Покълнали елда - ползи за здравето и вредата

Елда е един от най-популярните продукти. Ястия, приготвени от тази зърнена, подхранваща и питателна храна. И ниската цена е повдигнала елда до ранга на продукти, които отговарят на "евтини и полезни" състояние. Прекрасният състав на този зърно напълно оправдава името, което му е дадено веднъж - царицата на полетата. И през годините популярният круп не е загубил този висок ранг, а напротив, е укрепил позицията си и в известен смисъл е придобил перфектно ново "лице". В края на краищата повечето обикновени граждани са свикнали да виждат печени елда на масите си, но малко хора знаят за зеленото зърно. Въпреки че тази опция е още по-полезна от обичайния ни продукт.

При редовна употреба зелената елда може да върши чудеса: тя започва лечебните процеси, очиства, подмладява и предпазва от заболявания.Поддръжниците на естественото хранене отдавна оценяват предимствата на зелената елда и я въвеждат в ежедневната си диета. Породата зелена елда, която се нарича "жива" заради нейната висока стойност, е особено популярна в такива кръгове.

Характер на кълнове, покълнали

Трябва веднага да се отбележи, че зърнените култури са покълнали, за да произвеждат продукти, които осигуряват здравословна храна, почти всички известни зърнени култури са грах, ориз, просо, леща и много други зърнени храни. Тази тенденция се дължи на факта, че зародишът на растението съдържа максималния брой полезни съставки. Но особеността се крие във факта, че в първите кълнове всички сложни вещества са в разделено състояние, което допринася за тяхното лесно и бързо усвояване от тялото.

Тази функция обяснява цвета необичаен за този тип зърнени култури - зелено. В края на краищата зърното, което не е претърпяло топлинна обработка, запазва всички компоненти, за разлика от елдата, която има стандартен кафяв цвят. Тъй като зелената зърнена култура не е изложена на високи температури, тя пониква добре и има лек приятен вкус.

Полезни качества

За обективното оценяване на полезните свойства на продукта е необходимо да се изследва неговият химичен състав. Елда съдържа осемнадесет основни аминокиселини за пълната активност на тялото, витамини, минерални компоненти. Хармоничното съчетание на всички елементи се отразява в тялото, както следва:

• осигурява висока устойчивост на заболяване на тялото;
• подобрява структурата на костната тъкан;
• укрепва мускулите;
• противодейства на развитието на атеросклерозата.

Не по-малко ценно е друго свойство на покълната елда - пресни зърнени храни е отличен антиоксидант. При системното използване на такива зърнени култури се активира производството на метаболитни продукти и токсини. Тази способност помага на хората с наднормено тегло да загубят тези излишни килограми, а за тези, които имат проблеми с храносмилането, нормализират процеса.

• въглехидрати - 62;
• хранителни влакна - 1.3;
• вода - 14;
• протеини - 12.6
• мазнини - 3.3.

Според известна информация фосфолипидите присъстват в покълналия зърнен грис от елда. Тези вещества подпомагат подмладяването и намаляват концентрацията на холестерола. В допълнение, поради съдържанието на органични киселини е възможно да се нормализира киселинно-базовият баланс в организма.

Разбира се, елда има много други полезни характеристики за даден човек. Но това, което е дадено тук като пример, е достатъчно да разпознае тази зърнена култура като най-ценния хранителен продукт.

Отрицателни страни

Животът е подреден по такъв начин, че делът на отрицателните винаги е близо до положителния. Без изключение и зелена елда. Поляната на елда не трябва да се въвежда в хранителна диета за физически лица:

• с повишено кръвосъсирване;
• хората склонни към алергични прояви на един от компонентите на състава на зелените зърнени култури.

Също така не трябва да забравяме, че всичко, което се използва с умереност, е добро. Честото използване на елда може да причини чревни нарушения: метеоризъм, лоша абсорбция на храната.

Как да покълнете елда?

Това не е толкова труден процес, колкото изглежда на пръв поглед.Но все пак се препоръчва да се спазват стриктно някои правила, за да не се навреди на здравето.

Първият етап е подготвителен. Тя напълно отговаря на задачата, която трябва да бъде решена: за да покълнете тревата, първо трябва да закупите качествен продукт. За тази цел, подходяща зърно хомогенна структура, един и същ цвят, без видими дефекти и чужди включвания. Необходимо е да се обърне внимание на етикета на продукта: срокът на годност на продукта не трябва да надвишава една година. След отваряне на опаковката от елда, трябва да има естествена миризма без мирис и други аромати.

Покълване на зърнени култури. Самият процес на отглеждане на зелена елда е прост, но изисква известно усилие и търпение. Средно всички действия ще отнеме около ден. Стъпка по стъпка процесът на създаване на уникален продукт изглежда така:

1. Първо, крупът трябва да се подложи на първично третиране: трябва да се мие обилно, няколко пъти да се смени водата и да се премахнат боклука и дефектните зърна.
2. След това трябва да се филтрират зърната: най-добре е да използвате шлайф, в дъното на който се очертава чиста марля. Измитото зърно трябва да се изсипе в посочения контейнер.
3. Отгоре на гърлото трябва да бъдат покрити с марля салфетка, така че зърната могат да дишат. Тогава всичко това се поставя под течаща вода и се измива.
4. Когато водата се източи, цедката и съдържанието се оставят настрана за осем часа. През това време трябва да започне процес на покълване.
5. След 8 часа марлята отгоре трябва да бъде отново намокрена с вода, течността трябва да се източи и да изчака още 6 часа, докато се появят първите кълнове.
6. След още шест часа масата се отстранява от шлаката, поставя се в дълбока купа, измива се от образуването на слуз. Препоръчва се такъв полезен препарат да се съхранява в хладилника не повече от 4 дни.

Събирането на покълнали продукти за бъдеща употреба, разбира се, е удобно. Но експертите съветват да покълнат елда на малки порции.

Полезно и ефективно

Включването в ежедневното меню на ястия от техните покълнали зърнени храни само ще подобри здравето, ще облекчи сърдечните проблеми, ще спомогне за подобряване на храносмилателните функции. От такава елда можете да готвите здравословна закуска за цялото семейство, ако добавите някои сушени плодове към овесена каша. С помощта на този продукт можете да готвите оригинални салати, те дори правят брашно от покълната елда, а след това печете хляб. Обхватът на зърнените култури с кълнове е много голям. Такива зърнени култури се използват в козметиката, тя е основен продукт в много диети за отслабване.

Видео: овесена рецепта от покълната зелена елда