Λευκά κουάκερ - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Το χυλό λινό δεν μπορεί να αποδοθεί στην κατηγορία των δημητριακών που υπάρχουν στην καθημερινή διατροφή μας. Αλλά στη σύνθεσή του μπορεί εύκολα να ανταγωνιστεί με κάθε είδους ρύζι, πλιγούρι βρώμης, και ακόμη και μοντέρνα quinoa. Αλλά το κύριο πλεονέκτημά του είναι μια πολύ προσιτή τιμή με πλούσια διατροφική αξία. Τι είναι χρήσιμο χυλό λινάρι, και πώς να μαγειρέψουν από αυτό πραγματικά νόστιμο πιάτο, το οποίο ακόμη και τα παιδιά δεν θα αρνηθεί;

Ειδικά χαρακτηριστικά του λίνου

Για την απόκτηση δημητριακών χρησιμοποιείται συνηθισμένο λινάρι, που αντιπροσωπεύεται ευρέως σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα που ειδικεύονται στην υγιεινή διατροφή. Είναι συσκευασμένο σε 50-100 γραμμάρια και σφραγίζεται σε μικρές συσκευασίες. Μερικές φορές στα ράφια μπορείτε να βρείτε λινά σε κονσέρβες ή συσκευασίες από χαρτόνι.

Όσον αφορά την ποιότητα, είναι καλύτερο να αγοράζετε ολόκληρους, όχι φρυγμένους σπόρους, καθώς περιέχουν περισσότερες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε σπόρους λίνου

Για να έχετε το μέγιστο όφελος από το προϊόν, πρέπει να το επιλέξετε και να το αποθηκεύσετε. Για να το κάνετε αυτό, δώστε προσοχή στις ακόλουθες συστάσεις:

1. Συσκευασία. Το κύριο κριτήριο για την κατάσταση του σπόρου είναι η ποιότητα του δοχείου. Η καλή συσκευασία στερείται τυχόν ελαττωμάτων. Αν μιλάμε για ένα πακέτο, τότε πρέπει να σφραγιστεί στο εργοστάσιο. Μην αγοράζετε λινάρι κατά βάρος - μπορεί να είναι μικρά υπολείμματα, σκόνη και μικρόβια. Δεν θα υπάρξει κανένα όφελος από αυτό το χυλό.
2. Σύνθεση. Το καλό λινάρι εξαλείφει την παρουσία οποιωνδήποτε επιπρόσθετων συστατικών στη σύνθεση του. Υπάρχουν έτοιμα μείγματα στα οποία έχουν ήδη προστεθεί κομμάτια φρούτων, αλλά η ποιότητα τέτοιων προσθέτων αφήνει πάντα πολύ επιθυμητό. Είναι πολύ πιο λογικό να αγοράζουμε καθαρούς σπόρους και να το διαφοροποιούμε με φυσικά συστατικά, όπως για παράδειγμα ξηρούς καρπούς ή σπόρους σπόρων που έχουν βλαστήσει.
3. Ημερομηνία λήξης. Προτιμάτε μόνο τους φρέσκους σπόρους, οι οποίοι είναι μέγιστοι μέσα σε ένα μήνα καθώς ξεκίνησαν να πωλούνται.Υπό την προϋπόθεση της ακατάλληλης αποθήκευσης στο κατάστημα, αρχίζουν να χειροτερεύουν γρήγορα, αν και δεν θα το δείτε με γυμνό μάτι.

Πώς να καταλάβετε ότι αγόρασε λινάρι φρέσκο; Πολύ απλή - η φυσική του γεύση έχει έντονη γεύση από καρύδια και δεν έχει πικρή γεύση. Δεν έχει ουσιαστικά κανένα χαρακτηριστικό άρωμα, έτσι μπορείτε να εστιάσετε μόνο στην ακεραιότητα και στο καφέ χρώμα του σπόρου.

Μετά την αγορά, πρέπει να χυθεί σε κεραμικό ή γυάλινο δοχείο με καπάκι στεγανοποίησης. Δεν πρέπει να εκτίθεται σε άμεσο ηλιακό φως ή υγρασία. Διαφορετικά, το προϊόν θα επιδεινωθεί γρήγορα. Στο σπίτι, το λινάρι μπορεί να αποθηκευτεί για 30 ημέρες, μετά το οποίο το υπόλοιπο προϊόν πρέπει να απορριφθεί.

Αρετές λιναριού

Τώρα ας μιλήσουμε για το γιατί αξίζει να φάει.

