Съдържание на статията
Blackening podruzdok - вид ламеларни гъби, принадлежащи към семейство Russula, чиято основна характеристика е липсата на млечен сок в пулпа на плодородното тяло. Този вид принадлежи към условно годни за консумация гъби (4 кат.). Също така, тези гъби са известни на много жители и под други имена: стършене, черна рускула.
Изгледът на podgruzdka е забележителен - доста мрачен и непривлекателен, поради което много фенове на лов, без да знаят за годността му, просто го заобикалят. Тези гъби са любим деликатес на различни насекоми и техните ларви.
Описание на вида
Шапка podruzhdka почерняване, по-скоро дебели, месести плът. В диаметър капачката на гъбата достига 150 mm. При младите екземпляри - има характерна издутина, която се срутва с узряването, образувайки малка фуния, ръбовете стават проснати и изкривени.Директно повърхността на самата капачка е леко лепкава, има сиво-кафяв цвят с характерни тъмни кафяви петна. Кожата е доста стегната към плодовото тяло поради това, което е трудно да се премахне.
Краката на жребеца е гъста, редовна цилиндрична, достатъчно гладка, за да се докосне. При дължина до 80 мм. Цветът на краката на младите гъби често съвпада с цвета на капачката, при възрастни podgruzdkov - тъмно сиво.
Ламеларното тяло е тясно, самите пластини са прилепнали, разклонени, не много често се намират. Цветът на плочите е кремообразен, когато разрезът / счупването веднага потъмнява, те имат лек плодов аромат. Спорите са бели, закръглени.
Където расте
Най-често черната рулаула се среща в горите с умерен хладен климат (смесени, иглолистни, широколистни). Основният партньор на този вид гъби е бор, въпреки че често се срещат брезови дървета, малки горски поляни, по горски пътеки и пътища.Тя може да расте едновременно и в малки групи.
Върхът на плод черен podgruzdka - от средата на лятото до началото на първата слана.
Близнаци и подобни видове
Чурушка, като повечето годни за консумация гъби, има близнаци, които много наподобяват този вид.
Много е лесно да объркате podgruzdok с такъв външен вид като почернелият Russula, цветът на кожата, чиято капачка може също да бъде от същия цвят като в Chernushka. Основната разлика е по-малко наситеният цвят на гъбичките.
Друга двойка от черна дупка е бяло-черно натоварване, чиято основна разлика е достатъчно развито ламелно тяло (често разположени падащи плочи), както и светло сива капачка. Пулпът на този тип гъби веднага стане черен при счупване.
Често табела като podgruzdok - този вид има шапка с наситени тъмни цветове, плочи, по които са много малки. Най-често расте в иглолистни гори.
ядливост
Почерняването на подруждок е доста годна за консумация гъба, но по правило само младите екземпляри се събират за подготовка поради мекия и вкусен пулп.При възрастни гъби плътта е много трудна с изразен горчив вкус. Друг неоспорим факт в полза на събирането на chernushki за последваща подготовка е, че този вид е истински деликатес за много горски насекоми и червеи.
Най-популярни са осолени Chernushki, които са добре накиснати и варени преди. Това лечение ви позволява да се отървете от специфичната горчивина и аромат. Солените подруденки имат приятен вкус и аромат, плодовото тяло потъмнява, когато се осолява.
Също така, често приготвянето на млади под-товари предполага такова термично третиране като зашиване, печене и очистване. Задължително в този случай - първична обработка (накисване и последващо кипене в продължение на 20-30 минути). Черният подруздок, подобно на много видове гъби, може да се изсуши, в тази форма може да се съхранява в продължение на една година.
Това е важно! За готвене, по-добре е да използвате млади гъби Chernushka. По-старите екземпляри не се използват за кулинарни цели поради факта, че тяхната целулоза е твърде трудна.
Бих искал да насоча вниманието ви към факта, че почерняването на подруждок е добре плодовит вид гъби, а в постнолинейни сезони той може да бъде пълноправен заместител на истинските гъби.
Видео: Blackening Podgruzdok (Russula nigricans)
Изпращане