محتوى المقالة
في العالم الحديث على مدى العقود القليلة الماضية ، أصبح نمط الحياة الصحي ، والذي يتضمن أيضًا النباتي ، شائعًا وشائعًا جدًا. في كل عام ، يصبح أتباع هذه الحركة أكثر فأكثر ، حيث يعتبر الكثيرون رفض تناول الطعام من أصل حيواني مفيدًا جدًا للكائن الحي.
بدأ الناس يرفضون الطعام الحيواني منذ زمن بعيد ، وكان هناك العديد من المشاهير في صفوف النباتيين ، أحدهم كان فيثاغورس نفسه - وكان فيلسوفًا وعالم رياضيات عظيمًا. بفضل التخلي عن البروتين الحيواني والكولسترول ، تمكن من الحفاظ على مظهر الشباب وصحة جيدة.
اليوم ، ينقسم العالم إلى مجموعتين فيما يتعلق بالنباتيين. مجموعة واحدة تشجع علنا مثل هذا النظام الغذائي ، والعكس الآخر - أنه يوفر العديد من الحجج ذات الدلالة في الدفاع عن اللحوم ومنتجات الألبان.وهم يجادلون بالحاجة للاستهلاك البشري للمنتجات الحيوانية.
التاريخ النباتي
اليوم ، يعتقد كثير من الناس أن النباتيين قد ظهروا في الآونة الأخيرة نسبيا ويمثل الاتجاه المعتاد للأزياء ، ولكن في الواقع هذا أبعد ما يكون عن الواقع. تؤكد العديد من الحقائق التاريخية أن هذه الثقافة الغذائية نشأت منذ زمن بعيد ، خلال أوقات الحضارات القديمة. وكان أتباعه العديد من الشخصيات التاريخية الشهيرة. لقد أثبت العلماء أن استهلاك الأغذية النباتية الحصرية بدأ في وقت أول الناس على وجه الأرض ، وكذلك البوذيون الذين يعيشون في الهند القديمة الدعاية النباتية بشكل علني. كان أساس دعايةهم حب الكائنات الحية والحقوق المتساوية ، الناس والحيوانات على السواء.
مؤسس العتيقة لثقافة استهلاك الأغذية النباتية ، المعاصرين المعترف بها فيثاغورس. أصبح الأتباع الذين أيدوا موقفه من النباتيين ، كثيرًا من المفكرين الآخرين المعروفين والمؤثرين ، والتي شملت قائمة من بينهم الناشط المعروف في العصور الوسطى - ليوناردو دا فينشي.وإلى جانبه ، كان المهاتما غاندي وإسحاق نيوتن وألبرت أينشتاين ، والعديد من العلماء الآخرين شغوفين بالنباتيين. أصبح الأسطوري الكلاسيكي ليو تولستوي ممثلاً روسيًا مشهورًا لهذه الحركة. يشرح العديد من خبراء التغذية الحديثين نشاطه المذهل والذاكرة العظيمة ، التي لا يستطيع إلا عدد قليل من الناس التباهي بها ، وذلك بالتحديد بحقيقة أنه التزم بنظام غذائي صحي ولم يأكل طعامًا من أصل حيواني.
تأسست نظام الغذاء النباتي المعتاد في إنجلترا ، في 1940s ، في 1940s ، في مدينة مانشستر. كان هناك ، بمساعدة من النخبة المحلية ، أسسوا أول منظمة نباتية بريطانية تقود مواجهة نشطة فيما يتعلق باستهلاك اللحوم في الغذاء.