Το σημαντικότερο πλεονέκτημα του λίνου είναι η υψηλή συγκέντρωση πολυακόρεστων λιπαρών οξέων ωμέγα-3, τα οποία ευθύνονται για την κανονική λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και του εγκεφάλου. Το Ωμέγα-3 μειώνει επίσης τις φλεγμονώδεις διεργασίες που αποτελούν τη βασική αιτία των αυτοάνοσων ασθενειών, της αρθρίτιδας και των αλλεργιών.Έχει αποδειχθεί κλινικά ότι είναι αποτελεσματική κατά της νόσου του Αλτσχάιμερ, η συνηθέστερη αιτία της οποίας είναι η φλεγμονή του εγκεφάλου. Η περιεκτικότητα σε λιναρά οξέα λίνου δεν είναι κατώτερη από το ιχθυέλαιο, το οποίο θεωρείται αποθήκη Omega-3. Αλλά τα κύρια μειονεκτήματά του είναι η υψηλή τιμή και η ρύπανση του νερού με βαρέα μέταλλα που συσσωρεύονται στα ψάρια.

Η υψηλή συγκέντρωση φυτικών ορμονών είναι ένα άλλο επιχείρημα υπέρ της τακτικής χρήσης των δημητριακών λίνου. Είναι αντιοξειδωτικά και καταστέλλουν τις αλλεργικές διεργασίες, επιβραδύνοντας τη γήρανση των κυττάρων. Με την τακτική κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτοοιστρογόνα, μπορείτε να ομαλοποιήσετε την ορμονική ισορροπία και να βελτιώσετε την κατάσταση του σώματος όταν εμφανιστεί η εμμηνόπαυση. Προσφέρετε επίσης πρόσθετη προστασία κατά του καρκίνου του μαστού και των ωοθηκών.

Οι άντρες που ενδιαφέρονται για την υγεία τους πρέπει σίγουρα να συμπληρώσουν το καθημερινό μενού με χυλό λινάρι. Θεωρείται καλό προφυλακτικό έναντι του καρκίνου του προστάτη και αυξάνει τα επίπεδα τεστοστερόνης, αυξάνοντας τη σεξουαλική επιθυμία.

Οι έγκυες γυναίκες πρέπει επίσης να δώσουν προσοχή σε αυτό το προϊόν, επειδή ο λίνος είναι πλούσιος σε πρωτεΐνες και στοιχεία όπως το κάλιο, το ασβέστιο, ο σίδηρος, το χρώμιο και το μαγνήσιο.Ο συνδυασμός τους συμβάλλει στη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου και στην αυξημένη γαλουχία.

Με μια συστηματική εισαγωγή λιναριού είναι σε θέση να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, θα βοηθήσει στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους, επειδή τρώει καλά με το ελάχιστο θερμιδικό περιεχόμενο. Για την απορρόφησή του, το σώμα συνθέτει επίσης το κολλαγόνο, το οποίο είναι η κύρια υγεία των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.

Η επίδραση του λίνου στο πεπτικό σύστημα

Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το λινάρι απελευθερώνει συγκεκριμένη βλέννα και γλυκοσίδη λινμαρίνης. Προστατεύουν τα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων από ερεθιστικούς εξωτερικούς παράγοντες (δράση αντιβιοτικών, παθογόνο μικροχλωρίδα), μειώνουν τη φλεγμονή και τον πόνο. Το προϊόν μπορεί να είναι το κύριο στη διατροφή ενός ατόμου που πάσχει από έλκος, γαστρίτιδα, κολίτιδα και χολοκυστίτιδα.

Λευκά κουάκερ βελτιώνει την κινητικότητα του εντέρου, έχει ελάχιστη καθαρτική δράση και προάγει την υγιή πέψη.

Πλούσιο σε σπόρους και βιταμίνες C, βιταμίνες Α, Β και βοηθά επίσης τον πεπτικό σωλήνα:

• δεν επιτρέπουν τον ερεθισμό του βλεννογόνου με υπερβολική έκκριση του γαστρικού χυμού.
• αύξηση της ανοσοποιητικής λειτουργίας της γαστρεντερικής οδού.
• προάγουν τη μεταμόσχευση ωφέλιμων γαλακτο-και βιφιδονικών βακτηριδίων.

Αντενδείξεις χυλό λινάρι

Η μοναδικότητα του προϊόντος είναι επίσης ότι δεν έχει περιορισμούς στη λήψη. Δεν προκαλεί αρνητικές αντιδράσεις. Η εξαίρεση είναι η ατομική μισαλλοδοξία, η οποία είναι πολύ σπάνια. Μία αρνητική αντίδραση στο χυλό λίνου εκδηλώνεται συνήθως όταν προστίθενται συνθετικοί ενισχυτές γεύσης και γεύσεις, οι οποίοι μπορεί να είναι αλλεργιογόνα.

