Как да замразите канелите за зимата: 4 начина

Чантилите се считат за един от разновидностите на най-полезните гъби. Името им се дължи на характерен червен цвят. Чантили - най-вече горски гъби, известни със своя уникален вкус и приятен аромат. Гъбите съдържат много хранителни вещества и витамини, като същевременно остават нискокалорични.

Характеристики на подготовката на канчетите за замразяване

1. Този тип гъби губи малко вкус и аромат при мариноване, така че те трябва да се консумират най-вече свежи. Чантата често се замразява за зимата по различни начини.
2. За да замразите гъбите, имате нужда от прясно събрани екземпляри без дефекти. Чантрелите също са известни с факта, че те не могат да бъдат червеи.Следователно, преди замразяването си струва да се обърне внимание на силни и цели плодове.
3. Останалата част от гъбите е по-добре да се използва в близко бъдеще. Не охлаждайте прясно събрани кантари, защото след такива манипулации те ще придобият горчивина. След събирането на гъбите трябва да ги подготвите за дългосрочно съхранение в най-кратки срокове.
4. Ако гъбите се подготвят достатъчно бързо, по-късно в употреба ще запазите максималните свойства на каниите. Срокът на годност на прясно прибраните гъби във фризера е до 5 месеца.

Метод номер 1. Замразяване на суровият кантарион

1. Ако искате да замразите гъбите в сурова форма, ще ви трябват прясно събрани екземпляри. Има голяма вероятност, ако чифликът не е термично обработен, той може да има вкус на горчивина.
2. За да избегнете такава грешка, кулинарните експерти препоръчват внимателно да обмислите сортирането на гъби. За да замразите пресни летливи, изберете само гъсти екземпляри без никакви повреди. Те също така не трябва да бъдат големи или сухи.
3. Във всеки случай, замразяване на сурови кантари, рискувате да се сблъскате с подобен проблем.Дръжте гъби в тази форма или не, вие решавате. След опаковането, избършете всеки плод с хартиена кърпа, докато не се налага да измивате каничките.
4. Извършването на манипулацията без вода ще спомогне за по-доброто поддържане на качеството на продукта След обработката, изпратете каниите до фризера на тава, като ги поставите на един слой. Процедурата на замразяване продължава 12-15 часа.
5. След определеното време гъбите могат да се изсипят в порционни опаковки или контейнери за храни. След това поставете отново капките във фризера и ги съхранявайте, докато не ги използвате. Температурата на камерата трябва да бъде под -16 градуса.

Метод номер 2. Замразени пържени кегли

1. Вземете необходимия брой гъби, почти всички екземпляри са подходящи за пържене. Струва си да се отървете от разглезените. Ако сте събрали кантелата сами, не е желателно да ги измивате.
2. Проверявайте внимателно гъбите, отървете се от излишните клонки, листата и възможните замърсявания. След това изпратете канчела до тавата с малко количество растително масло. Времето за готвене е средно 20 минути.
3. Уверете се, че гъбите изпаряват излишната течност, а канчерите са покрити с червена кора.За да се запържи продуктът трябва да бъде без добавяне на подправки и компоненти, различни от самата маслена мазнина.
4. Забранява се печенето на животинска мазнина. В противен случай, гъбите могат да получат отвори, срок на годност ще бъде намален до 1 месец. След печене в растително масло, поставете канчелата на хартиени кърпички, изчакайте, докато се охладят напълно.
5. Следващата опаковка гъби удобно за вас. Изпратете за дългосрочно съхранение във фризера. Безспорното предимство на канчелата е, че не е необходимо да се готвят преди пържене.

Метод номер 3. Замразявайте кантари под формата на бульон

1. Тази опция се счита за идеална, ако планирате да готвите супата. Подгответе лешници с помощта на стандартния метод, елиминирайте остатъците и лошите екземпляри. Изсипете достатъчно вода в термоустойчиви контейнери, изчакайте да кипнат.
2. След появата на първите мехурчета добавете сол и пипер на вкус. Можете също така да добавите пресни нарязани зеленчуци. Изпратете гъбите до пълната маса в тигана, разбъркайте добре състава. Гответе канелета за около 7 минути.
3. След това ги сгънете в гевгир, като държите бульона.Изчакайте, докато гъбите и течността се охладят. Вземете контейнер за храна, поставете в него храна или пластмасова торбичка.
4. Поставете гъбите в една купа, излейте яйцата с охладената бульон. Изпратете готовия продукт във фризера за няколко часа. След втвърдяването, извадете съединението от контейнера, като издърпате полиетилена.
5. Поставете получената бисквита в торба и я изпратете отново във фризера до подходящо време за използване. Въз основа на полуготовия продукт можете да направите вкусна супа или втори курс.

Метод номер 4. Замразени варени качулати

1. Ясното предимство на варелите кантари е, че не рискувате да оставяте горчивина в гъбите. Внимателно сортирайте продукта, отървете се от чужди боклуци. Ако е необходимо, нарязайте големите парчета на две.
2. Налейте вода в приборите за готвене, така че да се окаже, че са 2 пъти повече от гъбите. Изчакайте за кипене, добавете 15-20 грама. каменна сол на 1 кг. продукт. След това добавете желания брой канчела.
3. Продължителността на готвенето на гъби е 6 минути. Ако по време на процеса се образува филм, незабавно го изхвърлете.Чангелите могат да се готвят малко по-дълго, но тогава рискувате факта, че гъбите губят предишния си вкус и вкус.
4. След основната манипулация поставете канчелата на сито или в колбата, изчакайте, докато течността напълно изтече. След това поставете гъбите на кърпа, оставяйте канчелата суха.
5. Пренебрегвайки съветите, излишната влага ще изпъкне и ще се превърне в лед. В него няма нищо ужасно, само естетичният външен вид на продукта ще се влоши. Поставете гъбите на табла, изпратете ги на камерата за 12 часа. След това поставете порциите в контейнери, изпратете ги отново на камерата за дълго време.

Как да размразете кантариите правилно

1. За да размразете гъбите по подходящ начин, е необходимо действията да се разделят на етапи. Получете замразения продукт и го изпратете на най-студения рафт на хладилника. Периодично отворете вратата, за да наблюдавате процеса.
2. След като ледът се разтопи малко, поставете гъбите на стайна температура. Забранено е да се ускорява размразяването на лешници с помощта на микровълнова фурна. Опитайте се да използвате точното количество гъби за кратко време.
3. Забранено е също да се повтори процедурата за замразяване. Първоначално изчислете приблизителния брой гъби за готвене на всяка чиния.
4. Ако сте замразили канчела по различни начини, първоначално си струва да подпишете пакети или контейнери. Обяснете точно как сте извършили процедурата.

Лесно е да подготвите канчери за зимата, ако следвате прости съвети. От размразени качулати можете да готвите почти всички ястия, няма ограничения. Добавете гъби към основните композиции, в сладкиши или салати. Изберете най-подходящия метод за замразяване или използвайте всеки от тях.

Видео: Чантили за зимата в масло