Как да накиснете стриди стриди в дома си

Гъбите от вида Voshenkovyh са се доказали в кулинарни ястия. Продуктът е включен и в много лекарства. Oyster Cats са популярни сред хора, които вдигат тегло. Гъбите са нискокалорични, хранителни и здрави.

Класическата рецепта за осолени кисели краставички

• питейна вода - 1,8 л.
• Прясна стридина гъби - 500 гр.
• каменна сол - 80 гр.
• Залив листа - 5 бр.
• грах - 8 бр.
• листа от касис - 10 гр.

1. Внимателно подредете гъбите, отделете твърдите крака от капачките. Поставете гъбите на стрида в мушама и изплакнете обилно. Налейте 1,5 литра. филтрирана вода в емайловото гърне, изпратете до печката, завийте.
2. След това добавете 50 гр. сол, разбъркайте течността, поставете обработените гъби. Сварете гъби за 7-8 минути.След като сгънете гъбите в колче, изчакайте, докато течността напълно изтече. През това време стридата трябва да се охлади.
3. Във втория тиган оставете останалата вода. Пикле е приготвен от него. Пригответе течността до кипене, добавете 30 g. хранителна сол, листа от растения и грах пипер. Разбъркайте сместа, гответе за около 6 минути. Изцедете саламура през сито.
4. След това отново кипете течността и оставете да се охлади при стайна температура. Успоредно с това стерилизирайте бурканите и капаците. И последният трябва да е пластмасов. Не използвайте метални капачки за гъби.
5. В стерилизираните стъклени съдове се поставят стрида гъби в гъсти слоеве. Изсипете охладената саламура, запечатайте капачките. Пазете гъбите на хладно, тъмно място. Стридата може да се консумира след една седмица.

Студено осолени гъби от стриди

• йодирана сол - 240 гр.
• стриди гъби - 1,9 кг.
• Грах - 20 бр.
• дафинови листа - 12 бр.
• Карамел съцветие - 6 бр.

1. За да се разбърква гъбите по студен начин, е за предпочитане да се използват млади гъби от стриди. Пресъхналите екземпляри съдържат голямо количество млечен сок.Ще имате повече време и енергия, за да ги накиснете.
2. Почистете добре и разделете гъбите, нарязайте краката, оставяйки около 1 см от капачката, само те са подходящи за охлаждане. Големите капачки се отделят. Повредените площи на гъбите са чисти с нож.
3. Използвайте голям капацитет, трябва да бъде чист и сух. Поставете малък слой сол на дъното на контейнера, след това сложете гъбите на стриди в два слоя капачки. Сгънете гъбите с порестата страна нагоре.
4. След това отново поръсете стрида гъби с малко количество сол и подправки. Алтернативни слоеве, докато съставките изчезнат. Крайният слой гъби трябва да бъде покрит със сол.
5. Поставете на гъбите чиста марля, сгъната на 3 слоя. На върха на набора от стриди натиска (opp). Процесът трябва да се извършва при стайна температура (не повече от 23 градуса). Терминът осоляване е 5-6 дни.
6. Не се притеснявайте, ако видите, че след няколко дни гъбите ще намалеят значително. Подобен феномен се счита за нормален при студено осоляване. След известно време поставете тигана с гъби в хладно тъмно място за по-нататъшна инфузия. Можете да ядете стриди гъби след 1-1.5 месеца.

Бърз начин за сол

• чесън - 6 зъба
• черешови листа - 12 бр.
• пресни гъби - 900 гр.
• Сладки пиперки - 6 бр.
• лук - 1 бр.
• каменна сол - 45 гр.
• дафинови листа - 5 бр.
• растително масло - всъщност
• Копърни стъбла - 5 бр.