اليوم ، النظام الغذائي النباتي يتمتع بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ، وكل يوم يتم تجديد عدد من أنصار هذا النظام الغذائي. ومع ذلك ، ليس في جميع الدول ، يمكن تطوير النبات النباتي بنجاح بسبب عقلية بعض البلدان. لذا دعنا نقول في نفس بولندا إنه من الصعب العثور على مقهى أو مطعم واحد على الأقل بقائمة نباتية.وبالنظر إلى أن هذا البلد هو ممثل الاتحاد الأوروبي ، حيث تزدهر النباتات وتشتهر ، فإنها تبدو أقل غرابة وإجحافًا للنباتيين المحليين والسياح الأجانب. وبسبب عقليتهم وأحكامهم المسبقة ، فإن معظم البولنديين يرون أن الناس الذين يأكلون الأطعمة النباتية فقط هم أشخاص غريبون وأنهم حريصون للغاية بشأنها.
أصناف من النباتيين
في العالم الحديث ، النباتي هو نظام متطور إلى حد ما من استهلاك الغذاء الصحي ، وله تقسيم إلى أربعة أنواع ، والتي تختلف في مستوى تقييد استهلاك المنتجات الحيوانية ودرجة معالجتها:
- النمط الكلاسيكي للنباتية. ويعني ذلك استبعاد المنتجات الغذائية المصنوعة من لحوم الحيوانات والدواجن والأسماك ، بالإضافة إلى جميع المأكولات البحرية من النظام الغذائي. استخدام الحليب والبيض والعسل وغيرها من المنتجات التي تنتجها الحيوانات مقبول تماما. وهذا ما يبرره حقيقة أن تصنيع هذه المنتجات لا يعني إساءة معاملة الحيوانات.على سبيل المثال ، لا يمكن تخزين البيض على أجنة الدجاج ، حيث يستخدمون بيض الدجاج.
- اللاكتوز النباتي. هذا النظام الغذائي يستبعد استخدام المنتجات ذات الأصل الحيواني المباشر في شكل اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية والبيض. يسمح بتناول المنتجات التي تنتجها الحيوانات ، مثل العسل والحليب.
- النباتي النباتي. يتميز بالاستثناء من النظام الغذائي لمنتجات اللحوم والأسماك ، وكذلك منتجات من الدواجن وحليب الحيوان. يسمح بتناول العسل والبيض.
- خضرية. إنه أخطر أنواع هذه الثقافة الغذائية ، لأنه يستثني تماما استخدام أي منتجات ينتمي إنتاجها للحيوانات ، بما في ذلك منتجات الألبان والعسل ، وبالطبع منتجات اللحوم. يسمح للفيغنديين بتناول الأطعمة النباتية فقط ، لذلك فإن هذا التنوع له تقسيم إلى مجموعتين فرعيتين ، يطلق عليهما أخصائيي الأطعمة النيئة والفاكوريين. النظام الغذائي للمجموعة الفرعية الأولى ينطوي على تناول الأطعمة النيئة أو المجففة.النظام الغذائي الأكثر صرامة لجميع أنواع النبات هو fruktoriantsy ، لأنها ترتبط سلبيا بقتل الحيوانات للطعام ، وتدمير النباتات. تؤكل هذه السلالات فقط الفواكه - الفواكه ، التوت ، الخضروات ، المكسرات ، البذور.
لا يصبح الخضر أو الطعاميون على الفور ، فهم يأتون إلى هذا النظام الغذائي تدريجيًا ، بعد المرور بعدة مراحل من النباتيين. ومع ذلك ، لا يأتي نباتي دائمًا للنباتيين ، الذين يقررون التخلي عن المنتجات الحيوانية ، والتوقف عند خيارات أقل صرامة ، ومراقبة النظام الغذائي الأمثل لأنفسهم.
أسباب لاختيار النباتي
يأتي كل شخص لاختيار نظام غذائي في شكل نباتي بوعي ، لأسباب محددة:
- تحت تأثير المعتقدات الفلسفية أو الأخلاقية. تظهر هذه المعتقدات في الشخص إما بشكل تدريجي ، بسبب الشعور المتزايد بالشفقة لعالم الحيوان بأكمله ، أو بشكل عفوي ، بسبب الإجهاد النفسي ، على سبيل المثال ، الذي تم الحصول عليه أثناء قتل حيوان مباشرة أمام مثل هذا الشخص.
