Шафран - корисні властивості і застосування

Всі приправи ідеально поєднуються з м'ясними та рибними стравами. Шафран не входить в список виключень. Це одна з найдорожчих спецій в світі, ціна за кілограм може досягати $ 30.000. Погодьтеся, вражає. Вся справа в рідкості, складності вирощування та величезному списку цінних якостей. Тому потрібно терміново з ними ознайомитися, а також вивчити, яких збитків може бути завдано організму при зловживанні.

склад шафрану

Для того щоб виявити напевно, яку користь принесе ароматна спеція людині, необхідно починати розгляд з хімічного списку входять речовин.

Отже, в прянощі є вітаміни, які мають відношення до групи B. Серед найбільш значущих перерахуємо наступні: тіамін, рибофлавін, ніацин, піридоксин, фолієва кислота, пантотенова кислота, холін та ін.

Особливе місце в приправі відводиться вітаміну РР, ретинолу, аскорбінової кислоти, токоферолу, вітаміну Р.

З мінералів у складі присутній кальцій, залізо, мідь, калій, магній, цинк, марганець. Не обходиться без участі ефірних масел, їх в шафрані найбільше. Також в невеликій кількості присутній каротин і азотисті сполуки.

властивості шафрану

Дослідження стосовно цілющих якостей рослини проводяться досить давно, але вони не вивчені в повній мірі. Проте, і без того список вражає.

1. Шафран входить в основу багатьох мазей, настоянок, відварів, компресів, які лікують проблеми дерматологічного характеру.
2. Спеція здавна застосовується при чоловічому статевому безсиллі. Її додають в звичні страви для підвищення потенції і шансів на зачаття.
3. Також приправа цінна для жіночої статевої системи. Її необхідно включати в раціон, щоб поліпшити фертильність.
4. Представлений продукт якнайкраще позначається на ЦНС людини, знижуючи податливість стресів і виключаючи проблеми зі сном.
5. Шафран контролює мозкову активність за рахунок стимуляції нейронів. Досить ввести спецію в базове харчування, щоб поліпшити важливі когнітивні здібності.
6. Не обходиться без позитивного впливу на діяльність травних органів, зокрема кишечник і шлунок.
7. Спеція застосовується як ліки від тисячі і однієї хвороби, але в найвищому ступені позитивно шафран позначається на кровоносній системі і серце.
8. Приправу необхідно споживати людям з падінням зором, щоб підвищити його гостроту, провести профілактику катаракти, глаукоми.
9. Дана пряність виступає в ролі потужного афродізіака. Тому її додають в парфум і вживають з їжею для підвищення сексуальності.
10. Представлений продукт є якісним антиоксидантом, який очищає порожнину внутрішніх органів від токсичних речовин, солей, радіонуклідів.
11. Шафран швидко очищає нирки, тому що славиться сечогінний ефект. Спеція знеболює, знімає спазми внизу живота у дівчат при місячних.
12. Корисні якості цієї прянощі спонукають багатьох використовувати її, щоб провести профілактику онкології. Особливу позитивний вплив відзначається на печінку.
13. Пряність рекомендована до споживання категоріям осіб, які проживають в несприятливій екологічній обстановці.Пряність очищає внутрішні органи і дихальні шляхи зокрема.

застосування шафрану

Представлену пряність ще називають крокусом. Спеція використовується в народному лікуванні, тому має сенс розглянути ефективні засоби на її основі.

1. Найбільш простим методом використання вважається щоденний прийом настоянки на рильця. Її готують з двох перетертих жилок, змішаних з 0,2 л. гарячої води або підігрітого молока. Після настоювання засіб профільтровивается, споживається регулярно для підвищення мозкової активності і зміцнення імунітету.
2. Існує ще одне універсальні ліки, позитивно впливає на кровотворні процеси. З'єднайте 10 прожилок з 0,25 мл. гарячої води, варіть 5 хвилин, додайте ще 0,3 л. окропу. Зніміть перед початком бурління, споживайте після зняття з осаду по 0,2 л. до трапези.
3. Щоб нормалізувати травні процеси і прискорити метаболізм, готується настоянка на рильця. Для цього змішується чайна ложка сировини і 250 мл. гарячої води. Після двогодинного настоювання суміш проціджують, споживається по 30 мл. тричі на добу до трапези.
4. З метою позбавлення від циститу рекомендується домішувати жилки до соку з журавлини або брусниці. На 100 мл. розведеного водою кошти доводиться 1 шт. шафранового сировини. Така суміш придатна до прийому тричі на день по 0,1 л. до початку трапези. Обов'язково запивати водою.
5. Щоб роздрібнити новоутворення в нирках, а також вивести пісок, слід приймати настій шафрану з медом. У добу необхідно вживати по 25 мл. засоби 3 рази перед їжею.
6. Якщо збився менструальний цикл, а також з'явилися хворобливі відчуття при сечовипусканні, необхідно робити відвар з 5 жилок і 0,4 л. води. Такий засіб приймається вранці по 0,1 л. на голодний шлунок.
7. Якщо ви страждаєте сильної інтоксикацією і бажаєте очистити організм комплексним шляхом, радимо приготувати засіб за такою рецептурою. З'єднайте 10 рилець прянощі з половиною жмені родзинок і 140 мл. холодної води. Наполягайте 3 години, приймайте, що не проціджуючи, двічі на добу протягом 25 днів.
8. Раніше вже згадувалося, що представлена ​​пряність вважається потужним стимулятором потенції. Щоб впоратися з чоловічим безсиллям, готується склад з меленого чорного перцю (3 пучку), шафранових рилець (3 шт.), Кореня імбиру (10 гр.), Води (300 мл.). Приймається після настоювання по 50 мл. 4 рази на добу.
9. За рахунок регенерують і протизапальних властивостей шафраном можна лікувати ячмінь. Подрібніть в кашу 6 жилок, змішайте з рожевою водою в рівному співвідношенні. Прикладайте у вигляді компресу, тримайте чверть години. Процедури проводяться до зникнення симптоматики.
10. Звичайно, не обходиться без застосування в косметичній галузі. Щоб поліпшити колір обличчя, підтягнути шкіру, виділити лінію щелепи, тричі на тиждень робіть маску. З'єднайте 20 гр. меду з 3 рильцями шафрану (меленими). Додайте ложку сметани, накладайте на півгодини.