1. Сглобете и изплакнете гъбите под течаща вода. Котлите на стриди се нарязват на малки парченца. Предпочитайте младите гъби. В противен случай, накиснете пресни стриди стриди в студена вода в продължение на 2 дни. Сменете флуида на всеки 12 часа.
2. Така че се отървете от млечния сок. След това преминете директно към соленето. Изберете емайлирана тенджера, подходяща за силата на звука. Изсипете във вода, сложете гъбите от стриди, изпратете контейнера до огъня, изчакайте да кипете.
3. Изцедете течността, напълнете я с чиста студена вода. Добавете целия обелен лук, дафинови листа. Изчакайте да се появят първите мехурчета, намалете горелката до умерена топлина, накарайте гъбите в продължение на 25-30 минути.
4. Ако се образува пяна, я извадете без да се откажете. След това хвърлете гъби в гевгир, не бързайте да се отървете от течността. Успоредно, олющете чесъна и фино котлет, измийте копър и череша, оставете да изсъхне.
5. Загрейте водата в чайника, изперете растенията и пипер с вряла вода. Препоръчаното количество кутии за осоляване трябва да бъде 500 ml. Стерилизирайте контейнера, започнете да слагате гъби. Първият слой е стрида гъби, след това сол, чесън и подправки.
6. Алтернатирайте редовете в показания ред. Напълнете стъклен контейнер с обем 2/3. Изсипете гъбите от стрида с отвара от гъби, като не достигнете краищата на буркана с около 1 см. Добавете 35 мл към останалата кухина. растително масло.
7. Затворете контейнера с пластмасови стерилни капаци. Нека заготовките се охладят напълно. След това почистете гъбите на стрида на хладно място. Продължителността на осоляване е около 1 седмица.

Сребърни гъби с кориандър и мащерка

• Свежи гъби от стриди - 350 гр.
• Кориандър семена - 10 бр.
• Грах - 8 бр.
• мащерка - 12 гр.
• чесън - 5 зъба
• готварска сол - 6 гр.
• зехтин - 60 гр.

1. Измийте гъбите от стриди, отрежете твърдите крака. Поставете гъбите в саксия с вода, изпратете контейнера до огъня. Изчакайте за кипене, след това източете течността. Напълнете съдовете с хладка вода, поставете ги върху печката. Изчакайте да се появят мехурчета.
2. Сварете гъбите в продължение на 25 минути. След определеното време, сложете стрида в сито. Счучете скилидките чесън на тънки плочи. Стерилизирайте и изсушете стъкления контейнер за осоляване.
3. Сложете на дъното на буркана малък чесън, грах пипер и мащерка. Поставете гъбите, кориандъра и солта. Изсипете зехтин. Добавете количеството на съставките по ваш вкус. Гъби могат да се консумират след 3 дни. Съхранявайте гъбите от стриди в хладилника.

Солени стриди, гъби с чесън и карамфил

• чесън - 5 карамфил
• див копър - 2 клонки
• сол - 55 гр.
• Картонени пъпки - 3 бр.
• черен пипер - 6 бр.
• дафинов лист - 4 бр.
• пречистена вода - 500 ml.
• пресни гъби - 1 кг.

1. Отделете гъбите от стриди и изплакнете обилно, отрязайте краката, оставете на около 1,5 см от капачката. Изсипете вода в топлоустойчивия контейнер, изчакайте да кипете, поставете гъбите в тигана, гответе за 10 минути. Гъбата от стриди се изчервява на гевгир.
2. Оставя се гъбите да се охладят. След това поставете гъбите от стриди в стерилизирани буркани с гладка основа до дъното. Налейте 0,5 литра. почистете водата в саксията, изчакайте за кипене. След това добавете сол, уверете се, че е напълно разтворен.
3. Добавете останалите съставки, разбъркайте добре течността. Съставът трябва да се вари в продължение на 5 минути, след известно време прецедете солта през сито. Изсипете течността над бреговете с гъби, затворете контейнера с найлонови капаци.Щом банките се охладят, поставете ги на гърба. След 1 седмица консумирайте.

Лесно е да се маха стриди гъби у дома, ако ви се ръководят от рецепти. Съставът на гъбите съдържа много микроелементи и витамини, които са необходими за човешкото тяло. В допълнение към това, този сорт се счита за най-безопасният от гледна точка на употребата, за разлика от роднините.

Видео: как да вкусни гъби стриди острица