- بناء على المؤشرات الطبية.اليوم في العالم هناك العديد من الأمراض التي تعني الإقصاء الكامل للبروتينات الحيوانية من النظام الغذائي للمريض.
- الرغبة في تحسين الرفاهية. عند التحول إلى الأطعمة النباتية ، يتم تحسين النشاط الهضمي البشري ، والذي بدوره يؤدي إلى الخلاص من الأمراض المعدية المختلفة ، مثل التهاب المعدة أو القرحة. وقد زادت النباتات النباتية مستويات الخفة والطاقة.
فوائد التغذية النباتية
يتميز النظام الغذائي النباتي بهذا التأثير الإيجابي على جسم الإنسان:
- يقوي جهاز المناعة النباتي من خلال الاستهلاك المنتظم لكميات كبيرة من الطعام النباتي ، والذي يحتوي على العديد من العناصر النادرة المفيدة.
- الجهاز الهضمي يتحسن. الألياف النباتية الموجودة في الطعام المستهلك تساعد على تحسين البكتيريا المعوية. نتيجة لذلك ، يفقد الشخص الإمساك.
- تحسين نظام القلب والأوعية الدموية. ويرجع ذلك إلى نقص الكوليسترول في الطعام ، وهو غني بالأطعمة النباتية ، والذي يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب.عند التحول إلى نباتي ، يتم تقليل خطر تطوير مثل هذه الأمراض إلى الحد الأدنى.
- يتم إزالة الخبث والسموم من الجسم. والسبب هو أن phytoncides ، التي تحتوي على الخضار بكميات كبيرة ، تساهم في تدمير البكتيريا الضارة وتمنع عمليات التعفن في الأمعاء.
- يتم إثراء جسم نباتي مع مجموعة متنوعة من المواد الغذائية ، مثل الكربوهيدرات العادية ، والسكريات الطبيعية ، والبروتينات ، والفيتامينات ، والعناصر الكلية والعناصر النزرة.
- الحد من تناول الملح في الطعام ، لأنه يتطلب كمية أقل بكثير من الأغذية النباتية.
- تقليل الوزن الزائد بسبب الاستهلاك المنتظم للألياف النباتية ، مما يعزز الأيض المناسب في الجسم.
عدم وجود الأطعمة النباتية
مما لا شك فيه ، والمؤخرة من عدد كبير من الإيجابيات ، هناك في نباتي وبعض السلبيات. ومع ذلك ، مع النهج الصحيح ، فهي قابلة للإزالة تمامًا:
- ليس ما يكفي من البروتين. من أجل حصول الجسم على البروتين بكميات كافية ، فإن التنظيم السليم لنظامك الغذائي ضروري. من أجل إثراء الجسم ببروتينات كاملة تحتوي على أحماض أمينية ،ينصح بتناول البقوليات والوتيرة وفول الصويا والتوفو والفستق بانتظام.
- نقص فيتامين د. للحفاظ على المستوى الطبيعي من هذا الفيتامين في الجسم ، يوصى بالتعرض المنتظم لأشعة الشمس ، لأن الشمس هي المصدر الرئيسي لهذا الفيتامين. بالإضافة إلى ذلك ، لاستعادة التوازن ، فمن المستحسن أن أكل الخضروات وزيت فول الصويا أو الأرز ، والفاصوليا ، ودقيق الشوفان ، والفطر المختلفة ، مثل الفطر ، الفطر ، أو الفطر الأبيض.
- الأحماض الدهنية وأوميغا 3. لزيادة هذه المواد في الجسم ، يوصى باستخدام الطحالب وبذور الكتان والجوز والصويا. كملحق ، يمكنك استخدام الفيتامينات الخاصة مع محتوى هذه المواد.
فيديو: إيجابيات وسلبيات نباتي
لإرسال