Как да мариноват цвекло: 9 рецепти за зимата

Цвеклото е в основата на много ястия и леки закуски, но по-често продуктът е маринован за зимата. Това е този ход гарантира, че в студения сезон, цялото семейство може да се насладите на вкусна закуска. Ползата и вредите от цвекло проучват задълбочено, така че неговата стойност е без съмнение.

Мариновано цвекло с класическа технология

• лавров - 2-3 бр.
• цвекло - 0,75 кг.
• гранулирана захар - 135 гр.
• лук - 1 бр.
• сол - 25-30 гр.
• Оцет 6% - 0,2 л.
• грах - 11 бр.
• пречистена вода - 0.45 л.

1. Вземете цвекло с правилния размер, измийте с твърда гъба и кипете, докато бъдете готови. След това оставете зеленчука да се охлади, премахнете горния слой, нарязайте плътта на кубчета.
2. Обелете луковицата.Счупете зеленчука на половин пръстени, след това разделете всеки сегмент на 2 части. Общо ще получите лук, нарязани на четвъртинки.
3. Стерилизирайте предварително контейнерите и капачките, които ще се използват за опаковане. Изпратете няколко грах до дъното.
4. Пригответе тигана. Налейте оцет в нея с вода, добавете лаврово семе, сол, захар. Поставете съдържанието на балонче, извадете го от топлина. Оставете марината да достигне стайна температура.
5. Сега поставете охладените цвекло в буркани, добавете пълненето към ръбовете на контейнера. Блокирайте удобен начин, изпращайте за 24 часа на студено. След това се прилага по указание или почистване на мазето.

Цвекло в комбинация със зеле

• чесън карамфил - 6 бр.
• лавров - 2 бр.
• сол - 45 гр.
• гранулирана захар - 175 гр.
• цвекло - 0,5 кг.
• бяло зеле - 1,4 кг.
• растително масло - 0.15 литра.
• морков - 120 гр.
• концентрация на оцет от 6% - 145 ml.

1. Отделете листата от зелето, измийте ги и ги оставете да изсъхнат. След това отрежете всеки лист на квадратни плочи, чиято страна е 3-4 см.
2. Измийте цвекло с моркови, четка зеленчуци с твърда четка (за предпочитане желязо).Премахнете горния слой, прескочете корените през голям ренде.
3. Обърнете внимание на подготовката на контейнера, в който ще се извърши завъртането. Оставете стерилизираните буркани с капаци, за да изсъхне, вземете отделна купа.
4. Изпратете в морковите си цвекло, растително масло, нарязан чесън. Смесете всичко и излезте. Подгответе маринатата: излейте вода и оцет в тенджерата, добавете сол и захар, пипер и лаврово семе, сварете и извадете от печката.
5. Напълнете зеленчуците с полученото потапяне, задръжте го студено през деня. След това готова пастата се опакова в бурканчета, затваря се и се съхранява за дългосрочно съхранение.

Цвекло със зеленчуци в марината

• средно цвекло - 5 бр.
• малка краставица - 9-10 бр.
• зелен домат - 5 бр.
• млад скуош - 1 бр.
• карфиол (главата) - 1 бр.
• целина - 3 стъбла
• моркови - 4 бр.
• Лук - 1 бр.
• сол - 0.1 кг.
• пречистена вода - 2 литра.
• концентрация на оцет от 6% - 225 ml.
• захар - 65 гр.
• карамфил - на вкус
• грах-пипер - 12 бр.
• лавров - 6 бр.

1. Вземете зеленчуците. Те трябва да бъдат измити и почистени от негодни за консумация части. Нарежете морков в кубчета, направете същото с цвекло, тиквички и краставици.
2. Домати прерязват резени и целина - кръгове. Карфиолът разделя съцветия. Изберете тиган за готвене на правилния размер, изпратете зеленчуци към него.
3. Добавете цялото лук към това място, като го махнете от люспите. Отделно се вари вода в количество според рецептата. Запълнете го със съдържание и го залейте за 6 минути.
4. Изпратете лаврови, грах пипер, карамфил, по желание. Изсипете захарта със сол, добавете оцет. Разбъркайте цялото съдържание, продължете да губите за още 5 минути.
5. Стерилизирайте контейнера с капачките предварително. Първо ги подгответе, след това ги напълнете с марината. Продължете да стерилизирате във фурната за четвърт час. Затворете, след като сте охладили, отстранете в студено състояние.

Мариновано цвекло с кориандър

• цвекло - 1 кг.
• чесън глава - 1 бр.
• растително масло - 75 мл.
• парчен кориандър - 16 гр.
• концентрация на оцет от 6% - 60 ml.
• сол - 40 гр.
• натрошен червен пипер - 18 гр.
• гранулирана захар - 0,1 кг.

1. Измийте цвеклото, обелете и нарязайте на ренде. Направете същото с морковите или нарязайте на слама. Обелете чесъна, натиснете го през пресата.
2. Комбинирайте настърганото цвекло със захар, чесън, кориандър, сол, черен пипер и моркови. Добавете оцет с растително масло и разбъркайте добре.
3. Оставете продукта на стайна температура в продължение на няколко часа. След това преминете на студено и изчакайте още 7 часа. След това започнете да ядете или навиете.

Цвекло с лук

• цвекло - 0,5 кг.
• ябълков оцет - 115 мл.
• Шалот - 4 бр.
• захар - 55 гр.
• сол - 35 гр.
• филтрирана вода - 430 ml.
• камбала - всъщност.

