Винний оцет - корисні властивості і застосування

Користь винного оцту як відмінного антисептика і консерванту була відома ще з давніх часів. Серед різновидів оцту можна виділити білий і червоний. Розрізняються вони лише змістом в собі екстракту винограду.

виробництво

Техніка виробництва винного і виноградного оцтів різна.

1. У першому випадку в заграло вино пускають повітря, і через два місяці виходить потрібну речовину.
2. У другому випадку в виноградні відходи (макуха) додається цукор і вода, потім ємність з вмістом ставиться на бродіння. Час очікування приблизно одне й те саме що в першому, що в другому випадку.

У випадку з бальзамічним оцтом подібностей більше - його теж роблять із вина, але спосіб отримання зовсім інший і за структурою він набагато густіше.Його витримують близько 12 років, що і пояснює високу вартість продукту. Батьківщиною цього оцту вважається Італія. Для приготування цієї речовини використовується сік білого винограду.

Яблучний оцет найпоширеніший з усіх, має підвищену кислотність і може бути отримане шляхом окислення соку яблук. Він активно застосовується в приготуванні продуктів і народній медицині.

Чи можна зробити вдома?

Процес приготування винного оцту в домашніх умовах займає велику кількість часу, але, якщо ви маєте в своєму розпорядженні їм - вперед.

Є кілька варіантів приготування даного продукту, але найзручніший - це, коли виноградну макуху змішується з водою. Обов'язково дотримуватися пропорції: рідина (1 частина) і макуха (5 частин). Після змішування все залишають на 7-8 годин. Потім зціджується рідина, яку необхідно змусити бродити, додавши до неї дріжджі. Далі все необхідно профільтрувати і розлити по судинах в пропорції 2/3. Ємність з вмістом накривають тканиною (бажано марлею) і залишають на кілька місяців. Після того, як належний час пройде, оцет приготується.

Вибір і зберігання

Щоб зробити правильний вибір оцту, необхідно знати деякі особливості:

1. Уважно вивчіть складу цього продукту. Якщо він виготовлений зі справжнього соку винограду, будьте впевнені, що перед вами натуральний продукт.
2. Осад - невід'ємна складова якісного і гарного оцту. Якщо природного осаду не спостерігається - швидше за все, перед вами підробка.
3. При виборі продукту уникайте занадто дешевих товарів. Вартість хорошого продукту не може бути низькою.
4. Країна виробника - ще один важливий елемент при виборі. Якщо в назві на етикетці вказана країна, в якій не вирощують виноградники, то це несправжній винний оцет.

У холодильник оцет ставити не потрібно. Його досить прибрати в сухе і темне місце.

Користь винного оцту

1. Цей продукт багатий корисними речовинами і його вживання позитивно позначається на роботі шлунка, обмінних процесах.
2. Він не дає зайвому жиру відкладатися в організмі, що сподобається людям, активно бажаючим схуднути. Однак його потрібно вживати в певних дозах щоб уникнути шкоди організму. При подагрі або великому скупченні солей в організмі робляться спеціальні компреси з оцтом.
3. Завдяки вмісту калію в продукті, він добре позначається на нервовій і серцево-судинній системі, а також покращує стан нігтів і структуру волосся, надаючи їм блиск.
4. Магній в оцті допомагає наднирковим і серця.
5. Тим, хто відчуває постійне відчуття втоми і перевтоми, рекомендується використовувати продукти з додаванням оцту.
6. Людям з цукровим діабетом рекомендується додати оцет в свій раціон, так як він сприяє зниженню холестерину в організмі, зміцнює імунітет, а це допомагає організму протистояти різним інфекціям.
7. Народна медицина з давніх пір користується чудотворними властивостями продукту. Наприклад, при саднах і порізах пригождается в'яжучий властивість оцту. Як не дивно, але при опіках він також використовується.
8. При вагітності винний оцет навіть рекомендують додавати в продукти і використовувати як лікувальний засіб, адже в ньому просто величезна кількість корисних речовин.