Αλλά με την τακτική χρήση του σε τρόφιμα, οι διατροφολόγοι και οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν να αυξηθεί η ποσότητα του νερού που καταναλώνεται. Το λινάρι απορροφά πολύ υγρό, έτσι ώστε να αποφύγετε προβλήματα με την καρέκλα, πρέπει να τηρείτε το κανονικό ποτό - μέχρι 2 λίτρα την ημέρα.

Λευκές συνταγές κουάκερ

Για να φτιάξετε χυλό, χρειάζεστε επίσης έναν μύλο ή έναν μπλέντερ για καφέ. Κατά προσέγγιση, μια μερίδα είναι τρεις χούφτες σπόρων. Πρέπει να χύνεται σε ένα δοχείο και να συνθλίβεται σε μια κατάσταση αλεύρου ή μικρών τσιπς. Η προκύπτουσα σκόνη θα χρησιμεύσει ως βάση για πολλά πιάτα: από τον ατμό χυλό μέχρι το ψήσιμο.

Ρίχνουμε τα δημητριακά σε μια βαθιά πλάκα και τα γεμίζουμε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου για να τα καλύψουμε τελείως. Δώστε μας λίγο χρόνο για να απορροφήσουμε την υγρασία.Δεδομένου ότι το λινάρι έχει καλές ιδιότητες απορρόφησης, επιλέξτε την ποσότητα νερού ανάλογα με τη γεύση σας. Όλα εξαρτώνται από τη συνέπεια που θέλετε να καταλήξετε.

Πρόκειται για μια έκδοση των δημητριακών για τους μη επεξεργασμένους επιστήμονες. Η σκόνη λιναριού μπορεί επίσης να βράσει όπως και κάθε άλλο δημητριακό. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το σε βραστό νερό, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε να εγχυθεί για 15 λεπτά. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μην διστάσετε να χρησιμοποιήσετε θαλασσινό αλάτι ή αγαπημένα καρυκεύματα.

Το προκύπτον χυλό μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, αλλά μπορείτε να το αφήσετε να σταθεί για 15 λεπτά ενώ το λινάρι διογκώνεται. Ως σάλτσα, χρησιμοποιήστε μέλι, σιρόπι σφήνας, μελάσα - οποιοδήποτε φυσικό γλυκαντικό διαθέσιμο στο χέρι. Για μια πλουσιότερη γεύση, διαφοροποιήστε το πιάτο προσθέτοντας ξηρούς καρπούς, φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα.

Λευκά κουάκερ σε γάλα με μπανάνα και αμύγδαλα
Αυτή η έκδοση του πιάτου είναι πιο θρεπτική και θρεπτική, οπότε είναι τέλεια ως πρωινό. Για αυτόν θα χρειαστείτε:

• λινάρι: ½ φλιτζάνι?
• γάλα: 0,5 λίτρα.
• ζάχαρη: 1 κουταλιά της σούπας.
• μπανάνα: 1 τεμάχιο.
• Αμύγδαλο: 1 χούφτα.

Πρώτα απ 'όλα, χύστε το γάλα στο τηγάνι, βράστε το και μειώστε τη θερμότητα. Προσθέστε σπόρους εδάφους σε αυτό και βράστε το, ανακατεύοντας συνεχώς, για 5 λεπτά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, αφαιρέστε το από τη σόμπα και τυλίξτε σε μια πετσέτα.Συνιστούμε να προσθέτετε μαγειρεμένο χυλό με ζάχαρη, ψιλοκομμένα καρύδια και μπανάνα. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιεσδήποτε φρούτα και μούρα.

Υπό την προϋπόθεση ότι η σωστή αποθήκευση και η προετοιμασία του χυλού με βάση το λιναρόσπορο θα είναι μια νόστιμη και χρήσιμη προσθήκη στην ήδη καθιερωμένη διατροφή. Θα γίνει εύκολα η κύρια πηγή πρωτεΐνης για διαιτητικούς ή θεραπευτικούς σκοπούς. Το χαμηλό κόστος του επιτρέπει επίσης να διαφοροποιήσετε το μενού νηστείας χωρίς να υποβαθμίσετε τη διατροφική αξία της διατροφής.

Βίντεο: μαγείρεμα πρωινού χνουδωτό χυλό και λινάρι ζελέ