Как да направите замръзнало разтърсване на морето

Досега морските дарове не се считат за екзотично ястие. В почти всеки супермаркет можете да намерите смес от октопод, миди, скариди и калмари. В същото време, коктейлът не трябва да бъде скъп, цените за него са относително нормални. Въпреки това, не е достатъчно да се купи подобен състав, важно е да се подготви правилно. Както всеки друг въпрос, процесът включва редица характеристики, които трябва да бъдат взети под внимание. Даваме практически препоръки и подчертаваме важни аспекти.

Как да изберем морски коктейл правилно

1. Когато купувате морски дарове, обърнете внимание на мястото, където те се намират за продажба. Той може да бъде отворен хладилник, затворен фризер или специален брояч, оборудван с тънки пластини от лед (напръскани с ледена вода отгоре).
2. Ако е възможно, закупете замразен морски коктейл в специализирани магазини, чиято основна задача е да продавате качествени стоки. По правило тези места притежават всички лицензи и добро оборудване за съхранение.
3. Преди да получите морски коктейл, миришете съдържанието на опаковката. В кухината на опаковката не трябва да присъства характерен амоняк или мирис на мирис. При най-малкото съмнение за щети, откажете да закупите стоки.
4. След като определите миризмата или по-скоро отсъствието й, внимателно проверете фабричната опаковка. Тя трябва да бъде върху него трябва да бъде датата на изтичане (ден, месец, година), дата на производство (до h.), Производител, доставчик, адрес за обратна връзка. В допълнение към техническите данни трябва също да се посочи съставът и употребата.
5. Спри да купувате морски коктейл, който се намира във фризера над допустимото ниво. Възможно е продуктът да е претърпял двойно замразяване и в резултат на това може да се влоши по време на размразяването. Изберете опаковка, която се намира в долната или в най-далечната стена на камерата.
6. За да се оцени правилно условията за съхранение, за да се съобразят с тях, разгледайте всеки елемент от морския коктейл през прозрачната част на пластмасовата торбичка. Ако откриете, че между тях са оставени миди, калмари и т.н., както и образуването на големи ледени кристали, продуктът е бил предварително размразен. Откажете да купите такъв продукт.
7. Обърнете внимание директно на самите продукти. Например, октоподите трябва да имат тъмна сянка, а мидите, напротив, не трябва да имат черни петна по крилата. В същото време редовната форма на скариди прилича на запетая (точка с крак), докато калмарите идват под формата на дори плътни пръстени.

Морска коктейлна супа

Един от най-популярните начини за готвене на морски дарове е готвенето. Процесът не предполага предварително размразяване на състава, съставките се изпращат на солена вода за кратък период от време.

• морски дарове - 470-500 гр. (1 пакет)
• бяло сухо / полусухо бяло вино - 120 мл.
• моркови - 1 бр.
• пресен зелен лук - 1 куп
• лук - 1 бр.
• целина корен - 1 бр.
• зехтин - 40 мл.
• пипер (грах) - 12 бр.
• магданоз - 0.5 куп
• копър - 0,5 куп

1. Обелете корена на целина и го нарязайте на малки парчета, ако желаете, можете да триете продукта на голяма ренде. Премахнете от лука кората, котлет. Измийте морковите, свалете горния слой, разтрийте средно ренде.
2. Налейте зехтина в тигана с незалепващо покритие (можете да заместите растително масло), поставете целина, моркови, лук, запържете.
3. Изсипете филтрираната вода в емайлиран тиган, добавете там печени зеленчуци, задушете я с ниска мощност за една четвърт час. След изтичане на срока, щам бульон през 3 слоя от марля тъкан или шлайфане.
4. Добавете виното към приготвения състав, сложете го на печката отново преди варене, намалете топлината, гответе за 10 минути. По това време се пристъпва към обработката на морски дарове.
5. Поставете коктейла в гевгир, натрошете с течаща вода, разбъркайте добре, за да премахнете ледените кристали и външните образувания. След това поставете морските дарове в дълбока купа, изсипете с вряла вода, изчакайте 2 минути.
6. Изцедете, изпратете съставките в бульона. Накълцайте зелен лук, магданоз и копър, също поставени в тигана.Сушете супата за 7 минути, изключете печката.

