Cómo hacer mermelada de ciruelas: 10 recetas.

La mermelada de ciruela es muy popular en el momento de la cosecha. Cada ama de casa trata de abastecerse de fruta durante mucho tiempo. Esto no es sorprendente, ya que la ciruela contiene muchas enzimas útiles. Gracias al consumo regular, se fortalece el sistema vascular, se mejora la actividad del tracto gastrointestinal y el corazón, y se estabiliza la presión arterial. Ciruela elimina el exceso de sal del cuerpo, combate la anemia, mejora el estado de ánimo. Considera las recetas más populares de golosinas.

Mermelada de ciruela: detalles de cocción

1. Si la ciruela tiene una cáscara dura, envíe la fruta a un estofador y pase dos minutos de escaldado. A continuación, coloque la fruta en agua con hielo.Dicho curso evitará el agrietamiento de la fruta durante el proceso de tratamiento térmico.
2. Elija las materias primas adecuadas para cocinar delicias. Las mejores se consideran variedades en las que la pulpa se separa fácilmente de la piedra, como resultado de lo cual esta última se retira rápidamente.
3. Si haces un premio de copias pequeñas, déjalos sin cortar. Para preservar la forma de la fruta, envíelos por 3-5 minutos en una solución de soda, luego enjuague.
4. Las ciruelas enteras no deben tener agujeros de gusano, moretones o grietas. Para una mejor impregnación, perforar cada fruta con un palillo. Así, el jarabe penetrará rápidamente en la cavidad y endulzará la pulpa.
5. Si se prepara mermelada a partir de las mitades de las ciruelas, retire el tallo e inspeccione el interior de la fruta. Si es necesario, raspe los puntos negros del hueso con un cuchillo.

Mermelada de ciruela: una receta clásica

• Azúcar granulada - 1,1 kg.
• ciruela - 1,2 kg.
• Agua de mesa - 120 ml.

1. Elija frutas moderadamente maduras, la ciruela no debe estar demasiado madura. Tire la materia prima en el fregadero, enjuague bien, retire la placa blanquecina. Cortar con cuidado la ciruela en 2 trozos, quitar el hueso. Enjuague la pulpa de nuevo.
2. Tomar una sartén para hervir, echar la fruta, espolvorear con azúcar y mezclar. Agregue agua, envíe un recipiente resistente al calor a la estufa y cocine hasta que hierva. Revuelva constantemente para disolver el azúcar.
3. Cuando esto suceda, apague el quemador, insista delicadeza 3 horas. Durante este tiempo, la fruta asignará jugo. A continuación, repita el tratamiento térmico durante 7 minutos.
4. Después de este período, retire el recipiente del calor, insista 8 horas. En conclusión, ponga la composición a ebullición, cocine 10 minutos después del inicio de la ebullición. Enfriar nuevamente, verter en bancos y sellar con estaño.

Mermelada de ciruela en el horno.

• Azúcar granulada - 2,4 kg.
• ciruela - 2,2 kg.
• mesa de agua - 130 gr.

1. Lave las ciruelas debajo del grifo, deje que el líquido se drene, luego limpie cada fruta con una toalla. Asegúrate de que no haya placa blanqueadora. Cortar las piezas, sacar los huesos.
2. Prepare una bandeja para hornear limpia y seca, coloque el desagüe dentro con el corte. Rellena los contenidos con agua, espolvorea con azúcar. Envíe una bandeja para hornear en un horno sin calentar, ajuste la temperatura a 190-200 grados.
3. Tomita la baya durante media hora, revuélvela de vez en cuando.Durante este tiempo, la ciruela vaciará el jugo en el cual el azúcar se disolverá. Vierta la composición preparada en recipientes esterilizados o sirva en la mesa después de enfriar.

Mermelada de ciruela en una olla de cocción lenta

• raíz de jengibre - 2-3 cm
• agua potable - 60 ml.
• Azúcar Granulada - 775 gr.
• ciruela - 0.9-0.95 kg.

1. Primero, ordene la fruta, excluyendo todo gusano, verde, arrugado. Enjuague, ponga en un colador y deje que el agua se drene. Cuando la ciruela esté seca, córtela por la mitad, retire los huesos.
2. Llene el recipiente multicocina con 60 ml. Agua, envia la fruta al interior. Encienda la función de parrilla durante 7 minutos. Cubra con una tapa, espere a que se complete el programa.
3. Durante este tiempo, el drenaje se ablandará. Ahora muela los ingredientes en un puré de papas con una licuadora o un tamiz.
4. Enjuague el jengibre, cepille, frote. Revuelva en las ciruelas. Añadir el azúcar. Encienda la función de hervido de vapor, cocine en una olla de cocción lenta cerrada durante un tercio de hora.
5. Cuando el contenido comience a hervir, retire la espuma y abra los platos. Revuelva constantemente los componentes, esperando a que se apague el temporizador. Luego, esterilice el recipiente, empaque las golosinas en recipientes calientes.