Застосування в нетрадиційній медицині: рецепти

1. При лікуванні ангіни. Щоб заспокоїти хворе горло потрібно до натертої буряках в чашці додати 2 ложки оцту і дати настоятися годину.Після цього отримане речовина зцідити і застосовувати для полоскання горла. Тривалість полоскання визначається ступенем затихання болю.
2. При варикозному розширенні вен. Оцтовим розчином змащуються ноги перед сном.
3. При запаленій горлі і носі робиться розчин: 2 чайні ложки оцту додати до 200 мл води. Отриманим розчином робити полоскання до затихання болю.
4. Винним оцтом можна лікувати і грибок на нігтях за допомогою компресу: соняшникова олія змішується з оцтом в рівних кількостях. Потім змочити марлю в розчині і прикласти до ураженого пальця на півгодини. Після обов'язково сполоснути ноги водою, витерти насухо рушником і надіти шкарпетки з бавовни. Продовжувати терапію можна не більше двох тижнів.
5. Завдяки хорошій в'язкої функції, оцет застосовується при лікуванні носової кровотечі. У 200 мл води додається чайна ложка речовини, після чого розчин втягується в ніздрю і тримається там 2 хвилини. Робити це можна два рази в день, але не більше тижня. При ранках в носі процедура не робиться.
6. При отруєнні алкоголем. У 100 мл гарячої води додати 15 грамів цукру і 30 мл оцту. Розчин потрібно добре розмішати і випити.
7. При лікуванні бородавок в оцет (1 літр) додати 5 дрібно нарізаних часниковий зубчики, розмішати і поставити все в темне місце на 8-10 днів. Після суміш наноситься на область з мозолем або бородавками. Процедура повторюється до повного зникнення недуги.
8. При шпори на п'яті робиться компрес. Потрібно поєднати 4 чайні ложки оцту з рослинним маслом і 4 чайними ложками йоду. Змочити марлю речовиною, прикласти до п'яти, накласти пов'язку і надіти шкарпетку. Краще робити процедуру перед сном і кожен день.

При схудненні робиться спеціальний розчин, який п'ється натщесерце. Потрібно 2 чайні ложки оцту додати до 200 мл води. Приймати напій 1 раз в день.

Але одним таким напоєм не прибрати зайвих кілограмів, якщо не дотримуватися дієти. За словами жінок, які користувалися даною дієтою, їм вдалося скинути за місяць до 10 кілограмів. У поєднанні з правильним харчуванням і фізичними навантаженнями результат буде ще краще.

Що стосується різноманітних косметичних процедур, то даний продукт один з найголовніших компонентів в лікуванні пошкодженого волосся і шкіри обличчя.

Використовуючи оцет для волосся, можна зменшити їх жирність.Винний оцет допомагає після фарбування, для зміцнення і зростання, проти ламкості і грибка голови.

Для особи винний оцет використовується, щоб усунути жирний блиск, позбавитися від прищів і бруду. Використання оцту як засобу для очищення обличчя можна порівняти з протиранням шкіри лосьйоном. Фахівцями було відмічено, що хоча б раз на тиждень варто проводити дану процедуру.

Також відомі корисні властивості обгортання з винним оцтом. Вони допомагають позбутися целюліту: змішати 200 мл води з 800 мл оцту. Змочити тканину або марлю в розчині, прикласти до проблемній зоні, потім обернути все плівкою і надіти теплі речі, загорнувшись теплою ковдрою. Почекати годину, прийняти душ і після помазати тіло зволожуючим кремом. Процедуру можна повторювати 1 раз в чотири дні.

Застосування в кулінарії

1. Щоб уникнути проблем з ШКТ не поєднуйте оцет з молочними продуктами, бобами і соєю.
2. Не додавати оцет в страви з картоплі.

шкода оцту

При вживанні продукту в великій кількості можливе отруєння, тому в вживанні даного продукти завжди слід дотримуватися правильного дозування і тримати подалі пляшечки з вмістом від дітей і тварин. Людям з підвищеною кислотністю в шлунку слід утриматися від вживання в їжу страв, що містять оцет.

Таким чином, оцет - незамінна річ у всіх сферах життя і при розумному застосуванні він завжди буде вашим кращим другом і помічником в різних життєвих ситуаціях.

Відео: рецепт приготування оцту з винограду