Как да запазите целина за зимата

Целина е доста полезен зеленчук, който се препоръчва да бъде включен в основното хранене за всички категории хора. Както показва практиката, сред нашите сънародници растението не е обичайно. Но жителите на Европа и Съединените американски щати с радост го използват при всяка удобна възможност. Има няколко вариации на рецепцията, включително прясна форма и домашно приготвени за студения сезон. Ние се интересуваме от последния тип, ние го разглеждаме подробно.

Целина колекция

1. Важна роля играе правилната реколта. За да се окаже, че ризомите са наистина големи и техният списък с химически вещества е напълно оформен, е необходимо да се даде възможност да лежат в земята колкото е възможно по-дълго.
2. Положителна особеност на такива манипулации се счита, че плодът е покрит със запечатана черупка.Предотвратява увреждането на вътрешността, като по този начин корените се съхраняват за дълъг период от време и не се влошават по време на стареене.
3. Събирането се извършва малко преди замръзване. По тази причина експертите съветват да се наблюдават климатичните условия в района на растежа на зеленчуците. Ако говорим за централна Русия, реколтата трябва да се вземе в края на първия месец на есента.
4. В процеса на изпълнение на плана трябва да се спазват важни характеристики. Около края на лятото, листата и издънките, разположени в долната секция, трябва да бъдат премахнати. Те изпълняваха основната си функция - позволиха на коренищата да получат полезност. Следващите корени се узряват самостоятелно.
5. Въпреки че кората е гъста, трябва да се борави с много грижи. Не издърпайте корените, не се изравнявайте с вилица или лопата, а след това изкопайте реколтата. Не го удряйте на земята, излишната почва се отстранява ръчно.
6. Сега трябва да получите информация за качеството на получените коренища. Ако горната секция е мека, тогава плодът се гние. Докоснете с пръст. Ако чуете звуци за звънене, във вътрешната част има празни секции.
7. След оценка на качеството, земята трябва да бъде отстранена, въоръжена с ножици или ножици и отсечена от малки корени. Също така не изисква върхове. Ако имате време, след това сортирайте по размери. Някои жители на лятната ваканция не препоръчват изкопаването на цялата култура, за да се насладите на пролетни свежи листа през пролетта.

Функции за съхранение

1. Интересен факт е, че дори и в равни условия това растение може да се отглежда. Това се прави в саксии. Такива действия ви позволяват да се насладите на целина през цялата година, включително зимния сезон. Въпреки това, за да стане това възможно, трябва да се внимава и кацането да се извърши правилно.
2. За по-често празнуване на зеленчуците, корените трябва да лежат известно време на студа. Преди това те се изплакват, изсушават, обвиват се в полиетилен и се изпращат в отделението за зеленчуци. През това време плодовете лежат около десет дни.
3. Има и друга вариация на експозицията, която се състои в използването на фризера. Но трябва да се разбере, че след такова съхранение не е необходимо да се вкарва растението за храна в неговата сурова форма.Въпреки това, това ще бъде страхотно допълнение към супи и ястия.

Кореново хранилище

1. Основата на тази част от растението включва най-ценните минерали. Те ще запълнят дефицита през зимата, така че има смисъл да се складират продукти за бъдещето. Ако следвате всички подробности за съхранение, можете да постигнете до шест месеца или дори една година.
2. Ако има сутерен или друга стая от този вид, тогава коренищата са разположени в кутии и поръсени с пясък.
3. Можете също да навиете корени с полиетилен и да се накиснете във фризера. Вече беше споменато, че това не се препоръчва. Но ако няма друг изход, тогава по-нататъшното приемане се извършва само след топлинна обработка.

Съхранение на листа

1. За да се запази стринговата целина буквално в оригиналната си форма, първо трябва да се измие. Не забравяйте да изсушите допълнително течността и подлежаща на преграда. Всички повредени екземпляри се изхвърлят.
2. Когато приключат подготвителните дейности, изтеглете контейнера или го сортирайте в опаковки. Потопете се в студа в отделението за зеленчуци. За циркулация на въздуха трябва да направите дупки.Ако осигурите температурен режим не повече от 1 градус, тогава листата ще лежат до пролетното време.