Шафран в кулінарії

1. Додавання такої прянощі в різні продукти надає страві особливу родзинку. Смак виходить досить цікавим і приємним. Також блюдо знаходить красивого золотистого відтінку. У кулінарії шафран вважається королівської спецією.
2. Пряність отримала таку назву за рахунок високої вартості і унікального смаку. Спеція поєднується практично з будь-якими стравами, які знаходять неповторний смак і аромат. Також шафран додають в ковбаси, сири, напої вироби з тіста і кондитерські частування, креми. Пряність особливо популярна в Іспанії та Індії.
3. Таке сировину відмінно поєднується з рисом будь-якого сорту. Також спецію часто додають до складу всіляких коктейлів і лікерів. Важливо знати, що допустима норма прянощі не повинна перевищувати 1 гр. на рік. Це близько 390-410 жилок.
4. Перш ніж додавати сировину в блюдо, його піддають обсмажування на ледачому вогні. Після цього шафран перетворюють в порошок. Далі склад змішується з водою або 30 мл. теплого молока. В результаті таких дій краще розкриваються ароматні якості спеції. Далі сировина досить з'єднати з блюдом.
5. Також можна поступити альтернативним способом підготовки прянощі до вживання. Залийте 120 мл. теплою водиці 1 гр. шафрану. Також можна взяти молоко. Не меншою популярністю користується і спиртова настоянка. Рильця досить розчинити в спирті. Після чого склад розбавляється водою.
6. Якщо ви надумали приготувати гарячу страву, то пряність необхідно вводити за кілька хвилин до закінчення приготування складу. При приготуванні випічки, спеції вводяться в момент замішування тіста або перед випіканням. На 1,5 кг. тесту прийнято брати порядку 0,1 гр. шафрану.
7. Враховуйте, якщо ви вирішили додавати шафран в якесь блюдо, склад забороняється поєднувати з іншими прянощами. Повірте, кінцевий продукт буде зіпсований.Також варто знати, що представлена ​​спеція має різкий смак і сильний аромат. Тому при додаванні шафрану в страви, суворо дотримуйтесь дозувань, зазначеним в рецептах.

Шафран в косметології

1. Виробники косметичних засобів професійної лінійки додають до складу продуктів ефірне масло представленого рослини. Шафран позитивно впливає на шкірний покрив. Користь досягається на клітинному рівні. Епідерміс помітно омолоджується, освіжаючи тон особи.
2. Систематичне використання дорогих косметичних засобів з додаванням такого ефіру допоможе впоратися з пігментними плямами, зморшками, заломами і висипом вугрів. Також в шкірному покриві помітно підвищуються обмінні процеси, швидше загоюються ранки, проходять запальні процеси.
3. Косметичні засоби з екстрактом шафрану можуть дозволити собі далеко не всі представниці прекрасної статі. Такі продукти також досить складно знайти у продажу, але якщо ви знайдете їх, жаліти, точно не будете. Результат вас вразить. В якості альтернативи можна скористатися домашнім рецептом.
4. Візьміть чайну ложку порошку представленого рослини, 10 гр. меду і 12 гр. сметани. Вимішайте компоненти до однорідної маси. Розподіліть засіб щільним шаром по обличчю. Почекайте близько третини години, після чого вмийтеся негарячій водицею. В результаті шкіра буде більш свіжа, клітини отримають повноцінне зволоження та живлення.

Протипоказання шафрану

1. Унікальні якості рослини були вивчені ще в стародавні часи. За допомогою прянощі боролися з серйозними патологіями та захворюваннями. При правильному застосуванні домагалися вражаючих результатів. Важливо розуміти, що недотримання певних правил може негативно відбитися на вашому здоров'ї.
2. При додаванні спеції в страви, в обов'язковому порядку потрібно знати міру. Шафран найсильніша пряність, яка може спровокувати серйозні наслідки для людського організму. Активні ферменти можуть порушити діяльність центральної нервової системи і привести до серйозного отруєння.
3. Забороняється споживати страви з прянощами при наявності цукрового діабету і при гіпертонічній хворобі. Під час виношування плоду від складу краще зовсім утриматися.Купуйте сировину маленькими порціями і використовуйте з розумом. При необхідності проконсультуйтеся з фахівцем.

Шафран - це пряність з великою історією, спецію здавна застосовують з метою усунення тисячі і однієї хвороби. Це не дивно, оскільки приправа має яскраво-вираженою цілющою силою. Вона в рівній мірі корисна для чоловічої і жіночої половини населення. Але щоб не нашкодити здоров'ю, беріть до уваги протипоказання.

Відео: шафран - дорогоцінна пряність