Пицария от морски дарове

• пица коричка (база) - 1 бр. (диаметър 30 ​​см.)
• морски дарове - 400 гр.
• доматена паста или кетчуп - 40 гр.
• майонеза - 40 гр.
• маслини или маслини - 15 бр.
• домати - 2 бр.
• твърдо сирене - 250-275 гр.
• мляко - 70 мл.
• пилешко яйце - 1 бр.

1. Подгответе тестото за пица или използвайте базата за покупки. Направете няколко дупки с клечка за зъби или кухненска вилица.
2. Смесете доматено пюре / кетчуп с майонеза, изсипете чесъна с получената торта и оставете за 10 минути частично накисване на тестото. Ако е необходимо, увеличете количеството сос.
3. Измийте домати, извадете стъблото, нарязани на много тънки половинки. Отстранете ями от маслини / маслини, нарязвайте всеки плод на 2 части.
4. Изпратете морския шейк на гевгир, изплакнете с много течаща вода. Разстилайте върху хартиени кърпи с плоска повърхност в 3-4 слоя, сложете съставките върху тях, за да накарате стъклото да излишната течност.
5. Поставете коктейла върху тортата в тънък слой, ако е необходимо, нарязайте композицията на тънки кубчета или филийки. Поставете маслини между миди и скариди.Разстилайте половинките пръстени от домати нагоре, така че да покриват цялата пица.
6. Загрейте фурната до 190 градуса, изпратете тортата там за 10 минути. По това време, подгответе сиренето смес, която ще покрие пица.
7. Настъргайте твърдо сирене върху фина ренде, разбийте 1 яйце на нея, изсипете мляко. Разбъркайте получения състав с нож или вилица до еднаква консистенция.
8. Извадете пицата от фурната, разпределете сиренето върху повърхността с една супена лъжица. Отново печете 10 минути, докато горният слой се разтопи напълно.

Пържени морски дарове с чесън

• чесън - 4 зъба
• морски коктейл - 475-500 гр.
• Роял или среден скариди - 225 гр.
• смачкана морска сол - 50 гр.
• лимон - 1 бр.
• дафинов лист - 5 бр.
• грах - 10 бр.
• смлян черен пипер - 5 гр.
• зехтин - 80 мл.
• пикантен доматен сос - 55 гр.
• зелени (свежи) - за декорация

1. Поставете замразените скариди в шлайфане, изплакнете под течаща вода, премахнете леда. Изсипете вода в тенджера, доведе до възпаление, добавете дафинов лист, 30 гр. сол и грах пипер.
2. Изпратете скариди в контейнера, гответе за около 7 минути при слаб огън, точното време е посочено от производителя на опаковката (всичко зависи от размера на продукта).
3. Обелете чесъна, нарязани на тънки филийки. Загрейте тигана до максималния знак, изсипете маслинено или растително масло, изпратете чесънче в кутията.
4. Измийте коктейла под течаща вода, поставете го върху хартиени кърпи, за да изцедите излишната течност. След това поставете морските дарове в тиган на чесъна, запържете на средна сила за 6-8 минути.
5. По това време, вземете варени скариди, отлепете черупката, добавете към морския коктейл и чесъна. Разбъркайте внимателно с дървена шпатула, черен пипер и сол (на вкус). Добавете доматения сос, разбъркайте отново.
6. След печене продължавайте да сервирате ястието. Поставете пържения морски коктейл на квадратна или кръгла чиния, поръсвайте с лимонов сок, поръсвайте с нарязани зеленчуци.

