Как да изпържите кестени у дома

Печените кестени се считат за многостранно ястие. Тя се сервира в много европейски страни като самостоятелна закуска или прибавена към салати, супи, странични ястия. Много от тях все още не знаят как да изпържат кестени у дома, опитайте се да го разберете заедно. Даваме практически препоръки и разглеждаме различни начини за готвене.

Положителните характеристики на кестените

1. Не много хора знаят, че кестените са бобови растения. Въпреки това, в природата има няколко вида плодове, подходящи за консумация от човека. Останалите видове заплашват сериозни усложнения, така че изборът на суровини трябва да се обмисли внимателно.
2. Стандартният (полезен) продукт включва следните съставки: въглехидрати (прости и сложни), нишесте, белтъчини, бета-каротин, фибри, витамини от групи A, B, C, танини.Кестеновата мазнина и протеините се оценяват особено от атлетите, чиято основна цел е да се натрупа мускулна маса и да се подобри представянето.
3. Ако говорим за енергийната стойност на продукта, той варира в диапазона от 165-175 ккал / 100 гр. В допълнение печените кестени съдържат калий, калций, магнезий, фосфор, селен и манган. Поради това продуктът често се използва от хора със заболявания на сърдечно-съдовата система, диабет, бъбречна недостатъчност. Също така, печени кестени са диетични ястия, така че те са толкова любители на дамите, които са на диета.
4. Безспорна полза се счита, че те имат благоприятен ефект върху дихателните пътища, спомагат за облекчаване на подпухналостта на крайниците и на тялото като цяло, улесняват притока на разширени вени и намаляват болката. Продуктът е ценен за тези, които страдат от нарушения на стомашно-чревния тракт, избледнява кожата и бръчките.

Как да изпържите кестени в микровълновата фурна

Рецептата за производство на кестени по този начин спестява време, така че има смисъл технологията да се разглежда по-подробно.

1. Преминете през кестените, изключете всички повредени и напукани.Измийте всички образци, след това ги накиснете във вода в продължение на 15 минути. След този период изсушете боб с кърпи, оставете да изпари влагата.
2. Направете 3-4 дупки в повърхността на кестените с нож или шлиф, пригответе дълбоко ястие за микровълновата фурна. Поставете боб в един контейнер в един ред, покрийте с мокри кърпички или кърпа, навлажнена с вода.
3. Изложете максималната мощност на микровълновата система и времето от около 3-5 минути. На всеки 1,5 минути поставете фурната на пауза и разбъркайте кестените.
4. След изтичане на срока на годност, излейте малко растително масло в микровълновия резервоар, задайте времето за още 10-15 минути. Както и в предходния случай, достигнете кестените на всеки 1.5-2 минути и ги разбъркайте.

Как да изпържите кестените в тиган

Класическата рецепта за готвене е печене кестени в тиган, нищо друго. По-късно опитните готвачи намериха аналогия на печенето на продукта във фурната или в микровълновата фурна, като тези методи ще бъдат разгледани и по-долу.

1. Преди да започнете готвенето, купете кестени, подходящи за консумация от хора. Ядките плодове имат една плоска повърхност, те са много по-малки по размер от дивите (конски) кестени.
2. След като изберете подходящите суровини, преминете към обработката. Преминете през плодовете, изхвърлете всички натрошени, напукани и повредени екземпляри, оставете само цели кестени. Измийте ги внимателно с кухненска гъба.
3. Изсипете водата в стайна температура в широка купа и поставете боб в нея. Ако се появят кестени, те не са подходящи за готвене. Предпочитат само продукти, които се удавят.
4. След вземането на пробите, поставете боб в контейнер с хладка вода, оставете за една четвърт час. Изсушете продуктите с памучни кърпи, пробийте няколко дупки навсякъде по повърхността с нож, вилица или шлиф. Подобно движение ще предотврати счупването на черупката и в резултат ще доведе до повреда на продукта.
5. Изберете дълбок тиган с дебели стени и дъно. Изсипете голямо количество масло в съдовете, така че да покриват почти напълно зърната. Поставете няколко дебели влажни кърпи на кестените, така че да предотвратите изсушаване.
6. Покрийте тигана с капак, за да избегнете "изскачане" на зърната, ако започнат да експлодират. Включете горелката до средната маркировка, печете кестените за около 25-30 минути, не по-дълго.
7. Периодично разклатете съдовете, без да отваряте капака, или разбъркайте състава с лъжица / дървена шпатула. В края на готвенето разстилайте няколко хартиени кърпи на табела, поставете кестени, охладете до приемлива температура.
8. Обелете кестените, като ги бутате леко. Ще видите, че бобът започва да крекира, всичко, което остава, е да премахнете кората. Сервирайте готовия продукт под формата на лека закуска или го прибавете към салати, първо и второ.