1. Вземете гърне с правилния размер, излейте вода в него. Поставете саксията на печката и я загрейте. Намалете пластината на захранването под средното. Добавете захар, оцет, сол и черен пипер. Компонентите Prome 5-7 минути.
2. Междувременно измийте и почистете корените. Нарежете продукта в тънки ивици. Заредете отново течността, малко намалете топлината. Изпратете зеленчука на тигана с марината. Добавете нарязания лук към храната.
3. След повторното кипене тавата трябва да се извади от печката. Покрийте контейнера с капак, оставяйте храната до естествено охлаждане. Поставете пота в хладилника за 2 дни.След това композирайте композицията в бурканче и навийте на класическата технология.

Цвекло, мариновано с карамфил

• оцет - 65 мл.
• цвекло - 1,4 кг.
• лавров - 3 бр.
• черен пипер - 4 бр.
• гранулирана захар - 35 гр.
• сол - 40 гр.
• маса вода - 1 л.
• Картонени пъпки - 3 бр.

1. Първо подгответе цвеклото. Необходимо е да се измие с четка, след това да се свари до крайното състояние. След това корените могат да бъдат охладени под крана и почистени. Най-накрая, нарязайте зеленчука на кубчета с еднакви размери.
2. Пригответе стерилизирани контейнери с обем от около 800-900 ml. (литър може да бъде). Изпратете вътре в кубчета цвекло, напълнете с вряла вода според рецептата. Стерилизирайте капаците и поставете в буркани, изчакайте една четвърт час.
3. Изцедете инфузията, която се оказа, в тигана за по-нататъшно готвене. Изсипете подправките в огнеупорния съд със сол и захар. Сварете маринатата за 6 минути, излейте оцет в края.
4. Добавете пълнене в буркана с нарязани корени зеленчуци. Не изчакайте, незабавно да запечатате контейнера и да го обърнете надолу по врата. Покрийте с тениска, поставете на стайна температура, след което я прехвърлете на студено.

Цвекло със сливи

• пресни сливи - 500 гр.
• сол - 30 гр.
• вода - 1 л.
• захар - 120 гр.
• цвекло - 2 кг.
• корените на розовата радиолока - всъщност
• Карамфил - 4 пъпки

1. Почистете и изплакнете коренния зеленчук. Изпратете цвеклото до подходящ пот. Изсипете необходимото количество вода. Инсталирайте контейнера на печката, вкарайте зеленчука, докато го направите.
2. Варени корени зеленчуци нарязани тънки филийки. Успоредно, измийте слива и премахнете костите. Сварете плодовете в отделен съд за няколко минути. Помислете, сливата трябва да бъде хвърлена в вече врящата вода.
3. Други продукти трябва да се разграждат в стерилни буркани на свой ред. Не забравяйте да добавите карамфили и корени. Напълнете съставките с предварително приготвена марината от вода, захар и сол. Банките за валци, след охлаждане, се отстраняват за дългосрочно съхранение.

Мариновано пикантно цвекло

• Маслен оцет - 125 мл.
• цвекло - 2.9 кг.
• чесън - 1 глава
• коринт - 30 гр.
• растително масло - 240 гр.
• камбала - на вкус
• сол - 90 гр.
• вода - 3 л.
• захар - 480 гр.

1. Корен зеленчуци достатъчно добре, за да се измие и да се отвори за готовност в небето състояние. Вземете вода всъщност не от рецептата.Охладете корена, нарязайте на малки ребра. Изпратете зеленчука на малък контейнер.
2. След това продължете с подготовката на марината. Сварете 1 л в чист тиган. пречистена вода. След появата на първите мехурчета добавете оцет и растително масло към течността. Разбъркайте съставките.
3. След това добавете в бульона ситно нарязан кориандър, грах пипер, нарязан чесън, сол и захар. Томит съставки за 5-7 минути на слаб огън. Охладете марината, след това излейте бульона върху цвеклото.
4. Оставете продукта в марината на купата на стайна температура за няколко часа. След определеното време кореновата култура може да се навие в стерилни буркани или да се използва като съставка за салати.

Грузинско цвекло

• чесън - 4 карамфил
• смлян шафран - 9 гр.
• цвекло - 1.3 кг.
• дафинови листа - 6 бр.
• зелен кориандър на вкус
• грах пипер - всъщност
• захар - 110 гр.
• прясно смлян лют пипер - 6 гр.
• сол - 40 гр.
• вода - 1.6 л.
• Ябълков оцет - 80 мл.

1. Започнете да готвите марината. За да направите това, излейте филтрирана вода в тигана, добавете грах в него и пипер и лаврови листа.Пригответе съставките до кипене. След това добавете към течността захар, оцет и сол.
2. Изключете отоплението и изчакайте пълното охлаждане. Отделно от всички измити цветни цвекло в униформа. Охладете и нарязайте на малки кубчета. Комбинирайте коренния зеленчук с нарязан чесън, кориандър, шафран и черен пипер.
3. Изсипете марината от цвекло и разбъркайте. Изпратете празното място в хладилника за 3 дни. След определеното време, поставете продукта в портови буркани, навийте на класическата технология. Да се ​​съхранява на хладно място.

Традиционно лукът, зелето и други равностойни зеленчуци се добавят към накисната обработка. Смятахме за най-вкусните рецепти, които няма да ви оставят безразлични. Изберете технологията, която харесвате и моля гостите!

Видео: кисели краставички за зимата