Коктейли от морски дарове пилаф

• Жълт лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр. средно големи
• оризов или дългозърнест ориз - 225 гр.
• растително или зехтин - 50 мл.
• Български червен пипер - 1 бр.
• морски дарове - 450-475 гр. (1 опаковка)

1. Отстранете горния слой от моркова, измийте зеленчука и го разтъркайте върху ренде. Според диетата на Пиер Дукане, можете да готвите пилаф за тази рецепта без моркови, така че тази стъпка може да бъде пропусната.
2. Обелете лук (разрешено да използвате бяло или червено), нарязани на малки кубчета. Изсипете маслото в тавичката.
3. Изпратете лук и моркови за печене, изчакайте, докато съставът получи златист цвят. След това нарязайте българския пипер, запържете го за 5 минути заедно с предишната композиция.
4. Измийте обилно оризовите зърна, след като почистите течността, трябва да е напълно прозрачна. Изсипете 500 ml в тигана. филтрира вода, доведе до кипене, намали топлината.
5. Изпратете измития ориз в резервоара, го пригответе, докато го приготвите. След изтичане на срока на годност изключете горелката, покрийте капака с капак и оставете да стои за една четвърт час.
6. Поставете морския коктейл в гевгир, изплакнете съставките с течаща вода, изсушете с хартиени салфетки или кърпи.
7. Поставете морските дарове в тиган с лук, моркови и чушки. Предайте чесъна през преса или нарязайте на тънки филийки, добавете към предишния състав.
8. Изсипете 100 ml в тигана. питейна вода, сол, черен пипер, включете печката и заври. Добавете приготвен ориз, накиснете на слаб огън още 7 минути.

Морски дарове с гъби

• Съдържание на мазнини в крема от 30% до 400 ml.
• стриди или гъби - 425-450 гр.
• морски коктейл - 900 гр.
• пшенично брашно - 110 гр.
• Масло - 130 гр.
• лук - 3 бр.
• дафинов лист - 7 бр.
• твърдо сирене - 430 гр.

1. Измийте морския коктейл под течаща вода, оставяйте продукта да се отцеди в гевгир. Изсипете пречистената вода в широк емайл тиган, добавете сол, пипер на вкус, дафинов лист. Оставете да заври, след това изпратете морските дарове на контейнер, заври около 7 минути, изключете плота и източете бульона.
2. Обелете лука, нарязайте ги на квадратчета или тънки половинки. Измийте стрида гъби или шафран, кори, котлет. Смесете гъбите и лука, добавете масло към тигана, изчакайте сместа да се стопи, изпържете, докато не направите.
3. След това изсипете тежкия крем, сол и черен пипер. Изпратете тук предварително приготвения морски коктейл, добавете пшенично или ленено брашно, разбъркайте.
4. Tomit състав за около 5 минути, след което подгответе дълбока тава за печене. Поставете сместа в нея, покрийте с настъргано сирене.Загрейте фурната до 180-190 градуса, изпратете композицията там. Печете 10 минути, докато сиренето се разтопи напълно.

Морска салата зеленчукова салата

• Български сладък пипер - 2 бр.
• морски коктейл - 600 гр.
• Айсберг салата - 100 гр.
• чесън - 4 зъба
• пилешко яйце - 3 бр.
• Домат - 4 бр.
• Царевично масло - 70 мл.
• Руско сирене - 175 гр.
• майонеза - 80 гр.

1. Сварете пилешки яйца, обелете ги от черупката, охладете и нарязайте на малки кубчета.
2. Измийте камбаната, нарязайте я на ленти. Премахнете стъблата от домати, ги накълцайте в квадратчета, разбъркайте с яйца и пипер.
3. Измийте листата на марулята, разкъсайте ги с ръцете си, изпратете до предишния състав.
4. Поставете морския коктейл в колче, омекотете добре течаща вода, за да отстраните излишния лед. Изперете продукта във вряща солена вода, изцедете бульона, охладете.
5. Прехвърлете скилидките чесън чрез преса или нарязайте на тънки филийки. Смесваме царевично масло и майонеза в хомогенна маса, прибавяме чесъна към соса.
6. Комбинирайте всички съставки заедно, разтрийте сиренето върху голяма ренде, добавете я в салатата. Смесете всичко добре, подправете със соса (майонеза, масло, чесън). Добавете зелени, ако желаете.

Морският коктейл се счита за универсален продукт.На базата си подгответе първия и втория курсове, салати. Съставът може да се използва като самостоятелна закуска, всичко зависи от личните предпочитания. Експериментирайте, адаптирайте рецепти "за себе си", се насладете на изискания вкус.

Видео: морски коктейл с билки и чесън