарбуз охолоне і підсохне, розкладіть шматочки гарбуза на деко, попередньо вистелені його папером для запікання. Це робиться для того, щоб шматочки не прилипли. Вогонь в духовці повинен бути мінімальним, не більше 150 градусів. Довга сушка при відносно невисоких температурах дозволяє зберегти в плодах більшу кількість вітамінів.
4. Коли гарбузове часточки повністю висохнуть, їх можна вийняти з духовки. Поле того, як в'ялена гарбуз охолоне, пересипте її в полотняний мішечок.
5. Зберігатися в'ялено-сушена гарбуз може близько трьох місяців в темному, прохолодному і добре провітрюваному місці. Регулярно переглядайте мішечок з гарбузом, щоб там не завелися комахи.

В'ялено-сушена гарбуз не тільки корисна, але і дуже смачна - багато дітей люблять це нехитрий продукт.

Що приготувати з гарбуза

Гарбуз здатна урізноманітнити нудні кулінарні страви. З неї готують безліч смачних і цікавих страв.

1. Найпопулярніше використання гарбуза - це каші. Солодка рисова каша з гарбузом - це класика, яку нічим не заміниш.
2. Гарбуз відмінно використовується в якості начинки для тесту.Деякі середньоазіатські народи готують з гарбузом манти і листкові самси. Начинка для таких страв готується наступним чином - дрібно нарізану гарбуз змішується з цибулею, додається яловичий або баранячий жир, трохи солі і перцю.
3. А чого варті картопляні деруни з гарбузом! Гарбуз разом з сирою картоплею натираються на тертці, в масу додається сіль, перець, куряче яйце і трохи борошна. З приготовленої маси потрібно зліпити деруни і обсмажити їх з обох сторін. Від такої закуски складно відмовитися!
4. Дуже ароматним, солодким і незвичайним виходить гарбузове варення. Для цього наріжте плід невеликими шматочками і засипте цукром. Коли воно постоїть кілька годин, гарбуз почне давати сік. На наступний день гарбуз можна почати варити. Вариться варення досить швидко. Шматочки гарбуза стрімко стають м'якими. Коли справа буде підходити до кінця, додайте в масу сік і цедру лимона або апельсина. Це додасть варення надзвичайно притягальний аромат і кислинку. Варення можна пити з чаєм, додавати в випічку або вівсяну кашу - виходить дуже смачно!
5. Гарбуз можна навіть маринувати й консервувати.У воді розчиніть цукор і трохи оцту, залийте приготовленим сиропом шматочки гарбуза і залиште її на ніч маринуватися. Додайте в масу улюблені прянощі - гвоздику, імбир, мускатний горіх, корицю, перець. Поваріть склад на повільному вогні, поки гарбуз не стане м'якою. Після цього гарбуз можна їсти відразу або залити її в простерилізовані банки. В цьому випадку насолоджуватися кисло-Садки смаком соковитої гарбуза можна буде і взимку!

Рецепти з гарбузом дуже різноманітні і універсальні - з неї готують перші і другі страви, десерти і навіть компоти.

Гарбуз - це джерело вітамінів, здатних поліпшити роботу будь-якого організму. Не нехтуйте цими великими помаранчевими плодами. Навчившись зберігати гарбуз, ви зможете насолоджуватися її незвичайним смаком цілий рік.

Відео: як зберігати кабачки і гарбуз