Мацутаке - опис, де росте, отруйність гриба

Трюфелі - це далеко не єдині дорогі в світі екземпляри. У сьогоднішньому матеріалі ми розглянемо представника грибного сімейства, який називається не інакше як мацутаке. Це плодове тіло досить популярно в Японії, вартість однієї штуки може доходити до 100 доларів. Гриби належать до делікатесів, вважають за краще рости під червоними соснами і в інших аналогічних місцях. Найбільше цих представників в Японії, але їх знаходять і в інших державах.

опис

1. Зараховують цю різновид плодових тіл до сімейства рядовок, інакше гриб називається озутою рядовка. Він входить в клас агарікоміцетовие, відповідно, має непрямі ознаки і порівнянність з себеподобних. Розглянемо деякі зовнішні характеристики.
2. Отже, капелюх в початковому ступені зростання згладжена і сухувата. Але з плином часу стає волокнистої, присутні лусочки.У діаметрі верхівка коливається в межах 3-20 см. Чим більше екземпляр, тим він дорожчий.
3. Формат верху округлий з опуклістю. Краї підвертаються. Потім капелюх стає подушковидної, розгладжується. У неї по центру розташовується великий бугор. Пігментується світло або горіхово-коричневим, може мати бурі вкраплення. По краях присутні волокна. Зрілі екземпляри розтріскаються до такої міри, що проглядається м'якоть.
4. Пластини фарбуються світлим, частіше вони білясті або пігментовані кремовим тоном. Довжина нерівномірна. Молоді грибочки, у яких капелюх дрібна і випирає, ховають свої пластини під залишками покривала. Спори округлого формату і невеликого розміру, коричневі.
5. Підстава по товщині складає близько 3 см. При витягуванні в довжину до 20 см. До початкової секції ніжка або звужується, або розширюється. Це особливість грибів. Вона занурюється в грунт. Забарвлюється коричневим тоном, присутній кільце-бахрома, яке розташовується нерівномірно.
6. Ніжка по своєму забарвленню біляста. Її нижня частина пигментирована темним, є коричневий візерунок. М'яка частина ущільнена, не надто жорстка, присутній унікальний аромат кориці з соснової смолою.

поширення

1. Якщо переводити найменування примірника з японської мови, то це звучить як гриб сосновий. Він являє собою високоякісний делікатес, зіставляється з цінністю трюфеля. Виростає в соснових лісах поруч з відповідними деревами.
2. У деяких випадках можна знайти ці плодові тіла в змішаній смузі, а також лиственницах. На території своєї країни ці грибочки перетворилися в рідкісні екземпляри.
3. Що стосується конкретики з приводу території зростання, скажімо наступне. Ці плодові тіла знаходять в Північній Америці, Кореї, Фінляндії, Китаї, Швеції. Також вони розташовуються на півдні Уралу, в Далекому Сході та Сибіру. Зустрічаються в Білорусії і Україні.
4. Обговорювані екземпляри часто виростають групами. Такі плодові тіла утворюють кола навколо сосен. Однак розглянуті гриби буває досить складно виявити. У плодів вінчає капелюшок і глибоко посаджена ніжка. Через це плодові тіла можуть лише злегка переглядатися через шар хвої і листя.
5. Крім усього іншого, такі гриби вимагають особливих температурних умов і вологості. До того ж грунт повинен бути досить родючих.Якщо ви самостійно збираєтеся розводити гриби, ви повинні знати, в яких умовах ростуть мацутаке.
6. Температура в світлий час не повинна перевищувати 26 градусів. Що стосується ночі, то вона становить не нижче 15 градусів. За 3 тижні має випадати не менше 100 мм. опадів. Грунт не повинен бути перенасичений поживними елементами. До того ж він повинен бути відмінно дренованим.
7. Плодові тіла перестають розвиватися, якщо опале листя будуть давати перегній в більшій кількості, ніж потрібно грибам. Що стосується сезону плодоношення, то він починається з початку осені і не триває більше 3 тижнів. Саме в такий період японські грибники відкривають тихе полювання. Таким же чином надходять і фахівці в інших країнах.

схожі види

1. На обговорювані плодові тіла трохи схожа опёнковідная або перев'язана рядовка. Це досить маловідомі, але їстівні гриби. Перев'язана рядовка виростає в більшості випадків близько сосен. Поверхня у плода чешуйчато-волокниста.
2. Капелюшок пофарбована в строкато-коричневі тони. На ніжці можна спостерігати кільце волокнистої структури.М'якоть забарвлена ​​в світлий колір, і вона досить м'ясиста. Однак гриб має дуже короткою ніжкою. Плодові тіла легко витягувати з грунту. При цьому можна відчути явний борошнистий аромат.
3. Перев'язана рядовка виростає в Скандинавії серед сосен. Як показали дослідження, дані гриби відносяться до одного і того ж виду, що й розглянуті мацукате. Саме після такого підтвердження багато грибники стали збирати плоди для експорту з метою добре заробити.

Обробка

1. Щоб зберегти знаменитий аромат розглянутих плодових тіл, їх потрібно протерти вологою ганчіркою або злегка обполоснути. Слідкуйте за тим, що шкірка ні в якому разі не ушкоджувалася. Враховуйте, зрізати потрібно тільки кінчик ніжки, не більше того.
2. Після попередньої підготовки дані екземпляри можна піддавати смаженні, сушінні, гасіння і запікання. Такі гриби можна приготувати різними вишуканими рецептами. Справжні гурмани ретельно розжовують навіть сирі плоди.
3. Нерідко такі плодові тіла маринують і висушують. Неприпустимим є тільки те, якщо ви вирішите їх піддати заморожуванню. Також вкрай небажана тривала термічна обробка.У будь-якому випадку при таких способах обробки повністю руйнується багатий аромат.

користь

1. За рахунок цінного складу обговорювані плодові тіла мають відмінні протиракові і противірусними ефектами. Причому все це було підтверджено офіційно завдяки лабораторним дослідженням.
2. Регулярне споживання таких плодових тіл дозволяє повернути артеріальний тиск до нормальних показників. Стабілізується рівень цукру в крові. При цьому ви не зіткнетеся з побічними діями під час оздоровчого курсу.
3. Що стосується традиційної медицини, то екземпляри користуються неймовірним успіхом в Китаї. Гриби ефективно усувають різні патології, які пов'язані з шлунково-кишковим трактом. Мацукате застосовуються в якості болезаспокійливого і заспокійливого засобу.

Протипоказання

1. По суті, плодові тіла не мають серйозних протипоказань. Єдине з чим ви можете зіткнутися, це з індивідуальною непереносимістю компонентів. До того ж не варто включати в раціон гриби, які зберігалися тривалий час.
2. Варто окремо згадати, що такі цілющі і дорогоцінні екземпляри царства грибів виростають не тільки на території Японії.Плоди можуть плодоносити всюди, де їм дозволяють кліматичні умови, однак знайти їх вкрай складно.

Розглянуті плодові тіла відносяться до дорогих і дуже цінним грибам. Вони не тільки рідкісні, але і має ряд цілющих якостей. З їх допомогою можна боротися навіть з серйозними недугами. У будь-якому випадку самолікуванням без консультації фахівця займатися не варто.

Відео: мацутаке (Tricholoma matsutake)