Mermelada de ciruela congelada con pasas

• Avellana o nuez - 225-230 gr.
• canela recién molida - 3 pizcas
• Ciruela fresca congelada - 1,1 kg.
• Azúcar Granulada - 940 gr.
• Pasas grandes sin semillas - 100 gr.

1. Descongelar el fregadero sin usar un microondas o agua caliente. Enjuague las bayas bajo el grifo, elimine los huesos. Lave las pasas, remójalas en agua tibia durante 25 minutos, luego drene el líquido.
2. Ahora fríe la nuez (avellana) en una sartén seca sin aceite, el tratamiento térmico dura 7-8 minutos. Enfriar, pelar. Combine el azúcar, las pasas y las ciruelas en una palangana, espolvorear con canela.
3. Poner el contenido a cocer, esperar a que se disuelvan las partículas. Cuando el jarabe esté suave, agregue las nueces trituradas. Preparar una golosina después de hervir durante 8 minutos.
4. Asegúrate de deshacerte de la espuma. Después del tiempo asignado, retire el tratamiento del calor, insista 7 horas. Pase un segundo tratamiento térmico, luego enfríe el atasco directamente en la sartén. Pruébalo.

Mermelada de ciruelas con piedras

• Agua - 400 ml.
• Azúcar granulada - 1,2 kg.
• ciruela - 1 kg.

1. Para hacer un manjar con esta receta, elige una ciruela pequeña. Ordenar, excluyendo todas las malas instancias.Lavar bajo un grifo, dejar secar.
2. Ahora empieza a blanquear. Vierta el agua corriente en una cacerola y deje hervir. Porciones de ciruelas en un colador, mantenga sobre vapor durante 3-5 minutos.
3. Después del tratamiento térmico, enviar inmediatamente la fruta en agua fría. Perfore la materia prima con palillos de dientes, haciendo 4-5 agujeros.
4. Cocinar los platos para cocinar golosinas. Verter 400 ml en ella. Beber agua y añadir azúcar. Tomar el contenido para disolver los gránulos a baja potencia, agitar constantemente.
5. Cuando el azúcar se haya disuelto, coloque las ciruelas enteras en una base dulce y déjelas reposar durante 6 horas para que se remojen. Si la ciruela es muy superficial, comience inmediatamente a cocinar.
6. Coloque la cacerola esmaltada con el contenido en la encimera, cocine por un tercio de hora. Asegúrese constantemente de que la composición no esté hirviendo demasiado intensa. No te olvides de quitar la espuma.
7. Después del tratamiento térmico, deje reposar la golosina durante 7-8 horas. Vuelva a cocer durante 20 minutos, luego deje enfriar el tratamiento. La última vez que el tratamiento térmico dura media hora.
8. Luego, permita que la mermelada alcance la temperatura ambiente, empacada en frascos limpios y secos. Llevar a cabo el embalaje con pergamino o caprón, almacenar en el frío.

Mermelada De Ciruela De Cacao

• Vanillin - 7 gr.
• Ciruela madura (pero no demasiado madura) - 2 kg.
• Cacao en polvo - 90 g.
• Azúcar Granulada - 950 gr.

1. Para la preparación de manjares para esta receta son adecuados especímenes elásticos moderadamente maduros. Enjuáguelos bien para eliminar la placa. Dejar secar sobre toallas, luego cortar y excluir el hueso.
2. Polvo de ciruelas con azúcar, quédate el día. Durante este tiempo, la fruta hará jugo. Después del tiempo, rocíe la composición con vainilla y cacao en polvo, mezcle para excluir los grumos.
3. Mueva la materia prima a la cuenca del esmalte. Cocine en potencia entre el mínimo y el promedio de 35-45 minutos. Revuelva constantemente, retire la espuma. Preparar un recipiente para el hilado, verter el tratamiento final.

Mermelada de ciruela con nueces y limon

• Nuez (almendra, nuez o avellana) - 225 gr.
• Soda - 6 gr.
• Agua de mesa - 0,8 l.
• limón - 1 pieza
• ciruela - 1 kg.
• Vanillin - 8 gr.
• Azúcar Granulada - 950 gr.