сушене

1. Алтернативно, листата на растението могат да бъдат приготвени в изсушена форма. Освен това подобна процедура се счита за една от най-простите. Ето защо, по време на манипулацията не трябва да имате никакви затруднения.
2. Най-добре е незабавно да се извърши сушенето с цели купчини зеленина. В същото време ударът от пряка слънчева светлина е абсолютно противопоказан. Най-добре е процедурата да се извърши в хладна сенчеста стая. Достатъчно е суровините да се разпространят на плоска повърхност и да се покрият с пергамент.
3. Този процес ще отнеме около 1 месец. След това се препоръчва готовия продукт да бъде смлян на прах по какъвто и да е начин и използван като подправка. Никой не ви притеснява да разтрошавате Зелените в по-големи фракции. Във всеки случай готовите суровини ще трябва да се съхраняват в херметически затворен стъклен контейнер.
4. Именно за същата технология целият корен се изсушава. Достатъчно е да го накълцате на парчета, които са удобни за вас. След това внимателно изсушете продукта. Съхранявайте го в стъклен съд с херметичен капак. В никакъв случай не позволявайте проникване на влага.Подготовката перфектно ще добави различни сосове, първото и второто игрище.

замръзване

1. Ако нямате изба или мазето, най-лесно е да разгледате дълбоко замразяване на въпросните суровини. Сглобете листата на растението и изплакнете обилно. След това ги изсушете внимателно с хартиена кърпа. Нарязвайте силно с остър нож.
2. Напълнете ледените форми с нарязани билки. Изсипете малко количество пречистена вода. Изпратете празните части във фризера. Веднага след като заготовката е напълно замразена, поставете кубовете в пластмасова торбичка. Повторете процедурата.
3. Що се отнася до дръжката от целина, тя може да бъде замразена по същия начин, както и с листата. Подгответе суровината добре предварително, като премахнете всички ненужни. Продуктът може дори да бъде оставен цялостен. Сгънете в пакет и го изпратете за замразяване.

мариноване

1. Предимството на осоления продукт е, че може да се използва в почти всяка чиния. За да извършите такава процедура, е достатъчно да вземете 1 кг. приготвени листа на растението и 0,25 кг. сол. Свържете компонентите и ги поставете в стъклен съд.
2. Оставете малко място, скоро ще се пусне сок. След това се свива контейнерът с капаци. Изпраща се в хранилището в килера.

мариноване

1. Предимството на натоварения продукт е, че може да се консумира като самостоятелна закуска. В допълнение, този препарат често се добавя към горещи ястия. Рецептата ще изисква 1 л. пречистена вода, 1 кг. корен на растението, 30 гр. сол и 3 гр. лимонови листа.
2. Също така вземете съставките за приготвяне на марината. Това ще изисква 0.8 литра. филтрирана вода, 4 черни пиперка и същия брой карамфил, 200 мл. оцет. Натрошете суровините на малки парченца. Бланширайте в осолена вода за няколко минути.
3. След това излезте от бульона и се преместете в стъклен съд. По време на охлаждането на детайла се пристъпва към приготвянето на марината. Смесете вода, оцет и подправки. Сварете и излейте течната целина. Изпратете стерилизирано за една трета от час.
4. Свийте капачките. Освен това листната целина може да се натроши, ако е необходимо. За да направите това, помислете за малко по-различна рецепта. За да направите четвърт бурканче за приготвяне, вземете 2 листа лаврови и 4 чесънчета карамфил.
5. За да приготвите марината, вземете 150 мл. оцет, 0,7 л. вода, 70 гр. сол и 100 гр. захар.Сложете дафинови листа и чесън на дъното на буркана. Плътно напълнете контейнера с листата на растението. Изсипете гореща марината. Стерилизирайте бурканчетата и навийте.

Освен това не трябва да забравяме, че продуктът е много полезен, но има и някои негативни аспекти. Ето защо, ако искате да извлечете максимума от продукта, не го злоупотребявайте. Не яжте целина в неограничени количества. Това важи особено за бременните момичета.

Видео: как да се запази стръвта целина