Как да печете кестени във фурната

Напоследък приготвянето на кестени във фурната придобива особена популярност. Този процес включва печене на плодовете, като същевременно запазват полезните си свойства.

1. Включете фурната, загрявайте я до 200-210 градуса. Подравнете жлеба на инструмента така, че температурата да се поддържа на същото ниво.
2. Докато фурната се затопля, пригответе кестени. Сглобете ги, извадете ги напукани и повредени, измийте добре под кранчето. Поставете в купа, накиснете във вода за около 10 минути, след това изсъхне с кърпа.
3. След това направете напречно оформен разрез в плоската част на плода (може да бъде заменен с 2-3 пробиви с вилица).Такова движение няма да позволи на бобя да се счупи и ще донесе двойка, която се формира под черупката.
4. Измийте тигана, намажете го със зеленчуково или царевично олио, поставете кестените в един ред, като държите средата. Поставете суровината с плоската част нагоре (където е изрязана). Пръскайте плодовете с чиста вода.
5. Печенето / времето за печене е около 15-20 минути. През този период бобът трябва да е мек. По време на готвенето, преместете кестените от едно място на друго на всеки 2 минути, за да не се изгарят. Когато корпусът стане гъвкав (ще се счупи лесно), изключете фурната.
6. Охладете кестените за 3 минути, след това ги почиствайте. За да махнете правилно черупката, обвийте плодовете в памучна кърпа, натиснете върху нея, след това я оставете да се охлади в продължение на 5 минути, свалете кората. Повторете предишните манипулации с всяко копие.
7. Не забравяйте да получите вътрешната обвивка с кожата. Кестените трябва да се почистват през първите 10 минути след приготвянето, докато продуктът все още е топъл. След определеното време, черупката се втвърдява, което много усложнява задачата.
8. Ако един или повече плодове са трудни за почистване,изпратете ги във фурната за още 5 минути, след това повторете процедурата отново. Не се опитвайте да накълцате плодовете с нож, кожата трябва да е лесна за преместване.

Как да печете кестени върху дървени въглища

Ако искате да пичете или да изненадате приятелите си с оригинално ястие, използвайте технологията за готвене на кестени върху дървени въглища.

1. Внимателно подрежете плодовете, като изключите ненужните (повредени, напукани, с мухъл и вдлъбнатини). След това измийте целия образец под студена вода, накиснете го за 10 минути, изсушете с кърпи или салфетки.
2. Подгответе дебел стенен съд с дебело дъно (подходящ чугун) или саксия. Направете кръстообразна дупка в плоската част на всеки кестен.
3. Запалете камина или скара, за да получите висок слой от светещи жарава. Поставете чугунен тиган върху тях, сложете кестените нарязани, покрийте с капак, запържете за около 5-7 минути. В процеса на готвене, разклатете ястията на всеки 2 минути, така че кестените да са равномерно изпечени от всички страни.
4. След определения период (5-7 минути), извадете контейнера от въглищата, завъртете кестените от другата страна, запържете още 5 минути докато сте готови.След готвене, охладете плодовете за 3 минути, обвийте кърпата и нарязайте, отстранявайки черупката и вътрешната обвивка.

На базата на кестени подготвят супи, салати, печено и дори хляб. Предимствата на боб са легенди, докато продуктът има сравнително евтини цени и наличност. Използвайте методите за готвене на плодове в тенджера, във фурната или в микровълновата печка върху жар.

Видео: как кестените се пекат в Турция