1. En primer lugar, hacer el desagüe de clasificación y enjuague. Luego secar la fruta, preparar una solución de agua corriente y soda. Ponga la fruta en ella, mantenga durante 3 minutos.
2. Escurrir el líquido de soda, enjuagar bien el drenaje.Dejar secar sobre un tamiz o toallas. Retire la piedra sin cortar la fruta en 2 partes. Puedes usar un pincho o un lápiz.
3. Freír las nueces peladas enteras en una sartén sin agregar aceite. Después de 7 minutos de enfriamiento, empújelo en una ciruela entera en 1 copia. Por separado, combine el agua de mesa y el azúcar, hierva una base dulce.
4. Permita que el jarabe se enfríe, luego envíele la ciruela rellena. Ajuste la placa al mínimo, cocine la mermelada en el almíbar durante 15-20 minutos. Revuelva suavemente para evitar que las tuercas se caigan.
5. Después de un período de tiempo específico, agregue jugo de limón exprimido y filtrado, vainilla en mermelada. Cocine otro tercio de la hora antes de los signos de densidad.
6. Después de cocinar, retire el contenido del fuego, cubra el plato con una toalla, deje reposar durante 2-3 horas. Luego empacar en frascos estériles, realizar el embalaje con nylon o pergamino.

Mermelada De Ciruela Con Manzana

• Azúcar granulada - 1.6-1.7 kg.
• Manzana (preferiblemente agridulce) - 1.1 kg.
• ácido cítrico - 4 gr.
• ciruela - 1 kg.
• agua de mesa - 120 ml.

1. Enjuague bien la ciruela, corte en secciones iguales para remover el hueso. Enjuague la manzana, no quite la piel, corte el medio.Picar con rodajas de naranja, mezclar con ciruelas.
2. Poner todas las frutas en una palangana cubierta de esmalte. Añadir medio volumen de azúcar granulada. Combine el resto con agua de mesa y hierva el almíbar.
3. Vierta la ciruela dulce hirviendo con la manzana, mezcle. Dejar reposar durante 2 horas, luego hervir la composición durante 8 minutos. Revuelva constantemente el contenido y retire la espuma.
4. Apague el fuego, deje que la golosina se enfríe durante 6 horas. Repita el tratamiento térmico, aumentando el tiempo a 12 minutos. Cool de nuevo.
5. Ahora debes atascar el atasco por tercera vez, agregando ácido cítrico. La delicadeza caliente se envasa en latas perfectamente limpias y se tapan inmediatamente con lata. Después de enfriar, retire el tratamiento en el frío.

Mermelada de ciruela con vino y almendras.

• Cardamomo - 1 gr.
• Almendra - 60 gr.
• Vino (blanco seco) - 425 ml.
• Azúcar granulada - 2 kg.
• ciruela - 4,7 kg.
• Canela picada - 4-5 gr.

1. Prepare la ciruela para futuras manipulaciones (lavado, secado, eliminación de huesos). Coloque la fruta en un recipiente de esmalte y espolvorear con azúcar. Dejar reposar la masa durante 11 horas.
2. Después del tiempo asignado vierta el vino, agregue el cardamomo machacado con canela. Coloque el recipiente en el quemador, cocine a fuego lento hasta que espese. No olvides retirar la espuma e interferir con la composición.
3. Aproximadamente 10 minutos antes de la finalización del proceso de cocción, agregue las almendras tostadas en una sartén seca. Verter la masa caliente en recipientes limpios, tapar.

Mermelada De Ciruela Con Naranja

• arena azucarada - 550 gr.
• Manzana agridulce - 150 gr.
• Naranja - 150 gr.
• Ciruela (preferiblemente amarilla) - 600 gr.
• Canela entera - 1 vaina

1. Lave la ciruela, divídala en partes iguales para facilitar la extracción de la piedra. Puedes cortar la fruta en rodajas, todo depende de las preferencias personales. Espolvorear con azúcar (300 gr.) Y mezclar.
2. Enjuague los cítricos, retire el "culo", junto con la cáscara, corte la fruta dolechkami. Excluye los huesos, coloca las naranjas encima de las ciruelas. Añadir otros 150 gr. azucar
3. Ahora prepare las manzanas, necesitan ser lavadas, liberadas del medio y cortadas con la cáscara. Añadir a la composición anterior, sazonar con azúcar.
4. Encienda el fuego por un mínimo, cocine la fruta durante 1,5 horas. Revuelva para evitar que se queme.Ahora deja que la golosina se enfríe, repite la hora y media. Cool de nuevo.
5. Cuchara la masa en frascos limpios. El embalaje se realiza con papel pergamino o capuchones. Mantener en el frío sin acceso a la luz solar.

Eche un vistazo a las recetas populares con frutas cítricas, manzanas, cacao en polvo, canela molida y vainilla. Mermelada de ciruelas se prepara en 2-3 etapas. Después de cada tratamiento térmico, es necesario dejar enfriar la golosina y luego enviarla nuevamente a languidecer. Por lo tanto, la fruta se empapa uniformemente con jarabe y no se deshará.

Video: como hacer mermelada de ciruelas.